Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla

[Heikki Jokipii]

MTV:n uutisesta. Tamminen haluaa ilmeisesti jouduttaa tätä kehitystä:

[...] Vaikka tänä vuonna vietettäisiinkin enemmän aikaa kotona, en usko että palaamme entisaikojen jättikinkkuihin ja saman perinneruokapaletin syömiseen koko viikoksi. Kinkkua nautitaan joulunpyhinä, ja siinä panostetaan määrän sijasta laatuun. [...]

Koska jättikinkku*) luomuna tietysti jo romahduttaisi tämän, luultavasti tänäkin vuonna suunnitellun budjetin:

— klips —

________

*) huomasimme muuten "ratsioissamme" aikanaan, että juuri isot luomukinkut olivat niitä, jotka jäivät pakastealtaisiin. Ja myytiin sitten joulun jälkeen huomattavilla alennuksilla. — Lihatalo saattaa myydäkin kaikki luomukinkkunsa. Tappio ja hävikki tapahtuu sitten vähittäiskaupassa.

Tässä ei puhuttu luomukinkuista mitään:

Pikkukinkkujen myynti käy nyt kuumana, osasta kaupoista saattaa jopa loppua: ”Kannattaa olla ripeä liikkeissään”

Mutta kummasti kuvituskuvaan olivat kuitenkin löytyneet luomukinkut. Näin paperilehdessäkin.

Ei, ei todellakaan ole mitään vakavaa. Mutta huvittavaa oli tuokin huomata. Tästä niksistä on jo aiemminkin täällä puhuttu.

Mutta tämän perusteella...

Juha Nieminen kertoo, että joulukinkut varataan teollisuudelta jo hyvin varhaisessa vaiheessa ja tuolloin ei ollut vielä varmuutta siitä, millaiseksi suomalaisten joulunvietto muodostuisi tänä vuonna.

... voi kyllä arvioida, etteivät lausunnot edellä luomukinkkujen tulevasta menekistä kovin varmalla pohjalla olleet. Todella soisi, että kauppa nyt itse tekisi ja julkistaisi analyysinsa siitä, miten heidän ennakointinsa onnistui.

Tämähän oli jo Pro Luomun tiedoteessa:

Myös SOK:n valikoimapäällikkö Juha Niemisen mukaan koronatilanne vaikuttaa joulukauppaan monin tavoin. Joulua vietetään kotimaassa, ja pääsääntöisesti pienellä porukalla.

”Luomukinkkukaupassa tämä näkynee etenkin pienten kinkkujen menekin kasvuna. Luomukinkun ostajan kannattaakin olla ajoissa liikenteessä varmistaakseen, että saa haluamansa kinkun”, Juha Nieminen kertoo.

[Heikki Jokipii]

Tammisen pientä luomukinkkua on vielä tänään saatavissa useasta K-kaupasta:

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/tamminen-pikkukinkku-1xn25kg-lton-luomu-2356915400007?gclsrc=aw.ds&&gclid=EAIaIQobChMI_Oa37pnj7QIVD3YYCh1-CAjdEAMYAiAAEgJgqPD_BwE

Joista tuossa näkyi vain osa.

Tuolla tavalla lienee juoksematta mahdollista tarkistaa 26.12.20, onko luomukinkkuja vielä. Nythän meille se tieto periaatteessa riittää. Em. "vuoden iskulauseen" vääräksi osoittamiseksi.

Tänään jouluaattoaamuna löytyi vastaavalla haulla tieto, että myös Tapolan luomukinkkua oli saatavissa useassa Espoon K-kaupassa. Ehkä opin vielä käyttämään K-ryhmän hakua vieläkin paremmin, ja saan sieltä ulos laajemman tilannekatsauksen. Mutta katsotaan nyt joka tapauksessa samoilla hauilla tilanne Tapaninpäivänä. Luomukinkkujen alennusmyynnistä saattaa tulla tietoja tuolloin ja siitä eteenpäin paperimainostenkin kautta.

