Luomu laitosruokailussa ja muu pyrkimys pakkosyöttää

[Heikki Jokipii]

Huomasin tuossa, että myös tiedekeskus Heurekan ravintola tarjoaa ruokaa luomuna. Ei, pakkosyötöstä ei ole kyse, koska vaihtoehtoja listassa aina on (paitsi kahvissa!).

Mutta eikö tuolle ravintolalle ja sen imagolle olisi seuraava parempi vaihtoehto:

se voisi tarjota (ainoana Suomessa!) muuntogeenistä ruokaa!

Tarvittaessa se voisi hakea vaikka erikoisluvan Eviralta, että Eureka saisi tarjota kaikkia GMO-ainesosia, joiden turvallisuuden EFSA on tieteellisesti vahvistanut, vaikka niiden virallinen hyväksyminen sitten olisi EU:ssa ja/tai Suomessa törmännytkin politikointiin asiassa.

Ehkä tuo vaatisi lainsäädäntöönkiin muutoksia, s.o.. Evitralle pitäisi kai antaa lupa myöntää tuollainen poikkeuslupa. Mutta tuo olisi yrittämisen arvoista, luulisin kovasti.


PS. Kevyempi vaihtoehto tuohon olisi, että me - jos sen lopulta saamme aikaiseksi - tarjoaisimme (huom. tarjoaisimme, so. ilmaiseksi, jolloin emme "syyllisty" noiden tuotteiden myyntiin) itsellemme ja kutsutuille lehtimiehille GMO-aineksista tehdyn aterian juuri tuossa ravintolassa (jonka vuokrankin ja mahdollliset työpalkat itse maksaisimme, ettei siitä tule sanomista). Tai noiden ideoiden yhdistelmä: Heurekan kahvila Einsteinissa olisi vaikka kerran kuussa ilmainen "GMO-päivä" niille, jotka haluavat. Rahoitusta en ole miettinyt: tulkittaisiinko esim. vapaaehtoinen kolehti yhdistyksen toiminnan tukemiseksi sittenkin maksuksi itse ateriasta?

[Heikki Jokipii]

Nesteen työpaikkaruokala selviää nipin napin pakkosyöttösyytoksestä:

http://www.sodexo.fi/nesteespoo

Vai selviääkö? Viidestä aamupuurovaihtoehdosta yksi, riisipuuro, ei ole luomua.

PS. 14:23: Työnantajan edessä täytynee olla kohtuullisen nöyrä, joten jos joku Nesteellä olisi sivustoamme lukenutkin, hän tuskin reagoisi kehotukseemme, että vaadi kaurapuurosi tavanomaisena?

[Heikki Jokipii]

Tällaisesta kerrotaan ...

Niuvanniemen potilaille lisää luomuruokaa

... oikeastaan kantaa ottamatta. Perusteluksi riittää viittaus valtioneuvoston päätökseen? Tai on siellä sitten tällainen:

Ohjelmaan liittyminen on myös osa sairaalan ympäristötavoitteiden toteuttamista.

Mitähän ympäristötavoitteita sairaala kuvittelee tuolla edistävänsä? Luultavasti he eivät sitä osaisi selittää, vaan mutisisivat jotain siitä, että totta kai luomu on ympäristölle ystävällistä.

Sairaalan oikeuspsykiatriset potilaat eivät luultavasti odotakaan, että saisivat itse valita.

[Heikki Jokipii]

Näin sitä sitten mennään. Niinkuin oli päätetty, tässä ei ole muutoksia jo päätettyyyn:

Koulujen maitotuotetuen ohelle tulee EU:n hedelmä- ja vihannestuki

Tuki nestemäisille rasvattomille ja D-vitaminoiduille maitotuotteille on 13 senttiä litralta ja vastaavien luonnonmukaisesti tuotettujen tuotteiden tuki 31 senttiä litralta. Lasta kohden tukea voidaan maksaa 2,5 desilitralta päivässä koko kouluvuoden ajan.

Hedelmä- ja vihannestukea maksetaan herneen, kurkun, lantun, porkkanan, tomaatin, herukoiden, mansikan, mustikan, puolukan ja omenan kulutuksesta. Tukea myönnetään 65 prosentille tuotteiden arvonlisäverottomasta hankintahinnasta, luonnonmukaisesti tuotetuille tuotteiden tuki on kuitenkin 75 prosenttia hinnasta.

Eli luomua suositaan vihanneksissakin, sen luomumaidon lisäksi, jossa on kyllä painopiste. Positiivisella listalla tuki yritetään suunnata kotimaiselle luomuviljelylle. Ja päätöstä perustellaan, edelleen, sillä toisella päätöksellä:

Luomutuotteiden korkeammalla tuella kannustetaan kestävien ympäristö- ja energiaratkaisujen edistämisestä julkisissa hankinnoissa annetun valtioneuvoston periaatepäätöksen mukaisen 20 prosentin luomuosuuden saavuttamista julkisissa keittiöissä vuonna 2020.

Näin saatiin, vaikka vain vähän, ihan uutta rahaa tuon tavoitteen rahoittamiseksi:

Koulujakelujärjestelmä on kokonaan EU:n rahoittama tukimuoto, maitotuotteiden kulutusta voidaan Suomessa tukea noin 3,8 miljoonalla ja hedelmiä ja vihanneksia 1,6 miljoonalla.

(lihav. HJ)

Vaikka se ei siis ollut EU:n tarkoituksena tuon tuen myöntämisessä. Luomumaitoa voidaan hankkia tuolla tuella 122 milj. litraa, tavanomaista 292 milj litraa. Vihannesten osalta asia ei ole yhtä helposti laskettavissa.

[Heikki Jokipii]

Mutta merkilllistä on, ettei tuota koko asiakirjaa ole kunnolla netissä julkaistu, ainoastaan tuo muutaman sivun päivitysteksti (3 sivua). Edelleen tämä projektin nettisivukin http://www.helsinkifoodism.com/ linkkaa vanhempaan v. 2012 ruokakulttuuristrategiaan (jonka valmistelu oli aloitettu jo v. 2009). 

Nyt sitten tämä suht. pieni juttu varmastikin jää kunnallisvaalien ja siihen liittyvän pormestarin valinnan alle. Näin olemme me Helsingissä aika vaivihkaa saaneet tämän:

Uuden strategian tavoitteena on luoda toimintaohjeet ja periaatteet kaupungin linjauksiksi ruokaan ja siihen liittyviin toimintoihin kuten hankintaan, tapahtumiin ja esim. kouluruokailuun nähden.

Tästä asiasta ei ole edelleenkään mitään uutta. Kaupungin sivu (päivitetty 04.04.2016 12:09) ...

https://www.hel.fi/heltu/fi/viraston+esittely/ruokakulttuuristrategia

... linkkaa edelleen foodism-sivulle, jossa sielläkään ei ole mitään uutta. Vaan linkataan edelleen v. 2012 hyväksyttyyn ruokakulttuuriohjelmaan. Ja edelleen siellä on mm. tämä teksti vuodelta 2012:

Luomua lapsille

Tuossa alkaisi olla ainekset pormestarin tai apulaispormestarin puuttua tuollaiseen asiaan eli oikeastaan suoranaiseen asioiden laiminlyöntiin!

Ei ehkä niin, että uskoisimme Helsingin kaupungin luomulinjausten tuosta olennaisesti muuttuvan, mutta meillä kuntalaisilla (joista olen yksi) pitäisi olla oikeus kritisoida tuota uutta, mahdollisesti jo voimassa olevaa, mutta julkaisematonta strategiaa! Jota oikeutta meille ei koko aikana - eri verukkein - ole myönnetty!

[Heikki Jokipii]

Maaseudun Tulevaisuus uutisoi nyt tämän asian voimaantulosta ...

EU pyrkii edistämään lasten terveellisiä ruokailutottumuksia ja paikallisten tuotteiden käyttöä

Järjestelmä pyrkii edistämään lasten terveellisiä ruokailutottumuksia ja paikallisten tuotteiden käyttöä tukemalla hedelmien, vihannesten ja maitotuotteiden toimittamista koululaisille. Lisäksi valistusohjelmien avulla lapsille opetetaan terveellisen ravinnon merkitystä ja ruoan alkuperää.

Tuotevalikoimassa painotetaan ennen kaikkea terveyttä ja tuoreutta. Lisäksi voidaan suosia ympäristönäkökohtia, kausiluonteisuutta, monipuolisuutta ja saatavuutta.

... unohtaen lähes täysin, ettei se Suomessa noin mennyt, vaan luomumaidon tukeminen rohmusi valtaosan rahoista. Tiedemiesten ym. protesteista huolimatta. Vaikkei luomun edistäminen edes ole niissä EU:n tavoitteissa mukana. Eipä silti, minusta niissä tavoitteissa ei ollut paikallisten tuotteiden suosimistakaan (?). Vaan tässä asiassa ratkaisevaa oli suomalaisten poliitikkojen tahtotila. Ks. myös edellä.

