Ruotsi?

[Heikki Jokipii]

Tuon juuri ilmestyneen raportin alussa oli "nopeita" luomusta, mukana tämä:

Volymen sålda ekologiska livsmedel minskade kraftigt i dagligvaruhandeln.
Minskad försäljningsvolym och låga merpriser för ekologiska produkter till
lantbrukarna leder till en minskad ekologisk odling. Under 2022 minskade
den ekologiskt brukade arealen i Sverige med tre procent.

Huomatkaa tuo. Vähäisempi myynti siellä johtanut luomualan vähenemiseen. Meillä ei.

Tai tietysti meillä on vielä näkemättä mitä tänä vuonna tapahtuu. Tänä vuonna, joiloin meillä myynti putosi ehkä Ruotsiakin selvemmin. Koska samalla sivulla oleva piirakkakaavio ja teksti selittää sen, että Ruotsissa muut myyntikanavat ovat ehkä pystyneet paikkaamaan:

Försäljningsvärdet för ekologiska livsmedel i Sverige ökade under 2022
med 2,5 procent. Andelen ekologiskt var relativt stabil i alla säljkanaler
utom dagligvaruhandeln där det minskade markant.

Noin siis teksti. Kuitenkin jo noiden "nopeiden" kuva, pylväskaavio näyttää myynnin laskeneen vv. 2021-2022! Voi siis olla, ettei vertailu olekaan yhtä suoraviivaista kuin luulin.

[Heikki Jokipii]

Ruotsin Organic Sweden osaakin lukea em. raporttia sitten parhain päin:

Ekoförsäljningen 2022 bättre än väntat

Ekomarknaden i Sverige växte med 2,5 procent 2022, enligt Ekologiska Årsrapporten som summerar utvecklingen för den ekologiska maten i Sverige. Andelen ekologiskt av den totala livsmedelsförsäljningen landade på 8,2 procent. Utvecklingen ser väldigt olika ut för de olika försäljningskanalerna. Ändrade konsumtionsvanor under pandemin och höga matpriser påverkar siffrorna allra mest.

Poimimalla sieltä nämä (lihav. HJ):

Ekologiska Årsrapporten ger en samlad bild av marknaden för ekologisk mat och dryck i Sverige. Gårdsförsäljningen av ekologisk mat från bonde direkt till konsument har ökat med 5,9 procent under året. Den ekologiska försäljningen på Systembolaget har minskat i värde, men ekoandelen har ökat då de konventionella dryckernas andel minskat ännu mer. I offentliga kök, som skolor och sjukhus, ligger ekoandelen relativt stabilt, men försäljningsvärdet har ökat rejält. Samma utveckling har skett i privat restaurang. Ändrade konsumtionsvanor under pandemin förklarar en del av försäljningsutvecklingen.

Vertailuissamme Ruotsiin tarvitsemmekin kunnon luvut luomusta Suomesta seuraavissa:

- tilamyynti
- Alkon myynti (+ oluen ym. myynti päivittäistavarakaupoissa)
- julkiset keittiöt
- yksityiset ravintolat
- nettimyynti (isojen toimijoiden osalta voi olla jo luvuissa mukana?)

Tämä oli Organic Swedeninkin kuitenkin kerrottava:

Det stora tappet sker i dagligvaruhandeln, både i värde och i volym. Totalt såldes det under 2022 livsmedel för 309 miljarder kronor. Av detta var 19 miljarder ekologiskt, vilket ger en ekoandel på 6,1 procent (fysiska butiker och e-handel tillsammans). Den negativa försäljningsutvecklingen för ekologiska livsmedel inom handeln ger avtryck i det svenska lantbruket. En prognos fram till 2024 visar att den ekologiskt brukade jordbruksarealen år 2024 kommer vara 44 000 hektar mindre än toppåret 2019.

(lihav. HJ)

[Heikki Jokipii]

Kun muutoin tiedämme luomumyynnistä Suomessa, niin jännittävääkin oikeastaan on, että myös Ruotsissa näitä tuotteita myydään luomuna vähän: sianliha, juustot*), leipä.

Yhteisiä hyvin luomuna kaupaksi meneviä tuotteita ovat lastenruoka, kaurahiutaleet ja kananmunat.

Viinin osuus oli siellä korkea, 24,7%. Käytännössä yhtä korkea kuin edellä mainittujen. Asiasta olikin juuri edellä puhetta. Luomukahvin osuus oli 10,7%, kun taas meillä se oli (kahvi, tee, kaakao) 8%.

