Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla

[Heikki Jokipii]

Luomua ei tässä mainita:

Selvitys: Ruoan hinta on suomalaisille tärkeämpää kuin vastuullisuus ja terveellisyys

Niin, sitä ei mainita. Vaikka siis meidän näkemyksemme mukaan luomu ei ole vastuullista, on se sitä (ollut?) sen ostajille. Sama juttu tietysti terveellisyyden kanssa.

Sen sijaan tämä on edelleen vahvoilla:

Vaikka ruokakuluja halutaan karsia, on kotimaisuuden arvostus pysynyt korkealla. Alkuperämaa on suomalaisille ensiarvoisen tärkeää ja kotimaista työllisyyttä halutaan tukea.

Ruotsin malliin.

***

Ei saa lukea, mutta oiisikohan hänkin mennyt siihen luomuväen lempiteoriaan, että jos suomalaiset eivät luomua osta, se on kaupan hinnoittelun syytä:

Vuoden luomuyrittäjä: Kaupan ylivalta olisi voitava aidosti haastaa

[Heikki Jokipii]

Luomuvalmispizzan osalta on täysin annettu periksi.

Tämänkin jutun problematiikka oli siinä, mistä liha ym. maantieteellisesti tulee:

Tiedätkö mistä pakastepizzasi liha tulee?

[Heikki Jokipii]

MT palasi vuoden lopuksi tämän verran Niko Ahlqvistiin:

Maajussi rakastui, suurtilallinen luopui luomusta: Nämä maatalousjutut kiinnostivat MT:n lukijoita eniten tänä vuonna

MT on seurannut Suomen suurimman peltoalan viljelijän Niko Ahlqvistin taivalta vuosia, ensin hänen päätöstään ryhtyä luomuviljelijäksi ja lopulta luomusta luopumista, kun byrokratiamittari tuli lopullisesti täyteen.

”Luomussa oli ja on paljon hyvää ja varmasti jotkut sillä pärjäävätkin. Mutta niin kauan kuin luomusta ei olla valmiita maksamaan enempää ja tarpeeksi, niin hyvä ajatus kaatuu omaan mahdottomuuteensa”, Ahlqvist totesi.

Niin. Noin yksinkertaista se periaatteessa on. Jos luomusta ollaan valmiit maksamaan mitä tahansa, ongelmia einää ole. Tai tarpeeksi. Taitaa olla sama asia. 

[Heikki Jokipii]

Hiukan outo ja vähän huonosti dokumentoitu juttu. Mutta onko luomu nyt Italiassakin vastatuulessa?

Kamut®-skandaali: De Cecco poistaa hiljaa luomutekstin pastapakkauksista

De Cecco on poistanut orgaanisen tekstin Kamut®-pastastaan. Tämän paljasti ohjelman Raportti ja selittää syyn siihen, miksi se liittyy torjunta-aineisiin

Monet ihmiset valitsevat Kamut® pastan tai leivän, jota pidetään kevyempänä ja sulavampana ”viljana” kuin vehnää. Todellisuudessa se ei ole vain vaihtoehtoinen vilja (se on rekisteröity tavaramerkki), vaan myös torjunta-aineet ja erityisesti glyfosaatti voidaan piilottaa tämän tuotteen taakse. Eräs tunnettu pastabrändi on muuttanut pakkauksen sanamuotoa, se on De Cecco.

Kuten ohjelman Raportti paljasti Kamut®:lle omistetussa raportissa, De Cecco on muuttanut sanamuotoa brändin Khorasan-vehnäpohjaisissa pastapakkauksissa: luomuviljelystä Kamut®-pasta on tullut perinteiseksi.

***

Tarvittavaa lisäselitystä:

Mikä on kamut-vehnä ja millaisia terveyshyötyjä se tarjoaa?

KoRo sitä yhä luomuna myy:

https://www.koro-shop.fi/luomu-puffattu-kamut-vehnae-500-g

Tosin sitä ei ole juuri nyt saatavissa. Mainostekstissä lisää asian selitystä.

[Heikki Jokipii]

Kerrottavaa on kyllä:

Virtuaalitapahtumia Pro Luomun jäsenille

PE 9.2. klo 9–10, teemana luomun myynti ja markkinat

Tapahtumassa Pro Luomun toiminnanjohtaja Aura Lamminparras esittelee Pro Luomun julkaisemaa arvioita luomumyynnin kehityksestä päivittäistavarakaupoissa vuonna 2023. Lisäksi luomumarkkinan kehitystä on kommentoimassa osto- ja myyntijohtaja Janne Vuorinen, Kesko sekä ryhmäpäällikkö Juha Nieminen, SOK.

