Täältä pohjaksi viimevuotinen luku:
Pro Luomun arvion mukaan vuoden 2021 joulusesonkiin saadaan noin 90 000 kiloa kotimaista luomukinkkua.
Tilastokeskus v. 2021 tiesi:
Kinkkua syödään joka joulu 6–7 miljoonaa kiloa.
Viime vuonna siis luomukinkkujen osuus oli 1,3-1,5 prosenttia. Tämänkin uutisen on kohtapuoleen aika ilmestyä tänäkin vuonna:
Jos haluat tämän joulukinkun, kannattaa toimia nopeasti: "Olemme jo monena jouluna myyneet loppuun" Tammisella tuotetaan kotimaisia joulukinkkuja tänä vuonna reilu 250 000 kiloa. Luomukinkkujen osuus tästä on noin 60 000–70 000 kiloa. Tammiselta muistutetaan, että jos itselleen halajaa jouluksi luomukinkun kannattaa olla ajoissa liikenteessä.
– Olemme jo monena jouluna myyneet loppuun kaiken tuottamamme luomukinkun.[..]
Kukahan tänä vuonna kerkiää ensimmäisenä tuon sanomaan?
Nyt täällä oltaisiin jo kovasti valmiita ottamaan vastaan tietoja tai arvioita luomukinkkujen määristä tänä vuonna. Mutta vielä ei niitä ole tippunut. Jota voi siltä osin ihmelläkin, että nyt jo suuri osa joulukinkusta on jo pakkasessa. Eiköhän määräarvio olisi jo tehtävissä?
Mutta kärsivällisyyttä nyt, tässäkin! Kyllä ne luvut sieltä aikanaan putkahtavat.
***
Täältä vielä tämä perustosiasia:
Suomessa tuotetaan ja syödään erittäin vähän luomukinkkua, vaikka sen suosio verkkokaupassa on nousussa.
Yhteensä Suomen sikatiloilla on noin miljoona sikaa. Lihasikoja niistä on vajaat puoli miljoonaa. Sianlihaa tuotettiin 175 800 000 kiloa, josta luomun osuus on vain 0,4 %. *)
[..]
Sekä K- että S-ryhmä kertovat, että vain kaksi prosenttia jouluna myytävistä kinkuista on luomukinkkua. Se tarkoittaisi 40 000 kiloa luomukinkkua.
Lidlin mukaan kinkun myynti on viime vuonna lisääntynyt 3 prosenttia, luomukinkun 2,5 prosenttia.
Tuosta se, että juuri luomukinkkuina luomusika kuitenkin menee huomattavasti
paremmin kaupaksi kuin muutoin. *)
Luomukinkkujen hinnoista tänä vuonna
tietoa täällä. Sieltä myös arvio:
Tuoresuolattujen hinta voi vielä nousta enemmän kuin 20 prosenttia, sillä ne teurastetaan lähempänä joulua. Riiali arvelee pakastekinkkujen puolestaan olevan jo pakkasessa. Tuoresuolattujen kinkkujen hinta voi vielä nousta, sillä inflaatio vaikuttaa tuottajien kustannusten nousuun.
Eli luultavasti kaikista jo nyt tiedetään, mikä sika ensi jouluna syödään.
______
*) tuolta pohjalta tämä vaikuttaa vähän hätäselitykseltä edellisestä vuodesta pienentyneelle luomukinkkumäärälle:
”Olemme tänä vuonna tehneet luomusianlihasta monipuolisempaa valikoimaa markkinoille. Luomukinkkujen myymäläsaatavuus on edelleen hyvä, mutta enemmänkin menisi”, kertoo Lihatukku Harri Tammisen kaupallinen johtaja Tero Oinonen.
Mutta saattaa myös olla, että kyseessä on aito todistus lihatukun tuosta pyrkimyksestä. Palaamme ehkä asiaan kun Pro Luomun tämänvuotinen kinkku-uutinen ilmestyy ja näemme sen luvut.
(Lisäys 10.11.22)