Missä ovat ruoan riskit

[Heikki Jokipii]

Hiukan tässä asiassa epäröidään:

Silakan PFAS-pitoisuudet vaihtelevat �" kalan syömistä suositellaan 2-3 kertaa viikossa lajeja vaihdellen

Kahdent syystä luomu ei tule mitenkään esille:

- PFAS-pitoisuudet eivät johdu viljelymenetelmistä
- luomukalan markkinoita ei Suomessa ole

[Heikki Jokipii]

MT:lle vika on aina tuontiruoassa:

Lähes sata suomalaista sairastui salmonellaan �" syyksi paljastui ukrainalainen broileri
Tuontiliha sujahtaa useimmiten ravintola- tai suurkeittiöruokaan tai jalosteisiin, joissa moni ei osaa sen perään kysellä.
Tilaajalle

Vrt. sitä puolihysteeristä kampanjaa, joka seurasi S-ryhmän Coop-päätöksestä. Ja joka yhä jatkuu, noin artikkelin päivävauhtia.

[Heikki Jokipii]

Tällainen riski on nyt nostettu tapetille. YLE mukana:

Ultraprosessoidun ruuan kulutus lisääntyy kaikkialla maailmassa �" asiantuntijat ehdottavat tupakka-askiratkaisua

Ei tuo nyt ole pelkkä Mäkkäri ja roskaruoka, mutta hyvin paljon samaa siinä on.

***

Tässä varmasti todellinen riski:

Keliakiaan voidaan saada vihdoin lääke �" uusi tutkimus vahvisti lupaavan suomalaislöydön

Johon olikin löytynyt yllättävä apu.

Ilkikurisesti mietin, että löytyisiko sellainen jatkossa myös ultraprosessoituun ruokaan? 

[Heikki Jokipii]

Seura-lehden mukaan tässä tapauksessa löydettiin ratkaisu:

Tuhansia uusia tipuja saadaan sittenkin Kuorttiselle �" 4000 kanaa kuoli laboratorion virheeksi paljastuneen salmonellatuloksen vuoksi

Viime kuukausina kovia kokenut lappeenrantalainen perheyritys Kuorttisen kanala sai vihdoin hyviä uutisia:

6000 uutta tipua, joiden tulo peruttiin virheellisen salmonellaepäilyn vuoksi, saa kaiken jälkeen sittenkin muuttaa kanalaan.
[..]
Juuri tulleen tiedon mukaan Ruokavirasto myönsi kuitenkin yrittäjien onneksi poikkeusluvan tipujen tulolle.

Vaikka salmonella todettiinkin laboratorion virheeksi, tipujen tulon tiellä oli luomupoikaslaki.

Lain mukaan luomutilan tipujen tulee kasvaa luomuperiaatteiden mukaisesti alusta alkaen, joten kun useita viikkoja oli ehtinyt kulua, ei ollut varmaa voisivatko tavalliseen tapaan eläneet tiput tulle enää Kuorttisen tilalle.

Tähän myönnettiin kuitenkin poikkeuslupaa. Tiput oli mahdollista edelleen sijoittaa Kuorttiselle, sillä kasvattaja ei ollut löytänyt niille vielä uutta kotia.

Meidän näkökulmastamme tuo kyllä vähän naurattaa: viikkojen oleskelu vääränlaisessa ruokinnassa aivan pienenä olisi "saastuttanut" tiput.

Mutta aivan oikein tuossa poikkeuslupa myönnettiin.

Ja ei kai voi moittia varsinaisesti ketään. Ainakaan virastotasolla. Jos hälytys olisi ollut aito, noihin toimenpiteisiin olisi täytynyt ryhtyä. Mutta joskus virheitä sattuu.

[Heikki Jokipii]

Arvio asiasta:

Ruokamyrkytykseen sairastui viime vuonna yli 1600 ihmistä �" Mikkelin kouluruokaepidemia nosti tartuntamäärää

Ruokaviraston mukaan elintarviketurvallisuus on Suomessa hyvällä tasolla.

(lihav. HJ)

Näin:

Vuonna 2023 elintarvikevälitteisiä ruokamyrkytysepidemioita oli 55 kpl ja niissä sairastuneita oli 1671. Kouluruokailuepidemiassa Mikkelissä sairastui yli 800 henkilöä ja ostereiden välityksellä tarttuneessa norovirusepidemiassa 150 henkilöä.

Elintarvikkeissa takaisinvetojen kokonaismäärän lasku taas jatkui toista vuotta peräkkäin. Vierasainenäytteistä määräystenvastaisuuksia löytyi kotimaisista elintarvikkeista vain 1,8 prosentista ja ulkomaisista elintarvikkeista 3,3 prosentista näytteitä, mikä osoittaa, että vierasainehallinta on hyvällä tasolla.