Mutta kerrotaanko sitä meille muille? Ehkä tuolloin kerrotaan, koska tuossa puhutaan arvion julkaisemisesta.

Jos se noin menee, niin Pro Luomu saa melkein aikataulullisesti kiinni ruotsalaiset kollegansa! 

[Heikki Jokipii]

Pieniä ajan merkkejä, vaikea sanoa, kuinka merkityksellinen:

Lempäälässä toimiva luomuruokatukku jätti konkurssihakemuksen: ”Tämä on kallis korkeakoulu”

[Heikki Jokipii]

Tarkistus jo tietämästämme. Tämä lista otoksena (161 tuotetta):

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset-1/leivonnaiset

Ei yhtään luomutuotetta. Ei ole tilanne muuttunut.

Tulikintamme ei myöskään. Ja on ihan luvallinen. Niitä ei kysytä eli haluta luomuna.

[Heikki Jokipii]

Yleisemminkin asiaa pitäisi tarkastella niinkin, että mitä tavallisia tuotteita ei myydä tai myydään hyvin vähän luomuna. Leivän lisäksi tulee mieleen ainakin:

- kala (myös pakasteina)
- muu kuin jauheliha, erityisesti broileri
- olut
- leivonnaiset, konditoriatuotteet
- juusto (?)

Nyt miettimään, mitä meiltä vielä tuosta listasta puuttuu. Sellainen tutina minulla on, että olemme saattaneet unohtaa jonkin tärkeänkin. Jonkin ison tuoteryhmän.

Ovatko esim. leikkeleet tulleet kyllin selvästi tuollaisina, esille? Luomumakkaroiden puute käsitelttiin kyllä edellä juhannuksen tienoilla.

***

Mitä luomukalaan tulee, eikö vähän ihmetytä, ettei sitä maahamme tuodakaan? Toisin on Ruotsissa:

Laxfile Premium Ekologisk
479 kr
Ord. 549 kr. Du sparar 70 kr (13%)

Laxfilé i bit EKO KRAV Färsk
ICA I Love Eco, 500g
195,00 kru
Jfr 390,00 kr/kg

Nyt vain nuo pari esimerkkiä. Myöskään Ruotsilla ei ole omaa luomukalatuotantoa.

Mutta meillä:

Mutta ilmeisesti luomun kuluttajat ovat aikalailla tyytyneet siihen, että luomukalaa ei ole Suomessa saatavissa? Tuontiluomukalan puutteestakaan ei ole näkynyt netissä noin vuoteen mitään valituksia. Siihen ajanjaksoon mahtuu jo joulukin, graavattuine lohineen?

Nyt on tarkkailtava, tuleeko tänäkään vuonna luomulohta joulumarkkinoille.

Maintussa ohjelmassa (pdf) ei kyllä nähdä kysynnän puutetta vaikeutena tai esteenä. Näin optimistisesti asia nähdään:

Luomukalan myynti Suomessa on hyvin vähäistä suppean tarjonnan vuoksi mutta kysyntä on selvästi kasvussa. Kotimarkkinoiden lisäksi on syytä tarkastella luomuvesiviljelytuotteiden vientipotentiaalia.

Mistä muuten tiedetään kysynnän olevan kasvussa, jos ja kun sitä ei pitkään aikaan ole ollut täällä käytännössä lainkaan myynnissä? Vaikkapa tästä pitkästä listasta (134 tuotetta) ei löydy yhtään luomukalaa:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/kala-ja-merenelavat-1/kala

Ei ollut tarjolla luomulohta viime joulunakaan. Mutta kukaan ei sen perään itkenyt.

[Heikki Jokipii]

Erikseen voisi "negatiivilistaamme" pizzojen lisäksi ottaa perinteisemmät piirakat ja pasteijat. Niissä luomukysyntä (taas tarjonnasta päätellen) on täysin olematonta:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/pakasteet-1/leivonnais-ja-leipapakasteet/piirakat-ja-pasteijat

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/valmisruoka/valmisruoat-ja--keitot/piirakat-ja-pasteijat

Yhtään luomutuotetta ei kummastakaan listasta löydy. Kalakukkoa ei ilmeisesti sen kalan takia (ks. juuri edellä) missään luomuna tarjota. Karjalanpiirakoiden osalta oli 12 vuotta sitten näin:

Myllärin Luomu Riisipiirakka pakastealtaista Tähtituote-finaaliin

- Olemme erittäin ylpeitä saavuttamastamme finaalipaikasta. Halusimme tehdä herkullisen luomupiirakan, joka tuntuu ja maistuu, kuten aidon riisipiirakan kuuluukin. Siksi käytämme piirakan valmistukseen laadukkaita luonnonmukaisia raaka-aineita. Suussa sulavan maun takaa täytteenä oleva, mehevä luomutäysjyväohralla rikastettu riisipuuro sekä rukiinen, ohut ja rapea kuori. Piirakka on sellaisenaan valmis syötäväksi lyhyen lämmityksen jälkeen, 3 min mikrossa tai 10 min uunissa. Raadin sanat todistavat, että olemme onnistuneet tavoitteessamme, iloitsee Helsingin Myllyn markkinointijohtaja Riitta Salenius-Mela.

Mutta se oli silloin. Nyttemmin tuote näyttää täysin hävinneen isoista kaupoista. Myynnin sanat eivät kertoneetkaan tuota samaa. Pikkuleipomoita, jotka kertovat valmistavansa luomukarjalanpiirakoita, netistä (ja siis Suomesta) löytyy.

[Heikki Jokipii]

Eipä silti, ei tässä listassakaan (52 tuotetta) ole yhtään luomutuotetta:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/valmisruoka-1/pyorykat-pihvit-ja-ohukaiset

Myös valmisruokaa. Luomuväki valittelee tätä itse:

”Viime vuonna koko elintarvikkeiden myynnin kasvusta puolet tuli valmisruokien myynnin kasvusta. Luomutuotteita on valmisruokien kategoriassa hyvin marginaalisesti, joten luomu ei tästä kulutuksen muutoksesta raaka-aineista valmiisiin tuotteisiin onnistunut hyötymään. Olisi todella tärkeää, että jatkossa kasvavaan valmisruokakategoriaan saataisiin lisää luomuvaihtoehtoja”, sanoo Aura Lamminparras.

Tuosta artikkelista on lähes 2 vuotta. Mitään ei näytä tapahtuneen.

Miksi ei ole tapahtunut? Pro Luomun teksteissä kaikki luomu menee kaupaksi, kunhan sitä muistetaan tarjota.

Olisiko siellä kaupan päätöksentekokoneistossa kuitenkin joku  realisti, joka ei usko niin. Joka näkee ehkä tämänkin logiikan. Ja näkee, että se koskee erityisesti valmisruokia (?).

Plus se hankaluus, että tullakseen myydyksi luomuna, kaikkien  valmisruoan ainesosien pitää olla luomua. Siellä ei ole "portaita luomuun" prosenttiosuuksineen. Kuten laitosruokailussa.

[Heikki Jokipii]

Luomukalojen suhteen on niinkuin on. Miten on äyriäisten laita:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/kala-ja-merenelavat-1/ayriaiset (7 tuotetta)

Huonosti. Entä muiden kalatuotteiden?

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/kala-ja-merenelavat-1/muut-kalatuotteet/muut-kalatuotteet (31 tuotetta)

Yhtä huonosti. Kumpaakaan ei ainuttakaan luomuna.

Entä tällainen otos uusista tuotteista?

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/uutuustuotteet/liha-ja-lihavalmisteet  (38 tuotetta)

Ei mitään luomua.

***

Uskaltaisiko nyt noista ja edellisten puheenvuorojen havainnoista yrittää yleistää: vähänkään valmiimman "särpimen" tarjoaminen luomuna ei kaupalle kannata. Koska sillä ei ole kysyntää. Tietysti asiassa voi olla nk. Itsensä toteuttaviakin käsityksiä. Mutta ennustan, että mikään ei muuttu luomun valmisruoka-asiassa. Siitä on jatkossakin pulaa.

Ennusteeni toteutumista on helppo mitata Pro Luomusta riippumattomasti: katsotaan noin vuoden päästä nuo samat isojen liikkeiden valikoimat. Onko sinne tullut yhtään... valmista?

[Heikki Jokipii]

Kohdellaanpa nyt pizzoja samaan tapaan kuin muitakin tuotteita edellä. Kyllä se uskottava on. S-kaupalla ei ole valikoimassaan yhtään luomupizzaa:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/pakasteet-1/pakastepizzat/pakastepizzat

Ja K-kaupalla...

