Luomu laitosruokailussa ja muu pyrkimys pakkosyöttää

[Heikki Jokipii]

Väliaikatietona: tuo Helsingin kaupunginvaltuuston vaatima selvitys päiväkotien luomuruoan kustannusvaikutuksista on luvattu meille lähettää.

Mutta se ei ole vielä - vaikka määräaika on jo ummessa - valmis. Asiaa olikin - niin minulle kerrottiin - hyvin vaikea ja hankala selvittää.

[Heikki Jokipii]

Hesarissa, tänä aamuna, uutinen:

Espoo ei lisää luomutuotteiden käyttöä ensi vuonna

Kaupungin budjetti ei anna myöten, päättäjät toteavat.

[…]
Espoo on mukana Portaat luomuun -ohjelmassa. Viime elokuusta lähtien luomuhiutaleita on käytetty aamupalapuuroissa ja velleissä päiväkodeissa ja ikäihmisten ja potilaiden hoitopaikoissa.
[…]
Espoo on nyt ensimmäisellä luomuportaalla.
[…]
Palveluliikelaitoksen johtokunnan selvityksen mukaan luomutuotteiden hinta nykyisiin verrattuna voi olla jopa kolminkertainen, joten Espoolla ei ole ensi vuonna varaa kivuta portailla.

Olisi aika yllättävää, jos naapurikaupunki Helsingin vastaavassa selvityksessä päädyttäisiin toisenlaiseen tulokseen.

(Ellei sitten käytetä ”Wilsonin kerrointa”. Mikäkö se on? Se on luku, jolla kerrotaan tai jaetaan, tai se lisätään tai vähennetään, aina sen mukaan, jotta päästään haluttuun lopputulokseen …)

[Heikki Jokipii]

Väliaikatietona: tuo Helsingin kaupunginvaltuuston vaatima selvitys päiväkotien luomuruoan kustannusvaikutuksista on luvattu meille lähettää.

Mutta se ei ole vielä - vaikka määräaika on jo ummessa - valmis. Asiaa olikin - niin minulle kerrottiin - hyvin vaikea ja hankala selvittää.

Että nuo päivämäärät vain vilahtavat!

Olen kohteliaan harvakseltaan kysynyt, koska tuo selvitys olisi tulossa. Parisen viikkoa sitten kerrottiin, että ihan kohta on.

Nythän Helsingin kaupungin päätöstä ei sidottu mitenkään tämän selvityksen tulokseen. Mutta epäilemättä sillä on sittenkin jotain merkitystä ...

[Heikki Jokipii]

Vieraskynä-artikkelissa HS:ssä 4.3.2011 ”Ympäristöajattelu hyödyttää julkista taloutta” ympäristöministeriön kansliapäällikkö Hannele Pokka kertoi, että (alaotsikko):

”Vihreitä hankintoja tekemällä voidaan säästää kuluissa ja vähentää huomattavasti kasvihuonekaasupäästöjä.”

Yhden asian hän kuitenkin muistaa väärin. Hän vetoaa EU:n teettämään konsulttiselvitykseen:

”Kansainvälinen konsulttiyhtiö laati pari vuotta sitten tutkimuksen, jossa arvioitiin seitsemässä Euroopan unionin jäsenmaassa vihreiden hankintojen vaikutuksia kuluihin sekä kasvihuonekaasupäästöihin. Tutkimuksen mukaan organisaatio voi säästää kuluissa keskimäärin prosentin ja vähentää kasvihuonekaasupäästöjä noin 25 prosenttia. ”

Ja kertoi sitten, miten tältä pohjalta (lihav. HJ):

Valtioneuvosto teki pari vuotta sitten periaatepäätöksen julkisten hankintojen kestävistä valinnoista. Siihen oli kolme syytä: ilmastonmuutos, hallinnon viherryttämisen tarve ja innovaatioiden edistämishalu.

Tulevaisuudessa julkinen sektori panostaa päätöksen mukaan entistä enemmän passiivitaloihin, uusiutuvaan energiaan, energia- ja ympäristömerkkien priimuksiin, vähäpäästöiseen liikkumiseen sekä ympäristöä säästäviin julkisten keittiöiden aterioihin.

Ja vielä lisäksi, että (lihav. HJ):

Eniten potentiaalia on rakentamisessa, ruokapalveluissa ja liikkumisessa. Ne ovat myös vaativimpia aloja, sillä yksittäinen hankinta ei välttämättä ratkaise lopputulosta suuntaan tai toiseen; kyse on pikemminkin kokonaisuudesta sekä systemaattisesta toiminnasta ja suunnittelusta.

Mutta tosiasiassa kyseinen konsulttiselvitys, joka oli tutkinut luomuateroiden vaikutusta kasvihuonepäästöihin, päätyi tulokseen, että niillä ei ollut tutkituissa maissa mitään merkitystä asiassa. Plus miinus nolla siis.

Siitä huolimatta valtioneuvoston periaatepäätös päätyi suosittamaan luomuruoan lisäämistä julkisissa keittiöissä!

PS. 5.2.2011: Tuo Helsingin selvitys se yhä vaan viipyy. Kiitettävästi olen kyllä saanut väliraportteja sen viipymisestä, mutta itse selvitys ... se on kuulemma jo käytännössä valmis, mutta täytyy vielä "käyttää" jossakin sen hyväksyvässä elimessä tms. 

[Heikki Jokipii]

Onko nyt muodostumassa ihan ”luomumaitojärvi”?

Luomumaitoahan – vaikka se onkin eniten myyty luomutuote – joudutaan kysynnän puutteessa sekoittamaan tavanomaiseen maitoon.

Voi olla, että tämä juttu, tai Eero-Pekka Rislakin luomumaidon ylistys Helsingin Sanomissa ynnä muualla eivät ole osa mitään kampanjaa, mutta tässä uutisessa on kyllä vahvasti sitä makua:

Julkiset ammattikeittiöt haluavat selvittää sopiiko D-vitaminoimaton luomumaito lapsille ja nuorille

Hyvä, että edes tutkitaan, ennen kuin päätöstä tehdään. Mutta kyllä samalla sopisi tutkia, mitä terveydellistä etua luomumaidosta kenellekään – lapsille tai aikuisille – on. Tähänastinen tänne asti päätynyt tutkimustieto on, että se on yhtä kuin +-0. 

Mutta tavoitteena siis selvästi on, että luomumaito halutaan kurkusta alas niille, jotka eivät voi asiassa valita tai valittaa.

[Heikki Jokipii]

Ei ole kuulunut tätä kustannusselvitystä Helsingin kaupungilta. Mutta projekti on täydessä käynnissä. Hesarin NYT-liitteessä kerrottiin tänään artikkelissa "Tukkutorilta päivää", miten hankkeella on jo vetäjä, Ville Relander, jonka tehtäviin kuuluu "lisäksi esimerkiksi lastenruokailun luomuohjelma".

Tavoite on, että puolet päiväkotien luomuruoasta olisi luomua vuoteen 2015 mennessä.

"Päiväkotilapsissa on eniten toivoa. Kun heidät totutetaan syömään oikeaa safkaa, he osaavat pyytää sitä jatkossakin, Meidän sukupolvemme on tavallaan menetetty", Relander sanoo.

Tällä tavalla asiaa siis "maisemoidaan", muka laaduksi. Olen 99% varma, että jos järjestettäisiin sokkotesti, päiväkotilapsille tai vaikkapa Relanderille itselleen, he eivät - kuten tällaisissa testeissä aina käy - osaisi erottaa luomua tavanomaisesta. On täyttä haaveilua, että luomuruoka päiväkodeissa mitenkään vaikuttaisi lasten ruokatottumuksiin.

Jonnekin se luomu vaan täytyy saada, kun se "sukupolvi", jolla on omat rahat, ei sitä osta.

[Heikki Jokipii]

MTV3:n uutisissa oli äsken haastateltu, jonka nimeä ei saatu napattua, joka (nainen) kertoi, että jos kouluihin halutaan luomua ja lähiruokaa, se tulee huomattavasti kalliimmaksi mitä nyt. 

(Jos löydätte henkilön ja/tai linkin, tänne)

[Heikki Jokipii]

Ehkä ei ole kyse varsinaisesta ”laitosruokalusta”, mutta Finlandia-talo (HS 8.4.2011) kertoo nyt, että sen lisäksi, että se on mm. uusinut valaistuksensa käyttämään led-lamppuja (uutisen pääasia), myös:
 

Finlandia-talo vaatii jopa kaikilta yhteistyökumppaneiltakin sitoutumista ympäristöarvoihin. Ja talon ravintolat tarjoavat luomu- tai lähiruokaa aina kun se on mahdollista.