Foodien puolella eli Itäkeskuksen Prismassa oli äsken saatavilla Tammisen luomukinkku. Sen sijaan Tapolan luomukinkkuja en enää löytänyt. Saman havainnon tein muuten fyysisessä razziassani 20.12.20. Tai paremminkin havaitsematta  jättämisen.

Kannelmäen Prismassa niitä yhä on. Kuten myös Tammisen luomukinkkuja. Foodiessa ei ole helppoa välinettä selvittää, missä kaikissa on. Yksitellen läpikäynti on turhan työlästä.

[Heikki Jokipii]

Huh? Huhhei! Aamuset oli napannut hyvin lyhyeen luomukinkku-uutiseensa sitten juuri tämän (lihav. HJ):

Lisää luomukinkkua joulupöytään

Pro Luomun arvion mukaan markkinoille tulee tänä jouluna noin 125 000 kiloa kotimaista luomukinkkua. Luomukinkkujen myynnin uskotaan kasvavan tänä vuonna, sillä kotimaassa on nyt paljon joulunviettäjiä, jotka ovat aiemmin viettäneet joulun ulkomailla. Myös saatavuus on melko hyvällä tasolla, mutta suosituimmat tuotteet voivat olla vähissä ennen joulua.

Tuon verran vielä tätä ensimmäistä aaltoa.

Tämä on kyllä oikeastaan sitä ensimmäistä aaltoa. Aamuset, joka yleensä näissä "kunnostautuu", haluaa tehdä asian vielä ensimmäistä uutistaan perusteellisemmin, ja käyttää laajemmin Pro Luomun alkuperäistä tiedotetta:

Luomukinkut myytäneen loppuun tänäkin jouluna

Mutta mikä tuossa meni pieleen? Se julkaistiin vasta tänään. No tietenkin se, että piilomainoksena tuon täytyy olla tehoton: kaikkien muiden luomumielisten lähteiden mukaanhan kaikki luomukinkut on jo myyty, kauan sitten! 

[Heikki Jokipii]

Kaikessa ei tarvinnut odottaa Tapaninpäivään asti. Vauva.fin keskustelusta:

https://www.vauva.fi/keskustelu/3989795/ei-ollut-prismassa-viela-kinkut-alennuksessa

Vierailija
3/14 |
klo 16:23 | 24.12.2020

Tänään kävin Prismassa aamusella ja ainakin Launeen Prismassa Lahdessa olivat tiputtaneet reilun kahden kilon luomukinkun hintaa puolella.

Jouduin äsken kävelemään Itäkeskuksen Prisman kautta. Siellä ei Tammisen luomukinkkuja enää ollut. Mutta K-ryhmä äsken*) netissä kertoi, että näistä paikoista sitä vielä pääkaupunkiseudulla löytyy:

K‑Supermarket Ruokaniitty Espoo
K‑Supermarket Malminmäki Espoo
K‑Supermarket Mankkaa Espoo
K‑Supermarket Grani Kauniainen
K‑Market Isokaari Helsinki
K‑Citymarket Sello Espoo
K‑Supermarket Westbest Helsinki
K‑Supermarket Lasihytti Espoo
K‑Supermarket Lähderanta Espoo
K‑Supermarket Munkki Helsinki

Eli tämän vuoden tulos on siinä ja siinä. Ehkä voidaan sanoa, että luomukinkut on myyty jouluun mennessä (koska mikään tuollainen asia ei tietysikään voi olla 100-prosenttinen). Mutta ei kyllä voida sanoa että ne olisi myyty hyvissä ajoin ennen joulua. Edelleen muistuttaen, että osuus on kuitenkin vain noin 2%. Ja ilmoitettu halu sellaisen ostamiseen 33%.

***

Kaikki saitit, joista olemme saaneet inspiraatiota — millä tavalla sitten olemme saaneetkin — näyttävät nyt vetäytyvän talvilomalle. Niinpä jotain sellaista saattaa nyt olla edessä meilläkin.

