Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla

[Heikki Jokipii]

Pro Luomun mukaan ...

Luomukinkkujen kysynnän odotetaan kasvavan

Pro Luomu arvioi, että suomalaisia luomujoulukinkkuja tulee tänä jouluna markkinoille vähän yli 120 000 kiloa. Luomun osuus kaikista kotimaisista joulukinkuista on noin 2 %.

... eli siis pysyvän kutakuinkin ennallaan. Tuolta edeltä, viime vuodelta (2.12.2017):

Pro Luomu arvioi, että suomalaisia luomujoulukinkkuja tulee markkinoille yhteensä noin 127 000 kiloa. Se on kymmenisen prosenttia enemmän kuin viime vuonna.

Tai pientä sopeutusta alaspäin tuossa määrässä on. Arvioidaan siis, että 120 000 kiloa menee kaupaksi, mutta ei sitten enempää.

Tämä piti paikkansa viime vuonnakin ja pätee tänäkin vuonna:

Luomukinkkujen kysyntä painottuu pääkaupunkiseudulle ja suuriin kaupunkeihin, mutta niitä on saatavilla ympäri Suomea.

Eli Lihatiedotuksellakin oli todella hyviä syitä jättää pois se tietty lause omasta tiedotteestaan.

[Heikki Jokipii]

Luomukinkkujen prosenttiosuus oli laskettu kiloista. 120 000 kiloa on 2-1,7% joulukinkkujen kokoinaismäärästä, joka on arviolta 6-7 miljoonaa kiloa. Jos on näin ...

Luomusianlihantuotanto on Suomessa vähäistä, sillä maassa on vain 13 luomusikatilaa. Viime vuonna ne tuottivat yhteensä 0,84 miljoonaa kiloa luomusianlihaa, mikä oli puoli prosenttia kaikesta Suomessa tuotetusta sianlihasta

... niin voi edelleen todeta, että luomukinkut menevät joten kuten kaupaksi, mutta muu luomusianliha sitten ei oikein mene.

Pelkkiä kinkkuja ei oikein voi tuottaa - ainakaan luomuna! 

[Heikki Jokipii]

PS. 29.11.17: Hyvin pieni havaintojen otos, mutta olen nyt kymmenkunta kertaa mennyt Easton-kauppakeskuksessa olevan It¨s Pure-myymälän ohi: asiakkaita 0-1 kappaletta, useimmiten 0.

Nyt otokseni on kasvanut. Kuljen samaa reittiä usein, ja olen ottanut tavakseni vilkaista tuota kauppaa. Havaintojeni tulos on pysynyt samana. Melkeinpä jo kohta uskallan ennustaa, että kauppa (ennemmin tai myöhemmin) lopettaa. Ja että tuolla on relevanssia myös sille, paljonko noille hyvinvointikaupoille on markkinoilla tilaa.

Hyvin se sinnitteli. Lähes vuoden se paikallaan kökötti. Noin kerran viikossa menin liikkeen ohi, ja tein aina samat havainnot: 0-1 asiakasta. Useimmiten, melkein aina 0.

Mutta nyt sen lasiovessa oli ilmoitus: "Muuttomyynti. Kaikki tuotteet -20%".

Kun se on usein matkani varrella tuo uusikin (pienempi It's Puren) toimitila, niin tulee automaattisesti tarkastettua senkin tilanne. Tähän astisten "ratsioitteni" tulokset:

- kerran (toimitilan juuri avauduttua) 3 asiakasta
- neljä muuta kertaa 0 asiakasta

[Heikki Jokipii]

Pro Luomun uutisesta:

Luomukinkkujen kysynnän odotetaan kasvavan tänä jouluna. Suomalaisia luomukinkkuja myyvät sekä K- että S-ryhmän kaupat ja Lidl-myymälät kautta maan. K- ja S-ryhmässä ne markkinoidaan Tammisen ja Talman Luomun tuotemerkeillä, ja Lidlissä kauppaketjun omalla Deluxe-tuotemerkillä.

Odottaa kuka odottaa. Mutta odottaa kyllä hyvin kohtuudella. Lidlkin on nyt tästä halpaan menostaan oppirahansa jo maksanut.  Eikä enää odota lähellekään 13 prosentin kysyntäosuutta. Eikä ole mediakaan tuollaisiin rankasti liioitteleviin arvioihin tänä vuonna langennut. Ja olisiko media - netistä päätellen - kaiken kaikkiaankin menettänyt oudon ylimääräisen kiinnostuksensa luomukinkkuja kohtaan?

