Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla

[Heikki Jokipii]

Baltic Guide esittelee tilannetta näin:

Viro on luomun suurmaa – maassa on toiseksi eniten luomuviljeltyä peltoa EU:ssa

Mutta kannattaa kiinnittää huomiota siihen, mitä ei kerrota, ainakaan luvuilla. Kerrotaan kyllä luomutuotteiden valikoiman kasvamisesta kaupoissa. Mutta ei sitä, paljonko virolaiset todella niitä tuotteita ostavat. Se luku tai prosenttiosuus olisikin ollut aika ikävässä ristiriidassa noiden luomupinta-alojen kanssa.

Harva ehkä tietää, että Viro on Euroopan kärkimaita luomuviljelyssä. Vuonna 2019 Virossa oli toiseksi eniten luomuviljeltyä peltoa EU:ssa. Enemmän oli vain Itävallassa.

”22 prosenttia koko viljelyalasta on Virossa luomua”, kertoi Airi Vetemaa Viron Luomumaatalouden säätiöstä.

Vielä harvempi tietää, eikä tiedä siis tuon artikkelin lukemisen jälkeenkään, että luomun osuus vähittäismyynnistä (FiBL, 2018) on 2,7%.

[Heikki Jokipii]

Mutta tässä on se yksi, joka menestyy, suorastaan jyrää:

Ruohonjuuri jatkaa kansainvälistymistä, vaikka ensimmäinen kesä Ruotsissa oli vaikea – kahden vuoden päästä Tukholmassa on viisi kauppaa

Ruotsissaa ja Suomessa:

Vuonna 1982 perustettu Ruohonjuuri on kasvanut pian 15 myymälän kauppaketjuksi, jolla on kotimaassa kivijalkamyymälöiden lisäksi myös verkkokauppa. Vuonna 2018 yhtiön liikevaihto oli 25 miljoonaa euroa ja liikevoitto 1,4 miljoonaa euroa.

Yhtiön omistajiin kuuluvan Ranta-ahon mukaan tämän vuoden liikevaihto ylittää 30 miljoonaa euroa.

”Ravintolisät, superfood, luonnonkosmetiikka, ekologiset pesujauheet ja perusruoka”, hän luettelee suuria tuoteryhmiä.

Minun käsitykseni ja vaikutelmani on, että sen salaisuutena on aika häikäilemätön kansainvälistyminen myös sortimentissa. Usein siltä tulee suun tunnustusta suomalaisille luomutuotteille, muuta niiden osuus tarjolla olevasta tavarasta ja myynnistä ei nähdäkseni lainkaan vastaa sitä suun tunnustusta.

Olen kiinnittänyt huomiota siihen, että Ruohonjuurelta on meneillään melkoisen massiivinen mainoskampanja Helsingin Sanomissa ja muissa lehdissä.

Mutta samalla olen kiinnittänyt huomiota siihen, että varsinaista luomuruokaa se mainostaa hyvin vähän. Kyse on nk. terveystuotteista. Tuosta lainauksen tuoteryhmälistasta siis kaikki muut paitsi perusruoka. Ravintolisiä ehkä mutta ei varsinaista ravintoa. Samalla myös korostuu tuontituotteiden osuus.

Vaikka Ruohonjuuri siis ilmeisesti edelleen menestyy, on sillä suomalaisen luomun kysynnän kannalta hyvin vähän merkitystä.

[Heikki Jokipii]

Tällaisessa tilaisuudessa sitä taas kohta pähkäillään, miten luomun kysyntää voisi lisätä:

http://www.luomuliitto.fi/luomupaivat/ohjelma/

Ja se vuoden luomutuotekin taas valitaan. Nyt voisi tilaisuuteen maksutta etänä osallistuakin. Mutta taidammepa tyytyä siihen, mitä jälkeenpäin tilaisuudesta luettavaksi tarjotaan.