Silmämääräisesti tuotteet, joita myydään Ruotsissa luomuna hyvin tai vähemmän hyvin, ovat v. 2022 säilyneet aika  samoina (ss. 17-18). Mutta jostain syystä kahvi nyt puuttui tuosta listasta. Mutta sivulla 25 sitten erikseen kerrottiin:

Andra produkter i övrigt-gruppen är
kaffe och te. Det ekologiska kaffet är en
relativt stor produkt som omsatte en halv
miljard kronor 2022 och hade en ekoan-
del på 9 procent. Ekologiskt te såldes för
132 miljoner kronor och hade en ekoan-
del på 23,5 procent.

Kahvin osuus oli siis vähän laskenut. Viinin osuus oli taas vähän noussut 25,2 prosenttiin.

Yhteensä luomukahvia ja -teetä myytiin siis n. 632 miljoonalla kruunulla. Noista luvuista laskettu yhteisprosentti n. 10,3. Kumpikin tietysti tuotteita, joita ei oikeastaan tuoteta Ruotsissa. Vaikka paketissa olisi ruotsalaisen valmistajan nimi. – Luomuviinissä tietysti sama juttu.

Kahvin oli tavallaan korvannut em. listassa "filmjölk", viili 12,7% osuudella (jugurtti tms. mukana?).

[Heikki Jokipii]

Näin tämän asian rooli tuossa raportissa (s. 21) selitettiin (lihav. HJ)

De privata restaurangernas ökade inköp av
ekologiska livsmedel under 2022 var nå-
got större än den sammanlagda nedgången
i handeln och hos Systembolaget. Att det i
restaurangsektorn blev en kombination av
ökade volymer, höjda priser och bibehål-
len andel ekologiskt är en viktig förklaring
till att försäljningen av ekologiskt sam-
mantaget ökade i värde under 2022.

Laskelmassa oli mukana tämäkin:

MSC-märkt fisk ingår
I begreppet ekologiskt ingår i det här
sammanhanget även MSC-märkt fisk.
EUs regelverk för ekologiskt saknar reg-
ler för fisk och skaldjur vilket gör att den
MSC-märkta fisken ur ett EU-perspektiv
inte får räknas som ekologisk. Att vi här
ändå väljer att inkludera den beror bland
annat på att den får inkluderas i under-
lagen för Kravs regler om andel Krav-
märkt av råvarorna som en restaurang
behöver uppfylla för att få Krav-certifiera
sig. En del MSC-märkt fisk som säljs i
dagligvauhandeln är också Krav-märkt.

Eli oikein tarkkaan ottaen ns. vippaskonsti. Kysymys tottakai tietysti hiertää Suomessakin. Tuon ja eräiden muiden keinojen avulla saatiin päädyttyä tähän lukuun:

Med detta sätt att räkna blev den totala marknaden för
livsmedel till de privata restaurangerna
under 2022 cirka 43 miljarder kronor.

Eli noin 3 760 miljoonaan euroon (siis ravintoloiden koko markkina). Josta luomun osuuteen  7,4% eli 278 miljoonaa euroon. Osin varmasti aidostikin. Mutta tuohon lukuun täytyisi nyt löytää kurantti suomalainen vertailtava luku.

[Heikki Jokipii]

Lueskellen hissukseen em. raporttia edelleen. Luvussa "4.1. FÄRSK FRUKT OCH GRÖNT" (s. 26) myönnetään tämä reilusti (kursiv. HJ):

66 procent av bananerna är eko
Under 2022 var 15,9 procent av försälj-
ningsvärdet för frukt- och grönt i handeln
ekologiskt. Den enskilt största produkten
värdemässigt inom ekologiskt frukt och
grönt är banan. För banan är ekoande-
len 66,1 procent. Av all försäljning av
ekologiskt frukt och grönt i handeln stod
bananerna ensamma för 34 procent. En
annan produkt som i stor utsträckning
säljs ekologiskt är vindruvor, men till den
här rapporten saknar vi underlag för att
ange exakt ekoandel för vindruvor.
Eftersom flera av de största ekopro-
dukterna inom frukt och grönt inte kan
produceras i Sverige utgörs en stor andel
av försäljningen av ekologisk frukt och
grönt av importerade produkter. Drygt
hälften av försäljningen av ekologisk
frukt och grönt i butikerna är sådant som
inte kan produceras i Sverige

Tuo kursivoitu tietokin meiltä Suomesta*) puuttuu. Tai ei varsinaisesti puutu, koska toki ymmärrämme, että meilläkin suosituinta luomuhedelmää, banaania, ei kasvateta Suomessa.

Mutta luomutuonti Ruotsissa ei rajoitu niihin kasviksiin tai hedelmiin, joita ei ei voi viljellä Ruotsissa. Luomuperuna on hyvin ruotsalaista, mutta jo luomuporkkanassa on näin:

Samma analys för morötter visar att 20 procent av allt som säljs är ekologiskt och 80 procent konventionellt. Av de ekologiska morötterna är 73 procent svenska och för de konventionella 97 procent.

