Author Topic: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla  (Read 649103 times)

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 25855
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #1335 on: 23.06.24 - klo:09:17 »
Vielä kerran. Tässä ne ruoat, joita ei (ainakaan fanattisen) luomuväen mökeillä tai muissa kesän kattauksissa tarjota:

Hellan kulmalla: Suomen kesän klassisen nostalgisia makuja ovat ainakin uudet perunat, silli sekä vähäsen savuinen makkara

Quote
Kesän kenties kaikista klassisinta, ja samalla jollain tavoin myös nostalgisinta, makumaailmaa edustavat kuitenkin uudet perunat ja silli. Jos niiden kyytipojaksi saa vielä nuotion hiilloksessa grillattua, vähäsen savuista ja tuhdin lihaista makkaraa, kehkeytyy gastronomisesta elämyksestä lähestulkoon runollinen.

Ei uusia perunoitakaan. Tarkistin äsken. Luomuvarhaisperunoita ei kummallakaan isolla ketjulla ole myynnissä.

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 25855
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #1336 on: 23.06.24 - klo:15:09 »
Yritin tällaisilla hauilla selvitellä....

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?queryString=Vihannekset+

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?label=ORGANIC&queryString=Vihannekset

... millainen on luomuvihannesten tarjonta (eli siis kulman kautta myös kysyntä) S-kaupassa. Mutta en oikein onnistunut. Tuloksiin ei synny toisensa poissukevia luokkia. Vaan vaikkapa luomutomaatti on "Hedelmissä ja vihanneksissa", "Vihanneksissa" ja sitten vielä "Tomaateissa":

58 tulosta hakusanalla ”Vihannekset”
Hedelmät ja vihannekset(58)
Vihannekset(19)
Hedelmät(17)
Yrtit(10)
Juurekset(7)
Tomaatit(4)
Sipulit(3)
Salaatit(3)
Omenat(3)
Muut vihannekset(3)
Muut juurekset(3)
Marjat(3)
Muut hedelmät(3)
Banaanit(2)
Sienet(2)
Paprikat(2)
Perunat(2)
Limet(1)
Valkosipulit(1)
Avokadot(1)
Sitruunat(1)
Greipit(1)
Päärynät(1)
Punajuuret(1)
Porkkanat(1)
Kaalit(1)
Kivelliset hedelmät(1)
Kurkut(1)
Kurpitsat(1)
Melonit(1)
Luumut(1)

Ehkäpä jokin niksi tuohon vielä keksitään.

Mutta vaikutelma ehti jo syntyä: usein, jopa useimmiten luomua edustaa kussakin vihanneslajissa vain yksi tuote. Ikäänkuin "kiintiöön" kuuluen.

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 25855
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #1337 on: 24.06.24 - klo:04:19 »
Muutama luomun katvealue ansaitsee vielä tulla erikseen mainituksi.

Konditoriatuotteissa esille eivät tule "suolaisetkaan". Yhä vielä perhejuhlissa usein nähty voileipäkakku ei koskaan ole luomuinen.

Riistan suhteen tilanne on sama kuin kalan: luonnollista, luonnonläheistä ruokaa, mutta se EU.

Metsästä kerätyt marjat voivat olla "virallisesti" luomua. Mutta eipä sellaisia juurikaan suomalaisille myydä.

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 25855
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #1338 on: 24.06.24 - klo:04:27 »
Tällainen lista myös S-kaupasta:

Quote
Tuotteet
Kaikki tuotteet
33478 tuotetta

Tähän olen merkinnyt linkkauksin, mitä täällä on jo läpikäyty. Joko saatavuutta luomuna, eli kysyntää ja tarjontaa tai hintaa koskien.  Kaikki tuoteryhmät eivät tietysti aiheemme kannalta ole relevantteja:

Uutuustuotteet
Ajankohtaista
Ruokatori
Hedelmät ja vihannekset
Leivät, keksit ja leivonnaiset
Liha ja kasviproteiinit
Kala ja merenelävät
Maito, munat ja rasvat
Juustot
Valmisruoka
Pastat, riisit ja nuudelit
Öljyt, mausteet, maustaminen
Hillot ja säilykkeet
Kuivatuotteet ja leivonta
Juomat
Pakasteet
Karkit ja suklaat
Snacksit
Kosmetiikka ja hygienia
Luontaistuotteet ja lisäravinteet
Kodinhoito ja taloustarvikkeet
Lapset
Lemmikit
Keittiö ja kattaus
Kukat, sisustus ja kodintekstiilit
Koti ja vapaa-aika
Urheilu

Monesta tuoteryhmästä on useitakin puheenvuoroja. Leipomisesta ja luomusta on yksi epäsuora kommentti.
« Last Edit: 25.06.24 - klo:08:07 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 25855
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #1339 on: 24.06.24 - klo:05:09 »
Ja eikó se ole lopulta ihmeellistä, että luomutuotteita ei käytännössä lainkaan mainosteta sanomalehdissä? Voisi kuvitella, että kallistakin luomutuotetta yritettäisiin myös sitä kautta myydä? Kyllä kallistakin tavaraa muutoin mainostetaan. Mutta luomua potentiaalisesti ostavien määrä lienee kauppiaan näkökulmasta liian pieni tms.?

Tämänaamuisessa Hesarin K-kaupan mainoksessa oli 8 kalaruokaa. Siis lähes määritelmänomaisesti ei luomua. Jokunen liharuokakin. Ei luomua.

Kerran luomu mainittiin. Oli myös kahvitarjous, jonka kohdalla luki "Ei luomu".

Samaan tapaan Hesarissa tänään. Tämä:

Plussa-etu −15 %
Pirkka tomaattimurska 500 g
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,50/3 kpl
1,67/kg
Ilman Plussa-korttia 0,99/kpl (1,98/kg)
Tarjous voimassa 25.4.–26.6.


Maininnalla "Ei luomu". Muuta kertaa ei luomua mainoksissa mainittu.

***

Lidlin kotiin tullessa mainoksessa ei ollut luomutuotteita.

Tokmannin mainoksessa ei ollut luomutuotteita.
« Last Edit: 24.06.24 - klo:13:23 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 25855
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #1340 on: 24.06.24 - klo:13:23 »
Toisesta triidistä:

Pienellä selvitystapansa muutoksella Luke voisi kertoa, paljonko luomujuustoa kulutettiin. Ruotsista meillä on prosenttiluku: 1,6%. Jos paremman puutteessa sitä käytetään Suomestakin, luomujuuston kulutus henkeä kohti olisi ollut 416 grammaa.

Sitten voisimme käyttää maidon ja luomumaidon, ja juuston, kokonaismääriä ja -osuuksia. Luomumaidon osuus kaikesta maidosta oli 3,44 %. Jos oletamme, että juuston osuus oli sama, puhumme 894 grammasta (2023). Juustoa yhteensä siis 26 kiloa.

Mutta en välttämättä usko, että luomujuuston kulutus meillä olisi Ruotsia suurempi. Ja uskon asiaksi se jää, ellei Luke ja/tai Pro Luomu muuta tilastointiaan.
« Last Edit: 25.06.24 - klo:08:33 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 25855
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #1341 on: 25.06.24 - klo:08:57 »
Vielä kerran. Tässä ne ruoat, joita ei (ainakaan fanattisen) luomuväen mökeillä tai muissa kesän kattauksissa tarjota:

Hellan kulmalla: Suomen kesän klassisen nostalgisia makuja ovat ainakin uudet perunat, silli sekä vähäsen savuinen makkara

Quote
Kesän kenties kaikista klassisinta, ja samalla jollain tavoin myös nostalgisinta, makumaailmaa edustavat kuitenkin uudet perunat ja silli. Jos niiden kyytipojaksi saa vielä nuotion hiilloksessa grillattua, vähäsen savuista ja tuhdin lihaista makkaraa, kehkeytyy gastronomisesta elämyksestä lähestulkoon runollinen.

Ei uusia perunoitakaan. Tarkistin äsken. Luomuvarhaisperunoita ei kummallakaan isolla ketjulla ole myynnissä.

Tarkemmin ajatellen, tuollaista luomuväkeä ei Suomessa edes voi olla.

Vaan fanaattisinkin luomuihminen on kuin harras muslimi ulkomailla, matkalla. Jolloin hänellä on Koraanin lupa syödä ruokaa, joka ei ole "halal". Koska luomuväki on niin pieni vähemmistö, he ovat täällä aina matkalla.

Erityisen vaikeaa on steinerilaisilla8)
« Last Edit: 27.06.24 - klo:02:28 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 25855
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #1342 on: 25.06.24 - klo:16:43 »
Täälta tieto:

Lisääntyvät hellejaksot aiheuttavat ongelmia kalankasvatuksessa

Quote
Suomessa kasvatettiin vuonna 2022 ihmisravinnoksi yli 16 miljoonaa kiloa kalaa.

Osa tuosta siis voisi olla luomukalaa. Paljonko on? Kaupan tarjonnasta tieto: 0 %.

Täältä tieto:

https://www.ruokavirasto.fi/teemat/luomu/luomumaatilat/luomuelaimet/vesiviljely/

Quote
Luonnonmukainen vesiviljelyeläinten tuotanto

Luonnonmukaisella vesiviljelyeläinten tuotannolla tarkoitetaan meidän olosuhteissamme lähinnä kalan- ja ravunkasvatusta luonnonmukaisin menetelmin. Kalojen ja äyriäisten lisäksi tuotantovaatimukset pitävät sisällään nilviäiset, piikkinahkaiset ja levät.

Toistaiseksi Suomen valvontajärjestelmässä ei ole vielä vesiviljelyä harjoittavia toimijoita eikä alalle erillistä kansallisesti laadittua ohjeistusta. Tuotantovaatimukset on annettu Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksessa 2018/848.

Ainakin vuodesta 2022 vesiviljelyn, kalanviljelyn käynnistäminen luomuna on ollut valtion tavoitteena. (Ehkä jo aiemmin?)

Mutta riittävästi ei ole luomukalaa haluttu.


PS. Tästäkin pieni osa olisi voinut olla luomua:

Kalan ulkomaankauppa 2023 (ennakko)

Quote
Tuonnin kokonaismäärästä 58 prosenttia (47 miljoonaa kiloa) tuli Norjasta. Eniten tuotiin ihmisravinnoksi tuoretta kokonaista merilohta (39 miljoonaa kiloa), josta meni sellaisenaan vientiin 26 miljoonaa kiloa. Lisäksi tuotiin muun muassa tuoretta filettä ja katkarapuja.

Mutta ei ollut.
« Last Edit: 26.06.24 - klo:01:49 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 25855
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #1343 on: 26.06.24 - klo:10:58 »
Luomuhilloja on:

https://www.hyvinvoinnin.fi/collections/hillot-ja-soseet?productListPgNo=1

Mutta niistä...

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hillot-ja-sailykkeet/hillot (122 tuotetta)

... vain 4 on löytänyt tiensä S-kaupan valikoimaan. Nekin muuten kaikki ulkomailta (Rainbow-merkin alla). Ilmankos, koska suomalainen luomumarjojen tuotanto on hyvin vaatimatonta.

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 25855
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #1344 on: 26.06.24 - klo:14:56 »
Vaan sitten marmelaadit:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hillot-ja-sailykkeet/marmeladit (21 tuotetta)

Ei yhtään luomutuotetta. Edelleen:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hillot-ja-sailykkeet/hedelma-ja-marjasailykkeet (58 tuotetta)

Ei yhtään luomutuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hillot-ja-sailykkeet/soseet-ja-hyytelot (32 tuotetta)

4 luomutuotetta. Tuoreena:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hedelmat-ja-vihannekset-1/marjat (24 tuotetta)

1 luomutuote. Pakkasessa:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/pakasteet-1/hedelma-ja-marjapakasteet (40 tuotetta)

3 luomutuotetta (kaikki saman valmistajan)
« Last Edit: 26.06.24 - klo:15:49 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 25855
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #1345 on: 27.06.24 - klo:04:09 »
Nämä (lihav. HJ) vastannevat suurelle osalle luomuväkeä sitä, mitä muslimille on matkalla olo vieraassa maassa:

Luonnonmukainen ruoka kiinnostaa eniten nuoria ja naisia – suomalaisten kiinnostus luomuun säilynyt ennallaan vaikeassa markkinatilanteessa

Quote
Anu Seisto on tutkinut Z-sukupolven kuluttamista ja Suomesta löytyviä kuluttajasegmenttejä.

”Isolla ryhmällä kuluttajia on tietoa, mutta kiire, raha tai mukavuudenhalu estävät arvojen mukaisen kulutuskäyttäytymisen. Vastuullisempien valintojen vuoksi täytyy olla motivoitunut vertailemaan erilaisia ruokatuotteita. Arkinen kiire usein estää meitä tekemästä kestävämpiä valintoja”, hän kertoo.

Luomutuotteiden vertaileminen muihin on usein vaikeaa (vrt. edellä). Joskus mahdotonta (kala!). Läpikäynneissämme hyvin usein on lause: ei yhtään luomutuotetta. Tai lause, jossa kerrotaan niiden hyvin vähäinen lukumäärä.

Sitten tuossa vertailukehotuksessa on se riski, että Z-sukupolvi ryhtyy kaupassa vertaliemaan jotain ihan muuta.

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 25855
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #1346 on: 27.06.24 - klo:08:29 »
Eipä tullut tästä enempää tietoa:

Eilen on ollut tämä tilaisuus ja siellä tämä esitelmä:

Quote
Luomun ostokäyttäytyminen hevissä ja myynnin kehittämisen mahdollisuudet,
myyntipäällikkö Katarina Vikman, SOK

Nyt ei ole kuitenkaan luvattu, että me saisimme sen nähdä.

Ei malta olla haljuilematta, että ei niissä kyllä paljon myytävää ole.

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 25855
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #1347 on: 28.06.24 - klo:04:07 »
Sen sijaan tämän haastatellun näkemys (em. Pro Luomun jutussa) lienee täsmälleen oikea. Mekin uskomme tähän:

Quote
Lisäksi saatavuus vaihtelee; kaikkia tuotteita ei saa luomuna samasta kaupasta. Olisi hienoa, jos luomutuotevalikoima lisääntyisi, mutta se vaatii sen, että myös me kuluttajat ostamme ja kysymme luomutuotteita paikallisilta kauppiailta”, sanoo 32-vuotias Linda Hollo Helsingistä.

Me kuluttajat emme ole ostaneet. Tai kysyneet. Joten valikoima on niukka. Kuten edellä on nähty. Tuoteryhmittäin.

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 25855
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #1348 on: 28.06.24 - klo:09:30 »
Tässäkään Luken katsauksessa (27.06.24) ei luomua edes mainita:

Ruokakalan tuotanto väheni vuonna 2023

Toinen näkymä samaan:

Vesiviljely 2023

Eikä siinäkään.

Enkä pysty netistä löytämään tietoa, että luomuvesiviljelyssä olisi jotain tapahtunut. Viimeisein tieto on Ruokavirastolta.

Kukaan ei ole sattunut mainitsemaan kaupassa luomukalaa? (Vrt. juuri edellä.)
« Last Edit: 28.06.24 - klo:09:36 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 25855
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #1349 on: 29.06.24 - klo:07:58 »
MT jatkaa ylistyslaulujaan kesälle ja makkaralle:

Näitä makkaroita ostetaan eniten – edullinen hinta on kasvattanut makkaroiden kysyntää

Ja me voimme jatkaa hihittelyämme, miten tuo ei lainkaan kosketa luomua. Luomumakkarastakaan ei ole muistettu kauppiaalle mainita.