[Heikki Jokipii]

Kun joulu tässä lähestyy. Entä sen luomukinkun vaihtoehto, luomukalkkuna? Siitä on ollut täällä hiukan puhetta.

Sen osalta näyttää nyt tältä. Ja tämä taitaa olla ainoa yrittäjä, joka asialla on ollut:

http://www.laitalantila.fi/luomukalkkuna/

Luomukalkkunan kasvatus tauolla
17.7.2018

Käytännön järjestelyjen muuttuessa, kuluvana kesänä tilallamme ei ole kasvamassa luomukalkkunoita.

Myymme viime syksynä kasvattamamme erän loppuun ensi syksyn ja joulun aikana. Ensi keväänä katsomme, onko luomukalkkunan kasvatus jatkossa taas mahdollista.

Aurinkoista kesää toivotellen,

Laitalan tilan väki

Ei taida tulla takaisin. Ei onnistunut edes siinä määrin kuin luomubroileri. Ei  ole näkynyt Pro Luomun tilaistoissakaan.

[Heikki Jokipii]

Ostimme aamulla paperisen Ilta-Sanomat. Siinä oli koko aukeaman juttu, otsikolla:

Riittääkö kotimainen kinkku?

(lihav. HJ)

Siis tavanomainen. Viime kesän kuivuudesta ym. johtuen tuotetaan Suomessa vähemmän sianlihaa kuin syödään.

Sensijaan luomukinkuista kerrottiin mm.

S-ryhmässä luomukinkkujen saatavuus on jopa aiempia vuosia parempi, valikoimapäällikkö Juha Nieminen sanoo.

Eikä minkään muunkaan ryhmän haastateltu varoitellut niiden loppumisesta. (En löytänyt artikkelia netistä.)

Luomukinkkujen reippaasti  kaliimmat hinnat mainittiin, mutta kaikkiaan niistä oli puhetta hyvin vähän. Lainaan tuonkin lukukokemukseni pohjalta itseäni edeltä:

Ja olisiko media - netistä päätellen - kaiken kaikkiaankin menettänyt oudon ylimääräisen kiinnostuksensa luomukinkkuja kohtaan?

PS..  myöhemmin: tämä  taitaa olla melkolailla sama kuin Iltiksen juttu:

Kotimainen joulukinkku voi ensi vuonna loppua kaupoista – sikayrittäjät: tuotanto ei enää kannata

[Heikki Jokipii]

Yhteishyvä kirjoittaa ...

Kinkkusesonki alkaa Lucian päivästä – ”Luomukinkku kannattaa ostaa ajoissa"

... ja ehkäpä se niin onkin, että nyt se sesonki on vasta alkanut. Seurataan  nyt toisella silmällä, olisiko se höösäys luomukinkuista todella vähän vähentynyt edellisisvuosista, minkä olimme havaitsevinamme edellä. Yhteishyvä tuossa kyllä tekee oman osansa asian esillä pitämisessä.

Mutta uusi painopiste media-artikkeleissa - tuossakin - näyttää nyt olevan kinkun kasvisvaihtoehdot.

[Heikki Jokipii]

Raumalla pidetään kiinni tästä joulutraditiosta eli tästä varoittelusta:

Sianlihantuotanto historiallisen alhaalla Suomessa – kotimaisen kinkun haluavan ei kannata jättää ostoa viime hetkeen

Eli nimenomaan tästä:

Ruokapuoti Lumon omistaja Tero Suhonen toteaa, etteivät kotimaisten luomukinkkujen kysyntä ja tarjonta aina kohtaa, varsinkaan valtakunnallisella tasolla.
Lumossa myydään vain kotimaista luomukinkkua, ja kaupan pitää varata kinkut joulumyyntiin todella aikaisin. Tämänkin joulun kinkut on varattu jo tammikuussa.
Jos joulupöytään haluaa ehdottomasti luomuvaihtoehdon, kannattaa olla ajoissa liikkeellä.

Kun taas Savossa alkaa näkyä tämä uudempi tyyli:

Joulukinkku kaipaa lempeää lämpöä ja sopivasti aikaa – ota talteen ruokamestarin kinkunpaisto-ohjeet ja resepti, joilla teet kinkunjämistä ihanan mausteista ruokaa

Hänen [Tomi Punnosen] mukaansa kotimainen, luuton, tuoresuolattu kinkku on nykyisin kysytyin kinkku.

- Luomukinkkuja menee myös tasaisesti, mutta maltillisia määriä. Niiden hinta kun on kalliimpi verrattuna normaaleihin kinkkuihin. [...]

(lihav. HJ)

***

Kun nyt on käynyt niin, että emme täällä vieläkään ole saaneet selvitetyksi tiettyjä teknisiä vaikeuksiamme, emmekä pysty nyt kirjoittamaan perinteistä uutistamme asiasta, niin tehdään se nyt tässä:

Hyvää joulua kaikille lukijoillemme!

[Heikki Jokipii]

Olisikohan tässä selitys sille, että luomukinkuista on tänä vuonna kohkattu tavanomaista vähemmän:

Suomi sekosi lihattomasta joulukinkusta: Vehnästä tehtyä seitania myydään automarketeissa ympäri maan, valmistajan mukaan rullat saattavat hävitä hyllystä jopa tunnissa

Samoissa "vihreissä kuplissa" kun tuokin näyttää tapahtuvan kuin myös luomukinkkujen myynti pääosin. Niinpä tuo ilmiö voi olla luomukinkkujen myynnistä pois? Ja ehkä samantien siitä kohkaamisestakin? (Vrt. myös edellä 15.12.18.)

Tosin ainoa tuossa esitetty luku oli 10 000 (kappaletta ja samalla kiloa), joka ei vielä ole kovin paljon edes verrattuna luomukinkuista ilmoitettuun 120 000 kiloon. Kummallisesti samanlaista on tuokin kuin luomupuhe: pienikin kysynnän nousu = "Suomi sekosi"! Todellinen vertailuluku, kinkkujen kokonaismäärän realistinen arvio tänäkin jouluna: 7 miljoonaa kiloa. Josta tuo seitan-kinkkujen myynti on vähän yli yksi promille.

***

Lidlinkään teettämästä uudesta tutkimuksesta ei tänä vuonna selvinnyt mitään luomukinkkujen kysynnästä:

Joulu murroksessa – kinkku saa seurakseen poroa, riistaa ja siipikarjaa

Aivan toisin kuin vielä  pari vuotta sitten.

Eikä Pohjois-Karjalastakaan ole YLE:llä niistä mitään kovin järisyttävää kerrottavaa:

Kinkun suosio ei horju – luomuakin kysytään

[Heikki Jokipii]

Muistatteko vielä tämän tapauksen?

***:

https://www.hs.fi/kaupunki/art-2000003920875.html

Hietalahden kauppahalli erikoistuu luomuun remontin jälkeen
Kaupunki haluaa luoda luomuhallin
Tilaajille
Ossi Leander

Julkaistu: 22.10.2000 3:00

Hietalahden kauppahalli Helsingissä halutaan remontoida vetäväksi luomutuotteiden halliksi. Pitkään rapistuneessa kunnossa olleet tilat entisöidään lähes täysin alkuperäisen näköiseksi. Halliin rakennetaan remontin yhteydessä myös uusi k

***

(Google tyrkytti minulle tuota tuoreena uutisena, mutta katsokaa päivämäärää. Joskus näitä haamuja menneisyydestä pompsahtaa sen hauissa esiin)

Tuohan sitten todella tehtiin, kun mielipidekyselyiden pohjalta siltä näytti, että kysyntää olisi. Vaan eipä sitten ollutkaan.  Vähän vaivihkaa sitten järjestely purettiin, mutta ei oikeastaan myönnetty, että oli tehty kallis moka.

Hetkeksi jo pelästyin, että joku olisi nyt keksinyt, että aika ei vaan silloin ollut kypsä, nyt on yritettävä tuota uudestaan. Mutta ei, ei sitä enää yritetä, kyllä se opittiin. Että juuri luomussa on kahdenlaista kysyntää, joista se gallupeissa esille tuleva ei sitten näykään ostotilanteissa.

Sitä mekin täällä monin tavoin ja monin esimerkein olemme tuoneet esiin.

***


Hyvää uutta vuotta 2019 kaikille lukijoillemme!

[Heikki Jokipii]

YLE:n uutisesta:

Yllättävä tulos: Eniten eineksiä kammoavatkin nuoret miehet – professorin mielestä nyt ollaan niin kehotietoisia, ettei valmisruoka enää kiinnosta

– Se on vähän kuin luomun kanssa. Luomuun suhtaudutaan positiivisesti, mutta luomutuotteita ei kuitenkaan osteta. Tässä on tilanne toisin päin: valmisruokiin suhtautuminen on negatiivista, mutta silti niitä syödään, johtaja Mirja Lonka Saarioisilta sanoo.