[Heikki Jokipii]

Ylivieskassa otettu  vihdoinkin järki käteen. Suomen tunnetuin kunnallinen luomukeittiö lakkautuslistalla.

[snip]

Huvikumpu pääsi viime keväänä Portaat luomuun -ohjelman kuudennelle eli ylimmälle Tähti-portaalle:
http://aromilehti.fi/ajankohtaista/2013/04/portaat-luomuun-keittioiden-maara-ylitti-2-000/

Tähti-portaalle suoraan siirtyviä toimipaikkoja on yhteensä 12. Ravintola Chef & Sommelierin lisäksi Tähti-portaalle siirtyvät Lähellä Deli, Snellman korkeakoulu, Marjatta koulu, Luomupäiväkoti Kirsikka, Steinerpäiväkoti Pikku-Otava, Tampereen Rudolf Steiner-lastentarhan kannatusyhdistys ry, Pohjois-Kymen steinerpäiväkodin kannatusyhdistys ry, Steinerpäiväkoti Aurinkoinen, Steinerpäiväkoti Pikkukarhu, Steinerpäiväkoti Koskitonttu, Steinerpäiväkoti Mansikkala ja Päiväkoti Huvikumpu.

Portaat luomuun -keittiöt löytyvät osoitteesta www.portaatluomuun.fi.

(kursiv. HJ)

Ja mitä tämä sitten tarkoittaa?

http://chefetsommelier.fi/

Chef & Sommelier on ollut luomuun keskittynyt ravintola Helsingin Ullanlinnassa.

Nyt alkaa kesäloma ja remontti.
Uusi konsepti alkaa samassa paikassa 3.8.2017.

(lihav.  HJ)

[Jarrumies]

Ja mitä tämä sitten tarkoittaa?

http://chefetsommelier.fi/

Chef & Sommelier on ollut luomuun keskittynyt ravintola Helsingin Ullanlinnassa.

Nyt alkaa kesäloma ja remontti.
Uusi konsepti alkaa samassa paikassa 3.8.2017.

(lihav.  HJ)

Laita googlen hakusanaksi "Chef & Sommelier" ja valitse googlen Työkalut-kohdasta aikamääritykseksi "viimeinen viikko" niin löydät helpommin lisätietoa asiasta.

Sasu Laukkanen lopetti Chef & Sommelier'in ja samoissa tiloissa toimii nyt Laukkasen yksin pyörittämä ravintola, jonka nimi on Ora (http://orarestaurant.fi/about) ja luomua ei enää mainita sivuilla - ei edes viinilistan puolella toisin kuin aikaisemmin Chef & Sommelier'n sivuilla.  Menu-listalla ei myöskään kerrota mikä ruuan ainesosa on luomua. Epäselväksi jää kuinka paljon luomua Orassa käytetään.

Aromilehti kertoo seuraavaa:
http://aromilehti.fi/artikkelit/michelin-kokit-muutoksen-tiella-laukkosen-uutuus-on-ora-ask-pysyy-askina/

Satokaudella kasvikset ravintolaan tulevat Helsingistä. Vihreän Oksan Werstas kasvattaa ne Kumpulan koulukasvitarhalla. Ravintolan omalla pellolla Sipoossa on menossa viherlannoitusvuosi.

Sivuhuomio: Lastenpuutarhan kuvien perusteella Werstaalla kasvatetaan myös kasvualustoilla(, joita EU:n uuden vielä käsittelyssä olevan luomuasetuksen mukaan ei jatkossa hyväksyttäisi luomukäyttöön, koska niissä kasvien juuret eivät ole kiinni maaperässä):
http://www.lastenpuutarha.fi/toiminta/nuorille/vihreae-oksan-werstas/mitae-werstaalla-tehdaeaen/

[Heikki Jokipii]

Vaikka asiaan suhtautuisi käytännön näkökulmasta näinkin skeptisesti ....

Arkean palvelujohtaja Paula Juvonen: Huonoa ruokaa en siedä ollenkaan

Luomu ja lähiruoka ovat tärkeitä asioita Juvoselle, mutta isossa mittakaavassa niiden mukaan tuominen joukkoruokailuun on hidasta ja pieni osa kokonaisuutta.
– Lisäksi luomu tai lähiruoka ei ole yksistään laadun tae, hän huomauttaa.

...  niin jostain syystä on poliittisesti korrektia hänellekin ilmoittaa,  että ne ovat tärkeitä asioita. Vaikka oikeastaan voisi kysyä: entä sitten? Moninaisten asioiden voi kuvitella olevan palvelujohtajalle tärkeitä, mutta pitääkö sen antaa vaikuttaa viranhoitoon?

