Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla

[Heikki Jokipii]

Mikä tulee Tallinnanaukiolle Ruohonjuuren paikalle? Tämä:

Maailmalta tuttu KFC-ravintola avautuu Itikseen vuoden viimeisellä neljänneksellä – Itiksen markkina-alue vetää puoleensa

Luultavasti Itiksen markkina-alue ei kuitenkaan ole kovin otollista luomulle. Se on ollut havaittavissa jo monena jouluna tekemissämme luomukinkkutarkkailuissa.

Hyvin otollista se alue tuntuu ainakin alkuinnostuksen pohjalta olevan tuolle. Ulos Tallinnanaukiolle asti ulottuva jono vielä viikonloppuna.

Niin kiinnostunut asiasta en ole, että itse olisin mennyt jonon päähän. Niinpä ihan varma en voi olla, mutta hyvin todennäköisenä pidän, että tuolla ei ole listalla valittavana luomubroileria.

[Heikki Jokipii]

Emme tänä vuonna keskity luomukinkkuasiaan, mutta voidaan huomata kuitenkin tämä tavallaan sesongin avaus:

Joulusesonki on jo hyvässä vauhdissa lihatuotteiden myynnissä – luomukinkut myydään loppuun tänäkin vuonna

Tammisella tuotetaan joulukinkkuja tänä vuonna reilu 250 000 kg, josta kaikki on kotimaista ja käsinleikattua. Luomukinkkujen osuus on noin 60 000–70 000 kg, jolla määrällä Tamminen on selvästi Suomen suurin luomukinkkujen tuottaja. Määrät ovat viime vuoteen nähden hienoisessa kasvussa.

Tiettyä realismia on siis suurimmallakin tuottajalla. Tietävät, ettei niitä määrättömästi mene. Kun tarjottu määrä on sopiva, tulee sitten todeksi, että kaikki menivät kaupaksi. Siihen n. 2% on luomukinkkujen osuus juuttunut. Josta Tamminen myy n. puolet. Sille tasolle luomukinkkujen osuus pystyi nousemaan, mutta sillä tasolla luomukinkun ihme nyt jatkuu.

Koska hintasuhde on hyvin ennallaan. Foodiesta äsken katsottuna, siellä jo myytävissä Tammisen kinkuissa luomukinkun kilohinta oli lähes kolminkertainen. Tätä Tamminen kertoo odottavansa:

Kotimaiseen laatulihaan erikoistunut Tamminen Oy odottaa kasvavaa menekkiä joulunaluskauden tuotteille ja myy tänäkin vuonna loppuun kaiken tuottamansa luomulaatuisen joulukinkun.

(lihav. HJ)

Mutta ei lisää tarjontaansa. Määrä on suurin piirtein sama kuin viime vuonnakin.

Pro Luomullakin varmaankin kohta puoleen ilmestyy sen perinteinen luomukinkku-uutinen. Noteerataan sitten sekin, mutta ei jatketa asiasta enempää.

[Heikki Jokipii]

Kun heti pandemian alussa esitettiin toiveikas teoria, että se lisäisi luomun kysyntää, niin tuossa luodaan sanoilla vaikutelmaa, että niin olisi muka tapahtunut. Kun numerot ovat ikävästi samanlaisia kuin ennenkin (2,6%) niin vedotaan sitten siihen, että "kiinnostus" olisi lisääntynyt.

Kun sen osaa tästä lukea...

JUHLAVUOSI
Harri Hovi: Pro Luomu luo uudenlaista toimintakulttuuria koko elintarvikealalle

Kulunutta vuotta on vahvasti sävyttänyt koronapandemia ja sen tuomat muutokset ostokäyttäytymiseen ja toimintatapoihin. Harri Hovi näkee hankalassa ajassa kuitenkin myös hyvää.

”Nämä rajut myynnin heilahtelut ovat mielestäni vain tiivistäneet yhteistyötä. Kaikille uudessa ja yllättävässä tilanteessa olemme Pro Luomun hallituksessa pystyneet yhdessä analysoimaan tulevaisuutta ja pohtimaan, mikä on luomun merkitys kuluttajalle koronan aikana ja sen jälkeen”, hän sanoo.
[..]
Luomun kasvua tukevat Harri Hovin mielestä vastuullisuuden vahva trendi sekä luomun tähän asti toteutunut kasvu. Hyödyntämätöntä potentiaalia kuvaa muun muassa se, että luomun markkinaosuus on naapurimaissa Suomea suurempi.

