Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla

[Heikki Jokipii]

Tuon tilan tuotanto taitaa olla aika vähäistä. Näyttäisi siltä, että sen kaikki luomukinkut on jo myyty. Esim. niitä tarjonnut Torin lihamestari myy jo eioota.

Varmistui tänäänkin:

Luomukinkut LOPPUNMYYTY!
Joulun 2023 luomukinkut tulevat Skogsjö Gårdin tilalta

Ekologisen Maatalouden Edelläkävijä Vaasan pohjoispuolella Munsalassa.

Skogsjö Gård on perheyritys, joka on omistautunut ekologiseen maatalouteen ja siankasvatukseen Munsalassa.[..]

Tai tämä FB:ssa (lihav. HJ):

Torin Lihamestari
22 november kl. 15:59  ·
Hei te luomukinkun himoitsijat! Vielä on jäljellä yksi tuore, harmaasuolattu potkallinen LUOMUkinkku 6-7 kg, 27,90 €/kg. Mikäli haluat varata tämän laatuyksilön itsellesi niin soita [..]

Käytännössä tänä vuonna luomukinkku on Tammisen kinkku. Niin on tämä niche-markkina muotoutumassa kuin on asian laita luomubroilerienkin kohdalla. Koko Suomesssa yksi toimija. Kiven Säästöpossu saattaa ehkä lähempänä joulua tulla hiukan sotkemaan tuota muodostuvaa kuviota.

Tai sitten ei. Siellä suhtaudutaan tällä tavalla puolinihkeästi pelkän luomukinkun metsästäjiin:

Ettekö voi myydä minulle neljännestä? Siis vaan takapää, kun haluan joulukinkun.
Valitettavasti ei voida. Ei ole mitään paikkaa, johon voisimme etupäät laittaa. Olisiko sinulla kaveria, jonka kanssa jakaisit puolikkaan? Voidaan tehdä toiselle etujalasta kinkku (katso tuotteet ja leikkuuvaihtoehdot) ja toiselle takajalasta kinkku. Tai kaksi kinkkurullaa takajalasta ja kaksi piknikkiä etupäästä.

Ja niinhän se on, että joulukinkkujen osuus kaikesta Suomessa tuotetusta sianlihasta on yllättävänkin pieni, jotain 4% luokkaa. Luomusianlihasta vähän suurempi, mutta kuitenkin vain noin 9%.

***

Myös K-kaupan nettimainoksissa, jotka näyttävät jo alkaneen, se on aina Tammisen kinkku. Lehtimainonta ei ole vielä juurikaan alkanut.

[Heikki Jokipii]

Tästä jo täällä kerrotusta KMVET:

Luomumaidon taru jäi kuuteen vuoteen 

<klips>

K-ryhmän kartassa vuodelta 2016 Ahvenanmaa muuten oli aika hyvää luomumyynnin aluetta. Koska sitä ei ole päivitetty, emme tiedä muutoin sen jälkeistä kehitystä, sitä kautta.

Maksumuuri. Joku raja on nyt alittunut:

Maidon hinta on lähtenyt Euroopassa uuteen nousuun – Suomessa luomumaitotilojen määrä on pudonnut alle historiallisen rajan

Sen tiedämme jo julkaistuista Ruokaviraston tilastoista, että luomueläintilojen määrä on laskenut. Ja on nyt alle 1200. Tarkoitettiinko tätä? Luomueläintilastoa vielä (vieläkin!) odotamme.

[Heikki Jokipii]

Se oli eilen. Tänään odotellaan edes jotain raporttia tuosta kokouksesta.

Kun ei tähän päivään mennessä mitään raporttia ole tullut, täytynee jo uskoa, ettei selliasta tulekaan.

Pro Luomu ei halua kertoa ajantasaista tietoaan luomun kysynnästä. Toteutuneesta myynnistä.

Sen viimeisin tiedote on yhä tuo luomukinkkutiedote, jossa yritetään pelastaa illuusio luomukinkun merkityksestä. Vaikka kysyntä on romahtanut.

[Heikki Jokipii]

Sivujuonne luomukinkkukeskustelussa. Näinpäin kauppa kyllä käy:

Saksalaisten innostus yllätti: Suomalaiskinkuilla on tärkeä kilpailuetu Keski-Euroopassa

Atria toimittaa tänä vuonna noin 3 000 kiloa suomalaisia joulukinkkuja vähittäiskauppoihin Saksaan. Kinkut lähtevät Saksaan tuoreina, lihatalon tiedotteessa kerrotaan.

Määrä on toki pieni. Mutta suomalaille kuluttajille ei nyt ilmeisesti suoda lainkaan mahdollisuutta maistaa saksalaista joulukinkkua.

”Nyt odotamme mielenkiinnolla, millaista palautetta saksalaiset kuluttajat antavat suomalaisesta antibioottivapaasta joulukinkusta”, kertoo lihaliiketoiminnan tuoteryhmäpäällikkö Eeva Juva tiedotteessa.