[Heikki Jokipii]

Näin kotikunnassani Helsingissä, jätski lähtee, luomu jää (katso esimerkkiruokalista):

Ensin karsittiin jugurtit, nyt lähtee jäätelö päiväkotilapsilta – Helsinki uusii ruokalistoja

Tästäkin oli tehty päätös, kuka sen oli tehnytkään:

Syksy tuo päiväkotien ruokapöytään uusia kasvisruokia

Luomupuuron ME-tempaus syyskuussa

Päiväkodit ja ryhmäperhepäiväkodit osallistuvat keskiviikkona 6.9. järjestettävään luomupuuron ME –tempaukseen. Tempauksen takana on Pro Luomu ry.

Siinä olisi nyt meidän tavallamme ajatteleville vanhemmille oiva tilaisuus vaatia lapselleen tarjottavaksi vaihtoehtoista ruokaa tuona päivänä! Vaikka vain tavanomaista puuroa.

[Heikki Jokipii]

Tästä YLE:n uutisesta päätellen tämä muutos ei välttämättä juurikaan lisännyt luomumaidon kulutusta. Artikkeli (ja myös radion ääniuutisessa oli näin) keskittyy vain puhumaan ykkösmaidon häviämisestä tarjonnasta, ja:

Monessa koulussa ja päiväkodissa juodaan nyt vain rasvatonta maitoa – "Sääli, että vaihtoehto jäi pois"

– Kyllä 13 sentin tuki litralta on sen verran merkittävä, ettei sitä jätetä hyödyntämättä, sanoo ruoka- ja puhdistuspalvelupäällikkö Sirpa Maliniemi Kannuksesta.

(lihav. HJ)

Tuohan tarkoittaa sitä, että ainakin Kannuksessa ostettiin sittenkin tavanomaista rasvatonta maitoa. Vaikka luomumaidolle olisi saanut tukea 31 senttiä litralta. Ja näin oli nähtävästi toisessakin kunnassa:

Kannuksessa samoin kuin esimerkiksi Kokkolassa kaikki maidot ja piimät ovat nyt rasvattomia. Sen sijaan luomua ei valikoimaan otettu.

Tuon ja tukisumman lisäksi tuo uutinen ei puhu luomumaidosta tai sen kulutuksesta (varsinkaan koko maan tasolla) noissa laitosruokailuissa mitään muuta. Siitä ei ilmeisesti ollut kerrottavaa.

Jos noin todella on, Kimmo Tiilikaista pitää lohduttaa: olihan se toki hyvä yritys.

[Heikki Jokipii]

Koulupuolella tilanne Helsingissä on yhä näin:

Raati maisteli uusia kouluruokia – "Uskon että vegepuikoista tulee kestosuosikki"

Luomuraaka-aineita koulujen ja oppilaitosten ruuissa on käytössä vähän, sellaista on esimerkiksi luomutofu.

Vähän-sanan sijaan tuohon tietysti kaipaisi jotain lukua. Ihan erikseen olisi kiva tietää, miten tuon luomumaidon osalta Helsingissä on käynyt.

[Heikki Jokipii]

Tässä olisi nyt kaikkien aikojen mahdollisuus protestoida asiaa, tätä pakkosyöttöä:

Kaikkien aikojen ME – suomalaiset hullaantuivat luomupuurosta

Näyttää heille, ettei tässä hulluiksi olla tultu, ehei, suomalaiset ovat järkisyöjiä.

Kaikilla ei tietysti ole samanlaisia mahdollisuuksia protestointiin:

Luomupuuroa kaikissa Suomen vankiloissa ja varuskunnissa

Yksi luomupuuron ME –tempauksen 200 kumppanista on Rikosseuraamuslaitos, joka tarjoaa ennätyspäivänä luomupuuroa kaikille vangeille sekä vankiloiden henkilökunnalle. Tempaukseen lähdettiin mukaan, jotta voitaisiin lisätä tietoutta vankiloiden päivittäisistä vastuullisista valinnoista.

-Osallistumalla ennätyksentekoon haluamme tukea luonnonmukaisia ja ympäristöä säästäviä valintoja, sekä edistää terveyttä ja työllisyyttä, kertoo erikoissuunnittelija Tatja Kivimäki Rikosseuraamuslaitokselta.

