Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla

[Heikki Jokipii]

Tämä Pro Luomun uusi esite myöntää:

Tilastointi kuntoon

Järjestelmällistä ja kattavaa markkinatietoa luomun kysynnästä ei ole saatavilla. Luomumarkkinoiden seurantaan tarvittaisiin luotettava ja kilpailuviranomaisten hyväksymä järjestelmä.

Sitten kun tällaista tietoa on, se tieto voi olla sellainenkin, ettei se kysyntä lopulta kaksinen olekaan, ja ettei sitä juuri ole mahdollista kasvattaakaan. Eli tämä Pro Luomun ankara yritys ei lopulta lyö leiville.

Kun ei se ole muualla maailmassakaan niin kovasti kasvanut. Kyllä, jonkun Tanskan voi aina nostaa esimerkiksi, tai ehkä Ruotsin. Mutta kyllä noissakin maissa se kysyntä sitten, aikansa kasvettuaan, jämähti paikalleen. Suomen nykyinen taso, noin 1,6% kulutuksesta, ei juuri ylity muualla maailmassa. Ja muuallakin sen merkkinä, ettei luonnollista (luonnonmukaista?) lisäkysyntää ole, on se, miten poliittisin päätöksin yritetään lisätä luomuruokaa (yhteiskunnan kustantamassa) laitosruokailussa.

PS. klo 13:30: Tämä luomun polittiinen lisäämispyrkimys laitosruokailussa on totta myös Ruotsissa ja Tanskassa. Miksi sitä tarvittaisiin, jos luomu muutoin menisi kuin kuumille kiville?

Tiettyjä hajatietoja ko. esitteestä luomun kotimaisuudesta onkin jo tuotu esille keskustelussamme

"Luomun vienti ja tuonti"

[Heikki Jokipii]

"Vuoden maatalouskasvon" pokka pitää palturia puhuessa.

(Lähde: Osmo Rauhala valittiin Vuoden 2014 maaseutukasvoksi)

Sveitsiläiset kunnostautuvat myös puhtaan ja turvallisen ruuan tuottamisessa.

Siellä maito ja lasten ruuat ovat liki kokonaan luomua. Muussa ravinnossa luomun osuus on 30 prosenttia..

Jos katsotaan oikeat luvut, niin ne löytyvät täältä (sorry, "leikkaa ja liimaa" osoite, jos haluat tarkistaa):

"Swiss organic market continues to grow in 2013 (Bio Suisse / FiBL)"

http://www.organic-world.net/news-organic-world.html?&L=dxclmnlatkssppa&tx_ttnews[tt_news]=1261&cHash=c61d7b4c26c1de1cae6d5a02d36e4af4

Niinpä luomumaidon osuus oli 18,6% ja kaiken luomun osuus 6,9%. Lastenruoasta tuossa ei ollut tietoa, mutta luultavasti siinä on vastaava tilanne, eli ei lainkaan sitä, mitä Rauhala väittää. Eikö Rauhala osaa englantia - tai luuleeko hän, että me muut emme osaa?

[Heikki Jokipii]

Luultavasti osuin tässä ...

Mutta jos kehitys menee niin kuin uumoilen, että nyt Suomessa on saavutetu se "saturaatiopiste" ja luomun kaupassa tapahtuva kysyntä ei enää kasva (vaikkei vähenekään) [...]

... kutakuinkin oikeaan, ja se saturaatiopiste olisi saavutettu viime vuonna. Näin Kesko uutisessaan ...

Luomutuotteiden valikoima on K-ruokakaupoissa hyvä

... luomumyynnnistä heillä:

- Luomumyynnin osuus Ruokakeskon myynnistä on 1,3 %. K-ruokakaupan valikoima muodostuu Ruokakeskon valikoimasta ja kauppojen omasta valikoimasta. Kauppoja on yli 900, joten myös kauppakohtaisen luomumyynnin osuudet vaihtelevat. Joillakin K-ruokakaupoilla luomumyynti on jopa 6–7 % liikevaihdosta, kertoo Ruokakeskon myyntijohtaja Jussi Tolvanen.