Suomessa kinkun asema joulun juhlaruokana on edelleen vahva. Atrian mukaan joulukinkkujen myyntimäärät ovat pysyneet samantasoisina vuodesta toiseen. Myydyin tuote on aiempien vuosien tapaan raakapakastettu viljaporsaan juhlakinkku.

Kinkku halutaan paistaa itse, sillä se on osa perinnettä tuo joulun tunnelmaa, ilmenee Atrian Foodwestillä viime vuonna teettämästä tutkimuksesta. Tutkimuksen mukaan kuluttajat arvostavat aiempien vuosien tapaan kotimaisuutta.

(lihav. HJ)

Vaikka haluaisi ottaa riskin, ja maistaa saksalaista antibioottikinkkua, siihen ei suoda mahdollisuutta. Huomata voi, että "antibioottivapaus" ei tuossa ole luomuominaisuus. Atria ei tarjoa luomukinkkuja. Lihavoimani pohjalla voinee uskoa, että tavanomaisen joulukinkun myynti säilyy kutakuinkin ennallaan. Jolloin arviomme siitä, että luomukinkun osuus on taas vain 1%, on aika oikea.

***

Kirsi Väistö vastasi minulle näin:

Liiketoimintamallimme vuoksi emme voi täysin varmuudella sanoa, jos jokin kauppias on tänä jouluna ottanut tai ottamassa valikoimiinsa tuontikinkkuja. Kauppiaamme ovat yksityisyrittäjiä ja voivat tehdä hankintoja suoraan maahantuojilta. Tämän vuoksi kannattaa tiedustella suoraan kauppiaalta, mikäli toivoo joulupöytään juuri tuontikinkkua tai muita erikoisempia tuotteita.

Jos noin on, niin tarkkaan ottaen Väistö ei tiennyt, miten "pääsääntöisesti" oli asian laita? Mutta mennään ohi tästä kysymyksestä.

[Heikki Jokipii]

Lidl ei sotke tänä vuonna kuviota. Sen De Luxe -kinkku on serranokinkku. Eikä luomukinkku. Hesarin ilmoituksesta näin.

Ulkomainenkaan luomukinkku ei kuviota sotke. Sellaista ei ole missään näkynyt. Kuten ei tavanomaistakaan. 

Lisää "heikkoja signaaleja". Hesarissa tänään K-kaupan suurehko joulun ympäriile rakennettu mainos tarjosi ibericoporsaan luutonta juhlakinkkua hintaan 25,95 €/kg. Pakaste Espanjasta.

[Heikki Jokipii]

Tämän Pro Luomu kokouksesta kertoi:

https://proluomu.fi/uusia-jasenia-pro-luomun-hallitukseen/

Mutta ei sitä, mitä siellä puhuttiin luomun myynnistä.

[Heikki Jokipii]

Ja niinhän se on, että joulukinkkujen osuus kaikesta Suomessa tuotetusta sianlihasta on yllättävänkin pieni, jotain 4% luokkaa. Luomusianlihasta vähän suurempi, mutta kuitenkin vain noin 9%

Hesarissa mainostetaan nyt kaikkea muuta kuin sianlihaa. Voisiko olla niin, että joulukuussa sianlihaa myydään... aika vahän?

[Heikki Jokipii]

Aamuset-lehden uskollisuus luomuasialle ei horju:

Moni valitsee luomukinkkua joulupöytään

Moni suomalainen valitsee luomukinkun joulupöytään, Pro luomu ry kertoo. Noin 29 prosenttia suomalaisista kertoo haluavansa tulevaisuudessa ostaa lihaa entistä useammin luomuna. Moni arvostaa myös eläinten hyvinvointia.

Mitäpä siitä, että kauppa odottaa vain yhden prosentin (1%) tekevän ensi jouluna tuon valinnan.

[Heikki Jokipii]

Atria ei tarjoa luomukinkkuja. Lihavoimani pohjalla voinee uskoa, että tavanomaisen joulukinkun myynti säilyy kutakuinkin ennallaan. Jolloin arviomme siitä, että luomukinkun osuus on taas vain 1%, on aika oikea.

Onko tämä sitä mitä tapahtuu?

Käänne joulukinkkujen myynnissä!

Suomalaiset rakastavat joulukinkkua, mutta Lidlin mukaan sen suosio on kuitenkin nyt hieman hiipumassa.

Vai sitä, minkä jonkun mielestä pitäisi tapahtua?

Se muutos oli tässä:

Kinkku on perinteisesti ollut joulupöydän kunkku, mutta sen suosio näyttäisi olevan nyt hieman laskusuunnassa viime vuoteen verrattuna. Lidlin teettämän selvityksen mukaan kinkkua on tarjolla 81 prosentissa suomalaisista kotitalouksista, kun viime vuonna kinkku löytyi 84 prosentin joulupöydästä. Lisäksi kinkun määrää samoin kuin muiden liharuokien määrää joulupöydässä aiotaan vähentää. Vastaavasti kasvisruokien osuutta aiotaan lisätä.

Ei, kyllä uskallan luomukinkkujen osuuden arvioinnissa edelleen käyttää karkeata joulukinkkujen kokonaismäärää 6-7 miljoonaa kiloa. Luottaa Atrian arvioon.

