Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla

[Heikki Jokipii]

MT tässä komppaa julkaisemalla Pro Luomun tiedotteesta uutisen:

Globaalit luomumarkkinat kasvoivat haasteista huolimatta – Kiina kipusi luomun kärkikolmikkoon

Vuonna 2022 maailman kaksi suurinta markkinaa olivat edellisten vuosien tapaan Yhdysvallat (56,6 miljardia euroa) ja Saksa (15,3 miljardia euroa). Maailman kolmanneksi suurimmaksi luomumarkkinaksi nousi ensimmäistä kertaa Kiina (12,4 miljardia euroa) syrjäyttäen neljännelle sijalle Ranskan (12,1 miljardia euroa). Vaikka Saksassa ja Ranskassa markkinan arvo laski vuonna 2022, kaikissa neljässä isoimmassa luomumarkkinassa näkyy voimakasta kasvua viiden vuoden takaiseen.

Otetaan sitten esille se Kiina. Vaikka täältä mahdollimman kurantti väklluku:

Kiinan väkiluku pieneni ensimmäistä kertaa yli 60 vuoteen

1,4 miljardia. Käytetään sitä.

Niinpä keskiarvokiinalainen käytti luomuun vuodessa 8,86 euroa. Päivässä 2,4 eurosentin verran. Kärkikolmikosta puhuminen kuulostaa – naurettavalta.

[Heikki Jokipii]

Nämä kaikki edut jäävät luomulta pois:

Tämä tekee lohesta ja kalasta terveellistä ravintoa – tutkijat selvittivät, miten lohessa olevat yhdisteet vaikuttavat meihin

Koska kalaa ei kertakaikkiaan ole meillä luomuna tarjolla. Ei kotimaista. Eikä ulkomaista.

Paperilehtin mainonnassa kalaa ja mereneläviä tunnutaan tarjottavan yhä enemmän. Näinkin:

Artikkelista ei käy ilmi mitä lohta ihmisille syötettiin. Esimerkiksi villin ja kasvatetun lohen välillä on ravitsemuksellisia eroja. Todennäköisesti kyse oli kasvatetusta, joka täällä meilläkin on valtalohi, oli sitten kyse meri-tai kirjolohesta.

Erot eivät kuitenkaan liene ratkaisevia terveyden kannalta. On myös hyvä muistaa, että muutkin rasvaiset kalat, kuten muikku, siika ja silakka, ovat samaan tapaan terveellisiä kuin lohet.

Ne ovat lisäksi villikaloina ekologista ravintoa.

Mutta kun ei niin ei. Luomukala tuntuu täysin unohdetulta. Ei, en sitä tietysti itse kaipaa. Mutta näin sivulta tarkkailen asiaa.

[Heikki Jokipii]

Vielä taivasteltuna. K-kaupan tarjonta:

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivonnaiset/

Kaikkiaan 167 tuotetta. Joissa ei yhtään luomutuotetta.

Kukaan asiakas ei siis ole vaatinut tai ehdottanut K-kauppiaalle, että niitäkin pitäisi olla luomuna. Tai mikään leipomo tarjonnut myytäväksi.

Sellaista selitystä on minun vaikea uskoa, että luomukuluttajat olisivat sillä tavalla terveyshakuisia, että he välttelisivät pullaa eli leivonnaisia. Kun heille kyllä maistuvat luomumakeiset ja luomualkoholi. Kuten turhaketriidissämme olemme huomanneet.

Tilalle tajoan tätä, koska leivonnaisetkin ovat valmisruokaa:

Tuosta artikkelista on lähes 2 vuotta. Mitään ei näytä tapahtuneen.

Miksi ei ole tapahtunut? Pro Luomun teksteissä kaikki luomu menee kaupaksi, kunhan sitä muistetaan tarjota.

Olisiko siellä kaupan päätöksentekokoneistossa kuitenkin joku  realisti, joka ei usko niin. Joka näkee ehkä tämänkin logiikan. Ja näkee, että se koskee erityisesti valmisruokia (?).