Tuo 6–7 % jossakin edellyttää tietysti suurinpiirtein sitä, että jossakin toisaalla myynti pyöristyisi 0%:iin. Jos tuo luku 1,3% on tuore, se mahtuu siihen, että luomun koko kysyntä Suomessa on edelleen jotain 1,6-1,7% myynnistä (S-ryhmällä on ollut myyntiä enemmän, muista ei ole tarkkaa tietoa) kuten oli myös v. 2013.

Kokonaiskysynnästä varmaan saamme 2.10.2014 Ilkka Alarotulta valistuneen arvion tässä tilaisuudessa. (Jonne en tietysti mene, mutta joka tieto varmaan julkistetaan muutenkin.)

[Heikki Jokipii]

Arvio asiasta, vastaus kysymyksiiimme, taisi tulla jo. Näin Kansan Uutiset:

Käykö luomu kaupaksi?

Viikon kysymys
Käykö luomu kaupaksi?

UP/Tiina Tenkanen

Luomutuotteiden kulutuksen kasvu on jatkunut. Luomun osuus päivittäistavaramarkkinoista on noin 1,6 prosenttia. Euromääräisenä se tarkoittaa noin 220 miljoonaa.

Onko tulos odotettu, toiminnanjohtaja Marja-Riitta Kottila Pro Luomusta?

- Neljä vuotta siten asetettiin tavoitteeksi kolminkertaistaa markkinat 330 miljoonaan euroon vuonna 2015. Näyttää siltä, ettei siihen päästä, vaikka luomu on lama-aikanakin kasvanut enemmän kuin muu elintarvikemyynti.

[Jarrumies]

Miltähän ajalta tuo arvio 220 miljoonaa on? Onko se arvio kuluvan vuoden 2014 koko luomumyynnistä joidenkin ennakkotietojen perusteella vai jotain muuta?

Vuonna 2013 luomun  myynti oli 215 miljoonaa euroa Pro Luomun keräämien tietojen mukaan, jotka julkaistiin viime keväänä 10.3.2014:
http://proluomu.fi/luomumarkkinoiden-raju-kasvu-tasaantui/

[Heikki Jokipii]

Se voisi olla arvio jo toteutuneesta myynnistä. Tätä toteumaa kauppa näyttää arvioivan tai laskevan 4 kuukauden jaksoissa. Eli tuo olisi arvio syyskuusta 2013 elokuuhun 2014? Ehkä Alarotu tänään täsmentää?

Eli edelliseen arvioon verrattuna tätä kasvua olisi 5 miljoonaa euroa. Luomuhinnoista meillä ei ole nyt tarkkaa tietoa, mutta mainittu kasvu selittyisi myös sillä, että hinnat olisivat vain nousseet 2,5%, myynnin määrän pysyessä samana.

Jokatapauksessa kasvu oli niin vähäiistä, että "mahtuu" arvion virhemarginaaliin. Jolloin on makuasia, sanooko kasvun pysähtyneen vai yhä jatkuvan. Kottila oli tietysti valinnut jälkimmäisen ilmaisun.

[Heikki Jokipii]

Yllättävän nopeasti (kyseinen tilaisuus tätä kirjoittaessa yhä jatkuu) saimmekin, Jarrumies, vastauksen kysymykseesi, tässä Pro Luomun uutisessa:

Luomun kulutus yhä kasvussa

Luomun osuus Suomen elintarvikemarkkinoista on noussut 1,7 prosenttiin.
[...]
Pro Luomu ry:n arvion mukaan luomuelintarvikkeita myytiin Suomessa noin 220 miljoonalla eurolla ajanjaksolla 1.7.2013–30.6.2014. Myynti lisääntyi kaksi prosenttia edellisvuoden vastaavasta ajanjaksosta. Luomuelintarvikepäivässä Helsingissä torstaina 2.10. julkistettu arvio perustuu päivittäistavarakaupan ryhmittymiltä kerättyihin lukuihin.