______

*) surffaus Tapaninpäivän aamuna antoi käytännössä samanlaisia tuloksia. Mutta nyt luomukinkkuaihe lienee kaluttu loppuun. (Lisäys 26.12.20 klo 6:45)

[Heikki Jokipii]

Kerta kiellon päälle, vaikka aihe jo kaluttiin. Lista oli lyhentynyt mutta näin vielä Tammisen pientä luomukinkkua löytyi 27.12.20 K-kaupoista Tampereen lähistöltä:

Muut valittua kauppaa lähellä olevat K-Ruokakaupat, joiden valikoimasta tuote löytyy

K‑Market Tahmela Tampere
K‑Supermarket Kuljun Kartano Lempäälä
K‑Supermarket Hattula Parola

Tai Helsingissä 28.12.20:n puolella, yöllä:

Muut valittua kauppaa lähellä olevat K-Ruokakaupat, joiden valikoimasta tuote löytyy

K‑Supermarket Munkki Helsinki
K‑Market Töölöntori Helsinki
K‑Market Lönkan Herkku Helsinki
K‑Market Kallio Helsinki
K‑Supermarket Mustapekka Helsinki
K‑Market Ruokakippari Helsinki
K‑Citymarket Jumbo Vantaa
K‑Citymarket Easton Helsinki
K‑Supermarket Jakomäki Helsinki
K‑Supermarket Vuosaari Helsinki

Googlen mainoksista.

PS. 29.12.20: Sama haku aamulla tänään. Easton ei ollut enää listassa. Mutta yhä vielä niitä oli jostain eteläisessäkin Suomessa saatavissa. Olipa muuten hyvä, että tuo niksi tuli keksittyä. Suunnittelin alkuun käyväni kerran tuossa läheisessä Eastonissa joulun jälkeen. Nyt ei tarvitse.

PS. 29.12.20 klo 17:15: Päivän mittaan tuollaiset K-kaupat olivat vähentyneet. Mutta vieläkin niitä oli.

PS. 30.12.20: Niin innostuin tuosta keksinnöstäni, että vielä kerran täytyi kokeilla. Ja yhä vielä löytyi kauppoja, joissa niitä oli! Mutta nyt täytyy malttaa lopettaa. Niksi on kuitenkin nyt tiedossa eli tallella, mahdollista tulevaa käyttöä varten.

[Heikki Jokipii]

Pikku huomio, ei kovin merkittävä. S-ryhmä, HOK-Elanto, saa ehkä jotain tukea tällaisella kyselyllä sille, että sen asiakkaat todella haluavat luomua:

https://aitiopaikka.s-kanava.fi/answer?restartApplication&brand=sok&survey=342ACDFF4A0A5635FE5E8DC9B70D8181

Jos kyselyn kahdessa ensimmäisessä kysymyksessä tiedustellaan, kuinka tärkeä asia on, että luomua on saatavilla, luultavasti vastaajat puolivahingossakin napsauttavat lomakkeeseen, että hyvin tärkeäähän se on. Vaikka sitten hyvin vähän tai harvoin sitä oikeasti ostaisivat. — No, jos tuo liike tulee Bulevardille, niin sillä alueella luomu tietysti menee paremmin kaupaksikin.

[Heikki Jokipii]

Tähän perususkonkappaleeseen uskoo Pro Luomun uusikin toiminnanjohtaja

Missä viipyy Suomen luomubuumi? Ruotsissa ja Tanskassa ollaan jo ihan eri luvuissa – toisaalta hidas kasvu voi olla terveempää, arvioi Pro Luomun toiminnanjohtaja

Luomutuotteiden kysynnän on vuosikausia odotettu lähtevän kovaan kasvuun ihan pian. Todellisuudessa kasvu on ollut vakaan verkkaista. Missä viipyy luomubuumi?

"Kasvu tosiaan voisi olla nopeampaa", Pro Luomun tuore toiminnanjohtaja Aura Lamminparras toteaa. "Esimerkiksi Ruotsissa ja Tanskassa luomu on edennyt jo pitkään ihan eri luvuissa."

Toisaalta kasvu on meillä tervettä, hän toteaa. Ruotsissa luomun menekki kasvoi jossain vaiheessa 50 prosenttia vuodessa, eikä kysyntään pystytty vastaamaan.

"Vahva, tasainen kasvu, johon tuotannolla pystytään reagoimaan, on hyvä tavoitetila."