Tietysti sinne voisi mennä vähän häiriköimään, ja ahdistelemaan harrasta luomuväkeä mm. tällä kysymyksellä:

onko noilla vuoden luomutuotteilla ollut havaittavaa vaikutusta luomun yleiseen kysyntään? Tai onko niitä palkitsemisen jälkeen myyty edelleen paljon? Vai ovatko ne sittemmin unohtuneet?

[Heikki Jokipii]

Outoja lukuja tässä Annaleena Ylhäisen löytämässä uutisessa:

ORGANIC AGRICULTURE SALES UP 31% IN THREE YEARS

While still a small sector of U.S. agriculture, organic agriculture is booming, reported the USDA on Thursday. Sales totaled $9.9 billion in 2019, an increase of 31% in three years, and 29% of organic farmers say they plan to expand production.

Tuon mukaanhan luomumyynti USA:ssa olisi ollut henkeä kohti vain noin 33 dollaria. Eli vähemmän kuin Suomessa (n. 66 euroa). Myös luomuviljelyyn käytetyistä pinta-aloista annetaan hyvin pieniä lukuja:

There are more farms and more land in organic production — 16,585 farms and 5.5 million certified acres — than ever before. The USDA conducted its first organic survey in 2008.
[...]
By comparison, the average U.S. farm is 444 acres. There are 2.02 million farms in the nation, covering 897 million acres, according to USDA data.

Eli pinta-alaosuus olisi vain 0,6%. Hehtaareina vähän yli 2 miljoonaa. Vain noin seitsenkertainen Suomen luomupinta-alaan verrattuna.

Kun me olemme jo löytäneet maan luomumyynnistä luvun n. 40 miljardia, ks vaikka tänne.

Saman kokoisen luvun on löytänyt Pro Luomu:

Maailman luomumarkkina kasvoi yli 100 miljardiin dollariin

Ks. ylempi kuva. Nyt on jotenkin selvitettävä, mitä tuossa on tilastoitu. Onko kyse siitä, että tuo 9,9 miljardia on kotimaassa tuotettua luomua? Ja tuontiluomu on sitten erikseen (vaikka sen myynti kotimaiseen nähden noin kolminkertainen)?

Mutta ei se noinkaan voi olla. USA:ssa luomun hehtaarituottojen  pitäisi tuolloin olla Suomeen verrattuna moninkertaisia. Tai luomun hintojen. Jäämme ymmällemme.

[Heikki Jokipii]

Tässä ratkesi parikin luomun myynnin edistämiseksi järjestettyä kilpailua, vuoden luomuravintola ja vuoden luomutuote -kilpailut. Molemmat olivat hyvin yllätyksettömiä, menivät vanhaan tapaan ja voittajat olivat pitkälle samoja kuin ennenkin..

Tänne ei menty:

Tällaisessa tilaisuudessa sitä taas kohta pähkäillään, miten luomun kysyntää voisi lisätä:

http://www.luomuliitto.fi/luomupaivat/ohjelma/

Ja se vuoden luomutuotekin taas valitaan. Nyt voisi tilaisuuteen maksutta etänä osallistuakin. Mutta taidammepa tyytyä siihen, mitä jälkeenpäin tilaisuudesta luettavaksi tarjotaan.

Tietysti sinne voisi mennä vähän häiriköimään, ja ahdistelemaan harrasta luomuväkeä mm. tällä kysymyksellä:

onko noilla vuoden luomutuotteilla ollut havaittavaa vaikutusta luomun yleiseen kysyntään? Tai onko niitä palkitsemisen jälkeen myyty edelleen paljon? Vai ovatko ne sittemmin unohtuneet?

Niinpä kysymys jää edelleen auki. Nyt valittu villipesto on tyypillisesti tuote, joka varmaankin voi pärjätä vaikka Saksankin messuilla jne. mutta ei luultavasti vaikuta yhtikäs mitään kotimaiseen luomun kysyntään, eikä muuta sen sitkeästi pienenä pysyvää osuutta.