Tuosta prosenttiluvun pyöristyksestä nyt 1,7:ään ei voine sen enempää kinata, kun meillä ei ole virallista lukua ko. ajalta elintarvikemyynnin kokonaismäärästä. Toisin päin laskettuna se olisi noin 13 miljardia.


(Ko. uutisen muita väitteitä - erityisesti Leifertin - pyytäisin, jos se minulle sallitaan, kommentoimaan relevantissa keskusteluaiheessa, joita täällä on jo aloitettu. Itse ajattelin sanoa vähän fosforista, asianomaisessa triidissä, ihan heti)

[Heikki Jokipii]

Pikkuisen hymyilyttävä on tämä monikon käyttö ko. uutisessa:

Amarjit Sahota uskoo, että luomuruoan kulutus maailmalla lisääntyy myös jatkossa, koska kuluttajat haluavat laadukasta ja puhdasta ruokaa.

Ei niin, etteikö sivulauseessa (koska-sanan jälkeen) oleva väite sinänsä olisi oikeutettu - kukapa haluaisi kelvotonta ja likaista ruokaa? Mutta jos hänenkin lukunsa globaalista luomumyynnistä oli vain 63,8 miljardia dollaria, ja maailman väkiluku yli 7 miljardia, ja kaikki (kykynsä mukaan) tietysti kuluttajia, merkitsee se, että aivan ylivoimainen enemmistö tavoittelee tällaista ruokaa aivan muutoin kuin luomua ostamalla. Eikä asia paljon muutu, vaikka rajaisimme tämän "kuluttajat" koskemaan vain rikkainta miljardia ihmistä maailmassa.

***

Luomulakko myös uutisessaan ...

Luomun lento lakkasi

... ihmetteli tätä "ylioptimistista" otsikointia luomumyynnin kasvun jatkumisesta. (Ja mukana on myös analyysiä Amarjit Sahotan kertoman USA:n luomumyynnin kasvun syistä.)

Laitoin meille myös faktan toteavan uutisen:

Tavanomainen ruoka on vakiinnuttanut asemansa suomalaisten ruokapöydissä 98,3% osuudella

(Jossa siinäkin ihmetellään tätä Pro Luomun sanallista väistelyä, tosiasian tunnustamattomuutta. No, ainahan asiaa voi tulkita: jos Thomas Wassbergin sadaosasekunti aikanaan oikeutti hiihtokilpailussa puhumaan voitosta, ehkä tuo n. 2% - n. 2%:sta! - oikeuttaa puhumaan kasvusta.)

[Heikki Jokipii]

S-ryhmän Patarumpu ei tässä uutisessaan viittaa lainkaan luomumarkkinoiden yleiseen hyytymiseen, ja miksi viittaisikaan, jos oman ryhmän kauppaa koskevasta uutisoinnista on kyse:

Luomumyynti kasvaa kiinnostavien uutuuksien voimalla

S-kauppojen luomumyynti on käynyt reippaana jo useita vuosia. Kasvulle ei näy loppua, sillä myynnin kasvu on tänäkin vuonna ollut 10 prosentin luokkaa

Näiden pienten markkinoiden uudelleen jakamisestahan on edellä ollut puhetta. Siellähän mm. viitattiin S-ryhmän Ilkka Alarotun twiittiin, jossa hän epäili S-ryhmän halvempien luomuhintojen ajaneen kivijalkakaupat ulos markkinoilta.

[Heikki Jokipii]

Luomukinkkujen osalta tietysti asia oli nähtävissä vasta Joulun tullen. Mutta jonkinlainen katastrofi sekin ilmeisesti oli, kaupan kannalta. Ja "signaali" oli silloin luettavissa, myös, mutta liian myöhään, kaupan kannalta.

Mutta ei aio S-ryhmä (ja Alarotu) antaa asiassa periksi. Näin nyt tänä vuonna:

Kinkut käyvät jo kaupaksi

Kotimaista luomukinkkua tuplamäärä

Luomukinkun ystäville tarjolla on ilouutisia: tänä vuonna S-ryhmän ruokakauppoihin toimitetaan  kotimaisia luomukinkkuja tuplamäärä viime vuoteen verrattuna. Luomukinkkua löytyy sekä pakastettuna, että tuoreena.