Myös armeijassa marssitaan ennätyspäivänä luomupuuron voimalla. Varuskuntien ruokahuollosta vastaava Leijona Catering Oy oli yksi ensimmäisiä kampanjan kumppaneita. Koko Suomen varusmiehet lusikoivat ME-pottiin jopa 17 000 annosta luomupuuroa.

Yksittäisen vangin tai varusmiehen ei varmaan kannata tivata, että miten tässä ympäristöä oikein säästetään ja terveyttä edistetään. Tai vaatia itseään varten tavanomaista puuroa.

[Heikki Jokipii]

"Turpaduunari" jupisee vielä tästä:

Koulumaitotuki Valion ja ministerien pelinappulana

Uutuutena tuessa on nykyään myös luomu rasvaton maito. Vaikka turpaduunari on biologian alalla väitellyt tohtori koulutukseltaan, niin ei nyt muistu mieleen sellaista lehmärotua jonka utareista tulisi luomuna rasvatonta maitoa. Olen aina luullut, että se rasva täytyy meijerissä poistaa oikein konevoimin. Kun maito sitten vielä homogenoidaan niin ei siinä paljon luonnonmukaisuutta ole jäljellä kun se 20 litran novobox-laatikko tulee Valiolta koulun keittiöön ja maidonannostelijaan.

Luomumaitoa

Luomumaidoksi kehtaisin sanoa sellaista ulkolaiduntavan lehmän maitoa jota ei ole homogenoitu eikä vakioitu, eli siis maitoa jonka rasvapitoisuus vaihtelee vuodenajan mukaan. [...]

Kuten edellä kerrottu, tuohonhan tulee vielä lisää se, että tuohon maitoon on nyt lisätty D-vitamiinia. Ihan hyvä asia, mutta sekään ei kyllä luonnonmukaista.

***

Luomumaidon arvoketjuryhmän (Pro Luomu) pöytäkirjasta keväältä, arvio, vaikka hiukan ei luvuilla kuin lopulta hyväksyttiin:

Koulumaitostrategia

• Valtioneuvoston asetus ehdottaa tukikelpoisille maitotuotteille enintään 0,09 €/litra ja luomumaitotuotteille enintään 0,27 €/litra. Korotettu tuki ei riitä kattamaan luomumaidon ja tavanomaisen maidon hintaeroa, mutta alentaa kuitenkin merkittävästi luomumaidon hintaa.

Voi olla, ettei se vieläkään riitä, ja siinä syy, ettei luomumaidon kulutus kouluissa näytä nyt mitenkään räjähtäneen kasvuun. Ko. pöytäkirjaan oli tehty tämä lisäys myöhemmin:

• Asetus hyväksyttiin kesäkuussa. Tukea maitotuotteiden toimittamiseen myönnetään enintään 0,13 euroa litralta. Jos maitotuotteet on tuotettu luonnonmukaisesti, tukea myönnetään kuitenkin enintään 0,31 euroa litralta.

Tukien erohan jäi samaksi, eli 18 senttiin.

[Heikki Jokipii]

Kun tuolla aiemmin on ihmetelty, mitä jokin julkisruokala sillä tavoiittelee, että osa, mutta ei kaikki tarjonnasta ole luomua, niin ihmettely tästä tuotteesta sopii tähän triidiin jatkoksi, Tästä kaupassa tarjotusta tuotteesta:

Salakis turkkilainen jog 1kg 10% luomu

Siis jugurtti, joka on kymmenesosaltaan luomutuote, muutoin tehotuotettu? Minkä "asiakassegmentin" ostettavaksi sitä on ajateltu? Vai olisiko sittenkin tuo 10% viittaus rasvapitoisuuteen?

Tuo siis luultavasti on minulta väärinkäsitys. Mutta miksei se olisi periaatteessa mahdollistakin? Jos joku Steiner-koulu ilmoittaa tällaisia prosentteja viikon ruokalistassaan:

Viikon arvioitu luomuprosentti, jos raaka-aineiden saanti normaali: 63 %

Aiemmin muistaakseni tuo esitettiin jopa päivittäin (vai oliko tarkemminkin?) Miksi silloin ei voisi olla jopa yksittäinen ruoka-aine, joka olisi vain osittain luomua? Kun annoksessa se kaikesta päätellen kyllä on mahdollista?

Ja nyt "tavallisissa" kouluissa on mahdollista, että kaikki muu on tavanomaista ruokaa, mutta sitten Tiilkaisen ym. mielestä ruokajuoman, eli maidon pitäisi olla luomua? (Vaiikkei nyt luultavasti niin olekaan, ks. edellä, mutta tämä kuitenkin oli luomuväen pyrkimys.)