Omenasta kerrotaan:

Äpplen är den enda frukt som är möjlig
att odla i Sverige där vi har siffror på
ursprung. Av alla äpplen som säljs i han-
deln är endast 8,6 procent ekologiska och
av dessa är 5,1 procentenheter importe-
rade och 3,5 procentenheter svenska. An-
delen svenskt för de ekologiska äpplena
är därmed 41 procent. Motsvarande siffra
för konventionella äpplen är 32 procent

Aivan yhtä huonosti ei siis siellä luomuomenilla mene kuin Suomessa, mutta ei tuossakaan hurraamista ole. Ja niistäkin siis myydyistä 59% tuontitavaraa.

_____

*) kyllä. Olemme esittäneet asiasta toivomuksemme.

[Heikki Jokipii]

Luomuliha Ruotsissa. Näihin tietoihin (s. 30) löytyvät kyllä vertailutiedot Suomestakin:

Lammkött nästan borta
Ekologiskt lammkött har på fem år näs-
tan försvunnit helt från handeln, samti-
digt som försäljningen av konventionellt
lammkött har legat kvar på samma nivå.
Av allt färskt ekologiskt nötkött som
såldes i handeln 2022 var 5,9 procent av
försäljningsvärdet ekologiskt. För gris-
kött var siffran 1,8 procent och på färsk
och fryst kyckling 1,6 procent. I chark-
sortimentet är ekoandelen ännu lägre,
runt en procent.

Luomulampaanlihan tilanne on täysin toinen: meillähän sen osuus on hyvin suuri (määrällisesti kyllä vähäinen). Naudanlihan vallitseva asema on yhteinen piirre, meillä osuus vähän pienempi n. 4%. Samoin siassa pienempi, luomun osuus alle puoli prosenttia. Broilerissa meillä luomun määrä ja osuus on koko ajan ollut täysin onneton.

Mutta yhteensä: ei ole luomuliha Ruotsissakaan kovin merkittävässä asemassa.

***

Leikkeleiden (lihajalosteiden, "chark") osuus myynnistä on edelleen varsin vaatimaton 1%. Siitä huolimatta, että siinä on luomukinkutkin mukana. Niin kuin on osuus vaatimaton meilläkin. Vaikka siinä on luomukinkkukin mukana.

[Heikki Jokipii]

Mutta tässä (pienestä muutoksesta huolimatta) taitaa olla Ruotsin luomumyynnin eräänlainen selkäranka. "3.3 OFFENTLIG SEKTOR" (s. 20 em. raportissa, pdf):

Av de inköp som görs till storkök i of-
fentlig sektor bedöms ekoandelen under
2022 ha varit 37,4 procent. Det är en
något minskad andel jämfört med 2021. I
kronor räknat köptes det, enligt prelimi-
nära beräkningar, under 2022 in livsmed-
el till de offentliga köken för sammanlagt
10,8 miljarder. Av dessa utgjorde ekolo-
giska 4,0 miljarder (se diagram 13).

(lihav. HJ)

Euroissa se on 357 miljoonaa. Lähes Suomen koko luomumyynti 2022, Pro Luomun mukaan.

Eräällä tavalla varmistettua kysyntää tuota kautta, tuon verran. Vaikka siinäkin sitten käytetään tätä kalatemppua:

Precis som för
den privata restaurangsektorn inkluderas
viss MSC-märkt fisk i det som räknas
som ekologiskt i offentlig sektor.

Taas meiltä puuttuu Suomesta vertailtava luku. Pro Luomu kertoo luomusta ammattikeittiöissä koosteessaan 2021 (ss. 19-20) vain tällaisia asioita:

Vuonna 2022 tehdyn kyselyn mukaan yli
puolet ruokapalveluista kertoo käyttävänsä
luomua päivittäin. Viikoittain luomua käyttää
23 % ruokapalveluista, ja vain n. 2 % sanoo,
että ei käytä luomua ollenkaan.

Suomen valtion asettaman tavoitteen
mukaan julkisten keittiöiden raaka-aineista
tulisi olla 25 % luomua vuoteen 2030
mennessä. Valtion tavoite tunnetaan
julkisissa ruokapalveluissa hyvin.

Korkeintaan voimme tuosta päätellä, ettei se vielä ole tuolla tasolla. Mutta Ruotsiin vertailukelpoisen luvun löytäminen voi siis tuon kalakysymyksen takia olla vaikeata.

Ecocentriakin tyytyy toistamaan tuon tavoitteen. Ei kerro, missä nyt ollaan.

***

Ei ole muuten EU-sääntöjen ja luokittelujen omavaltainen uudelleen tulkinta tuohon Ruotsin tapaan oikein suotavaa. Oikeastaan ei hyväksyttävääkään! Jos perusteltuakin muutosta niihin kaivataan, ne olisi tehtävä yhdessä.