Plus se hankaluus, että tullakseen myydyksi luomuna, kaikkien  valmisruoan ainesosien pitää olla luomua. Siellä ei ole "portaita luomuun" prosenttiosuuksineen. Kuten laitosruokailussa.

[Heikki Jokipii]

Mielenkiintoista olisi, mikä on valmisruoan osuus luomun globaaleilla markkinoilla.

Ruotsistakaan *) meillä ei ole perusteellista analyysiä asiasta tuosta näkökulmasta. Se vaikutelma kyllä vuosiraportista 2022 tulee, että mitä jalostetumpi tuote, sitä pienempi on luomun markkinaosuus. Mutta katsotaan vielä seuraava 2023. Ehkä siinä on jotain enemmän?

Muistakaan maista ei ole havaintoja. Luomupaellaa ei ole olemassa, onko Italiassa luomupizzaa? – Smørrebrød luomuna?

______

*) pienen havainnoinnin pizzoista  siellä suoritin, netissä

[Heikki Jokipii]

Pala Keskisuomalaisen korutonta kertomusta:

Elinkustannusten nousu on vaivannut ekokauppoja ja luomualaa – moni kuluttaja ostaa nyt edullista

Alalla uskotaan kuitenkin tilanteen olevan väliaikainen ja vastuullisuustrendin jälleen vahvistuvan.

Markus Mattlar
Eilen 5:00
Markus Mattlar

Luomutuotteiden myynti on vähentynyt huippuvuoden 2020 jälkeen joka vuosi. Viime vuonna miinusta kertyi kuusi prosenttia.

Luomu- ja ekokaupan alalla toimivia yrityksiä on myös lopettanut. Alan erikoiskauppa Ekolo hakeutui konkurssiin viime vuonna ja Organic Health -luomutukkua pyörittävä Vanha Kyläpuoti tammikuussa.

Alalla nähdään, että käynnissä on sekä lyhyitä että pitkäaikaisempia trendejä, jotka vaikuttavat yritysten toimintaedellytyksiin. Konkreettisin sellainen on elinkustannusten nousu, joka ainakin väliaikaisesti on muuttanut ihmisten kulutusvalintoja.

– Kuluttajien luottamus talouteen on aika heikolla tolalla, ja ruokakaupassa etsitään edullisempia vaihtoehtoja. Kuluttajatutkimuksen mukaan useamman kuin joka toisen mielestä ruoan hinta on noussut niin paljon, että se vaikuttaa olennaisesti siihen, miten ruokaostoksilla voi huomioida vastuullisia valintoja, Pro Luomu ry:n toiminnanjohtaja Aura Lamminparras sanoo.
Haluatko lukea koko jutun?

Tilaa digi ja pääset lukemaan kaikki Keskisuomalaisen sisällöt.

Tilaa 6 kk 6,90 €/kk   Tilaa 2 kk 17 €/kk

Ekolon kohtalo vähän täsmentyi.

Aamulehti tuosta toisesta tapauksesta.

[Heikki Jokipii]

Muistakaan maista ei ole havaintoja. Luomupaellaa ei ole olemassa, onko Italiassa luomupizzaa? – Smørrebrød luomuna?

Tiedä vielä noista. Mutta helppo oli tarkistaa S-kaupan valmiiden voileipien tarjonta:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/valmisruoka-1/valmisateriat-ja-keitot/leivat-paninit-ja-wrapit

81 tuotetta. Ja – arvasitte ehkä jo – ei yksikään niistä luomutuote.

***

Ei ole kuomuleivistä muuten mitään tietoa niissä pikaruokapaikossakaan, jotka tarjoavat valmiita voileipiä.

[Heikki Jokipii]

Valmiita voileipiä ne ovat tavallaan nämäkin:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/pakasteet-1/leivonnais-ja-leipapakasteet/piirakat-ja-pasteijat

Piirakat ja pasteijat, 24 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.

Nämä vaihteeksi K-kaupasta:

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/suolaiset-valipalat/paistopisteen-suolaiset-valipalat

Paistopisteen suolaiset välipalat, 13 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.

