Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla

[Heikki Jokipii]

Sitten on jouluruoka, jolla on todella pitkät perinteet:

Lipeäkala

Lipeäkala tai livekala on keskiajalta periytyvä ruokalaji, jota syödään erityisesti jouluna. Se on perinteisesti valmistettu hauesta, kuhasta tai kapakalasta, eli kuivatusta turskasta tai muista kuivatuista turskakaloista, kuten seitistä, molvasta tai koljasta. Nykyisin Suomessa ja Ruotsissa kaupattavasta lipeäkalasta 99 prosenttia on molvaa, kun taas Norjassa käytetään vieläkin 90-prosenttisesti turskaa.

(lihav. HJ)

Juuri tässä kala ja joulu ja luomuasiassa nyt väistämättä toistamme itseämme. Näin oli jo viime vuonna.

Mutta näin on myös tänä vuonna:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/kala-ja-merenelavat-1/kala

144 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/kala-ja-merenelavat-1/kala?label=ORGANIC

0 tuotetta.

Mistä se pohjimmiltaan johtuu, on toinen kysymys. Mutta se voimme todeta, että markkinavoimat, kysyntä, ei ole asiaa muuttanut.

Nyt sitten voisi tehdä päätöksen, ettemme enää tarkkaile kaikkea jouluruokaa luomuna. Vaan keskitymme luomukinkkuihin. Ja niiden hintoihin.

***

Tätä en malta olla vielä kiellon päälle täällä julkaisemasta. Lapsuuteni jouluun kuuluivat aina konvehdit:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/karkit-ja-suklaat/sesonki-ja-lahjamakeiset/konvehtirasiat

44 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/karkit-ja-suklaat/sesonki-ja-lahjamakeiset/konvehtirasiat?label=ORGANIC

0 tuotetta.

[Heikki Jokipii]

Luomuleipä, joka välillä nousi suosikiksi:

Fazerin suosikkiruisleipä katosi kaupoista: Veitsellä kovan leivän leikkaaminen koetaan epäkäytännölliseksi

MT:n lukija ihmetteli, mihin hänen suosikkiruisleipänsä on kadonnut kaupoista. Kyseessä oli Oululaisen Luomu Alkuperäinen jälkiuuniruisreikäleipä, jota lukija ei ole enää löytänyt mistään. Lukijan mukaan leivän paras puoli oli sen rapeat reunat.
[..]
Fazer lopetti vuonna 2020 perinteisen jälkiuuniruisreikäleivän valmistamisen, jota oli leivottu vuodesta 1947. Luomuversio sinnitteli markkinoilla muutaman vuoden pidempään.

Vai oliko tuo luomuversio se suosikki? Katsotaan nykytilanne.

Tämän osalta on todellakin näin:

Ei valikoimassa
Oululainen Alkuperäinen Jälkiuunileipä 300g luomu täysjyväruisleipä
Kaikki Oululainen-tuotteet

Muuten:

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?queryString=j%C3%A4lkiuunileipa

6 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?label=ORGANIC&queryString=j%C3%A4lkiuunileipa

0 tuotetta.

Oululaistakin on. Mutta ei luomuna.

[Heikki Jokipii]

Loogisesti pääätellen tässä ...

https://www.instagram.com/p/DRAXhqhl2Eh/

Käyttäjän luomuliitto profiilikuva
luomuliitto
 16 t
Joko huomasit uuden Tutustu luomutiloihin -sivun verkkosivuillamme? Siellä esittelemme monipuolisesti luomutiloja Etelä- ja Pohjois-Savosta sekä Pohjois-Karjalasta. Ensimmäisenä nostona Juvan Muumaa, joka on tuottanut ensiluokkaista maitoa yhteisnavetassa jo yli 20 vuotta. Tilan erikoisuuksia ovat mm. imettäjälehmien käyttö vasikoiden hoidossa ja ruokinnassa sekä laidunkaudella avustavat paimenkoirat.

Hyppää sivulle bion linkin kautta! Ja mikäli olet itse luomutuottaja ko. alueella, käy ihmeessä jättämässä oma esittelysi, niin pääset sivustolle mukaan

Sivuston on tuottanut Uutta virtaa Järvi-Suomeen -hanke, jonka tavoitteena on saada luomutuotanto jälleen kasvu-uralle Järvi-Suomen alueella.