Luomukananmunien PFAS-yhdisteiden määrät olivat uusien tutkimusten perusteella selvästi pienentyneet aiempiin tuloksiin verrattuna kanojen ruokintaan tehtyjen muutosten myötä.

Nyt emme kiinnitä huomiota siihen, että Ruokavirasto arvioi tuossa omaa toimintaansa.

[Heikki Jokipii]

Huolta:

EU-maissa huolestuttiin ravintolisistä �" näiden aineiden käyttöä halutaan rajoittaa

Nyt voisi ihan netissä läpikäydä tilanteen: mitä kaikkia noista myydään Suomessa tai netissä luomuna?

[Heikki Jokipii]

Vaikka joskus virheitäkin sattuu, valvonta Suomessa toimii:

Salmonellan kanalasta analysoinut laboratorio tiettävästi eri kuin Kuorttisen tilan katastrofissa �" kanat tilalta lopetettu

Merkkejä salmonellan yleistymisestä kanaloissa Suomessa ei ole havaittu. Ruotsissa tilanne on jo toinen.

Toimii valvonta Ruotsissakin. Sen vuoksi tiedämme, että siellä salmonellatilanne on pahempi.

Mediakin toimi nyt ihan hyvin. Meidänkin perheemme tarkisti, oliko ostamissamme kananmunissa tiettyä koodia, joka netttiuutisessa kerrottiin. Ei ollut.

[Heikki Jokipii]

Tällaisessakin tapauksessa Suomessa yleisesti käytössä olevat asiakas- eli etukortit olisivat hyvinkin hyödynnettävissä?

Leikkeleet johtaneet yhdeksän ihmisen kuolemaan Yhdysvalloissa �" suurin tapaus yli kymmeneen vuoteen

Suuri ruokamyrkytysaalto Yhdysvalloissa on johtanut vähintään yhdeksän ihmisen kuolemaan.
[..]
CDC:n mukaan tuotteita saattaa olla yhä ihmisten kaapeissa, koska niillä on pitkä säilyvyysaika.

Listeriabakteerit voivat jäädä pinnoille pitkäksikin aikaa. Bakteerit voivat siirtyä esimerkiksi leikkuualustalta käsiin ja sitä kautta ruokaan.

Kone voisi automaattisesti varoittaa ostajia? Ilman tietoturvan vaarantumista.

[Heikki Jokipii]

Tästä uutisesta nämä taustanumerot:

Katukauppiaat ja torit ruokkivat Afrikassa miljoonia kaupunkilaisia, mutta terveysriskit ovat suuret

Afrikan unioni on käynnistänyt kampanjan, jossa yritetään parantaa toreilla, kioskeissa ja kaduilla myytävän ruuan turvallisuutta. Saastuneen ruuan arvioidaan vievän Afrikan maissa yli 130 000 ihmisen hengen.

IPS/Maailma.net ei kerro tuohon rinnalle lukua siitä, kuinka moni on saanut vatsakipua tms. torjunta-ainejäämistä. Se ei sopisi niiden luomuagendaan.

[Heikki Jokipii]

Tästä on nyt pakko riittää otsikko ja ingressi:

Normaalivuonna satoja suomalaisia sairastuu ruoasta �" tässä yleisimmät syyt
Monet Suomen ruokaperäisistä epidemioista johtuvat todellisuudessa huolimattomuudesta ruoan valmistuksessa tai tarjoilussa.
Tilaajalle

Mutta siinä sen sanoma jo saattaa olla.

[Heikki Jokipii]

Tässä kommentissa asiasta saa lukea enemmän:

Mitä uskaltaa syödä?

Ruokaturvallisuus ja luottamus elintarvikkeisiin ovat Suomessa korkealla tasolla. Se vaatii toimijoilta oikeita toimia silloinkin, kun vahinkoja on jo tapahtunut.

Ihan myöntäen, että paljon tehdään. Mutta ehkä enemmänkin voitaisiin tehdä. Yhä tätä ideaamme puffaten.

***

Sitten on tämä tällainen asetelma:

Silakoista löytyi uusia ihmiselle vaarallisia myrkkyjä

Ruoka |Saaristo- ja selkämeren silakoista löytyi uusia ympäristö­myrkkyjä. Asian­tuntijat korostavat, että yleisesti kalan­syönnin terveys­hyödyt ovat jopa 75 kertaa suuremmat kuin haitat.

[Heikki Jokipii]

Tässä uutisessa taasen...

Lidlin naudan pihveissä salmonellaa �" alkuperämaa Saksa

... kerrotaan varsin yksinkertainen niksi, jolla tuosta uhasta pääsee:

Lidl muistuttaa, että salmonella tuhoutuu kuumennettaessa 70 asteeseen.