Lisäksi tulee etsimättä mieleen, kuinka Lidl 7 vuotta sitten raskaasti erehtyi luomukinkkujen kysynnässä, silloin yläkanttiin. Teettämänsä selvityksen pohjalta silloinkin.

***

Kun Lihatiedotuksen toiminta yleisesti on vähän hiljaisella, sitä mahtavaa, jo legendaarista lausetta emme ehkä tänä vuonna tule näkemään.

[Heikki Jokipii]

Pro Luomu oli saanut tämän tekstinsä tänne:

https://www.stat.fi/tup/poimintoja-tilastovuodesta/joulu-tilastojen-valossa.html

Pro Luomun arvion mukaan vuoden 2023 joulusesonkiin saadaan noin 65 000 kiloa suomalaista luomukinkkua. Määrä on hieman pienentynyt viime vuodesta, mihin on vaikuttanut yleinen hintojen nousu. Luuton pikkukinkku on suosituin luomutuote. Luomun kuluttajabarometrin mukaan 29 prosenttia suomalaisista haluaa tulevaisuudessa panostaa luomulihaan.

Tilastokeskus olisi kyllä voinut kertoa asian toisinkin. Sanoisiko vaikka tilastollisesti valaisevammin.

[Heikki Jokipii]

Tämän Pro Luomu kokouksesta kertoi:

https://proluomu.fi/uusia-jasenia-pro-luomun-hallitukseen/

Mutta ei sitä, mitä siellä puhuttiin luomun myynnistä.

Kun tuon jälkeen se on julkaisut (toisenkin (lehdistö)tiedotteen, voimme olla jo varmoja, ettei se aiokaan kertoa.

Se, että olemme täysin riippuvaisia luomun myyntiä koskevissa tiedoissa Pro Luomusta, ja se käyttäytyy noin, risoo yhä enemmän. Varsinkin kun meillä on naapurimaasta esimerkki säntillisesti käyttäytyvästä luomujärjestöstä.

[Heikki Jokipii]

Joissakin asioissa EU toimii sähäkästi:

Lantmännenille 47,7 miljoonan euron sakot etanolikartelliin osallistumisesta

Suomalaisesta joulukinkkukartellista vain minä täällä olen esittänyt vienoja epäilyksiä.

[Heikki Jokipii]

Käytännössä tänä vuonna luomukinkku on Tammisen kinkku. Niin on tämä niche-markkina muotoutumassa kuin on asian laita luomubroilerienkin kohdalla. Koko Suomesssa yksi toimija. Kiven Säästöpossu saattaa ehkä lähempänä joulua tulla hiukan sotkemaan tuota muodostuvaa kuviota.

Täälläkin näyttää olevan niin:

Topin Maatilamyymälä
1 pv  ·
LUOMU KINKUT TULIVAT!
Muuruvedellä alkaa luomu kinkkujen haku tänään! Palvelemme tänään la klo 15 saakka ja huomenna su klo 12-15 ja jouluviikolla ma-pe klo 10-18.

Tervetuloa jouluostoksille!

https://www.facebook.com/photo/?fbid=822520509676568&set=a.443987240863232&locale=FI

Siis Tammisen kinkku.

[Heikki Jokipii]

Myös K-kaupan nettimainoksissa, jotka näyttävät jo alkaneen, se on aina Tammisen kinkku. Lehtimainonta ei ole vielä juurikaan alkanut.

Niin siinä kävi. Skogsjön luomukinkun tarjonta jäi pieneksi ja paikalliseksi:

https://fiskdisken.fi/fi/product-category/sesonki/

Tuossakin se oli jo loppu.

[Heikki Jokipii]

Tällaista optimismia

Vuoden luomuyrittäjä: Menestyvä viljelijä ei keskity muille huuteluun vaan oman tekemisensä tarkkaan analysointiin – jos tulos on koko ajan huono, tehdään muutos eikä ruikuteta

Kouvolalainen luomutuottaja Tommi Hasu suhtautuu maltilla tietoon, että luomutilojen määrä laskee tänä vuonna poikkeuksellisen paljon: noin 500 tilaa luopuu luomusta. Se on 11 prosenttia luomutilojen kokonaismäärästä.

”En juurikaan mieti tuollaisia asioita.”

Tietynlainen lietsominen kuuluu suomalaiseen maatalousskeneen, Hasu pohtii.

”Ensin hypetetään, sitten päästään sanomaan, että no niin, mitä minä sanoin, ei siitä tullut mitään.”

Hasun mielestä yhden vuoden perusteella ei kannata tehdä pitkälle meneviä johtopäätöksiä.

”Pitää muistaa, että luomun kasvu on ollut kova. Osa on ehkä lähtenyt mukaan väärin perustein, eikä luomu ole sopinut heille. Lopettajissa on mukana myös tiloja, jotka muutenkin olisivat lopettaneet.”

Sellainen aika on tosin aika kaukana menneisyydessä, jolloin luomusta ei hypetetty lainkaan. Jolloin se sai kehittyä  ihan itsekseen. Ilman luomutukeakin.