... kerrotaan, että luomutuotanto siellä ei ollut kasvu-uralla.

Tuollaistakin keinoa on nyt sitten käytettävä myynnin edistämiseksi. Minusta se on kyllä pikkuisen falski keino. Ja kertoo jo sekin, että luomulla ei mene hyvin.

[Heikki Jokipii]

Pro Luomu yrittää tällaisella:

Tarjouspyyntö: Luomun menekinedistämiskampanjan suunnittelu ja toteutus

Pitkän kasvun jälkeen Suomen luomumarkkinat ovat viime vuosina olleet laskussa. Ukrainan sota, inflaatio ja ruuanhintojen nousu ovat heikentäneet kuluttajien luottamusta omaan talouteensa, mikä on pitänyt luomutuotteiden myynnin laskussa jo neljättä vuotta peräkkäin. Uusi luomukampanja pyrkii kääntämään tämän kehityksen ja edistämään Suomen luomumarkkinoiden kasvua vahvistamalla luomutuotteiden kysyntää.

Siinä on asetettu tavoite ihan numeroissa:

Pro Luomun menekinedistämiskampanjan tavoitteena on:
[..]
Luomun myynti Suomessa kasvaa 8 % kampanjan aikana

Tietysti voi kysyä, mistä tuo 8 prosenttia lasketaan. Kun edelleen varjellaan reaaliaikaista tietoa luomun myynnistä:

Vuonna 2024 luomutuotteiden osuus päivittäistavarakauppojen myynnistä oli 1,8 %, ja luomua myytiin kaupoissa yhteensä 335 miljoonalla eurolla.

(lihav. HJ)

[Heikki Jokipii]

Huomenna on tämä tilaisuus.

Tietyllä tavalla jännittää, vuotaisiko sieltä kuitenkin ajantasaista tietoa luomumyynnin määrästä ja -osuudesta.

[Heikki Jokipii]

Ei tullut (vrt. juuri edellä). Ja uskoisin, että ei tulekaan. Pro Luomu haluaa pitää mahdollisen sisäpiirin tiedon luomumyynnistä itsellään. Ja julkaisee tiedon sitten koko vuotta 2025 koskien joskus ensi keväänä.

Eräs indikaattori on kyllä luomukinkkujen myynti. Siitä odotamme kuitenkin Pro Luomun artikkelia tässä kuukauden vaihteessa. Kuten tapahtui viime vuonna.

[Heikki Jokipii]

Joulupipareita löytyy tänäkin vuonna kehnosti luomuna:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset-1/keksit-ja-valipalapatukat/piparkakut

32 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset-1/keksit-ja-valipalapatukat/piparkakut?label=ORGANIC

0 tuotetta.

Viimevuotinen yksi (hirmukallis) poikkeuskin oli poistunut S-kaupan valikoimasta.

Mutta voisiko kiireisen luomuäidin (tai -isän) jouluvalmisteluja helpottaa valmiilla luomuisilla pipari- tai torttutaikinalla?

Ei voi:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/pakasteet-1/leivonnais-ja-leipapakasteet/taikinat

47 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/pakasteet-1/leivonnais-ja-leipapakasteet/taikinat?label=ORGANIC

0 tuotetta.

[Heikki Jokipii]

Tuossa kampanjassa ei varmaan ole vaikeaa lisätä luomumerkin tunnettuutta. Jos se on jo ennestään hyvin tunnettu.

Mutta kuinka paljon sillä on kysyntään vaikutusta? Voi olla, että hyvin vähän.

Suuri osa kaikista ryhmistä oli valmis ostamaan enemmän luomutuotteita, jos he vakuuttuisivat paremmin, että niistä on heille lisäarvoa. Jossa on rivien välissä sanottu, etteivät he ole asiasta täysin vakuuttuneita.

Siitä lienee vime kädessä kyse.

[Heikki Jokipii]

Pro Luomu nyt:

Luomuomenatila pitää pölyttäjät lennossa

Kuopion Jännevirralla tuotetaan luomuhedelmiä, joiden tuotanto tukee luonnon monimuotoisuutta ja tarjoaa ruokapalvelujen asiakkaille vastuullista purtavaa.