[Heikki Jokipii]

Joulu on jo tavalliseen aikaansa eli marraskuussa tulossa. Tänä vuonna emme varmaankaan tutki luomukinkkujen  tarjontaa ja kysyntää niin intensiivisesti kuin jonain edellisinä vuosina olemme tehneet. Mutta kevyesti voi tilannetta seurata. Ja kun luomukinkkuja jo on tarjottu myytäväksi tai tilattavaksi, voi huomata, että niiden hintataso on ennallaan, ja hintasuhde tavanomaisiin kinkkuihin myös säilynyt.

Oma mielenkiintoinen seikkansa on se miten tämä "tyhjiö" tulee täyttymään:

Tamminen nyt siis jyrää noilla markkinoilla. Kun Lidl tulee mukaan, se tietysti vähän tasaa tilannetta. Uudesta tulokkaasta markkinoilla - joka korvaisi Talman Luomun - ei ole tullut julkisuuteen tietoa.

Näin siinä sitten kävi:

TAMMINEN OSTI TALMAN LUOMUN TUOTANTOTILAT JA LAAJENTAA TUOTEVALIKOIMAANSA KYPSIIN TUOTTEISIIN

Ihan vaille kilpailua ei tuo niche-markkina jää, koska Tapola on myös tullut mukaan, ks. edellä 10.03.20.

Lahteekö Tapola mukaan luomukinkkumarkkinoille? Vielä siitä ei "tarkkailupaikallani" eli Itäkeskuksen Prismassa ollut merkkejä.

***

Tamminen sai tämän:

Tamminen sai Luomuliitolta Vuoden luomutuote 2020 -kunniamaininnan

Kunniamaininnan saanut Tammisen Luomu Savusaunapalvikinkku on suomalaisesta luomuporsaanlihasta valmistettu, ylikypsä kokolihaleikkele.

Mutta tuossa ei kai kyse ole varsinaisesti jouluruoasta. Talman tuotantolaitos tuossakin kyllä mainittiin. Oli miten oli, tuokaan tuote ei luultavasti muuta sitä surkeaa alle 0,5 prosentin osuutta, joka luomulla on sianlihassa. Jonka luvun pienuus on kiinni sekä kysynnästä että tarjonnasta.

***

Tämä perinteinen kysymys (vai tuleeko se väitemuodossa?) täytyy kyllä mediasta tänäkin joulunalusena bongata. Kukahan sen ensimmäisenä ehtii esittää:

Riittääkö luomukinkkuja kaikille?

[Heikki Jokipii]

Joka kerta kun Pro Luomun pääsivulle tulee uusi tiedote, kuten nyt tämä...

MT yliö: Laatuerot esille ja lisäarvoa ruokapöytään

... tarkistan, että olisiko sinne tullut uusia arvoketjuryhmien pöytäkirjoja. Ei ollut tullut, vieläkään. Vaikka niissä voisi olla selitysyrityksiä tälle "mysteerille":

Luomun osuus ruuan koko­naismyynnistä on toki vielä pieni, noin 2–3 prosenttia. Kasvua rajoittaa tarjonnan puute erityisesti isoissa tuoteryhmissä, kuten makkaroissa ja leikke­leissä. Myöskään luomuleipää ei tahdo löytyä, vaikka luomuviljaa meillä riittäisi hyvin.

Eli sille, ettei tarjontaa noissa tuoteryhmissä millään synny, vaikka vuodesta toiseen kuluttajat kyselyissä kertovat ostohalukkuudestaan.

Erityisesti tätä olemme saaneet odottaa jo yli vuoden:

Tämä luomulihan arvoketjutyöryhmän kokous on saatettu jo pitääkin:

1.Realistinen luomulihan
kasvutavoite
• Tavoite asetetaan vuoden 2020 ensimmäisessä palaverissa

Mutta pöytäkirjaa siitä ei ole saatavissa.

Mutta kyllä siinä jonkinlaista kasvutavoitetta tarvitaankin: tuo 1% osuus on itse asiassa tosiasiana jo vähän nolo. Varsinkin kun on vuosikausia kohkattu siitä "potentiaalista".

