Missä ovat ruoan riskit

[Heikki Jokipii]

EFSA ja Ruokavirasto varoittavat:

Riittämättömästi kypsennetyt pavut voivat aiheuttaa terveysriskin

Euroopan komissio pyysi EFSAa arvioimaan raakojen ja riittämättömästi kypsennettyjen palkokasvien kulutukseen liittyviä riskejä, sillä niihin liittyvät ruokamyrkytykset ovat lisääntyneet. Ilmiön taustalla voi olla se, että yhä useampi kuluttaja suosii raakoja tai vain kevyesti kypsennettyjä kasvipohjaisia ruokia.

Valitettavasti kasvisyönnin puffaukseen liittyy Suomessakin hyvin usein raakaruoan puffaus.

Jopa korkealla valtiollisella tasolla:

Riikka Purra esittelee intohimonsa: hän syö raakaruokaa

[Heikki Jokipii]

Tässä taas kerran siitä, miten luomuväki haukkuu väärää puuta puhuessaan torjunta-ainejäämien riskeistä:

WHO: Epäpuhdas ruoka tappaa 1,5 miljoonaa ihmistä vuodessa

Enemmistö ruokaperäisistä kuolemista aiheutuu biologisista syistä. Tärkeimmät ei-biologiset syyt olivat arsenikki- ja lyijymyrkytykset.

(lihav. HJ)

Enpä tiedä torjunta-aineita, jossa jääminä olisivat arsenikki ja lyijy.

[Heikki Jokipii]

Sattuu sitä tällaistakin:

Varoitus vanhemmille: Muumi-naksuissa syöpäriski

Suomen Oikia Oy vetää pois myynnistä vauvoille ja taaperoille tarkoitettuja kauranaksuja. Yritys kertoo asiasta tiedotteessa.

Kyseessä ovat Oikia Moomin herneen- ja porkkananmakuiset luomukauranaksut. Pakkaukset painavat 35 grammaa. Takaisinveto koskee erää, jonka parasta ennen päiväys on 1.3.2027 ja eräkoodi 6430013258893.
[..]
Naksuissa on yrityksen mukaan havaittu liian suuri okratoksiini A:n pitoisuus.
[..]
Pitkäaikainen altistuminen okratoksiini A:lle voi Ruokaviraston mukaan aiheuttaa immuunipuolustuksen heikentymistä ja syöpäsairauksia.

(lihav. HJ]

https://fi.wikipedia.org/wiki/Okratoksiinit

[Heikki Jokipii]

Tästä saa lukea vain vähän:

https://www.maaseuduntulevaisuus.fi/maatalous/d7087747-7a22-4b05-a15e-16782696036f]

MUtta kuvassa  on iduilta näyttäviä kasveja.

Eli ilneisesti taas Eurooppalainen huno tapa syödä ituja kuumentamatta puraisi ikävästi.

[Heikki Jokipii]

Tuossa taas softan toimimattomuuden merkillisyyksiä. En voi yhtään muuttaa eli korjata edellistä puheenvuoroa.

Linkistä selviää, että kyse on salmonellaepidemiasta. Kuolemantapauksia myös Suomessa.

[Heikki Jokipii]

MT:

Intiasta peräisin olevat siemenet aiheuttivat salmonellaepidemian Euroopassa. Kaksi kuoli Suomessa

YLE;

Ihminen kuoli salmonellaan Suomessa

[Heikki Jokipii]

Onko tämä jo vastuutonta neuvontaa?

Iduista lähtenyt salmonellaepidemia vei 10 sairaalaan Suomessa
Kevään salmonellaepidemiassa sairastui 64 ihmistä ja kaksi kuoli.

Ituihin liittyvä salmonellariski on tiedostettu ennestään, professori Johanna Björkroth Helsingin yliopiston elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osastolta sanoo Ylelle. Syynä on muun muassa se, että ituja käytetään kypsentämättöminä ja ne saattavat seisoa pitkään lämpimässä odottamassa ruokailua. Björkroth suosittelee pitämään huolta kylmäketjusta ja huuhtelemaan idut huolellisesti.

Vaikka hän tuo esille tuon perussyyn, hän suosittelee täysin tehotonta keinoa.

[Heikki Jokipii]

Salmonella ei ole ihan vaaraton kuten voimme uutisista (linkatuistakin) lukea. Mutta se ei ole perusterveelle kuolemaksi. Mutta entä jos se olisi ollut EHEC? Bakteeri sekin.

Tekoälyn yhteenvedosta vuoden 2011 epidemiasta Saksassa ja muualla Keski-Euroopsssa:

Laajuus: Kyseessä oli yksi maailman historian vakavimmista EHEC-epidemioista.
Pelkästään Saksassa sairastui yli 3 800 ihmistä, joista yli 900 sai vakavan munuaisvaurion (HUS).
Kuolonuhrit: Epidemia vaati yli 50 kuolonuhria.
Bakteerikanta: Aiheuttajabakteeri oli poikkeuksellinen ja harvinainen yhdistelmä kahta eri E. coli -bakteerityyppiä, mikä teki siitä erityisen vastustuskykyisen ja vaarallisen.

[Heikki Jokipii]

Ruokavirasto:

Idut olivat Salmonella Bovismorbificans -ruokamyrkytysepidemian todennäköinen lähde

THL ja Ruokavirasto ovat selvittäneet Salmonella Bovismorbificans -ruokamyrkytysepidemian lähdettä yhteistyössä muiden viranomaisten kanssa. Selvityksen perusteella todennäköinen tartunnanlähde oli kypsentämättöminä syödyt idut. Tartuntalähteeksi epäiltyjä ituja ei ole enää markkinoilla.

(lihav. HJ)

Vrt. edellä