Luomukinkkujen osuus on noin prosentti kaikista myydyistä kinkkukiloista. Luomukinkkujen kysyntä on, kasvussa ja erityisen hyvin ne käyvät kaupaksi eteläisessä Suomessa.

(lihav. tekstissä HJ)

Prisma ja Stockmann, joista viime vuonna havaintoni luomukinkkujen kaupaksi menemisestä tein, sijaitsivat kyllä eteläisessä Suomessa.

Rohkea on veto, kun tiedämme myös, että Venäjän tuontikiellosta johtuen sianlihasta (ja samalla tietysti kinkuistakin) on nyt Euroopassa ylitarjontaa. Kotimaisen (ja ehkä siis samalla luomukinkunkin?) ostamiselle esitetään sitten Hesaria myöten syitä mm. tällä pelottelulla:

Superbakteeri saastuttaa kinkkuja – arviolta joka toisessa tanskalais­siassa MRSA-tartunta

Mutta riittääkö tuo, jos suomalaiset järkeilevät, että saksalaiset ja tanskalaisetkin noita kinkkujaan (ilmeisen huoletta) syövät, ja jos suomalaiset lukevat sitten myös tämän:

Tauti ei tartu riittävästi kuumennetusta lihasta.

(Ja näinhän kyllä perinteisiä ohjeita seuraten väistämättä kinkulle käy.)

Ja jos ko. ulkomaiset kinkut sitten ovat - "sikahalpoja". Ja jos rahaa ei monelle tule nykyisin ihan "ovista ja ikkunoista" (kuten toisaalla meille on Suomen taloudesta kerrottu).

[Heikki Jokipii]

Ja juuri kun olen (noin, edellä) vedonnut tuohon Venäjän sianlihan tuontikieltoon, niin sitten Kiuruvedeltä, sen lehdestä, löydän tällaisen artikkelin:

Tuottajien mitta täyttyi

12.11.2014 Jaana Selander

SIKATILALLINEN Hannu Kämäräinen Luupuveden Tapelista on kärsinyt Venäjän sianlihalle asettamasta vientikiellosta jo pian vuoden. Hän tekikin henkilökohtaisen ratkaisun ja siirsi tilansa luomutuotantoon. Luomu menee kaupaksi kotimaassa. Tapelin pellot ovat olleet luomussa toista vuotta, siat syksystä lähtien.
   - Luomulihasta saa paremman hinnan, se kattaa tuotantokustannukset, vaikka ne ovat korkeammat kuin tavanomaisessa sikataloudessa.  Luomulihamarkkinat eivät ole Kiuruvedellä, vaan suurissa kaupungeissa.

(lihav. HJ)

Siis .. siis Kiuruvedeltäkin näyttää siltä, että meidän suurten kaupunkien mitta ei täyty koskaan, vaan kaikki tuotettu luomuliha menee kaupaksi, täällä?  Vaiikka ei menekään kaupaksi "Luomu-Suomen pääkaupungissa"?

[Heikki Jokipii]

Näin sitä lähdetään luomukinkkujen osalta "soitellen sotahan" (Kauppalehti):

Pro Luomu ry: Luomukinkkuja hyvin saatavilla

Pro Luomu arvioi, että joulumarkkinoille tulee kotimaisia luomukinkkuja yhteensä noin 120 000 kg. Se on noin 1,8 prosenttia kaikista kotimaisista kinkuista. Suomalaisten luomukinkkujen lisäksi myynnissä on muutama tuhat kiloa tanskalaisia luomujoulukinkkuja.

Eli tarjonta aiotaan noin tuplata, ja tietysti oletetaan, että kaikki kävisi kaupaksi.

Tämä on sentään Kauppalehdessäkin huomattu, eli kyseistä myyttiä ei enää yritetä pitää hengissä:

Vielä muutama vuosi sitten luomukinkkua halajavan piti varata kinkkunsa likipitäen jo kesähelteillä; nyt luomukinkun voi hankkia rauhassa vielä joulukuussakin. Ostopaikoissa on paljon valinnanvaraa.