Erityisesti mainitaan, että ”esimerkiksi maitotuotteet ovat aina luomua”.
 
Tämä ei kyllä kasvihuonekaasuja vähennä. Luomueläintuotteiden (erityisesti lihan, mutta myös maidon) kohdalla jopa luomun useat kannattajatkin myöntävät, ettei niillä ole siinä asiassa myönteistä merkitystä (vaan jopa päinvastoin).
 

[Heikki Jokipii]

Näin kävi sitten Helsingissä.
 
Lapset jäämässä ilman luomuruokaa
 

Luomun lisääminen helsinkiläislasten päiväkoti- ja kouluruokaan takkuaa rahapulassa. Päiväkoteihin, kouluihin ja opiskelijaruokailuun on laadittu luomuohjelmat, mutta niitä ei ole mahdollista toteuttaa vuoden 2012 talouskehyksen puitteissa.

Opetuslautakunta esittääkin nyt määrärahalisäystä opetusviraston ensi vuoden talousarvioon.

 
Me emme ole vieläkään saaneet pyytämäämme kokonaisselvitystä kustannuksista.
 

[Heikki Jokipii]

Sama YLE:n uutinen näyttää Helsingin kaupungin opetuslautakunnan esityslistalla tältä:
 
LAUSUNTO KAUPUNGINHALLITUKSELLE VALTUUTETTU EMMA KARIN YM. LASTENRUOKAILUN LUOMUOHJELMAN TOTEUTTAMISTA KOSKEVASTA TALOUSARVIOALOITTEESTA
 
Joku tuollainen summa kuin 53 500 ei tietysti ole Helsingin kaupungin mittakaavassa suuren suuri.

Mutta noin viikko sitten sain tietää (Helsingissä kun asun) ratikan mainos- ja uutistaulusta, että jonkin kaupungin säästökampanjan takia Töölönlahden suihkulähdettä ei tänä vuonna käynnistetä. Kyllä, tätä, postikorteissa. Siitä toimenpiteestä saa kuulemma säästöä joitakin kymmeniä tuhansia.

***

Odottelemme kuitenkin edelleen sitä kokonaisarviota.

Helsingin kaupungin tiedottaja asiassa (jonka kanssa olen asioinut) on ollut hyvin ystävällinen, ja olen vakuuttunut, että asia ei hänestä ole kiinni.

Mistä se on kiinni, alkaa olla sellainen asia, jota ryhdytään nyt kysymään virka- ja luottamusmiesportaikossa ylöspäin. Olemme odottaneet lähes vuoden vastausta!

[Heikki Jokipii]

Vaikka tuota kustannusraporttia ei tunnuta saavan aikaiseksi, niin muutoin kyllä Helsingin kaupungin väestä löytyy asiasta mielellään kirjoittavia:

viimeksi postiluukusta pudonneessa Helsinki-infossa 3-2011 oli luomua koskevia (ja kehuvia) artikkeleita jopa kaksi!

[Heikki Jokipii]

Helsingin em. kokonaisraportti vain viipyy (asiasta on taas kyllä muistutettu), mutta se ei estä sitä, etteikö tiettyjä tietoja tihkuisi. Eli asiaa on kylä selvitetty, mutta ei saatu itser raporttia kasaan, tai ainakaan julkisuuteen.

Tässä on tällainen - ilmeisesti samanmielisille - suunnattu esite.

Poimintoja siitä sen 4. sivulta:

Helsingin luomustrategian toteuttajat odottavat rahaa

[...]

Työryhmä on arvioinut osaratkaisu kerrallaan kuluja, jotka luomuun siirtyminen päiväkotien ruokailussa aiheuttaa. Ensimmäiseksi on suunniteltu luomujauhoihin, -hiutaleisiin ja -näkkileipään siirtymistä, mistä aiheutuu arviolta 400 000 euron lisärahan tarve vuosittain.

- Viljatuotteista on luontevaa aloittaa, koska valikoimaa on olemassa. Seuraavana vuonna on suunnitelmissa siirtyä luomukasviksiin ja -vihanneksiin eli kulut kertaantuvat joka vuosi, Kettumäki kuvailee.

400 000 eurolla jo rakentaa pienen päiväkodin. Mitähän tarkoittaa tuo "kertaantuvat"? Kaksinkertaistumista, moninkertaistumista?