S-kaupassa on kaksi luomuomenaa. Toinen Ranskasta, toinen Italiasta.

Samoin Eastonissa eli K-kaupassa kaksi. Molemmat Italiasta.

Taas tapaus, jossa luomua ei tarjotakaan tavalliselle kaupassa kävijälle? Vaan jollain muulla kurin yritetään lisätä luomun kysyntää?

Pohjolan Hedelmä on tuottanut ammattikeittiöille luomuomenasta ja -päärynästä valmistettuja soseita, hilloja sekä smoothieita vuodesta 2020 lähtien. Asiakkaina on ruokapalveluja niin läheltä kuin kauempaakin, esimerkiksi Keski-Suomessa sijaitseva Muuramen kunta ja Kauniaisten kaupunki Uudeltamaalta. Myös pohjoissavolaisen Servican kanssa on aloitettu yhteistyö. Pohjolan Hedelmän luomuhilloja ja -soseita tarjotaan esimerkiksi päiväkodeissa puuron kanssa ja smoothieilla voidaan vaikka juhlistaa merkkipäiviä.

Luomuomenan tuotanto Suomessa yleensä oli viime vuonna tällä mallilla. Tämänvuotista tilastoa ei vielä ole.

[Heikki Jokipii]

Edelliseen vielä:

Luonnonmukainen hedelmänviljely vaatii paljon työtä, jotta puut jaksavat tuottaa satoa jopa useiden vuosikymmenien ajan. Hiekkalan tilalla vuodenkiertoa rytmittävät keväällä tapahtuva hedelmäpuiden leikkaus ja uusien puiden istutus, kasvukauden aikana puiden lannoitus luonnonmukaisilla lannoitteilla ja kastelujärjestelmien huoltotyöt sekä syksyllä tapahtuva sadonkorjuu, hedelmien kauppakunnostus sekä jakelu myyntipaikkoihin ja jalosteiden valmistus. Talvella puiden levätessä ennakoidaan esimerkiksi myyrien ja kauriiden aiheuttamia vahinkoja myyräverkoin ja aitojen avulla.

Tehdyn työn lopputuloksena ovat maukkaat ja luonnon monimuotoisuutta vaalivat hedelmät, hillot sekä smoothiet, joita voi ylpeänä tarjota asiakkaille!

Omenan kohdalla tilanne ei siten edes kovin nopeasti muutu. Ruokaviraston tiedot viime vuodelta ovat edelleen hyvinkin kuvaavia.

Edelleenkin kotimaisesta luomuomenasadosta on odotettavissa se noin yksi viipale kansalaista kohti. Mutta siihen ruokakaupan asiakkaat mitä ilmeisemmin aika lailla tyytyvät. Niinpä tuokin luomuyritys näkee mahdollisuutensa tässä suunnassa (lihav. HJ):

Luomutuotteiden tarjoaminen on ruokapalveluille hyvä keino lisätä vastuullisia elintarvikehankintoja, vaikuttaa positiivisesti luonnon monimuotoisuuteen sekä tarjota kuluttajien arvostamaa luonnollisista raaka-aineista valmistettua ruokaa. Myös Suomen valtiolla on kunnianhimoinen tavoite, jonka mukaisesti 25 % julkisten ruokapalvelujen käyttämistä raaka-aineista tulee olla luomua vuoteen 2030 mennessä.

[Heikki Jokipii]

Joululaatikot on jo edellä käsitelty.

Rosolli on jouluruokana sellainen, että hyvin luontevaa on ostaa se valmiina kaupasta. Ja löytyyhän sitä:

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?queryString=rosolli

Samoin löytyy K-kaupasta, vaikkei sen tarjontaa saa yhtä helposti rajattuna esille.

Luomuna ei löydy. Siinäkin luomua seuraa se jonkinlainen valmisruokakirous, vaikka kaikkia ainesosia varmasti luomunakin olisi. Eräästä tuotteesta:

Valmistimme suositun rosollin huolella valituista punajuurista, porkkanoista, kurkuista ja sipuleista. Sijoittelimme raaka-aineet siististi pakkaukseen omiin lokeroihinsa, jotta sinä voit halutessasi sekoittaa ne itse. Rosolli on joulun kausituote. Vegaaninen. Sopii vegaaneille. Saarioinen on Suomen luotetuin valmisruokamerkki.