Tuo lainaus oli viime vuoden lokakuun pöytäkirjasta.

Myös tuo luomuleivän "mysteeri" oli juuri esillä täällä. Asiaa on kyllä useasti ihmetelty Pro Luomun sivuilla. Mutta selitystä sille ei varsinaisesti ole löydetty. Kuten ei siis löydetä tuossa uusimmassakaan tiedotteessa.

[Heikki Jokipii]

Tietysti sinne voisi mennä vähän häiriköimään, ja ahdistelemaan harrasta luomuväkeä mm. tällä kysymyksellä:

onko noilla vuoden luomutuotteilla ollut havaittavaa vaikutusta luomun yleiseen kysyntään? Tai onko niitä palkitsemisen jälkeen myyty edelleen paljon? Vai ovatko ne sittemmin unohtuneet?

Voihan tuota kevyttä häiriköintiä harrastaa täältäkin käsin, ja jälkikäteenkin. Lista voittajista 10 vuoden ajalta löytyy täältä:

http://www.luomuliitto.fi/luomutuotteet/vuoden-luomutuote/

Tuon listan kanssa voisi esimerkiksi mennä kauppaan ja tarkistaa, vieläkö niitä löytyy sortimentista. Ensimmäinen tarkistus vuoden 2010 voittajasta Myllärin luomulastuista, netin kautta. Niistä ei enää löytynyt mainintoja netistä (muuta kuin viittauksina tuohon vanhaan kilpailuvoittoon) eikä niitä löytynyt Foodiesta. — Foodiesta ei löytynyt myöskään West Charkin lumikinkkua (vuoden 2013 voittajaa), netistä löytyi, mutta vain ravintoloiden listoilta. Onnelliset Luomu Snack-kurkut (2011) olivat kummastakin hävinneet.

Juustoportin Luomu Maitorahkasta (2012) on vaikea sanoa. On kyllä saatavilla samalta tuottajalta vapaan lehmän rahkaa, mutta juuri tuota palkittua tuotetta en löytänyt.

Muita listassa mainittuja tuotteita sen sijaan löytyi. Mutta taitaa mennä liikesalaisuuden puolelle, paljonko niitä myydään.

Vuoden luomutuotteiden yleistä vaikutusta on tietysti mahdotonta sanoa, mutta muodollisesti (jos tuo 10 vuotta on noiden kilpailujen aika) se on näin ollut hyvä:

• Luomun myynti on yli tuplaantunut
vuosikymmenessä. Vuonna 2019
luomua myytiin vähittäiskaupoissa
368 miljoonalla eurolla. Myynti
lisääntyi 9,6 % edellisvuoteen
verrattuna.
• Luomun markkinaosuus Suomen
 päivittäistavarakaupassa on 2,6 %.

Mutta sittenkin vain tuo 2,6%. Lainaus tottakai Pro Luomun 2019 koosteesta.

Vuoden 2015 voittajasta Tammisen luomukaritsan jauhelihasta voi erikseen sanoa, että sillä ei ole tuohon juurikaan ollut ansiota eli vaikutusta. Koska luomulampaanlihaa saman koosteen mukaan edelleen tuotetaan ja myydään vain vaatimattomat 0,34 miljoonaa kiloa vuodessa. Eli 61 grammaa suomalaista kohti. Foodien hinnallakaan 17,38€/kg ei se paljon näy tuossa luomun kokonaismyynnissä. Kertolaskun tulos 5,89 miljoonaa euroa. Eli korkeintaan parisen prosenttia. (Koska kaikki myyty luomulampaanliha tuskin on tuota Tammisen jauhelihaa.)

[Heikki Jokipii]

Kaiken luomulihan kohdalla näyttää vallitsevan tämä sama ilmiö:

Luomulihan myynti vahvassa kasvussa (17.11.2015)

Eli on kasvussa, mutta ei sittenkään juurikaan kasva. Tuolloin viisi vuotta sitten:

Luomulihan myynti on lisääntynyt kaikkialla Suomessa, ei pelkästään luomukulutuksen kärkialueella pääkaupunkiseudulla. Kasvua on etenkin luomusianlihassa, mutta myös luomunaudanlihan menekki lisääntyy. Myydyin luomulihatuote on jauheliha, joka kasvaa yhä.