Sellainenkin ero on, että julkisvalta ei sijoita rahaa siihen, että valmisruokia syötäisiin enemmän. Eikä ole olemassa prosenttitavoitetta sille, mikä pitäisi olla valmisruokien osuus kuntien ja valtion järjestämässä ruokailussa.


PS. Pistänpä minä itse - henkilökohtaisesti, ei yhdistyksen nimissä - vähän valmisruokien puolesta:

en koskaan, en missään ole saanut niin hyvää hernekeittoa, kuin Jalostajan purkista. Ja sitä me vaimoni kanssa syötiin, kun kahdestaan vietimme jouluaattoa! Mukaan raakaa sipulia, minulle vielä sinappia, vaimolle meiramia. Upea kokemus! 

[Heikki Jokipii]

Saksan maatalousministeriö (BMEL) oli twiitannut:

BMEL
BMEL@bmel

Hätten Sie's gewusst ⁉️ Die Nachfrage nach #bio wächst: Deutschland 🇩🇪 ist mit mehr als 10 Mrd. Euro Umsatz 2017 der größte Markt für Bio-Lebensmittel in Europa gewesen ,...

Siihen Michael Miersch twiittasi eilen vastauksena:

Was man zum Einordnen dieser Meldung wissen sollte:
Bio-Produkte machen 5,1 Prozent des gesamten Lebensmittelumsatzes in Deutschland aus (2016). Bei bei Fleisch- und Wurstwaren lag der Bio-Anteil bei 1,2 Prozent.

Lainaa twiittiä
BMEL

Saksan luomumyynti oli siis ylittänyt 10 miljardin euron rajan. Prosentteina se oli 5,2%.

Miersch siihen, että edellisenä vuonna liha- ja makkaratuotteissa luomun osuus oli ollut niin vaatimaton kuin 1,2%.

Suomessahan luomulihan osuus on myös noin prosentti. Mistä johtuu, ettei se Saksassakaan ole juuri korkeampi, sen selittämiseksi meillä täytyisi olla tarkempaa tietoa luomuhinnoista siellä. Mutta aavistaa voi, että luomuliha on kallista, ja lakkaa sellaisena olemasta haluttua, kun saksalainen perheenäiti tai -isä käy kaupassa.

Tuo 10 miljardia euroa (se oli aika tarkkaan se, tarkistin) voi kuulostaa paljolta. Mutta ei se ole vieläkään henkeä kohti kuin 120 euroa vuodessa. 10 euroa kuussa. 0,33 euroa päivässä. Sillä ei kyllä ruokapöytää kovin luomuiseksi saa, Saksassakaan.

Ei ole Saksassakaan luomuruoka "valtavirtaa" (mainstream), vaikka sielläkin yritetään sitä luomusta vakuuttaa, samalla ilmaisulla.

[Heikki Jokipii]

Ei ole yllätyksellistä, ja herättää edelleen samat kysymykset ja reaktiot kuin edellisinkin vuosina:

Luomu kasvoi vahvasti ympäri maailmaa vuonna 2017

Luomun maailmanmarkkinat nousivat 97 miljardiin US dollariin vuonna 2017. Luomu myynti maailmalla on kasvanut lähes 50 % aikavälillä 2011–2017.
[...]
Lähes 90 % luomun myynnistä tulee Euroopasta ja Pohjois-Amerikasta, mutta myös Aasiassa luomun myynti kasvaa vahvasti. Afrikassa ja Etelä-Amerikassa luomun myynti on toistaiseksi vielä vähäistä.
[...]
Suurin luomumarkkina-alue on Yhdysvallat (40 mrd euroa), jonka jälkeen tulee Saksa, Ranska ja Italia. Kiina on jo maailman neljänneksi suurin luomumarkkina-alue.
[...]
Luomun myynti Euroopassa oli 37,3 miljardia euroa vuonna 2017.

Esimerkiksi sen, että onko oikeastaan mielekästä puhua maailmanmarkkinoista, jos vähän yli 10% maailman väestöstä ostaa lähes kaikki luomutuotteet.

Ja sen, ettei se vähän yli 10 prosenttiakaan kovin suurta osaa ruokabudjetistaan luomuun käytä, keskimäärin ja henkeä  kohti. USA:ssa siis noin 133 dollaria, ja EU:ssa n. 75  euroa. Suomessa ostettiin v. 2017 luomu n. 56 eurolla henkeä kohti, ja silloin osuus oli 2,3%. Siitä voi karkeasti arvioida millaiset olivat osuudet muualla rikkaassa maailmassa: EU:ssa noin sama, no, toki vähän suurempi,  USA:ssa vähän yli kaksinkertainen.

Mutta koko muuassa maailmassa noin 3,22 euroa/dollaria! Keskimäärin, henkeä kohti.

Hans Rosling neuvoi kirjassaan käyttämään jakolaskua, ja heti tein työtä käskettyä. Sillä lailla ei hänen mukaansa hämäänny isoista luvuista. 


PS. Tuo erikseen mainittu Etelä-Amerikan vähäinen luomumyyntikään ei tullut meille yllätyksenä. Ehkä jollekulle uutistoimisto IPS:ssä tai Kansan Uutisissa tuli?

[Heikki Jokipii]

Nyt tuli Pro Luomulta tämä tieto, viime vuodesta:

Luomun myynnin kasvu jatkui viime vuonna

Viime vuonna luomutuotteiden myynti vähittäiskaupassa lisääntyi yhdeksän prosenttia. Myydyimmät yksittäiset luomutuotteet olivat banaani ja kananmuna.

Pro Luomu arvioi, että luomutuotteita myytiin päivittäistavarakaupoissa yhteensä 336 miljoonalla eurolla vuonna 2018. Luomun osuus kaikesta päivittäistavarakaupan ruokamyynnistä nousi 2,4 prosenttiin.

Arvio Suomen luomumarkkinoiden kehityksestä perustuu päivittäistavarakaupan ryhmittymiltä saatuihin myyntitietoihin.

Luomun myynnin kasvu tasaantui hieman verrattuna pariin edellisvuoteen, jolloin luomumarkkina kasvoi 13–14 % vuosivauhdilla. Luomun myynti lisääntyi kuitenkin myös viime vuonna selvästi enemmän kuin päivittäistavarakaupan kokonaismyynti, joka nousi neljä prosenttia.

(lihav. HJ)

Turun Sanomat otsikoikin tuon uutisen niin, että luomun kasvu tasaantui.

Pitänee taas perinteiseen tapaan laskea, paljonko nuo muutokset olivat euroissa. Hetkinen. Kun kohta jaksan, niin yritän laskea sen niin hyvin kuin osaan. Mutta sitä ennen tämä:

Sen sijaan leipomotuotteissa, sokerin ja muiden makeutusaineiden tuoteryhmässä sekä lihavalmisteissa luomun myynti laski.

Lihassa luomun osuus ei ollut korkea ennenkään. Nyt se siis laski. Jännittävällä tavalla se asia on samoin kuin Saksaasa, ks. edellä 15.01.19.

[Heikki Jokipii]

Luomumyynnin kasvu euroina on tietysti helppo laskea: 336 milj. miinus 309 milj. eli 27 miljoonaa.

Mutta elintarvikkeiden kokonaismyynti ja sen kasvu täytyy edelleen laskea Pro Luomun luvuista. Eikä tämä edelleekään ole Pro Luomun syy.  Vertaa edellä 20.03.18. *)

Luomun osuudesta lähtien: (336/2.4)*100 tulee 14000. Eli 14 miljardia euroa  oli ruoan kokonaismyynti.

Kasvua 4 prosenttia edellisvuodesta: (14000/104)*100. Eli 13 462 oli tuo myynti v. 2017.

Vähennyslasku (14000-13462): elintarvikkeiden kokonaiskulutuksen kasvu 538 miljoonaa.

Siitä pois luomukulutuksen kasvu: tavanomaisten elintarvikkeiden kulutuksen kasvu viime vuonna 511 miljoonaa euroa. Eli noin 1,5-kertaisesti sen, mitä oli koko luomumyynti samana vuonna. Ja noin 19 kertaa sen, paljonko luomumyymti kasvoi.

Siinä aineksia arvioida tätä lausetta Pro Luomun tiedotteessa:

Luomun myynti lisääntyi kuitenkin myös viime vuonna selvästi enemmän kuin päivittäistavarakaupan kokonaismyynti, joka nousi neljä prosenttia.

Keskimääräisen suomalaisen ruokalasku kasvoi noin 93 eurolla. Luomulasku kasvoi n. 5 eurolla.

_______

*) ja kyllä, niin kummallisesti yhä on, ettei tuota lukua millään netistä löydä. Relevantit google-haut antavat kaikenlaista muuta tietoa, mutta eivät tuota lukua.