Lamminparras huomauttaa, että joissakin tuoteryhmissä on buumin kaltaisia menestystarinoita. Luomumunien markkinaosuus on jo lähes 20 prosenttia, luomulastenruokien vielä hiukan suurempi.

Nimittäin siihen, että lopulta kuitenkin Ruotsin ja Tanskan tietä mennään. Koska on näin:

Me olemme vain jäljessä, luomuväki yhä uskoo

Tämä todetaan:

Luomuliha sen sijaan on murheenkryyni.

"Kaupoilta tulee viestiä, että luomulihalle olisi kysyntää. Luomujauheliha myy todella hyvin, mutta esimerkiksi leikkelepuolella valikoima on aika suppea."

Lihan osuus koko elintarvikemyynnin arvosta on suuri, joten luomun aliedustus lihassa nakertaa sen osuutta koko potista.

Mutta ei muisteta, tai ainakaan tuoda esiin, miten ainakin vuosikymmen on kerrottu tuosta kaupoilta tulleesta viestistä. Eikä tänä aikana ole mitään olennaista muutosta tapahtunut. Luomulihan osuus kaikesta lihasta arvioitiin olevan 1% kaikesta tuotetusta (ja siten myös kulutetusta) lihasta Pro Luomun koosteessa v. 2019.

[Heikki Jokipii]

Luodaanpa katseemme välillä maailmalle ja valtameren toiselle puolelle:

Many shoppers prefer organic food—unless GM products are cheaper, Canadian survey finds

[Heikki Jokipii]

Ennakoidaanpa vähän. YLE kertoi uutisissaan:

Kaikkiaan päivittäistavarakaupoissa myytiin viime vuonna elintarvikkeita ja alkoholittomia juomia 14,2 miljardilla eurolla. Kasvua edellisvuodesta oli 7,3 prosenttia.

Rahassa tuo on lähes miljardi euroa.

Niinpä, kun Pro Luomu jossain vaiheessa kertoo luomun kysynnästä vuonna 2020, se tulee keskittymään prosentuaaliseen kasvuun. Sille se ehkä löytää vielä korkeamman kasvu prosentin? Mutta se tosiasia yritetään sitten häivyttää, että koko luomun myynti uppoaa tuohon kokonaismyynnin kasvuprosenttiin. Kaksi kertaa, jopa lähes kolme kertaa.

[Heikki Jokipii]

Ravintola Juuren lähiruokapuoti lopetti jo v. 2013, nyt lopetti itse ravintola:

”Tasan vuosi sitten oli tosi hyvä fiilis”, muistelee ovensa sulkeneen helsinkiläisravintolan omistaja – Lähiviikkoina odotetaan konkurssien sumaa

Korkeavuorenkadulla sijaitseva Juuri on näillä näkymin viimeistä päivää auki lauantaina. Juuri on tunnettu kotimaisesta luomuruoasta, ja se valittiin vuonna 2010 vuoden ravintolaksi.

Pohjimmiltaan Juuren taloudelliset ongelmat eivät johdu koronasta, mutta epidemia on tehnyt niistä selviytymisen mahdottomaksi, Björs kertoo. Ongelmat palautuvat Juuren tytäryhtiöön Kasarminkatu 21:een, joka haettiin konkurssiin vuosi sitten tammikuussa. Yhtiön omistamat, Kasarmintorilla sijainneet ravintolat sulkeutuivat.

Mistä se sitten pohjimmiltaan johtuikaan, on siinä sitäkin, että luomun kysyntä ei ole mitenkään ole loputonta.

[Heikki Jokipii]

Arvasimme tiedotustavan suhteellisen oikein. Pro Luomu:

Luomun myynti ylitti 400 miljoonaa

Luomutuotteita myytiin vähittäiskaupassa noin 409 miljoonalla eurolla vuonna 2020, arvioi luomualan yhteistyöjärjestö Pro Luomu. Myynti lisääntyi 9,7 prosenttia edellisvuodesta.