Työssäkäyvän kiireinen ruokatunti ei edistä luomumyyntiä. 

[Heikki Jokipii]

Ongelmallinen on luomuleipä jo ilman voita (tai muuta rasvaa) ja lisukkeita.

Pro Luomu totesi jo v. 2017:

Pelkkä luomu ei myy leipää

Luomuruoan kulutuksen vahva kasvu ei näy vielä kauppojen leipähyllyissä.
[..]
Hyvinvointitrendistä toivotaan uutta kasvupotentiaalia luomuleivälle. Kuluttajia kiinnostavat nyt kotimaisesta kaurasta ja rukiista valmistetut tuotteet.

(lihav. HJ)

Luomuviljasadosta kauraa on leijonanosa, yli puolet. Osuus kokonaiskaurasadostakin 9 % v. 2023.

Katsotaanpa siis täältä kauraa käyttävien sekaleipien tilanne v. 2024:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset-1/leivat/sekaleivat

Yhteensä 47 tuotetta. Joista yhä vain yksi luomutuote:

Samsara 500g siemenvuoka luomu
~3,25 €
6,50 €/kg


***

Näkyykö tämäkään luomuruisleipinä (Luken satotilastosta):

Ruissato kasvoi ja oli suurin luomuruissato, mitä Suomessa on korjattu vuoden 2006 alkaneen luomusatotilastoinnin aikana.
[..]
Luomuruis 11 miljoonaa kiloa (+17 %) – osuus kokonaisruissadosta 12 %

Se on todettava (myönnettävä), että luomuruisleipiä löytyy kaura- ja vehnäleipiä paremmin. Niitä on kyetty tarkastelmaan hintatriidissämmekin.

[Heikki Jokipii]

Esimerkki on ehkä vanha, mutta luultavasti yleistettävlssä. Kun valmiita tuotteita, kuten esimerkiksi sipsejä, ei oikein kaupasta luomuna löydy, luomuväki pyrkii korvaamaan puutteen ruokaresepteillä netissä:

Apetit tarjoaa omaa puolivalmistettaan. Mutta muuten juuri tuolla tavalla:

https://apetit.fi/reseptit/luomu-kasvis-uunimunakas/

Luulenpa, ettei tarvitse todistella tuota käsitystä lisäesimerkein.

Tämäkin on esimerkki tuosta:

Luomu-BLT

BLT-leipä on kerrosleipien kiistaton klassikko! Leivän nimi tulee yksinkertaisista aineksista: Bacon-Lettuce-Tomato eli pekoni, salaatti ja tomaatti. Neljäs pakollinen ainesosa on majoneesi.

Jotkut lisäävät myös avokadosiivuja mutta toisten mielestä ne ovat alkuperäisen klassikon pilkkaamista. Tämä nopea ja täyttävä herkku onnistuu mainiosti luomuaineksista. Seuraksi sopii kylmä luomuolut.

Mutta jos tuota haluaa tehdä...

LUOMU-BLT
AINEKSET
 2 tl luomuöljyä (esim. oliiviöljy)
 4 pitkää siivua vaaleaa luomuleipää
[..]

... ei kannata lähteä ostoksille K-kauppaan:

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivat/vaaleat-leivat

Siellä ei nimittäin (136 tuotteen joukossa) ole myytävänä vaaleaa luomuleipää.

Hei, K-kaupasta ei löydy luomupekoniakaan!

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/liha-ja-kasviproteiinit/makkarat-nakit-ja-pekonit/pekonit (14 tuotetta)

Muut ainesosat löytyisivät.

[Heikki Jokipii]

Luomupekoni S-kaupassa? Tulkitaan ystävällisesti niin, että yksi sieltä löytyy, Tammisen tuote:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit-1/makkarat-nakit-ja-pekonit/pekonit

16 tuotetta. Mukana Tamminen Luomu Maalaiskylkiviipale.