Luomulihan markkinoita on laajentanut myös tuotannon kehittyminen. Kotimaisen luomulampaanlihan tarjonta on lisääntynyt tänä vuonna, ja kotimainen luomubroilerinliha tuli markkinoille vuosi sitten syksyllä.

Pro Luomun arvion mukaan luomulihan vähittäismarkkinat olivat viime vuonna noin 12,1 miljoonan euron suuruiset. Luomulihaa tuotettiin yhteensä 3,1 miljoonaa kiloa (luullisena), mikä oli vajaa prosentti Suomen koko lihantuotannosta. Noin viidennes luomulihasta markkinoidaan tiloilta suoraan kuluttajille, ravintoloille tai yksittäisiin kauppoihin.

Nyt lähes 5 vuotta myöhemmin (Pro Luomun koosteesta):

• Luomulihaa tuotettiin Suomessa
3,8 miljoonaa kiloa vuonna 2019
(ei sis. siipikarjanliha) eli noin 2 %
enemmän kuin edellisvuonna.
Luomulihan osuus oli noin 1 %
kaikesta lihantuotannosta.
• Kaikesta luomulihasta yli 70 % oli
nautaa.

Vaikka jotain kasvua on ollut, siinä 1 prosentin hujakoilla silti yhä ollaan. Joka on tavattoman vähän luomuviljelyalan osuuteen nähden.

Ja juuri luomusianlihassa, jossa haluttiin nähdä voimakasta kasvua, kulutus on jämähtänyt sille tasolle, jossa se oli v. 2015.

Eipä ole mennyt kirjoituksen loppupuolella mainittu luomubroilerienkaan myynti ja vienti ihan niinkuin Strömsössä. Eikä myöskään tämä:

Luomulihan kasvanut kysyntä näkyy etenkin suomalaisen luomulihan tuotteistamiseen satsanneissa keskisuurissa lihayrityksissä, ei niinkään suurissa lihataloissa. Esimerkiksi luomulihajalosteita valmistavan Pajuniemi Oy:n luomumyynti on lisääntynyt alkusyksyyn mennessä kolmanneksen viime vuodesta.

Pajuniemi Oy:n luomuosastosta tuli sittemmin Talman Luomu.

Jollakin kummallisella tavalla näin on yhä v. 2020 (Pro Luomun viimeisestä tiedotteesta):

Luomun osuus ruuan koko­naismyynnistä on toki vielä pieni, noin 2–3 prosenttia. Kasvua rajoittaa tarjonnan puute erityisesti isoissa tuoteryhmissä, kuten makkaroissa ja leikke­leissä.

Lihatalot on jokin niin noitunut, etteivät ne noita tuoteryhmiä saa valmistettua?

[Heikki Jokipii]

Tämä perinteinen kysymys (vai tuleeko se väitemuodossa?) täytyy kyllä mediasta tänäkin joulunalusena bongata. Kukahan sen ensimmäisenä ehtii esittää:

Riittääkö luomukinkkuja kaikille?

Olisiko se bongattava jo tämä (lihav. HJ):

Koronavuoden jouluna juhlaruokailu monipuolistuu – luomukinkku jatkaa suosiotaan

Tammisella joulukinkkuja tuotetaan tänä vuonna reilu 250 000 kg, josta kaikki on kotimaista ja käsinleikattua. Noin 25 % tuotannosta koostuu luomukinkuista. Luomukinkkujen kysyntä on kasvanut viime vuosina tasaisesti, samoin kuin luomutuotteiden yleisemminkin. Luomun kuluttajabarometrin 2019 mukaan luomua käyttää säännöllisesti jo 2,2 miljoonaa suomalaista.

Suomen ylivoimaisesti suurin luomukinkkujen toimittaja ja jalostaja Tamminen uskoo luomukinkkujen jatkavan suosiotaan tänäkin vuonna. Valveutuneet kuluttajat arvostavat hyvän maun ohella puhdasta ja eettistä kasvatustapaa, joka mahdollistaa elämille laadukkaan ravinnon, lajityypillisen kasvatuksen ja vapaan porsimisen.

- Luomun käyttö on laajentunut viime vuosina eri väestöryhmiin, ja jo useamman vuoden peräkkäin olemme myyneet viimeistä myöden kaikki tuottamamme luomulaatuiset joulukinkut. Uskomme luomun kiinnostavan asiakkaita tänäkin vuonna, joten kotimaista luomukinkkua halajavien kannattaa hankkia omansa ajoissa, sanoo Tammisen myynti- ja markkinointijohtaja Tero Oinonen.

Mutta lasketaanpa, paljonko niitä aiotaan tarjota. Prosenttilaskun tulos ensimmäisestä kappaleesta on noin 62 500 kiloa.

Ja verrataan sitä määrää Pro Luomun viime vuoden arvioon:

Pro Luomun arvion mukaan Suomen markkinoille tulee tänä jouluna noin 90 000 kiloa kotimaisia luomukinkkuja, mikä on hieman vähemmän kuin edellisvuosina. Kaikista maassa myytävistä joulukinkuista luomua on alle 2 %.

Tamminen tuolla suunnitellulla tuotantomäärällään pystyy vastaamaan n. 1% osuudesta.

Kun Tamminen nyt ilman muuta ylivoimainen toimittaja Talman Luomun konkurssin jälkeen, ehkä juuri sen luomukinkkujen myynti voikin kasvaa. Mutta kasvaako kokonaismyynti?

***

Tietysti Tapola voi yllättää:

TAPOLA SATSAA NÄYTTÄVÄSTI LUOMUUN  (Lihalehti 1/ 2020)

Tapolan myyntijohtaja Lasse Järvinen toteaa, että liikkeelle lähdetään ”peruskattauksella”, mutta valikoimaa on tarkoitus laajentaa. Kesäksi on kehitteillä muutama uusi luomutuote, ja ensi jouluksi myyntiin tulee useita erimallisia luomukinkkuja.

Yllättää Tammisenkin!

***

Varmasti Pro Luomukin lähempänä joulua julkaisee oman luomukinkku-uutisensa. Ja siinä oman arvionsa.

[Heikki Jokipii]

MTV:n uutisoinnissa (erityisesti otsikko, ingessi ja väliotsikko) tulee tämä haluamamme bongaus nyt viimeistään kunnolla tehtyä:

Jouluruoka, joka viedään käsistä ja myydään loppuun joka vuosi: Kannattaa toimia jo, jos haluat omasi

Joulukinkku on edelleen Suomen suosituin jouluruoka. Erityisesti kotimaiset luomukinkut kasvattavat vuosi vuodelta *) suosiotaan ja ne myydään loppuun jo hyvissä ajoin ennen joulua.
[...]
Kotimainen luomukinkku myydään loppuun joka joulu
[...]

Tammisen lehdistötiedotteeseen tuokin kyllä perustuu. Tässä ovat kaiketi pelurit tänä jouluna:

S- ja K-ryhmä myyvät Tapolan ja Tammisen luomukinkkuja, ja K-ryhmä myös Reinin Lihan luomukinkkuja. Lidlissä luomukinkut myydään kaupan omalla Deluxe-tuotemerkillä. Ulkomaisia luomukinkkuja ei kaupan keskusliikkeiden valikoimissa ole.

Olemme jo ihmetelleet, miksei ulkomaisia luomukinkkuja ole. Jos kotimaiset myydään loppuun? No, onhan meillä alustava teoriamme: juuri sen verran ko. tuotetta tuolle kuluttajasegmentille menee. Ei kannata tuoda ulkomailta pakastealtaisiin lojumaan.