PS. klo 14: Paikalliseen Prismaamme oli nyt tullut myös luomukinkkuja. Hinta oli 18,90 tai 19,90 kilolta (koosta, 2,5 tai 6 kg, riippuen). Vieressä huomiosta kilpailevat kinkut olivat n. 5-7 euroa kilolta, eli noin neljäs- tai kolmasosan siitä.

Mutta jos tuolla riistohinnalla luomukinkut menisivätkin kaupaksi, niin Kauppalehden uutisesta selviää, miten vähäinen osa - kuitenkin - nuo kinkut ovat asian koko taloudellisuuden kannalta. Jopa tuo 120 000 kg on n. 700 000 kilosta vain n. kuudesosa. Jos loppua eli valtaosaa luomusianlihasta ei pystytä myymään luomuhintaan, voi olla, ettei toiminta kuitenkaan oikein kannata.

[Jarrumies]

Sayn lain mukaan tarjonta luo aina oman kysyntänsä.

Joten kyllä nyt luomukinkkujen myynti varmaan lisääntyy, kun niitä on jokapaikassa tarjolla. Nähtäväksi jää kuinka paljon.

***

Lainaus tuosta Kauppalehden jutusta:
http://www.kauppalehti.fi/5/i/yritykset/lehdisto/stt-info/tiedote.jsp?selected=kaikki&oid=20141101/14164833849190

Westerholm muistuttaa, että lisäaineettomuuden takia luomujoulukinkku saattaa paistettaessa valuttaa tavanomaista enemmän rasvaa ja nesteitä. Paistamisessa kannattaakin käyttää paistopussia tai korkeaa uunivuokaa kinkun alapuolella sekä noudattaa tarkasti maltillista ja matalaa paistolämpötilaa.

Siis samanpainoisina ostettujen tavanomaisen ja luomukinkun paistamisen jälkeinen loppupaino eroaa niin, että luomukinkussa on painoa ja syötävää vähemmän. Joten luomun ja tavanomaisen kilohintojen suhde on todellisuudessa valmistamisen jälkeen suurempi kuin ostohetkellä.

[Heikki Jokipii]

Näinkin "inhorealistinen" esitys pidettiin Luomupäivilla:

Luomuliha markkinoilla

Otteita:

* Tuotteiden elinkaari on jäänyt monilla tuotteilla harmittavan lyhyeksi

* Tällä hetkellä taloudellinen tilanne ei tue Luomu-tuotteiden kehitystä, niiden ’perustuotteita’ korkeammasta keskihinnasta johtuen

[...]

Luomun markkinatilanne 2014 ja näkymä 2015

* Luomu käy kaupaksi jauhelihana

* Luomu arvo-osien myyminen on haasteellista

* Kuluttajien ostovoiman heikkeneminen näyttää vaikuttavan valitettavasti myös luomulihan
menekkiin

[...]

Luomulihaa kohtaan on kiinnostusta, mutta varovaisesti. Tämän vuoksi suurin osa kuluttajista ei ole valmiita maksamaan Luomulihasta paljon ’perustuotetta’ enempää.

Eli eipä ainakaan kaikissa asioissa niin "Komiasti luomua", kuitenkaan.

[Heikki Jokipii]

Lihatiedotus uutisessaan ....

Kinkku on joulupöydän kirkas kunkku

... näin:

"Viidennes kotitalouksista on halukas ostamaan luomukinkun, jos se on mahdollista. Tämä selviää Lihatiedotuksen teettämästä tutkimuksesta, jonka Suomen Gallup Elintarviketieto Oy toteutti 14.-18.11.2014. Tutkimukseen vastasi 1 054 yli 15-vuotiasta suomalaista." (lihav. HJ)

Matemaattisesti tämä on siis joka 11. halullisen kohdalla mahdollista (1,8% ja 20%) - eikä altaista joulun jälkeen pitäisi löytyä yhden yhtäkään luomukinkkua!

Olikohan tässä gallupissa vaihtoehdot esitelty hintoineen? Täytyypä kysäistä.

PS 28.11.14: Kysäisty.