”Luomun myynti on kasvanut koko 2010-luvun, ja korona-aikanakin luomu on pitänyt pintansa. Kysyntäpotentiaalin toteutumiseen tarvitaan lisää uusia tuotteita, erityisesti niihin tuotesegmentteihin, jotka nyt ratsastavat vastuullisuusaallon harjalla, kuten erilaiset kasvipohjaiset ruuat”, hän pohtii.

(lihav. HJ)

... niin minkäänlaista kysynnän nousua ei korona tuonut mukanaan. Vaikka toisin uskottiin. Olisiko myynti jopa välillä laskenut? No, varmaankin kohta saamme sieltä myös lukuja? — Luomun myynnissähän olemme valitettavan riippuvaisia Pro Luomun tiedoista.

***

Tämä todellakin vahvistaa tilastoja:

Kysyttäessä Hovin perheen luomusuosikkia, puheenjohtaja vahvistaa luomun myyntidataa kuvaavia tilastoja. ”Meillä luomusuosikit ovat tyypilliset lapsiperheen tuotteet banaani ja maito. Viime aikoina myös kahvi on vaihtunut luomuksi”.

Taas vähän rivien välistä luettuna: Pro Luomun puheenjohtajan perheessä luomun osuus on ilmeisesti aika lailla yhtä minimaalinen kuin K-ryhmän asiakkaillakin. Samaan tapaan (tässä on varmasti reippaasti haastattelutilannelisää!) se oli aikanaan Jorma Ollilankin perheessä:

Ja eliitti korostaa toki tekevänsä näin itsekin: Jorma Ollilankin perheessä, Ajankohtaisen kakkosen haastattelun mukaan, luomu syödään jo nyt 10-15 prosenttia! Vaikka "parantamisen varaa on", totesi Ollila.

[Heikki Jokipii]

Tässä tämä luvatusti noteerattuna:

Pienet luomukinkut tämän joulun suosikki – verkkokauppa yhä suositumpi ostokanava

Pro Luomun arvion mukaan vuoden 2021 joulusesonkiin saadaan noin 90 000 kiloa kotimaista luomukinkkua. Viime vuotta pienemmän määrän taustalla on luomusianlihatuotteiden valikoiman laajeneminen raaka-aineen saatavuuden pysyessä ennallaan.

(lihav. HJ)

Lihatiedotus arvioi, että kinkkua syödään joka joulu 6-7 miljoonaa kiloa. Näin siis Pro Luomun mukaan luomukinkkujen osuus jäisi tänä vuonna 1,3 - 1,5 prosenttiin. Alle viimevuotisen, jolloin se oli n. 2%. Luomukinkun ihme toteutuu nyt näin.

Epäilemättä juuri pieni luomukinkku on jonkinlainen suosikki. Kun se on pieni, sen kokonaishinta ei ehkä samalla tavalla kirpaise. Mutta vaikuttavat pienet luomukinkut sitten siihenkin, että luomukinkkujen osuus noista kokonaiskiloista jää pienemmäksi.

Pro Luomullakin varmaankin kohta puoleen ilmestyy sen perinteinen luomukinkku-uutinen. Noteerataan sitten sekin, mutta ei jatketa asiasta enempää.

[Heikki Jokipii]

Emme tänä vuonna keskity luomukinkkuasiaan, [..]

Jossain määrin tuo luvattu pidättyväisyys on jo muodostunut vaikeaksi, kun jo kotiin postiluukusta tunkevat mainoslehdykät sisältävät vallan herkullisia tietoja kinkkujen valtavista hintaeroista tänäkin vuonna.

Mutta pysytään kovana, ja tuossa lupauksessamme! 

***

Ihan ei pysty. Lihatiedotuksen uutisessa se lause oli tänä vuonnakin:

Kotimainen kinkku kuuluu suomalaisten joulupöytään

Vajaa kolmannes kinkun hankkivista talouksista ostaisi luomukinkun, jos se olisi mahdollista.