(lihav. HJ)

Minun vaan ei muun perheen ja suvun perinteessä rosolliin täytyy vielä sekoittaa sillinpaloja. Jotta saadaan sillisalaattia. Sen teen siis itse. Piintynyt luomuihminen ei voisi sitäkään tehdä. Koska silliäkään, muun kalan ohella, ei ole saatavana luomuna.

Molempiin: koska kysyntää ei ole.

[Heikki Jokipii]

Perinteisesti K-kauppa kuitenkin tarjoaa näitä:

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/k-supermarket-konala/ennakkotilaus/tammisen-tuoresuolatut-kinkut-2025

Tammisen tuoresuolatut kinkut 2025
Varaathan Lihatukku tammisen leikkaamat suomalaiset kinkut 17.12. mennessä
Näiden ennakkotilaustuotteiden viimeinen tilauspäivä on 22.12.2025 ja tilaus on noudettava 18.12.2025-23.12.2025. Tilaus on noudettavissa kaupan aukioloaikojen puitteissa. Maksat ennakkotilauksesi kun noudat tilaamasi tuotteet.

Hupaisaa, että joukossa ei ole yhtään luomukinkkua. Vaikka Tammisen kinkuista on siis kyse,

[Heikki Jokipii]

Tästä on vain pari vuotta:

Jos haluat tämän joulukinkun, kannattaa toimia ripeästi

S-ryhmän myyntipäällikkö Juha Nieminen arvioi luomukinkun kysynnän kuitenkin säilyvän pitkälti ennallaan.

Jouluna asiakkaat noudattavat perinteitä ja jouluruokaan ollaan valmiita panostamaan, Nieminen toteaa tiedotteessa.

Nyt toisaalla kerrotaan näin:

Tällainen on suomalaisten joulubudjetti

Vakuutusyhtiö Lähitapiola tiedottaa, että suomalaiset käyttävät jouluun tänä vuonna keskimäärin 460 euroa.

Suomalaiset käyttävät jouluun näin ollen 40 euroa enemmän kuin viime vuonna. Lähitapiolan mukaan joulubudjetit ovat laskeneet vuodesta 2021, joten joulubudjetti kasvoi tänä vuonna ensimmäistä kertaa moneen vuoteen.
[..]
Joulun kulutusjuhla on hiipunut 1990-luvulta, mutta joulunviettoon liittyy yhä paljon odotuksia, joiden täyttäminen ei ole missään nimessä halpaa, sanoo Takuusäätiön toimitusjohtaja Juha A. Pantzar Lähitapiolan tiedotteessa

(lihav. HJ)

Niinpä on hyvin jännittävää, miten suuret kaupat nyt arvioivat luomukinkun menekin. Eli odotamme niin sanoakseni kieli pitkällä Pro Luomun perinteistä kinkkutiedotetta.

Ja olimme vähän pettyneitä, kun Pro Luomu sen sijaan tekee tuollaisia omenatiedotteita.

[Heikki Jokipii]

Mutta tänään se tuli:

[Heikki Jokipii]

Mutta tänääm se tuli sieltä:

Luomukinkkujen suurin kysyntä kohdistuu pikkukinkkuihin. Luomua suosivat tiedostavat kuluttajat

Tämän vuoden joulusesonkiin saadaan Pro Luomun arvion mukaan noin 60 000 kiloa suomalaista luomukinkkua. Määrä on pysynyt ennallaan viime vuoteen verrattuna. Luomukinkkuja löytyy S- ja K-ryhmän myymälöistä pakasteena jo nyt, mutta lähempänä joulua voi kauppojen valikoimista löytyä myös tuoresuolattuja luomukinkkuja.  Jos haluaa varmistaa luomukinkun omaan joulupöytään, kannattaa olla ajoissa liikkeellä ja tiedustella oman toiveen mukaista kinkkua suoraan omasta kaupasta tai kauppiaalta.

S- ja K-ryhmä arvioivat luomukinkkujen myynnin pysyvän viime vuoden tasolla.

Jätetään saivartelematta siitä, että arvio tosiasiassa on viime vuotta hiukan pienempi.