Kahdesta maailmasta
Ja sitten vielä jotkut kuvittelevat, että näillä olisi jotain yhteistä. Tai että ne voisi jotenkin yhdistää, nähdä jotenkin samana pyrkimyksenä johonkin "parempaan".
Palkittiin suomalaisia huippuravintoloita Michelin-tähdellä, ja eräs niistä oli Chef & Sommelier. Helsingin Sanomien NYT-liite julkaisi asian kunniaksi ravintola-arvostelunsa vuodelta 2010, josta lainauksemme (lihav. HJ):
"Tulimme pyryisenä arki-iltana syömään. Paikalla oli iso seurue tutunnäköisiä ajatuspajatyyppejä ja meidän lisäksemme toinen kahden hengen pöytäkunta.
Laukkonen puhui liikeideastaan ja ruuistaan kuin ruuneperi. Hän tähtää siihen, että 90 prosenttia raaka-aineista on luomua.
Raaka-aineiden hankinnassa ei ole säästetty vaivaa: omenoita tädin siirtolapuutarhasta, kaskinauriita Sodankylästä. Rouskut on poimittu itse vapaa-ajalla, samoin villivihannekset. Tietenkin kaikki muukin tulee aina luotetuilta toimittajilta: liha, kala, juustot ja kasvikset.
Suppealta listalta noukkii kuitenkin helposti neljän viiden ruokalajin aterioita. Kolme ruokaa maksaa 42 e, neljä 49 e, viisi 56 e ja seitsemän 65 e."
Toisaalla Kepa yhä julkaisi hyväksyvään sävyyn kertomuksen väistyvästä YK:n ruokakysymysten erityisraportoijasta Olivier de Schutterista, joka koko 6 vuoden mandaattinsa ajan on suositellut tehotonta luomuviljelyä kehitysmaille, muka ratkaisuna maailman ruokkimiseen. (Hämäävästi hän on käyttänyt "agroekologia"-sanaa, mutta luomusta on koko ajan ollut kyse!)
Ehkäpä tai ainakin toivottavasti joskus elämme maailmassa, jossa kaikilla maailman ihmisillä on mahdollisuus tilata - edes joskus "juhlan silmään" - ateria, joka maksaa 42-65 euroa.
Mutta aivan varmasti emme elä sellaista aikaa nyt.
Jos haluat sanoa oman mielipiteesi de Schutterista (ja Kepastakin) sen voi tehdä täällä
Heikki Jokipii, 20. 03. 2014.
Takaisin uutislistaan |
|
Luonnonsuojeluyhdistys Tuottava Maa-Turvattu Luonto ry 