Niinpä mekin jo perinteisesti linkkaamme tähän joulu-uutiseemme (2015):

Tilaisitko kotiisi ihan OIKEAN Joulupukin? Jos se olisi mahdollista?

[Heikki Jokipii]

Tarkkaan ottaen tämä on fuskua:

https://luomuntarina.fi/news/luomumpi-joulu?gclid=Cj0KCQiAzfuNBhCGARIsAD1nu-_JpGE1PJocy8e8MqYbV_D_7e70drSX1gNGp2LCFLXd2mE0n2EgZ6YaAqDBEALw_wcB

Luomuherkkupöytäämme kuuluivat ihana pikkujoulujen paras kalaherkku,
[..]
Pikkujoulujen paras kalaherkku
[..]
3. Hienonna haarukalla seoksen sekaan puoli purkillista järjettömän hyvää, savustettua valkosipulista Järki Särkeä.

Että luomuna tarjotaan kalatuotteita.

Koska kotimainen luomukala ei juurikaan Suomessa polski. Ei edes ulkomaalainen.

Ja reseptin kala on kotimaista tavanomaista särkeä:

https://luomuntarina.fi/p/savustettu---valkosipuli-luomu/1277?group=121700&filters=

Siitä voi korkeintaan sanoa, että se on luomun nähnyt, tuon valkosipulin ja rapsiöljyn takia. 

[Heikki Jokipii]

Jos sinne Ruohonjuureen koskaan eksyy, niin ei se enää ruokakauppa ole, vaan erilaisten tiededenialistien hörhökauppa. Kirkastettua voita, otsonoitua oliiviöljyä, suolihuuhtelupusseja, energisoivia ja piristäviä itsehoitosuihkeita, jotka nyt ovat ihan samaa sarjaa kuin vaikkapa krapulan poistava Axe-suihkusaippua, mutta jostain syystä noita ostetaan niin, että Ruohonjuuri tekee miljoonan liikevoittoa vuodessa.

— klips —

Ja moniko luomutuote on sitten Suomesta, joka tuolla satutaan myymään, niin se on varmaan ihan toinen tarina. Todellisuudessa suurimmalla osalla myytäviä tuotteita ei ole mitään tekemistä terveyden kanssa, vaan ne ovat vain erilaisten vaihtoehtoisiin teorioihin mieltyneiden tämän hetkisiä muotituotteita ja se muoti saattaa muuttua jo huomenna.

Jukka Ruukki Hesarissa:

Sanokaa superfood, kun haluatte hölynpölyä

Toisaalla lehdessä oli puolen sivua Ruohonjuuren mainoksia. Tänään ko. sanaa ei niissä käytetty, mutta asia ei ole ollenkaan Ruohonjuurelle tuntematon:

https://www.ruohonjuuri.fi/collections/superfood-ja-rawfood/paatuoteryhma-terveys

***

Ruohonjuuren tänään Hesarissa tarjoamat tuotteet olivat:

- "retinoliseerumi" ihonhoitoon
- aito luomuvaniljajauhe (1266 euroa/kg. Ja kyse oli tarjouksesta: normaalihinta 1797 euroa/kg!)
- kaurahoitopakkaus
- maitohappobakteerikimara

[Heikki Jokipii]

Tämän verran täytyy kuitenkin. Tilastokeskuksessa ei osata laskea:

Joulu tilastojen valossa 2021

* Kinkkua syödään joka joulu 6–7 miljoonaa kiloa.
* Luomukinkkujen kysynnässä ei tänäkään vuonna näy laskua. Pro Luomun arvion mukaan markkinoille tulee tänä jouluna noin 90 000 kiloa kotimaista luomukinkkua. Erityisesti pienemmät luomukinkut ovat kasvattaneet suosiotaan.

Lihatiedotus arvioi, että kinkkua syödään joka joulu 6-7 miljoonaa kiloa. Näin siis Pro Luomun mukaan luomukinkkujen osuus jäisi tänä vuonna 1,3 - 1,5 prosenttiin. Alle viimevuotisen, jolloin se oli n. 2%. Luomukinkun ihme toteutuu nyt näin.

Tai siellä ei osata lukea: Pro Luomuhan myönsi, että määrä on edellistä vuotta pienempi.

[Heikki Jokipii]

Se edellinen miljoona ei ole paljon näkynyt edes "katukuvassa". Saati sitten toteutuneessa kysynnässä. Mutta näin sitä vain EU-rahoilla jatketaan:

Suomi mukana kansainvälisessä luomuhankkeessa

EU on myöntänyt Pro Luomulle jo toistamiseen yli miljoonan euron rahoituksen luomutuotteiden menekinedistämiseen Suomessa. Hankerahoitus on osa EU:n vihreän siirtymän tavoitteita.

Pro Luomussa näin:

– On upeaa päästä jatkamaan EU-rahoitteista luomun menekinedistämistyötä. Nykyinen kampanja on selkeästi kasvattanut luomumerkin tunnettuutta Suomessa ja odotamme innolla, minkälaisia tuloksia saamme uudella kampanjalla, iloitsee Pro Luomun toiminnanjohtaja Aura Lamminparras.

Me odotamme innolla, että saamme osoittaa, miten tuolla uudellakin kampanjalla on oikeassa kysynnässä vähäisiä tai olemattomia tuloksia. Luomumerkin tunnettuus on ehkä parantunut. Mutta se ei ole kyllä mikään oikea tulos.

Yksityiskohta. Rahan saajana on myös Biodynaaminen yhdistys. Senkään osalta emme tuloksia juuri odota. Tuskinpa vielä vuodenkaan kuluttuakaan biodynaamisia tuotteita on saatavana kaupan hyllyltä. Vaikka siellä tyrkyllä oleminen on ensimmäinen edellytys sille, että jotain merkittävää kysyntää voisi syntyä.

Täytyy myös taas kerran puistella päätä sille, miten kevyesti kansalaisten manipulointi hyväksytään tuolla tavalla osaksi EU:n ja Suomen talous- ja poliittista järjestelmää tai kulttuuria. Vaikka sellaisen kuviteltiin jo olevan maailmassa enää vain menneisyyttä, neuvostojärjestelmän kaatumisen myötä.

Tai tarkemmin: sen yrittäminen. Kun olemme vakuuttuneita, ettei tuo juurikaan onnistu. Mutta tämän kertoo tuossa MMM:n kansliapäällikkö, yhtään häikäilemättä:

– Viime kesänä valmistuneen Luomu 2.0 -ohjelman yhtenä tavoitteena on luomutuotteiden kulutuksen kasvattaminen viiteen prosenttiin vuoteen 2030 mennessä.

[Heikki Jokipii]

Luomulaakson päivitetty lista:

LUOMU- JA EKOKAUPPOJA
Päivitetty: 19.01.2021

Tuossa ne taitavat Suomessa olla. Markkinarako lienee tuolla täytetty. Kun luomun ostopaikkoja ovat vain enemmän tai vähemmän satunnaisesti nämä (vuoden 2020 koosteesta):

[..]
Erikoiskauppa 16 %
Maatila 13 %
REKO-rengas 5 %
Verkkokauppa 4 %
[..]

Ja luomun osuus kaikista ruokaostoksista vain se 2,6%.

Nyt ei ole kuultu uutisia luomukauppojen konkursseista tai lopettamisista, joten kaiketi listatut liikkeet siihen markkinarakoon mahtuvat. Mutta ei ole tullut myöskään uutisia uusista yrittäjistä.

[Heikki Jokipii]

Nyt se konkretisoituu, lähtee käyntiin:

Tarjouskilpailu: Luomun menekinedistämiskampanjan suunnittelu ja toteutus

Tavoitteet ovat aika selkeät:

Pro Luomun menekinedistämiskampanjan tavoitteena on:

* EU:n luomumerkin tunnettuus paranee
* suomalaiset luottavat luomuun ja EU:n luomumerkkiin
* luomun myynti Suomessa kasvaa 9 % vuosittain kampanjan aikana

Ainakin tuon prosentuaalisen kasvun osalta. Kun saadaan v. 2021 pohjaluvut, voidaan laskea, mille tasolle luomumyynnin odotetaan/toivotaan kolmessa vuodessa kasvavan. (Ja sitten aikanaan katsoa, kuinka sinä kävi.) Mielenkiintoisesti työ kohdennetaan juuri heihin:

Kampanjan ydinkohderyhmä ovat ne suomalaiskuluttajat, jotka käyttävät luomua aktiivisesti ja säännöllisesti. Nämä kuluttajat ostavat luomua viikoittain tai vähintään kerran kuukaudessa.

Heidät yritetään saada ostamaan vielä enemmän. Nihkeästi ja epäluuloisesti suhtautuvien käännyttäminen todettu toivottomaksi?

[Heikki Jokipii]

JUHLAVUOSI
Harri Hovi: Pro Luomu luo uudenlaista toimintakulttuuria koko elintarvikealalle

— klips —

Luomun kasvua tukevat Harri Hovin mielestä vastuullisuuden vahva trendi sekä luomun tähän asti toteutunut kasvu. Hyödyntämätöntä potentiaalia kuvaa muun muassa se, että luomun markkinaosuus on naapurimaissa Suomea suurempi.

(lihav. HJ)

Tuolta pohjalta oli hiukan yllättävää lukea tämä K-ryhmän paperilehdestäkin:

Ruokailmiöt 2022 (paperilehdessä: "Ruokatrendit 2022")

K-ryhmä listasi jälleen tuoreet ruokatrendit. Nämä asiat kiinnostavat nyt suomalaisia eniten:

1. Kotimainen ruoka ja lähiruoka. Kiinnostavimpien trendien kärkeen nousevat jälleen suomalaisen ruoan ja lähiruoan arvostus.

Jne. Mutta luomua ei mainita kertaakaan.  Mutta olisiko niin, että tämän jälkeen ei luomun kysynnässä olisi K-ryhmässä mitään erikoista muutosta tapahtunut (tuli Keskon sivulta tuoreimpana hakutuloksiin):

LUOMUTUOTTEIDEN MYYNTI JATKAA KASVUAAN K-RUOKAKAUPOISSA – RANNIKKOKUNNAT KULUTUKSEN KÄRJESSÄ (2016)

Että se luomumyynti ei olisi tuosta juuri kasvanutkaan? Jolloin tuon uutisen yhteydessä olevaa, kiittämäämme karttaakaan ei ole tarvinnut päivittää? Ja kotimainen "lähiruoka" olisi sen merkittävyydessään ohittanut?

[Heikki Jokipii]

Se edellinen miljoona ei ole paljon näkynyt edes "katukuvassa". Saati sitten toteutuneessa kysynnässä.

— klips —

Me odotamme innolla, että saamme osoittaa, miten tuolla uudellakin kampanjalla on oikeassa kysynnässä vähäisiä tai olemattomia tuloksia. Luomumerkin tunnettuus on ehkä parantunut. Mutta se ei ole kyllä mikään oikea tulos.

Tuolle (ja osin myös edelliselle puheenvuorolle) tulikin heti vahvistus (ja yksityiskohdissa analysoitavaa):

Luomun myynti pysyi vuonna 2021 lähellä edellisen vuoden tasoa

Luomutuotteita myytiin vähittäiskaupassa 407 miljoonalla eurolla vuonna 2021, arvioi luomualan yhteistyöjärjestö Pro Luomu. Myynti laski 0,5 prosenttia edellisestä vuodesta, mutta on kasvanut 9,3 prosenttia vuodesta 2019 eli pandemiaa edeltäneestä ajasta.

Luomun myynti kehittyi päivittäistavarakaupan kokonaismyyntiä vähemmän, sillä päivittäistavarakaupassa elintarvikkeiden myynti kasvoi 2,3 prosenttia vuonna 2021 (Lähde: PTY). Luomun osuus päivittäistavarakaupan kokonaismyynnistä oli viime vuonna noin 2,5 prosenttia.

Siinä luhistuivat kuitenkin kuvitelmat pandemian myönteisistä vaikutuksista luomumyynnille. Se oli jo aavistettavissa. Taisi siinä luhistua muutenkin kuvitelma luomumyynnin väjäämättömästä kasvusta: prosentuaalinenkin osuus laski. — Suomalaiset ovat kuin ovatkin järkisyöjiä! Vain 74 euroa menee meillä tuohon haihatteluun per capita. Vain vähän yli euro viikossa.