Ja tuo otsikon väite ja lihavoitu väliotsikko on kyllä "muunneltua totuutta". Ehkä viime vuonna noin kävi (Talman Luomun konkurssi tapahtui ennen joulua!). Mutta aiempien vuosien "ratsiamme" kyllä osoittavat, että "joka joulu" niin ei ole tapahtunut. Muina vuosina niitä on hyvin löytynyt hyvissä ajoin joulun jälkeen, monesti reippaasti alennettuun hintaan. **)

***

Täältä Tapola sitten tulee:

Tapolan luomupallokinkku – Puhdasta, aitoa ja vastuullista
Normaalihinta
€59,90

Foodiessa ei ole vielä näkynyt. Hinta näyttää olevan "kohdallaan". 2,5:llä jaettuna kilohinnaksi tulee 23,84 euroa. Hinnalla ei Tapola näille pikku markkinoille siis hyökkää. Tammisella samankokoisen luomukinkun kilohinta on Foodiessa vain 22,90. (Vai pitäisikö "vain' tuossa olla sitaateissa?)

______

*) noin ei voida sanoa: suurimmillaan luomukinkkujen määrä oli 127 000 kg v. 2017, viime vuonna siis vain 90 000 kg. Pro Luomun kertoman mukaan.

**) jos ne kaikki kuitenkin on joskus myöhemmin saatu alennetuilla hinnoilla myydyksi, ei voida sanoa, että ne "myydään loppuun joka joulu"! (Lisäys 21.11.20)

[Heikki Jokipii]

Vaikka tänä jouluna emme enää yritä systemaattista tilanteen kartoitusta, kauppoihin tehtyine "ratsioineen", tarvitaan hintatasosta kuitenkin perusvertailukohta!

Otetaan se täältä:

https://www.k-citymarket.fi/kaupat/jyvaskyla-palokka/kampanjat/muista-tilata-joulukinkkusi-ajoissa/

HK Viljaporsaan perinteinen joulukinkku, tuoresuolattu
Tuore- ja harmaasuolattu, perinteinen kokonainen joulukinkku. Sopii isommallekin jouluseurueelle tai syötäväksi vielä aaton jälkeenkin.

Koko n 10-12kg

Kilohinta: 6,49 €

Tuossa tilauslomakkeessa oli mahdollista säätää haluttua kilomäärää. Kokeilin 3 kilolla ja koko kinkun hinnaksi tuli 19,47 €. Tilauslomake antaa siis ymmärtää, että sellainenkin olisi saatavissa? Mutta eipä mietitä sitä, vaan todetaan se (vuodesta vuoteen) samana pysynyt tosiasia, että tuollaisen koko pikku kinkun voi saada tavanomaisena noin sillä hinnalla mitä 1 kilo luomukinkkua maksaa. (Tai jos ollaan tarkkoja, halvemmalla, ks. edellisestä puheenvuorosta pari esimerkkiämme luomukinkkujen hinnoista.)

Mutta vuodesta vuoteen tietty (vaikkakin pieni) kuluttajasegmentti sietää tuon oikeastaan mielettömän hintaeron, ja ostaa luomukinkun. Ja vuodesta toiseen osa mediaa (kuten edellä mainittu MTV) ottaa asiakseen suosia ja suosittaa tuota hyvin epärationaalista valintaa.

Vielä muistaen, että mitään maku- tai muuta laatueroa ei luomukinkussa koskaan ole osoitettu olevan.

PS. 22.11.20: Tasapuolisuuden vuoksi vielä S-ryhmän puolelta tämä:

https://www.foodie.fi/entry/joulukinkku-10-8kg/2391190600001

Kilohinta: 5,49 €. Saman tuottajan 2,5 kg kinkku 7,29 €/kg, koko hinta siis 18,23.

