Luomu laitosruokailussa ja muu pyrkimys pakkosyöttää

[Heikki Jokipii]

Hiukan ohi edellisestä, mutta tälle yleisökirjoittajalle riittää tämän kirosanan käyttö (lihav. HJ) asiansa perusteluksi:

Saavatko lapset ja vanhukset tyytyä eineksiin?

Haluammeko lapsille, nuorille ja ikäihmisille kilpailutuksien myötä einesruokia vai laadukasta ja ravintopitoista maittavaa kotiruokaa?

Saattaa siinä olla peitelty luomuruoan puolustuskin, kun muistamme tämän Pro Luomun meille kertoman tosiasian:

”Viime vuonna koko elintarvikkeiden myynnin kasvusta puolet tuli valmisruokien myynnin kasvusta. Luomutuotteita on valmisruokien kategoriassa hyvin marginaalisesti, joten luomu ei tästä kulutuksen muutoksesta raaka-aineista valmiisiin tuotteisiin onnistunut hyötymään”, sanoo Aura Lamminparras.

Sen varmaan olette jo huomanneet, että luomuväki suostuu puhumaan luomuvalmisruoista. Mutta ei missään tapauksessa luomueineksistä.

[Heikki Jokipii]

No, ehkä tässä kisassa sijoitus on sitten parempi:

Luomu SM on kaikille ammattikeittiöille tarkoitettu "kilpailu", jolla etsitään eniten luomua käyttävää ammattikeittiötä Suomesta.

Luomu SM 2018 on käynnistynyt.
Ilmoita vuoden 2017 luomun käyttötiedot pe 14.9.2018 mennessä.

Muttta joillekin pistesijoille pääsemisestä tuossa on noille Oulun lapsille vielä vähemmän konkreettista hyötyä kuin vaikka suomalaisten pistesijoista talviolympialaisissa.

Myös EU näyttää turvautuvan samanlaiseen ideaan eli kilpailuun:

EU:s bästa ekorestaurang finns på Gotland

För första gången har EU Organic Awards delats ut. Sverige fanns med på prispallen genom Lilla Bjers som utsågs till bästa ekorestaurang.

Tästä eteenpäin on siis mahdollisuus edetä aina Euroopan mestaruuteen asti. Voitto kisassa taisi kyllä ratketa laadullisin kriteerein? Asiaan on yhdistetty elementtejä suomalaisesta Vuoden Luomutuote -kilpailusta?

[Heikki Jokipii]

Onko meillä tästä sanottavaa?

Luonnos Kouluruuan kehittämisohjelmasta lausunnoille

Katsotaan muistio ja arvioidaan tarve. Tuossa tiedotteessa luomu ei tullut esille. Ellei se ollut kätkettynä "ekologisuuden" peitesanaan?

[Heikki Jokipii]

Kyllä muistiosta tällaisia tavoitteita löytyy (lihav. HJ):

Euroopan vihreän kehityksen ohjelmalla32
472 ja siihen liittyvillä Pellolta pöytään -
strategialla33 ja Biodiversiteettistrategialla34
473 pyritään säilyttämään sekä luonnon
474 monimuotoisuutta että suuntaamaan Eurooppaa kohti ilmastoneutraalisuutta.
475 Tavoitteena on luoda terveyttä edistävä, reilu ja kestävä ruokajärjestelmä
476 alkutuotannosta ruokapöytään kestävillä ruoantuotantomenetelmillä ja
477 ruokahankinnoilla sekä puolittamalla ruokahävikki vuoteen 2030 mennessä.

478 Kansalliset tavoitteet
Kansalliseen julkisten hankintojen strategiaan27,35 479 on kirjattu tavoitteet kestäville ja
480 vastuullisille ruokapalvelu- ja elintarvikehankinnoille. Kouluruokailun elintarvike- ja
481 ruokapalveluhankintoja voidaan kehittää strategisesti vastaamaan tavoitetta.
482 Keskeinen ajatus on, että ruokahankintojen kriteerit edistävät ympäristön kannalta
483 hyviä ruoantuotantomenetelmiä, elintarviketurvallisuutta, ravitsemusta sekä eläinten
484 hyvinvointia ja terveyttä ja edistävät siten kestävää ruokahuoltoa ja ekologista
485 kestävyyttä.
486 Valtakunnallisella tasolla on myös muita strategioita ja ohjelmia sekä suosituksia,
487 joissa on ruokaan ja ravitsemukseen sekä julkisiin ruokapalveluihin ja -hankintoihin
488 liittyviä tavoitteita. Näitä ovat mm., luomu- ja lähiruokaohjelmat, kiertotalousohjelma ja
489 biotalousstrategia sekä Kotimaisen kalan edistämisohjelma ja kansalliset ravitsemus-
490 ja ruokasuositukset.