”Mikäli liha on kypsennetty ja keittiöhygieniasta huolehdittu, on tartuntavaara hyvin pieni. Tartuntaa epäiltäessä on syytä ottaa yhteys lääkäriin”, Lidlin tiedotteessa kerrotaan.

Moni haluaa naudan ulkofileepihvinsä kuitenkin mediumina, jolloin lämpötila ei pihvin sisällä nouse 70 asteeseen, vaan ainoastaan noin 55�"60 asteeseen. Tämän vuoksi asiassa kannattaakin olla tarkkana, jos kyseistä lihaa on ostanut.

Myontää täytyy, että kuulun niihin moniin. Vaikka en jauhelihassa, burgereissa kuulukaan.

[Heikki Jokipii]

Pari kritiikkiä tietyjen ryhmien käytöksestä asian tiimoilla:

The Farm Babe �" The Top Seven Food Label Myths: What You Need to Know

Viewpoint: Spreading poison�"How green activists pollute public discourse

[Heikki Jokipii]

Tämä bakteeri osaa olla pirullinen:

Yhdysvalloissa useita ruokamyrkytyksiä McDonald'sin hampurilaisista, ainakin yksi kuollut

Syyskuussa käynnistynyt tautiaalto on levinnyt jo kymmenen osavaltion alueelle.
[..]
Yhdysvalloissa ainakin yksi ihminen on kuollut ja kymmenet saaneet ruokamyrkytyksen hampurilaisjätti McDonald'sin hampurilaisiin yhdistetyissä kolibakteeritartunnoissa, kertoo Yhdysvaltain tautikeskus CDC.
[..]
Yhdysvaltain McDonald's on kertonut tehneensä toimenpiteitä tartuntojen vähentämiseksi poistamalla ainesosia tai tuotteita valikoimastaan.

Mutta hakuammuntaa se on ollut. Tosiasiassa McDonald's ei tiedä syyllistä. BBC:

McDonald's burgers linked to E. coli outbreak in the US

The fast-food restaurant is working with investigators to determine which ingredients caused the outbreak, according to a statement from the CDC.

“McDonald’s has pulled ingredients for these burgers, and they won’t be available for sale in some states,” the agency said.

“It is not yet known which specific food ingredient is contaminated,” the CDC added, noting that McDonald's has already “stopped using fresh slivered onions and quarter-pound beef patties in several states”.

The CDC said that the slivered onions are believed to be the likely source of contamination, and investigators with the Food and Drug Administration (FDA) are working to determine if the onions were sold to any other business.

Vastaavaa hakuammuntaa kuin Saksassa 2011. Nyt siellä saatetaan varoa ja vainota syytöntä sipulia, ja syylliseksi osoittautuukin jokin ihan muu. Saksan tapauksessa ihan varmana syyllisenä pidettiin kurkkua. Mutta se ei ollut se.

***

Suomen mäkkäreissä ei sitä tapahdu, ja tuskinpa USA:ssakaan, että olisi ryhdytty paistamaan pihveja mediumiksi. Itse jauhelihapihvi ei BBC:n mukaan ole vapautunut epäilyksistä. Pirullisesti voidaan ajatella, että syyllinen löytyy noin nopeimmin, kun McDonald's toimii eri tavalla eri osavaltioissa. 


PS. MT samasta:

Ihmiset sairastuneet McDonald’sin hampurilaisista Yhdysvalloissa �" yksi kuollut

McDonald’s selvittää tällä hetkellä, mikä kyseisen hampurilaisen ainesosista on saattanut johtaa ihmisten sairastumiseen. Ketju on lopettanut tuoresipulin ja vain kyseisessä hampurilaisessa käytettävien pihvien käytön useissa osavaltioissa varotoimena.

Toivottavasti ovat oikeilla jäljillä.

[Heikki Jokipii]

Tässä on seuraava pelon tai epäluulon kohde:

Everyone refrigerates some of their food. Here’s why that may not be a great idea

Ei ole vielä tullut Eurooppaan tai Suomeen. Mutta tietyllä todennäköisyydellä vielä tulee.

"Haisee" samanlaiselta kuin kehotus suosia aina sesongin mukaista lähiruokaa. Eli Kalifornialta. Ainoalta paikalta, jossa se on joten kuten mahdollista. 

***

Suomen luomuväellekään se ei ole tärkeä juttu. Pakastettuja marjoja kyllä myydään luomunakin:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/pakasteet-1/hedelma-ja-marjapakasteet/marjapakasteet

31 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/pakasteet-1/hedelma-ja-marjapakasteet/marjapakasteet?label=ORGANIC

4 tuotetta.