Ravintotase käyttää tällaisia pääluokkia:
- Lihan kokonaiskulutus
- Viljan kokonaiskulutus
- Nestemäisiä maitotuotteita
- Juustoa
- Hedelmiä
- Tuoreita vihanneksia
- Kalan kokonaiskulutus
Kalaa ei luomuna ole Suomessa tarjolla. Mutta olisi, jos sillä olisi vähänkään kysyntää. Tuoreissa vihanneksissa ei oikeastaan kysyntä näy, pienistä tuotantomääristä katsoen. Hedelmien tilanteesta juuri edellä.
Juustossa ei kysyntää näy, samaan tapaan havainnoiden. Nestemäisissä maitotuotteissa ja viljassa jotenkin kysyntää on.
Lihan luomukysynnän voi katsoa olevan täysin onnetonta. 1 prosentin osuus kaikesta. Lihajalosteet, niitä ei tunnu kaipaavan kukaan.
***
Aina välillä tässä tulee tämä mieleen:
Miksi keskittyä niin mitättömään asiaan kuin luomu? (2010)
Ohi kävely olkapäitä kohautellen – konkreettisesti ja symbolisesti – olisi kyllä optio. Mitä se meille kuuluu, mitä joku harva muu tekee? Ehkä me olemme kuitenkin oikealla asialla, kun vaadimme, että kansaa ei asiassa hämätä tai petkuteta? Nyt liikutaan siihen suuntaan, kun luomun kysynnän laskua (kansainvälisesti) ei ole oikeastaan mediassa yritetty peitellä.