Näin tuossakin (lihav. HJ):

Yhä useampi kuluttaja on kuitenkin kiinnostunut vastuullisista elintarvikevalinnoista ja haluaisi lisätä luomun käyttöä. Syksyllä 2021 julkaistun luomun kuluttajabarometrin mukaan luomua viikoittain ostavista aktiivikuluttajista 83 prosenttia aikoo lisätä luomun kulutusta jatkossa, koko väestössä vastaava luku on 53 prosenttia.

Keskimäärin siis odotetaan ihmisten raaskivan käyttää jatkossa viikoittain ehkä jopa kaksikin euroa? Kun ovat kumminkinkin kiinnostuneita? Vaikkei se K-ryhmän markkinatutkimuksissa näkynyt?

[Heikki Jokipii]

Tämä on Maaseudun Tulevaisuuden tulkinta em. Pro Luomun tiedotteesta:

Nämä viisi ovat viime vuoden suosituimmat luomutuotteet – lastenruoka kirii kärkeen myynnin arvossa laskettuna

Ruoka 14.02.2022
Riitta Mustonen
Yhä useampi kuluttaja haluaisi lisätä luomun käyttöä, kertoo viime syksynä julkaistu luomun kuluttajabarometri.

Nuo asiat siis MT nosti pääsanomaksi. Tekstissä asia kyllä kerrottiin, näin:

Ensimmäinen koronavuosi 2020 nosti päivittäistavarakaupan myynnin ennätykseen, ja samalla nousi myös luomutuotteiden myynti. Vuosi 2021 mentiin tasaisempaan tahtiin, ja luomuelintarvikkeiden myynti jopa laski puoli prosenttia edellisvuodesta, vaikka olikin vielä 9,3 prosenttia korkeampi kuin vuonna 2019 eli pandemiaa ennen.

(lihav. HJ)

***

Oma mielenkiintonsa on nyt seurata, missä kaikkialla tuo tiedote ilmestyy. Ja tuleeko siitä erilaisia versioita.

Houkuttelevaa olisi tietysti tulkita asiaa niin, että meidän noin parinkymmenen vuoden työmme olisi lopulta tuottanut tulosta. Mutta on syytä olla meidänkin tulkinnoissamme varovaisia. Se tosiasia tuosta kuitenkin jää, että luomumyynnin kasvu pysähtyi v. 2021. Kaikista myynninedistämiseen käytetyistä suurista (EU-)rahoista huolimatta.

[Heikki Jokipii]

Ihan Pro Luomun prosenttiluvuilla...

Luomun myynti kehittyi päivittäistavarakaupan kokonaismyyntiä vähemmän, sillä päivittäistavarakaupassa elintarvikkeiden myynti kasvoi 2,3 prosenttia vuonna 2021 (Lähde: PTY). Luomun osuus päivittäistavarakaupan kokonaismyynnistä oli viime vuonna noin 2,5 prosenttia.

... voimme todeta, että (muu) kauppa kasvoi kutakuinkin sillä rahamäärällä, mitä luomua yhteensä myytiin. Rahamäärä on myös hiukan pienempi kuin mitä kauppa arvioi aiheutuvan kustannuksia myymälävarkauksista (550  milj.):

Myymälävarkaudet ja näpistykset lisääntyvät – kauppa peräänkuuluttaa poliisille lisäresursseja (2020)

Näillä sivuilla ehkä jo tarpeeton huomautus: tavaramääränä tuo vastaa noin puolta tavanomaiseen verrattuna. Luomun hinnoista johtuen. Joten ruokapöydässä puhumme n. 1% keskimääräisestä osuudesta.

****

Yhä on suurinpiirtein näin:

Tavanomainen ruoka on vakiinnuttanut asemansa suomalaisten ruokapöydissä 98,3% osuudella (2014)

Eroa tuohon vain 0,8 prosenttiyksikköä. Silloin luomumyynnin kasvu ei silloin ollutkaan ihan pysähtynyt. Nyt on.