491 Paikalliset tavoitteet
492 Kouluruokailun järjestämistä ohjaavat lisäksi kuntien strategiat ja linjaukset sekä muut
493 sitoumukset, joissa voidaan määritellä mm. tarkempia kouluruuan laadullisia ja
494 kestävyystavoitteita, esim. lähi- ja luomuruuan käyttöä tai aterioiden hiilijalanjäljen
495 pienentämistä.

Tuo lihavoitu ihan auki sanottuna. Yleisempiin ilmaisuihin on tietysti lisäksi käteketty luomutavoitteita.

Nalkuttamiseksi ehkä menee, mutta lausua voisi, että tuollaisia tavoitteita ei tarvita. Kouluruokailua on kehitettävä, ei luomutuotantoa EU:ssa. Eikä oikeastaan kunnan viljelijöiden pärjäämistämistäkään (so. lähiruoka).

[Heikki Jokipii]

Motivakin näyttää sotkeutuneen tällaiseen:

Luomu- ja lähiruoan käytön edistäminen DPS-hankintamenettelyllä ja infotilaisuus vertaisoppimisen hankkeesta (2023-2024)

Luomu-, lähi- ja pientuottajien ruoan käyttö julkisissa keittiöissä sakkaa usein siihen, että tarjontaa ei ole. Pienet toimittajat eivät osallistu erityisosaamista vaativiin julkisiin kilpailutuksiin tai tuotannon volyymi ei riitä isojen puitesopimusten vaatimuksiin.

Dynaaminen hankintamenettely (DPS) on uudehko hankintalain mukainen tapa tehdä hankintoja ja taklata samalla edellä kuvattuja haasteita.

Tuollaisenkin siis Motiva katsoo kuuluvan itselleen, toimialaansa.

[Heikki Jokipii]

MTK lausunnossaan myy meille asiaa tässä perinteisessä paketissa (lihav. HJ):

Lausunto luonnoksesta Kouluruuan kehittämisohjelma

MTK ry näkee, että kuntia ja kaupunkeja tulee tukea ruokahankinnoissa ja hyvissä hankinnoissa, mahdollisimman halpa hinta ei voi olla hankinnan ainoa kriteeri. Luonnoksessa mainitaan kotimaisuusasteen nosto, sekä luomu- ja lähiruuan käyttöasteen nosto. Kotimainen, suurkeittiöihinkin sopiva luomu- ja lähiruokatarjonta laajenee hyvällä yhteistyöllä ja riittävällä budjetoinnilla. Kotimainen ruoka ja lähiruoka tulee nähdä myös vetovoimatekijänä, ja hyvästä ruuasta tai esimerkiksi lähiruokatuotteista kannattaa viestiä positiivisesti myös oppilaille ja perheille.

Tai asia on MTK:lle myyty siinä. Ja kaupaksi meni.

Onko MTK tuossa mukanahuijaaja vai huijauksen kohde? Luonnollisesti sen etujärjestönä tulee kannattaa kotimaisuusasteen nostoa. Ja mikseipä myös riittävää budjetointia. Kuten linkatussa triidissämme tuli monin tavoin esille, luomun edistäminen ei edistä kotimaisuutta. Yleisesti, mutta ei joukkoruokailussakaan. Ruotsissa Staffan Danielsson epäili käyneen aivan päinvastoin. Tuo puheenvuoro ei ole häneltä ainoa, vaan useasti hän on kritisoinut Ruotsissakin ajettua kouluruokailun luomulinjaa siitä, että se syrjii ruotsalaista ruoantuotantoa.

[Heikki Jokipii]

Hiukan se oli luikerelllut mukaan tähänkin (lihav HJ):

Mikkelin julkiset ruokapalvelut sai MTK:n ruokapalkinnon �" ”Ensin tuli hämmennys, sitten suunnaton ylpeys, että kiitos tulee teiltä tuottajilta”

Tuomariston mukaan Mikkeli on ollut jo kauan aktiivinen toimija ja edelläkävijä julkisissa ruokapalveluissa ja kehittänyt toimintaansa. Paikallisuus maistuu, koska kaupungin ruoka-ammattilaiset ottavat huomioon alueelliset erikoisuudet ja kotimaisen luomun ja tekevät yhteistyötä alueen yrittäjien kanssa.

Etelä-Savossa luomutilojen osuus kaikista.tiloista on 12,6%. Vain hitusen suurempi kuin maassa keskimäärin. Se ei siten ole siellä mitenkään erityisesti "alueellinen erikoisuus". Eteläsavolaisista alueen maatalousyrittäjistä 87,4% viljelee tavanomaisesti!

Vrt. myös juuri edellä.

[Heikki Jokipii]

Nyt se on julkaistu:

Kouluruokaohjelma nostaa esille ajankohtaiset kehittämistarpeet

Kun siihen oli saatu mukaan myös luomutavoitteita (ks. edellä), voimme pelätä (tai olla varmoja), että "kentällä" oleva luomuväki lukee juuri niitä kohtia kuin jumalansanaa.

Tämä väki (MT) löytää tekstistä tietysti myös mielikohtansa, koskettavimmat "jakeensa" (lihav. HJ):

Kouluruokaohjelman tavoitteet julki: Kotimaisuusastetta halutaan parantaa
Kouluruokaohjelma nostaa esille tärkeät kehittämistarpeet.

Sitten konsensus kentällä on valmis, kun keksitään, että koululaisille pitää syöttää kotimaista luomuruokaa. Sen keksimiseen tuskin menee kauan.

[Heikki Jokipii]

Nyt valtion(yhtiön) kurssille oppimaan, miten valtion rahoja taitavasti tuhlataan:

Motivan uutiset 2022
24.11.2022 15.30
Ilmoittaudu mukaan vertaisoppimisen hankkeeseen 2023�"2024! Lisää luomu- ja lähiruokaa elintarvikkeiden dynaamisella hankintamenettelyllä

[Heikki Jokipii]

Tämä ravintola lupaa näin paljon:

https://www.lounastauko.fi/ravintola/kabulistan

Teemme kaikki ruokaamme alusta asti. Kaikki naudan- ja lampaanlihamme on luomu ja paikallista tuotantoa!

(lihav. HJ)

Siis sekä että ja aina. Ilman tätä tutuksi tullutta pehmennysfraasia.

Ravintola on Pietarsaaressa.

[Heikki Jokipii]

Tämä on ollut ilmeisen helppo tie edetä:

Luomukahvi on osa julkisten ruokapalveluiden vastuullisuutta

Luomutetaan ruokapalvelut -hankkeen arvion mukaan tällä hetkellä ruokapalveluissa tarjotusta kahvista luomua on noin 5,5 %. Ruokapalveluille tehdyn kyselyn mukaan noin 8 % ruokapalveluista tarjoaa päivittäin ainakin osan kahvista luomuna.

Hyvin varhain tässä triidissä kiinnitettiin huomiota tähän ilmiöön. Silloin kyllä luomuteehen. Mutta aktio näyttää onnistuneen kahvin kohdalla jopa paremmin.

Ja oletettavasti niin on vastakin:

Ruokapalvelulle luomukahvi on helppo keino lisätä luomun käyttöä: valikoimaa löytyy ja hintaero tavanomaiseen kahviin ei ole suuri.
[..]
Luomun kuluttajatutkimuksen mukaan noin 60 % suomalaisista pitää tärkeänä, että joukkoruokailussa tarjotaan luomua (Kantar TNS Agri 2021). Myös Suomen valtion asettaman virallisen tavoitteen mukaan luomun osuutta julkisten keittiöiden raaka-aineista tulisi lisätä ja luomua tulisi olla 25 % vuoteen 2030 mennessä.

Tuolla tavalla on siis helppo tiettyjä tunnuslukuja nostaa. Mutta ainakaan se oletettava valtion lisätavoite, että nautittaisiin kotimaista luomua, ei tuolla keinolla edisty.

Olisiko niin, että kahvi tässäkin on jonkinlainen "sisäänvetotuote". Sitä tarvitaan totuttamaan yleisöä luomuun? Myös myymään tiedotteen ajatusta, että luomukahvia juodessamme olisimme muka jotenkin hyviä ihmisiä, vastuullisia? Ja siitä eteenpäin kaikkiin luomutuotteisiin?

Käsittelimme jo tuota Pro Luomun kahvitiedotetta täällä. Siitä puheenvuorosta täytynee vetää se takaisin, että hifistelijöille suunnattujen kahvien käsittämättömät hinnat tulisivat esille joukkoruokailussa.

[Heikki Jokipii]

Kuukauden päästä meille varmaankin tulee kommentoitavaa:

Tulosten julkistustilaisuus: Selvitys julkisten elintarvikehankintojen vastuullisuudesta ja kotimaisuusasteesta

Koska mukana tämäkin siellä on (lihav. HJ):

Aiheina muun muassa:

    ravitsemussuositusten käyttö
    mahdollisuudet hankkia luomu- ja lähiruokaa
    vastuullisuusoppaiden tunnettuus
    muutokset kasvisruoan tarjoamisessa
    ruokahävikin vähentämisen keinoja julkisissa ruokapalveluissa

[Heikki Jokipii]

Tämä taloustieteellinen keskustelu ei kuulu aihepiiriimme:

”RAHAN SYNNYN SELITT�,,J�,,N�,, MARXIN TEORIA ON MIELEST�,,NI SYV�,,LLISEMPI KUIN MODERNI RAHATEORIA” �" N�,,IN P�,,�,,OMA TAIPUU 2020-LUVULLE

Mutta tästä hänen lauseestaan pidämme:

Jos nimimerkki kuuluu tähän Kujalan mainitsemaan yhteen prosenttiin, tai vaikka vain kuvittelisi koko jutun (sillä ei ole merkitystä, sanoihan jo Karl Marx: ""Tavara on [...] olio, joka ominaisuuksillaan tyydyttää jonkinlaisia ihmisen tarpeita. Asiaan ei vaikuta näiden tarpeiden luonne, esim. se, aiheuttaako ne vatsa vai mielikuvitus.") hän joka tapauksessa luomua ostaessaan tekee itse valinnan, omilla rahoillaan.

Marx sanoi sen muuten Pääoma-teoksensa ensimmäisellä sivulla. 

Samasta puheenvuorosta tämä mielestäni onnistunut argumenttini vuodelta 2006:

Jos nyt vaikka (keskustelun vuoksi) uskoisi, että on olemassa tuo yksi prosentti, joka nauttii luomusta, loppua 99 prosenttia kohti luomun tarjoaminen laitoksessa on väärin, koska tämä enemmistö ei siitä nauti ja joutuu todennäköisesti tyytymään muutoin vähemmän maukkaisiin ruoka-aineisiin, koska luomu maksaa niin paljon.   

(Heikki Jokipii 11.10.2006)

Tuon(kin) soisi tulevan niiden tietoon, jotka nyt päättävät em. ohjelmasta ja sen toimeenpanosta.

Koskee ehkä myös eduskunnan kuppilaa?

[Heikki Jokipii]

Eräänlaista laitosruokailua se on IKEA:nkin ravintolatoiminta. Vrt. (jo kylläkin päättynyt) Korkeasaaren tapaus. Jokainen ostaa omilla rahoillaan kyllä, mutta valintaa tuossa ei ole. Tuon miljoonan lasillisen kasvu luomumyynnissä ei siis ole sen suosion kasvua.

Nyt rohkeutta, olkaa vaikeita asiakkaita: vaatikaa ehdottomasti tavanomaista maitoa!  Asiakas on aina oikeassa! Ellette saa, ottakaa kassista oma tölkkinne esille!

Kertokaa, että teillä on ihan oma (perusteltu) käsityksenne kestävästä kehityksestä ja vastuullisuudesta. Eikä siihen maailmankuvaan luomu millään mahdu. Vedotkaa näihin sivuihin!

Tämä ei pakkosyöttöä ole. Tässä tarjotaan tuotteita ostettavaksi:

https://www.ikea.com/fi/fi/cat/mausteet-levitteet-25216/

Mutta merkitään tiedoksi, että tämä ideologia siellä yhä jyllää:

Monet tuotteistamme on saatavilla myös luonnonmukaisina eli luomu-versioina, jolloin voit varmistua siitä, että tämä ruoka tekee hyvää niin sinulle kuin ympäristöllekin, jolloin voit keskittyä siihen olennaisimpaan eli nautiskeluun. Yksi hyvä esimerkki on SMAKRIK-luomurypsiöljy suoraan Ruotsista.

[Heikki Jokipii]

Joutsenmerkki on kytketty pahasti tähän pakkosyöttöpyrkimykseen mukaan:

Webinaari 2.2.2023: Mitä vastuullisuus maksaa?

Miltä kuulostaisi esimerkiksi Joutsenmerkitty koulu, jossa tarjoillaan runsaasti reilua luomuruokaa? Miten se onnistuu, mitä se maksaa ja miten lisäkustannuksia voi ehkäistä?

Niitä ei voi ehkäistä mitenkään*). Mutta mitä siitä, jos tuo tapahtuu kunnan rahoilla. Keskon vanhan 2006 kartan mukaan muuramelaisten lasten vanemmat käyttivät keskimäärin alle prosentin luomuruokaan, omissa ostoksissaan.

Kun nyt on vahvasti epäiltävissä, että kaikkien lasten vanhemmat ostavat luomua yhä vähemmän, jotain on keksittävä ja yritettävä?

_____

*) paitsi tietysti tällä iankaikkisella niksillä. Josta jo uutisemme vuodelta 2011:

Kalliimpi onkin samanhintaista!
Luomukotitaloustieteen "voitto" taloustieteestä