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/pakasteet/pizzat-ja-pizzapohjat/pizzat

... yhä täsmälleen ja vain se yksi:

Pirkka Luomu pizza vegetariana 422g pakaste
Hinta 3,99/kpl
9,45/kg

Nythän kasvisyönti ja luomu  eivät mitenkään liity yhteen. Kuten ei oikeastaan myöskään kasvissyönti ja pizza. Kauppiailla ja valmistajilla täytynee olla vankka tieto siitä, että "oikeat" pizzat eivät luomuna mene kaupaksi. Kun siten on ollut jo ehkä n. 22 vuotta, niin tässä on kyllä "erityisvedonlyönnin" paikka: kun vuoden päästä tarkastelemme asiaa, yhtään muuta pizzaa ei ole noille listoille ilmestynyt.

Vähän siis asian toistoa. Mutta lisäsinpä siihen nyt tuon "vedon". 

[Heikki Jokipii]

Nämä voi myös ottaa erikseen. Näkkileivät:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset-1/nakkileivat-ja-hapankorput/nakkileivat

51 tuotetta. Joista ei yksikään luomua.

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/nakkileivat-ja-hapankorput/nakkileivat

43 tuotetta. Joista ei yksikään luomua.

Hapankorput:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset-1/nakkileivat-ja-hapankorput/hapankorput

8 tuotetta. Joista ei yksikään luomua.

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/nakkileivat-ja-hapankorput/hapankorput

9 tuotetta. Joista ei yksikään luomua.

[Heikki Jokipii]

Eräs tuote, jolle kysyntää ei sitten ollutkaan (lihav. HJ):

Herkulliset ja monipuoliset luomu-uutuudet jokaiseen keittiöön (Helsingin Mylly Oy 29.3.2012)

Suomen suurin kotimaisen luomuviljan jalostaja Helsingin Mylly tuo huhtikuussa kauppoihin uusia suomalaisia luomutuotteita. Valtakunnallista Myllärin Luomu tuotevalikoimaa täydentävät tänä keväänä ohrahiutaleet, korppujauhot sekä ohukais- ja vohvelijauhe.

Mutta enää sitä ei ole tarjolla:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/kuivatuotteet-ja-leivonta-1/jauhot-ja-leivontaseokset/korppujauhot

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku?haku=korppujauho

Tähän ei sitten löytynytkään kylliksi tarvetta:

Huhtikuussa luomukotileipurit ja –kokit voivat jättää luomuleivän jauhamisen unholaan, kun markkinoille tulee vihdoin luomu korppujauho. Myllärin Luomu Korppujauho on tehty terveellisestä 100% täysjyvästä eikä se sisällä suolaa. Niinpä jokainen voi maustaa leivonnaiset ja ruoat juuri haluamallaan tavalla. Korppujauho sopii kaiken leivityksen lisäksi myös murekkeisiin, liha- ja kasvispullataikinoihin, leipään ja piirakkapohjiin.

(lihav. HJ)

[Heikki Jokipii]

(Hupaisasti, minä myönnän syöneeni vain yhtä erityisen hyvää luomutuotetta - ja se oli leipä. No, kyse oli revitystä hapankorpusta ja vastaava normaalituote oli hiukan pilattu liialla kuminalla maustaen)

Tuoteryhmän nimeä on muutettu. Vai onko? Ihan varmasti en muista. Näiden joukosta tuon ikävöimäni luomutuotteen pitäisi kuitenkin löytyä:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset-1/nakkileivat-ja-hapankorput/varrasleivat

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/nakkileivat-ja-hapankorput/kovat-rukiiset-leivat

Ei löydy enää. Vahingossa se oli aikanaan ostettu, nyt se on salaperäisesti markkinoilta kadonnut. Onko se tämä? Ei ollut listassa edellä, mutta kuitenkin löytyi:

Leipomo Verainen Meripoika kuivattu luomuruisleipä 500g
Kaikki Meripoika-tuotteet
~4,70 €
9,40 €/kg

Ei muuten erityisen kallista. Jokin muu tekijä vaikuttaa noiden tuotteiden kysynnän ja tarjonnan vähäisyyteen luomuna. Tältä on yleisesti luomuleivässä näyttänyt:

Rivien välissä sanotaan, että toisella hetkellä, vaikka lähivuosina, olisi toisin. Niin ei ole kuitenkaan käynyt. Päinvastoin nämä pienetkin luomuleipomot ovat lopettaneet tai sinnittelevät.

Pro Luomun leipätekstejä analysoidessa huomasimme päinvastoin päinvastaisen pyrkimyksen, joka selvästi on taustalla: luomuväen jonkinlainen hiljainen ajatus on, että leivän tulisi syntyä vielä pienimuotoisemmin ja paikallisemmin. Eli leivottaisiin luomujauhoista kotona.

Näkkileivistä ja hapankorpuista yleensä juuri edellä.