Esitteessäkin mainittu Palmia toppuuttelee innostusta, juuri kustannusten takia:

Kouluruoka on turvallista ja laadukasta

Täysin lisäaineetonta luomuruokaa ei nykyisillä resursseilla ja menetelmillä ole mahdollista valmistaa. Esim. luomulihaa ei ole vielä toistaiseksi tarjolla niin suuria määriä kuin Palmia tarvitsee. Koska kouluruokailuun osoitetut varat ovat rajalliset, myös luomuruuan hinta on ollut esteenä.

[Tarkkailija]

Hesari (vain netissä) 11.8 tarjoaa tällaista:

Rahanpuute estää luomuruuan tarjoamisen kouluissa

Mikkelin ruokapalveluista kerrotaan, että luomun vuoksi on säästettävä jostain muualta.

"Meillä säästetään henkilöstökustannuksista", sanoo palvelujohtaja Marjut Kuosma. 

Tarkoittaako tämä suomeksi sitä, jotta hyvin kallista, tällä hetkellä ehkä hetken trendikästä olevaa ruokaa saadaan kuluttajille, täytyy pistää työntekijöitä pihalle?

[Heikki Jokipii]

Tämä Irma Kärkkäinen yrittää olla ovela, ja valitettavasti ehkä siinä (joidenkin kohdalla) onnistuukin, yhdistämällä luomun ja lähiruoan. Tai sitten hän tekee sen ihan ”viran puolesta”, onhan tämä EkoCentria ym. koneisto rakennettu siten, ”lähiruokatapahtumineen”, joissa sitten sivulla ajetaan luomua.

Niinpä tässä (vähän laajemmassa versiossa samasta) em. Tarkkailijan esile tuomasta uutisessa Kärkkäinen kertoo tai ehdottaa näin:

Kärkkäinen ottaa esimerkiksi kurkun, jota saattaisi saada sesonkiaikana läheltä edullisemmin ja luomuna, mutta koska keittiöt tilaavat sitä nykyjärjestelmän mukaan samasta paikasta ympäri vuoden kilpailutettuna, se saattaa tulla ulkomailta valmiiksi kuutioituna.

Ottaa hän esimerkiksi minkä vain, niin tuossa hän yrittää hämätä ja häivyttää näkyvistä, että samaan sesongin aikaan on halvempaa tavanomaista kurkkua (tomaattia, porkkanaa ..) tarjolla – ja sesongista huolimatta myös halvempi ulkomainen luomuvaihtoehto.

Tämä Kärkkäinen tietysti ”tekee vain työtään”, mutta hiukan säälittäviltä tuntuvat hänen yrityksensä todistella, ettei se luomu itse asiassa kuitenkaan, oikeasti maksa tavanomaista enempää. (Näistä yrityksistä kaksi jo laitoinkin tähän kokoelmaamme.)

Tuolla apologiainnolla voi kuvitella, että jos kävisi niin, että perunarutto veisi koko luomuperunasadon Suomessa, Kärkkäinen kyllä olisi varmaan valmis kertomaan, että nyt onkin sellainen vuosi, että peruna ei ole lainkaan ”tämän vuoden sesonkia”, ja se pitää nyt korvata toisilla luomutuotteilla …   

***

PS. Yhä kärsivällisesti olen yrittänyt tiedustellla, miten me saisimme tietoomme Helsngin kaupungin arviot luomun aiheuttamista lisäkustannuksista.  Kärsivällisyyteni alkaa loppua. Kohta tilanne on sellainen, että asiassa on pakko kääntyä suoraan apulaiskaupunginjohtaja Pekka Saurin puoleen, kysyen, miksi tällaista tietoa pantataan, avoimessa suomalaisessa hallinnossa. 

PS2 aamulla: Tuossa oli tieto, että vielä ei olisi Helsingin kaupungin ruokaloissa yhtään luomuruokaa tarjolla!? Muualla on kerrottu, että jo jotain olisi. Ei kulje tieto tässäkään ...

[Heikki Jokipii]

 
Tämä palkinto ....
 
Ruualla voi pärjätä nyt myös ekokilvassa
 
... on nyt selvästi viritetty sellaiseksi, että Helsingin kaupunki voi palkita itsensä näistä luomuruoan pakkosyöttöön liittyvistä ratkaisuistaan.