[Heikki Jokipii]

Tämä yritys perustella asiaa tulikin jo tuossa MTV:n jutussa  esille (lihav. HJ):

Suomen ylivoimaisesti suurin luomukinkkujen toimittaja ja jalostaja Tamminen uskoo luomukinkkujen jatkavan suosiotaan tänäkin vuonna. Valveutuneet kuluttajat arvostavat hyvän maun ohella puhdasta ja eettistä kasvatustapaa, joka mahdollistaa elämille laadukkaan ravinnon, lajityypillisen kasvatuksen ja vapaan porsimisen.

Kun lihan laatuun on vaikeaa tai mahdotonta vedota.*) Tuota varmaan korostetaan myös, kun Pro Luomu julkaisee oman luomukinkku-uutisensa.

Mutta nuo asiat eivät luomukinkkkua tee kalliiksi. Vaan se ravinto. Ne ovat sitäpaitsi täysin riippumattomia sian nauttimasta ruoasta. Eikä luomusika sen "laadukkaampaa" ravintoa saa, saapihan vain kallimpaa.

Esimerkiksi tämä tila ei ole luomutila:

Nuoret maatalousyrittäjät: ”Vapaaporsituksessa voittavat kaikki”

Menevät Kivikylän kautta. Ja jo tiedämme, että Kivikylä ei luomua myy. 

_____

*) vähän sitä yritetään. Eikä mitenkään voi kiistää, etteikö luomukinkku olisi hyvänmakuista. Se on yhtä hyvänmakuista kuin tavanomainen. — Joku voisi ottaa tuon tavanomaisen kinkun mainoslauseeksi?

[Heikki Jokipii]

Foodiessa ei ole vielä näkynyt. Hinta näyttää olevan "kohdallaan". 2,5:llä jaettuna kilohinnaksi tulee 23,84 euroa. Hinnalla ei Tapola näille pikku markkinoille siis hyökkää. Tammisella samankokoisen luomukinkun kilohinta on Foodiessa vain 22,90. (Vai pitäisikö "vain' tuossa olla sitaateissa?)

Vai hyökkäisikö hiukan sittenkin? Tässä Foodieen nyt ilmestyneessä Tapolan luomukinkussa kilohinta on 19,90:

https://www.foodie.fi/entry/luomu-juhlakinkku-n-6-5-kg-pakaste/2394942100002

***

Otetaanpa saman tien tämä bongaus K-Citymarketista:

Reinin liha tuore suolattu juhlakinkku potkalla n 5-8 kg LUOMU 26,95€/kg
Alkuperämaa: Suomi

Reinin liha tuoresuolattu juhlakinkku luuton n. 4-6 kg LUOMU 27,95€/kg
Alkuperämaa: Suomi

Mutta, veikkaanpa, että vielä korkeampikin hintoja löydämme lähempänä joulua.

***

Annan Villiliha Helsingin Kauppatorin kauppahallissa ei luomukinkuissa tänä vuonna tavoittele ihan kärkeä:

Luomukinkut Kiven tilalta, potkalla (raaka) 24 €/kg

Luomukinkut Kiven tilalta (raaka), potkaton  3,5-5 kg 25 €/kg

Mutta esim.  Anton & Anton on tänä vuonna vielä bongaamatta.

[Heikki Jokipii]

[...] vaan todetaan se (vuodesta vuoteen) samana pysynyt tosiasia, että tuollaisen koko pikku kinkun voi saada tavanomaisena noin sillä hinnalla mitä 1 kilo luomukinkkua maksaa. (Tai jos ollaan tarkkoja, halvemmalla, ks. edellisestä puheenvuorosta pari esimerkkiämme luomukinkkujen hinnoista.)

Vauva.fi:n keskustelusta 15.11.20 (lihav. HJ):

Ollaan ostettu aina luomukinkku, mutta onko sekään hyvä vaihtoehto? Muuten on sianlihan (ja muun punaisen lihan) kulutus ihan minimissään, mutta se kilon kinkku vaan nyt kuuluu perheen jouluun - ei välttämättä omaani, mutta muu perhe ei tyydy kalkkunaan tai seitaniin tai mitä näitä nyt on.

Olisiko minulla nyt oikeus näihin merkkeihin: