Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla

Heikki Jokipii · 24.01.24 - klo:09:34

Quote from: Heikki Jokipii on 09.01.24 - klo:05:49
]Mutta kerrotaanko sitä meille muille? Ehkä tuolloin kerrotaan, koska tuossa puhutaan arvion julkaisemisesta.

Jos se noin menee, niin Pro Luomu saa melkein aikataulullisesti kiinni ruotsalaiset kollegansa!

Kerrotaan tuolla tai täällä

Jos niin käy, niin tässä on nyt kahden vaiheilla, pitäisikö nyt ennustaa siitä jotakin?

Mutta kyllä sitä kallistuu siile puolelle, että pitäisi.

Ja edellisen pohjalla se ennustus on, että luomumyynti ei parane. Ei ehkä kauheasti entisestään pienene, mutta ei kasva. Siinä se tuli tehtyä.

Varmasti Pro Luomu tarjoaa sitten asialle erilaisia "torjuntavoittoselityksiä". Joissa luomumyynti oli olosuhteisiin nähden kuitenkin hyvää ja edistyvää.

Heikki Jokipii · 25.01.24 - klo:03:29

Ruotsinkin raportteja selatessa tulee vaikutelma, että mitä jalostetumpi tuote, sitä huonommin sitä myydään luomuna. Näinikään:

luomumaito menee kaupaksi, luomujuusto ei oikein
luomujauhot menevät, luomuleipä huonommin
liha vielä jotenkuten, lihajalosteet eivät

Sielläkään ei tuota ole saatu muutettua. Kun se meilläkään ei tunnu onnistuvan (vrt. muutama edellinen puheenvuoro), siitä uskallus tuohon edellisen puheenvuoron ennusteeseen.

Molemmissa maissa lastenruoka on poikkeus. Mutta se ei riitä muuttamaan kokonaiskuvaa. Molemmissa maissa luomua menee myös julkisten keittiöiden kautta. Mutta riittääkö edes se?

Teinpä tuosta johtuen äsken tämän pikku tarkistuksenkin.

Heikki Jokipii · 25.01.24 - klo:04:12

Näista kahdesta syystä ei tämä tuote ainakaan luomuna menesty:

Testasimme S-kauppojen hyllyyn isketyt uutuusruoat �" näistä kahdesta povataan isoa hittiä

QuoteNorron Kalawursti (4,99 e)

Chorizo ja sitruuna-meirami. Suomalaisesta kirjoholesta ja villikaloista (mm. särkikalat, ahven, muikku silakka) tehty makkara vegekuoressa.

1. Tuo kala raaka-aineena
2. Makkaraa luomukauppa ei saa pysymään valikoimissa

Heikki Jokipii · 26.01.24 - klo:03:01

Esimerkki on ehkä vanha, mutta luultavasti yleistettävlssä. Kun valmiita tuotteita, kuten esimerkiksi sipsejä, ei oikein kaupasta luomuna löydy, luomuväki pyrkii korvaamaan puutteen ruokaresepteillä netissä:

Luomujuuressipsit ja tulinen dippi

Näissä on muitakin, jotka periaatteessa voivat olla kaupassa valmiina tuotteina:

https://www.soppa365.fi/users/luomua-ilman-muuta

PS. 28.01.24. Tämä tyylihän on täällä jo aiemminkin havaittu:

Luomu Makaronisalaatti

QuoteMikäli haluat, että ohje on mahdollisimman luomu, käytä myös muut aineet luomuna.

Heikki Jokipii · 26.01.24 - klo:03:04

Mistä muualta tällainen tieto tai tilasto löytyy?

Luomumaitotilojen määrä väheni viime vuonna peräti viidenneksellä, tuottajien määrä laski alle sadan

QuoteJo vuosi sitten ounasteltiin, että luomumaitotilojen määrä tulee vuoden aikana laskemaan melkoisesti. Luomun vetovoima kaupoissa oli hiipunut, kun kuluttajien ostovoima heikkeni.

Ruokaviraston tänään julkistama tilasto vahvistaa kehityksen.

Ennakkotilaston mukaan luomumaidontuottajien määrä väheni peräti viidenneksellä viime vuoden aikana. Tuottajien määrä laski alle sadan.

Tuo MT:n uutinen (25.1.2024 09:56) näyttää nyt olevan ainoa paikka, jossa siitä kerrotaan (?).