[Heikki Jokipii]

"Äsken" eräänlaisia vaikeuksia luomupekonin kanssa. Soppa365-palstan "Luomua. Ilman muuta." -käyttäjän ruokaresepteissä mainitaan myös luomumeetvursti. Käykö taas samalla tavalla? Ensin K-kauppaan:

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/liha-ja-kasviproteiinit/kinkut-ja-leikkeleet/meetvurstit-ja-salamit

74 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.

Mutta S-kaupat pelastavat tuosta pulasta:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit-1/kinkut-ja-leikkeleet/meetvurstit-ja-salamit

72 tuotetta. Yksi luomutuote.


***

Kartsotaanpa samantien näidenkin leikkeleiden tilanne. S-kauppa:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit-1/kinkut-ja-leikkeleet/vaaleat-lihaleikkeet

41 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit-1/kinkut-ja-leikkeleet/kokolihaleikkeet

133 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.

Ja K-kauppa:

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/liha-ja-kasviproteiinit/kinkut-ja-leikkeleet/leikkelemakkarat

52 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/liha-ja-kasviproteiinit/kinkut-ja-leikkeleet

331 tuotetta. (Huh, tuo oli rankka selattava.) Ei yhtään luomutuotetta.

***

Edeltä:

Vertailuun tämä tieto: Ruotsissa (ss. 12-13) lihajalosteiden, leikkeleiden (chark) osuus luomuna on 1,1%. Tai oli vuonna 2021.

Ja Jarrumieheltä tämä huomio:

Pro Luomu kertoo tiedotteissaan vain kaikkein parhaimpien tuoteryhmien myynnin osuudet.

Niin. Tässä taisi tulla se, mitä minä halusin tästä kysymyksestä sanoa. 

[Heikki Jokipii]

Ei ollutkaan vielä ihan kaikki. Vähänkin laiskempi/rationaalisempi kotiruoan laittaja turvautuu ainakin silloin tällöin tällaisiin:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/pakasteet-1/perunapakasteet/ranskalaiset-perunat-ja-lohkoperunat

Ranskalaiset perunat ja lohkoperunat, 32 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/pakasteet/perunapakasteet/ranskanperunat

Ranskanperunat. 25 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/pakasteet/perunapakasteet/perunasuikaleet-ja-lohkoperunat

Perunasuikaleet ja lohkoperunat. 19 tuotetta. Yksi luomutuote:

Apetit kotimainen perunasipulisekoitus 750g luomu pakaste
Hinta 2,69/kpl
3,59/kg

Menee kyllä otsikosta ohi, mutta oli siellä tämäkin:

Pirkka peruna-sipulisekoitus 500 g pakaste
Hinta 0,95/kpl
1,90/kg

Miksi noitakaan tuotteita, kuten ei leikkeleitäkään (juuri edellä) ei ole luomuisina kaupassa? Helpoin ja ilmeisin vastaus: asiakkaat eivät ole niitä kysyneet. Tai: kun niitä joskus on luomuna ollut, ne eivät ole menneet kunnolla kaupaksi. – Kuinka käy tuolle Apetitin tuotteelle?

[Heikki Jokipii]

Olisiko siellä kaupan päätöksentekokoneistossa kuitenkin joku  realisti, joka ei usko niin. Joka näkee ehkä tämänkin logiikan. Ja näkee, että se koskee erityisesti valmisruokia (?).

Plus se hankaluus, että tullakseen myydyksi luomuna, kaikkien  valmisruoan ainesosien pitää olla luomua. Siellä ei ole "portaita luomuun" prosenttiosuuksineen. Kuten laitosruokailussa.

Tuota olen nyt funtsaillut. Ja näen, että sillä tavalla luomu väistämättä putoaa tästä kelkasta:

Valmisruoan suosio jatkuu tasaisena

Tutkimme säännöllisesti suomalaisten valmisruoan käyttöä ja markkinaa. Valmisruokaa viikoittain käyttävien kuluttajien määrä on lähes kaksinkertaistunut viimeisen kymmenen vuoden aikana. Nykyään noin 60 % eli reilu kaksi miljoonaa suomalaista syö joka viikko valmisruokaa, ja käyttäjien määrä on pysynyt samalla tasolla viime vuoteen verrattuna. Valmisruokaan suhtaudutaan erittäin positiivisesti. Kuluttajista 85 % suhtautuu siihen positiivisesti tai neutraalisti. Käytetyimpiä valmisruoan tuoteryhmiä ovat laatikot ja yhden hengen ateriat sekä heti syötävät tuotteet.

Kun vielä valmisruoka voidaan tulkita tuota laajemminkin.

Oma juttunsa on, että luomuväki on tavallaan varmistanut tuon itse. Kun kaupan lihatiskillä vaaditaan luomulihalle omat veitset ja leikkuulaudat, eivätkö vastaavat vaatimukset tule esteeksi myös valmisruoalle? Mieleen tuli, että hampurilaispaikka tai Subwayn tapainen voileipäpaikka ei silloin voi tarjota luomutuotteita. Ellei sillä ole sitä varten ihan omaa valmistuslinjaa? Samoin pizzeriat? Pakastepizzojen puutetta tuo ei ehkä selitä.

Valmisruoan käyttö on pysynyt tasaisena verrattuna viime vuoteen 2021, vain 2 % ei käytä valmisruokaa lainkaan.

Ei mene niin, mutta myös luomun osuus on nyt alle 2%. 

Sitten siinä on yhä seuraava. HS esitteli ravintolan joka kuulemma tarjosi paljon luomuruokaa. Sitten mainittiin poro ja hummerit. Kumpikaan ei voi olla luomua. Nykyisin.

[Heikki Jokipii]

Niinpä uskon, että tämä Pro Luomun toive vuoden 2022 alussa on täysin turha toive:

”Viime vuonna koko elintarvikkeiden myynnin kasvusta puolet tuli valmisruokien myynnin kasvusta. Luomutuotteita on valmisruokien kategoriassa hyvin marginaalisesti, joten luomu ei tästä kulutuksen muutoksesta raaka-aineista valmiisiin tuotteisiin onnistunut hyötymään. Olisi todella tärkeää, että jatkossa kasvavaan valmisruokakategoriaan saataisiin lisää luomuvaihtoehtoja”, sanoo Aura Lamminparras.

Joka ei ikinä toteudu. Vaan luomu jatkaa raaka-ainelinjalla. Erilaisia portaita luomuun rakentaen.

Edellä on monella tavalla tavalla kerrottu, miten se ei ole onnistunut. Esimerkein. Alkaen jo grillimakkarasta. Joka on vielä aika  puolivalmis tuote. Kuten (vaalea) leipäkin.

Luomuhyveellisyyttä harjoitetaan lisäten ruokaan jotain luomua.Totaalinen veganismikin onnistuu paremmin. Ja on kaupan valikoimissakin huomioon otettu luomua laajemmin.

Vuoden luomutuotteina muuten palkittiin v. 2021 pizzajauho ja v. 2022 pizzaöljy. Mutta ei valmispizzaa ei ole palkittu.   

[Heikki Jokipii]

Ehkä vielä tämän ylähakemiston kautta käydään varmemmaksi vakuudeksi läpi S-ryhmän tämä tarjonta:


https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/valmisruoka-1/valmisateriat-ja-keitot/salaattiateriat

36 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/valmisruoka-1/valmisateriat-ja-keitot/mikroateriat

90 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/valmisruoka-1/valmisateriat-ja-keitot/mikrokeitot

49 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/valmisruoka-1/valmisateriat-ja-keitot/hampurilaiset-ja-hotdogit

23 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/valmisruoka-1/valmisateriat-ja-keitot/pizzat

38 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/valmisruoka-1/valmisateriat-ja-keitot/piirakat-ja-pasteijat

30 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/valmisruoka-1/valmisateriat-ja-keitot/leivat-paninit-ja-wrapit

83 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/valmisruoka-1/valmisateriat-ja-keitot/muu-valmisruoka

32 tuotetta. Ei yhtään luomutuotetta.


Tyly tulos. "Marginaalisesti" on understatement.