Luomun myynti kasvoi edelleen päivittäistavarakaupan kokonaismyyntiä enemmän, vaikka koronapandemia lisäsi päivittäistavarakaupan elintarvikkeiden ja alkoholittomien juomien myyntiä ennätykselliset 7,3 prosenttia. Luomun osuus päivittäistavarakaupan kokonaismyynnistä oli noin 2,6 prosenttia. Parhaimmissa tuoteryhmissä, kuten lastenruuissa ja kananmunissa, luomun osuus on jo yli 20 prosenttia.

Päivittäiskaupan kokonaismyyntinä käytetään lukua 10,6 miljardia. Edellisen vuoden lukuna 9,9 miljardia. Kasvua edellisestä vuodesta siis noin 700 miljoonaa. Koko luomumyynti siis tälläkin kertaa pienempi kuin kasvu. Mutta prosentuaalisen kasvun voi Pro Luomu noin kertoa olevan niukasti yleistä kasvua suuremman.

Osuus säilyy samana kuin edellisena vuonna, eli 2,6 prosentissa. Muutoinkin asiat näyttävän säilyneen hyvin samoina: samat tuoteryhmät (ainakin jotenkin) myyvät luomuna, samat eivät myy.

Tämän verran korona ehkä vaikutti:

Poikkeuksellisena vuonna eniten myyntiään kasvattaneita luomutuoteryhmiä olivat jauhot sekä makeuttaminen ja maustaminen. Myös vihannesten sekä kahvin ja teen luomumyynti kasvoi hyvin.

– Koronapandemian takia kotona vietetty aika lisäsi ruuanlaittoa ja leipomista ja sai jopa hapanjuurileivonnan trendaamaan. Nämä trendit näkyivät vahvasti myös luomumyynnin kasvussa, sanoo Pro Luomun toiminnanjohtaja Aura Lamminparras.

Mutta tällaiset odotukset (vielä syksyllä) jäivät kyllä toteutumatta. Jos lisääntynyttä kiinnostusta gallupeissa oli, sen voi sanoa jääneen kohteliaaksi kiinnostukseksi.

Luomuväen murheenkryynit ovat vanhat tutut:

Luomun alle kolmen prosentin osuutta kokonaismyynnistä selittää sen erityisen pieni osuus lihavalmisteissa ja tuoreissa leipomotuotteissa, jotka ovat molemmat myynniltään suuria tuoteryhmiä. Luomuvaihtoehtoja on näissä tuoteryhmissä tarjolla kuluttajille hyvin vähän.

Niissä siis jatkuu markkinamekanismin krooninen toimimattomuus: vaikka mielipidetiedusteluissa noita kerrotaan halutun, niitä ei tule kauppaan.

Lihavalmisteet ovat hiukan eri asia kuin liha. Saamme luultavasti kohtapuoleen Lukelta luomulihan tuotannon tiedot vuodelta 2020. Silloin palaamme tuon asian tarkasteluun.

Peräti merkillistä on, että vaikka korona ehkä sai osan ihmisistä kotona leipomaan luomujauhoista, se ei lisännyt valmiiden luomuleipien kysyntää. Eikä tuon mukaan siis tarjontaakaan.

[Heikki Jokipii]

Kun lehdet sitten ovat tuota Pro Luomun tiedotetta julkaisseet, tähän tapaan on ollut pakko otsikoida:

Luomun myynti nousi vahvasti – osuus kauppojen myynnistä kuitenkin vähäinen

Samaan tapaan mm. Hesari.

[Heikki Jokipii]

Luomulle myönteisen Helena Tahvanaisen kiteytys tuosta kaikesta:

Kolumni: Pohjois-Karjala on Suomen luomumaakunta

Mutta kaikki nuo, jauhot, vihannekset, banaanit ja kananmunat, ovat jalostamattomia tuotteita. Suomalaisen luomutarjonnan suuri ongelma onkin, että jalostettuja luomuelintarvikkeita on vähän.

Ei ole kysyntää, ei ole tarjontaa. Ja päinvastoin: ei ole tarjontaa, ei ole kysyntääkään.

Luomuruoka on edelleen pieni marginaali, ja sellaisena se myös pysynee. Pienikin lisähinta on suurelle osalle perheistä ylittämätön kynnyskysymys. Mutta on paljon asiakkaita, joille on enemmän väliä kaikella muulla kuin hinnalla. Heitä kannattaa palvella.

(lihav. HJ)

Kuinka pieni se lisähinta on, siitähän meillä on jo oma keskustelunsa. Jossa käsittelemme myös sitä, onko luomuhintojen mahdollista pienentyä.

Ilmeisen pitkään asiaa seuranneena hän muistaa:

Kun Suomi liittyi EU:hun maatalouden pelätyn kuoliniskun väistämiseksi, suunniteltiin luomupainotusta. Erityisesti luomutuotteiden viennin uskottiin vetävän. Samat aatokset olivat myös Itävallalla, pientilavaltainen uusi jäsenvaltio sekin vuonna 1995.

Haave ei oikein toteutunut, mutta silti maataloudessa on tapahtunut koko ajan siirtymää kohti luomua väliaikaisia notkahduksia lukuun ottamatta.

Sitä hän ei sitten tarkastele — kun sitä ei tarkastele 'Pro Luomukaan — missä määrin tuo pienehkö luomumyynti vielä koostuu tuontituotteista. Eli missä määrin on käynyt ihan päinvastoin: luomutuonti vetää!

[Heikki Jokipii]

Ilta-Sanomista:

Korona niittää nyt ravintoloita, Kolmon3n lopettaa toimintansa Kalliossa: ”On aika luovuttaa”

Viime viikolla lopettamisesta ilmoitti Korkeavuorenkadulla sijaitseva ravintola Juuri. Myös Torikortteleissa sijaitsevaa ravintola Chapter on haettu konkurssiin ja sulkenut ovensa.

Juuresta meillä oli juuri edellä 07.02.21. Myös Chapter on kerskaillut luomu- ja biodynaamisilla raaka-aineillaan.

Joillekin biodynaamisille tiloille Uudellamaaila tuosta saattaa syntyä kerrannaisvaikutuksia. Myös täältä:

Kauppatorin laidalla sijaitseva ravintola Chapter luo tänä vuonna menunsa Kaupunkilaisten oman pellon satokauden mukaan. Ravintola kokeili Kaupunkilaisten oman pellon tuotteita viime syksynä, ja tällä satokaudella ravintola päätti ostaa kuusi täyttä sato-osuutta.

[Heikki Jokipii]

Merkillinen on tuo tosiasia. Kun oikeastaan kaikissa muissa tuotteissa luomun osuus on paljon vähäpätöisempi. Hesarissa oli hyvin tasapainoinen artikkeli kananmunista:

Luomua, omegaa ja free rangea – miten kananmunat eroavat toisistaan, vai eroavatko ne?

Kaupoissa myytävät kananmunat ovat monelta kantilta katsottuna hyvin samankaltaisia. Ne maistuvat ja näyttävät suhteellisen samalta, ja niiden ravintosisällöissä on vain pieniä eroja. Isoimmat erot löytyvät kanaloista ja kilohinnoista.

Kun senkään mukaan luomumunissa ei ole mitään selkeää silmään pistävää eroa, ei sekään auta tuota "mysteeriä" selvittämään. Hesarin mukaan osuus volyymista olisi nyt 8%. Edelleen täytyy tietysti muistaa, että muiden munien osuus on sittenkin ylivoimainen 92%.

Mutta ei se silti kasvussa ole:

Kananmunamarkkinat ovat hyvin tasapainossa – kulutus hyppäsi viime vuonna eikä laskua näy

Virikehäkkituotannon osuus laski alle 51 prosenttiin loppuvuodesta. Vuoden 2019 alussa osuus oli noin 58 prosenttia.

Lattiamunien osuus nousi viime vuonna 42 prosenttiin kokonaistuotannosta. 2019 alussa se oli noin 35 prosenttia. Luomumunien osuus pysytteli 7 prosentin tietämillä.

(lihav. HJ)

Oikeastaan merkillistä alkaa olla, että virikehäkkimunat, joita vainotaan sekä mediassa että joidenkin.kaupparyhmien päätöksisssä, ovat noinkin hyvin säilyttäneet.asemansa: niillä on yhä ostajien enemmistö!