Siinä on nyt saattanut käydä niin, että Ruokavirasto on vuotanut vuoden 2023 luomueläintilastonsa tiedot MT:lle. Itse tilasto ei asianmukaisessa paikassa netissä vielä ole. Niinpä tämä luku (tilojen lkm., lihavoimani) on nyt muuttunut (vuoden 2022 luvut):

QuoteLypsylehmä Mjölkko 135 10 360

Lisävalaistusta tuohon tietysti antaisi se, kuinka lehmien lukumäärän on käynyt.

Heikki Jokipii · 27.01.24 - klo:03:43

Uusi tulkinta edelliseen. Olisiko toimittaja sotkenut jotenkin tähän Luken julkistukseen? Päivämäärä siinä 25.1.2024.

Maito- ja maitotuotetilasto, joulukuu 2023 (ennakko)

Molemmat tulkinnat voivat olla osin oikeita.

Tästä taulukosta selviävät tuottajienkien määrät 12/2023:

(taulukko)

(taulukko)

Nyt sitten virallisesti tiedämme, että luomumaidon tuottajia on enää 99. Vähemmän jalostettu luomumaitokaan ei mennyt kunnolla kaupaksi.

Heikki Jokipii · 29.01.24 - klo:06:43

Mihin tällaisella disinformaatiolla pyritään?

Luomuelintarvikkeiden kasvava kysyntä Suomessa

Quote28/01/2024 kirjoittaja KettuPomo
Luomuelintarvikkeet ovat viime vuosina kasvattaneet suosiotaan Suomessa merkittävästi.
[..]
Suomen luomumarkkinat ovat nähneet merkittävää kasvua viime vuosina. Luonnonvarakeskuksen mukaan luomutuotteiden myynti on kasvanut tasaisesti, mikä osoittaa kuluttajien kasvavaa kiinnostusta kestäviin ja eettisiin ruokavalintoihin. Luomutuotteiden valikoima on monipuolistunut vihanneksista ja hedelmistä kattamaan laajemman tuotevalikoiman, mukaan lukien liha-, maito- ja leipätuotteet.

Kuten täällä tiedetään, Luke ei anna tietoja luomumyynnistä. Vain Pro Luomu niitä antaa.

Ja mikä taho tuossa pyrkii? Se ei ole Pro Luomu.

Heikki Jokipii · 30.01.24 - klo:03:28

Ranskalaisissa protestoijissa on mukana luomuviljelijöitäkin. Mutta miksi?

‘The world is changing too fast for us’: organic farmers on urgency of French protests

Quote“We’re fed up and exasperated,” says Bretagne, 38. “I love my job �" I farm organically because it’s what I believe in and it’s the right thing ethically and in terms of health. In nine years of farming, I’ve never been on a protest; I’d rather be with my animals. But things are getting so difficult �" we need decent prices that reflect not just the quality of our produce but the love we put into this job and into the countryside. This is a passion, a vocation, but we don’t get the recognition for it.”
[..]
As organic farming faces an acute crisis in France, with sales dropping sharply, Bretagne says it has taken an emotional toll. “In human terms, it’s a catastrophe,” he says of the loneliness and isolation that some farmers have faced. From a farming family, his own father died “exhausted” at 60, having been unable to adapt to the changing industry. Bretagne earned only �,�600�"�,�700 (£512-£597) a month, and sold much of his organic produce �" beef, free-range chicken and sunflower products �" as conventional rather than organic produce because the market was so hard.

“People see organic food as too expensive, but organic farmers are not getting the big margins on shop prices,” he says. “Where are those profits going? Who is lining their pockets?”

(lihav. HJ)

Heikki Jokipii · 30.01.24 - klo:03:31

QuoteKuluttajien kysyntään vastaaminen onkin sitten toinen juttu. Lamminparras kuvailee, että perustuotteita, kuten maitoa, munia, jauhoja ja jauhelihaa, on hyvin saatavilla luomuna.

Sen sijaan puolivalmisteita ja etenkään valmisruokia ei ole luomuna juuri tarjolla. Valmisruokien kysyntä kasvoi jo ennen koronaa, mutta etenkin pandemia-aika on saanut ihmiset tarttumaan nopeisiin ateriavaihtoehtoihin.

�" Valmisruokien kehittäminen olisi siis kahtena kuluneena vuonna ollut hyvä sauma lisätä luomun päätymistä ostoskoriin, Lamminparras kertoo.

Myös kaksi seuraavaa vuottakin on siis jätetty käyttämättä. Mutta on myös aito mahdollisuus, ettei niille kertakaikkiaan ole (ostohaluista) kysyntää. Jota olemme edellä väläytelleet. Myös hankaluuksia tarjonnassa. Mutta hyviNkin kuluu kaksi tai useampia seuraavia vuosia aivan samaan tapaan.

Yrityksissä vastata uskottuun piilevään kysyntään voi lisäksi käydä huonosti, voidaan epäonnistua. Kuten vaikka luomuvalmispizzasta tiedämme.

Käytimme tuossa S-kaupan listoja. Olisimme kyllä voineet käyttää tätäkin (varoitus: tosi pitkä!):

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/valmisruoka

Alustavasti löytyi 1 luomutuote, valmispuuro (ehkä myöhemmin läpikäymme sen tarkemmin). Täältä sitten luomutuotteita löytyy:

https://www.ruohonjuuri.fi/collections/valmisruoka

Mutta ei sieltäkään enempää kuin 9 tuotetta.

Ettei Lidliä tule syrjittyä, otetaan sieltä nyt tämä vähän satunnainen lista:

https://www.lidl.fi/c/laehde-makumatkalle-aasiaan/a10038298

Jossa on myös koko joukko valmisaterioita. Joista yksikään ei ole luomua.

Heikki Jokipii · 31.01.24 - klo:03:59

Mutta älkäämme tyytykö tähän:

QuoteKuluttajien kysyntään vastaaminen onkin sitten toinen juttu. Lamminparras kuvailee, että perustuotteita, kuten maitoa, munia, jauhoja ja jauhelihaa, on hyvin saatavilla luomuna.

Vaan kysykäämme, miten juuri nuo tuotteet sitten menevät kaupaksi.

Luomumaito ei mene entiseen tahtiin. Menevätkä nuo muut mainitut tuotteet? Mekin olemme pitkälle tarkastelleet asiaa tuotannon kautta. Ikäänkuin sillä oletuksella, että kun määrät ovat vähäisiä, niin kyllä sen kaiken täytynee mennä kaupaksi.

Mutta tapahtuuko niin? Jos luomumunien tuotanto on vähentynyt, eikö se heijasta sitä, etteivät ne mene yhtä hyvin kaupaksi kuin ennen?

Joskus oli aika, jolloin osa luomumaidosta sekoitettiin meijereissä tavanomaisen maidon joukkoon. Tapahtuuko vastaavaa nyt? Ja noissa muissa "perustuotteissa"?

Entä jatkossa? Jos kotileipominen yleisesti on koronan helpottaessa vähentynyt, miten se vaikuttaa luomujauhojen myyntiin? Luomuleipien kysynnässä suoraan kaupasta ei vieläkään ole havaittavissa tai raportoitu mitään erityistä piristymistä. Mihin tuotettu luomujauho todella menee?

Luomulihan osuus oli (2022) noin 1 % kaikesta lihantuotannosta. Paljonko oli myydyn jauhelihan osuus? Joulukinkuista meillä on tuo tieto, jauhelihasta ei.

Heikki Jokipii · 01.02.24 - klo:05:49

Valmisruoista vielä. Ruokia, joissa ainesosana on kala tai muut mereneläväiset on yleisesti huonosti saatavilla. Niinpä vaikka mielipizzaani "Frutti di Mare" ei pakasteena löydy. *) Muistikuvani mukaan Espanjassa oli valmisruokana hyvin tarjolla paellaa. Meillä tarjonta on näin niukkaa:

https://www.s-kaupat.fi/tuote/paella/2002845400005

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/via-paella-320g-6409100071905

Kummastakin löytyy sitten toinen selitys sille, miksei niitä tarjota luomuna:

QuoteAinesosat
Riisi, KATKARAPU (KATKARAPU, vesi, suola), SIMPUKKA [savustetut SIMPUKAT (Mytilus edulis), rapsiöljy. Saattaa sis. äyriäisiä.], chorizojauheliha [sianliha (Suomi), vesi, harissa, sipuli, suola, mausteet, hapettumisenestoaine (sitruunahappo)], paprikamix, herne, sipuli, sitruunamehu [sitruunamehu tiivisteestä, säilöntäaine (E224 kaliumdiSULFIITTI)], sitrusvinegretti [auringonkukkaöljy, valkoviinietikka, vesi, sokeri, hunaja, ekstraneitsytoliiviöljy, sitruunamehutiiviste, mandariinimehutiiviste, sitruunankuori, sakeuttamisaineet (karrageeni, ksantaanikumi), luontainen sitruuna- ja mandariiniaromi, jalapeno. Saattaa sis. SEESAMINSIEMENT�,,.], persilja, kurkuma, merisuola [merisuola ja paakkuuntumisenestoaine (E535)].

QuoteAinesosat
Keitetty riisi (riisi, vesi), suomalainen broilerinliha 13 %, vesi, valkoviini, kesäkurpitsa, paprika, KATKARAPU (KATKARAPU, suola), tomaattimurska, sipuli, tomaattipyre, sitruunamehu, oliiviöljy, valkosipuli, mausteet (mm. sahrami, oregano, anis, korianteri, inkivääri, timjami), persilja, maltodekstriini, jodioitu suola, dekstroosi, sokeri, muunnettu maissitärkkelys, aromit (mm. KALA, kana, u mami, kasvis), emulgointiaine (auringonkukkalesitiini (VEHN�,,)).LAKTOOSITON. PROTEIINIPITOINEN.

Luomulle ongelmallsen kalan ym. lisäksi niissä on noin pitkä ainesosalista. Joista (melkein) kaiken pitäisi olla luomua. Jotta koko tuote voitaisiin myydä luomutuotteena. Minun käsittääkseni.

***

Tällainen kohtuuttoman kokoinen lista löytyi vielä valmisruuista S-kaupassa (146 tuotetta, varoitettu siis on!):

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/ruokatori/valmisruoka

Mutta sieltä löytyi tämä kohtuullisen kokoinen lista (13 tuotetta) nyttemmin yleistyneestä, edellä unohtuneesta valmisruoasta:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/ruokatori/valmisruoka/sushit

Yllätyksettömästi ei yhtään luomutuotetta.

_______

*) ongelma ei ole suuri: kaikista pizzerioista se löytyy. Ja niistä yleensä tilaan tai otan mukaan pizzani. Ellen syö paikalla.

Heikki Jokipii · 01.02.24 - klo:14:53

Mutta viikon päästä olemme tuosta kaikesta "viisaampia". Siihen asti tässä täytynee malttaa. Enempää spekuloimatta.

Heikki Jokipii · 02.02.24 - klo:05:55

Melko varmasti olemme. Mediakin on ihan erikseen kutsuttu paikalle:

KUTSU MEDIALLE: // Luomufoorumin seminaari 7.2. klo 12-16, Kouvolatalo

QuoteSeminaarissa julkaistaan myös arvio luomumyynnin kehityksestä päivittäistavarakaupassa vuonna 2023. Arvio perustuu Pro Luomun kaupparyhmiltä keräämiin tietoihin. Toiminnanjohtaja Aura Lamminparras esittelee puheenvuorossaan kiinnostavimmat tiedot luomun myynnistä sekä tuoreita tuloksia suomalaisten luottamuksesta ja suhtautumisesta luomuun.

Tuo luottamusjuttu on varmaan uusi luomubarometri tms.. Eikä siis kovin kiinnostava. Mutta tuossa luvataan toteutuneesta 2023 lukuja. Arvio, mutta kerätyn tiedon pohjalta.

Ja medialle annetaan mahdollisuus myös kysyä lisää.

Heikki Jokipii · 02.02.24 - klo:07:27

Quote from: Heikki Jokipii on 26.01.24 - klo:03:01
Esimerkki on ehkä vanha, mutta luultavasti yleistettävlssä. Kun valmiita tuotteita, kuten esimerkiksi sipsejä, ei oikein kaupasta luomuna löydy, luomuväki pyrkii korvaamaan puutteen ruokaresepteillä netissä:

Apetit tarjoaa omaa puolivalmistettaan. Mutta muuten juuri tuolla tavalla:

https://apetit.fi/reseptit/luomu-kasvis-uunimunakas/

Luulenpa, ettei tarvitse todistella tuota käsitystä lisäesimerkein.

Heikki Jokipii · 03.02.24 - klo:04:22

Testaan teoriaani nyt näillä (joita perheessämme hyvin vähän kulutetaan):

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/maito-munat-ja-rasvat-0/viilit

20 tuotetta, joista luomutuotteita 0.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/maito-munat-ja-rasvat-0/jogurtit

290 tuotetta, joista luomutuotteita 10. Kyllä, tuo on nyt lukijalle hyvin työläs asia tarkistaa.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/maito-munat-ja-rasvat-0/rahkat-vanukkaat-ja-jalkiruoka

195 tuotetta, joista luomutuotteita 0. Samoin työläs tarkistaa.

Joten teoriani tuntuisi hyvin pätevän myös muihinkin maitojalosteisiin kuin juustoon. Kysyntä ja tarjonta luomuna on hyvin niukkaa.

News:

Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla