Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla

[Heikki Jokipii]

Tämäkin on syytä muistaa:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/porsas

78 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/porsas?label=ORGANIC

0 tuotetta.

Ja tämä:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/kana-broileri-ja-kalkkuna

165 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/kana-broileri-ja-kalkkuna?label=ORGANIC

0 tuotetta.

Eli luomun aktiiviostajien varmaankin vakaasta aikomuksesta huolimatta kummankaan eläimen lihaa ei ole S-kauppaan ilmestynyt.

Eli parin lihana suosituimman eläimen lihaa saa luomuna hyvin huonosti:

https://www.luke.fi/fi/tilastot/lihantuotanto/lihantuotanto-2025

[Heikki Jokipii]

Näistä nyt puhumattakaan. Eli puhutaanpa kuitenkin:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/kinkut-ja-leikkeleet

353 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/kinkut-ja-leikkeleet?label=ORGANIC

2 tuotetta. Joista toisella ei ole luomumerkkiä (?).

Ja siinä ovat mukana kasvispojaiset leikkeet, joita luomuna ei ole.

Ja täällä:

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/liha-ja-kasviproteiinit/kinkut-ja-leikkeleet

+100 tuotetta.

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/liha-ja-kasviproteiinit/kinkut-ja-leikkeleet?vastuullisuus=organic

2 tuotetta.

Tämä pyrkimys ei kyllä näy.

[Heikki Jokipii]

9 vuotta sitten:

Pelkkä luomu ei myy leipää

Luomuruoan kulutuksen vahva kasvu ei näy vielä kauppojen leipähyllyissä. Luomun lisäksi kuluttajat kaipaavat leipään muita ominaisuuksia kuten kuitua, pehmeyttä ja kotimaisuutta, käy ilmi Pro Luomu ry:n teettämästä markkinatutkimuksesta.

Hyvinvointitrendistä toivotaan uutta kasvupotentiaalia luomuleivälle. Kuluttajia kiinnostavat nyt kotimaisesta kaurasta ja rukiista valmistetut tuotteet.

(lihav. HJ)

Vaaleata leipää tänään, kaupassa:

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?queryString=kauraleip%C3%A4

73 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?label=ORGANIC&queryString=kauraleip%C3%A4

0 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?queryString=vehn%C3%A4leip%C3%A4

18 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?label=ORGANIC&queryString=vehn%C3%A4leip%C3%A4

0 tuotetta.

Tummilla luomuleivillä menee hiukan paremmin. Mutta vain hiukan:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivat/tummat-leivat?queryString=tummat+leiv%C3%A4t

84 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivat/tummat-leivat?label=ORGANIC&queryString=tummat+leiv%C3%A4t

6 tuotetta.

[Heikki Jokipii]

Mutta kyllä tämä on yhä luomuvehnän käytöstä dramaattisin tosiasia:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivonnaiset

235 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivonnaiset?label=ORGANIC

0 tuotetta

Tai pikemminkin käyttämättöyysedestä.

[Heikki Jokipii]

Luomuleivonaisyek puute on oikeastaan yhtä iso puute kuin luomukalan puute.

Ja aiheuttaa sen, ettei luomulla nyt ole erityistä syytä tai veruketta tulla erityisesti  esiin ennen joulua.

Mitään mainittavaa ei sitä ennen luomualalla tapahdu.

[Heikki Jokipii]

Siis luomuleivonnaisten puute. Kauppojen luomun kysyntä ja tarjonta ei tietysti liity suoraan kahviloihin. Olen edellä esittänyt teorian, että jokin yhteys on.

Välittävä tekijä ovat (eriliaiset pienet) leipomot. Jotka eivät ole luomun kysyntää tunnistaneet. Saati siihen vastanneet.

Jouluun asti meiilä on vain ykaityisiä perhejuhlia. Joissa nautitaan kakkukahvit. Ainakin radion Onnen Sävelen mukaan.

[Heikki Jokipii]

Yhdeksän vuotta sitten (2917) yritettiiin tätä ongelmaa ihan tutkimuksin selvittää:

https://proluomu.fi/wp-content/uploads/2018/04/proluomu_lihajaloste.pdf

Järjestimme tammi-helmikuun vaihteessa 2017 neljä noin
puolen tunnin pituista puhelinkeskustelua kolmen eri lihatalon
edustajan sekä yhden kaupan edustajan kanssa.
Näiden puhelujen aikana keskustelimme heidän
kokemuksistaan luomulihajalosteiden tuottamisesta, heidän
kohtaamistaan haasteista sekä heidän näkemyksistään
jalosteiden konseptoinnista.

Mutta ilmeisen huonolla menestyksellä.

[Heikki Jokipii]

Tästäkään analyysista ei ollut apua:

Havaintojemme mukaan luomulihajalosteita ei tällä hetkellä
juurikaan konseptoida tai kohdenneta erilaisille käyttäjäryhmille.
Erityisesti isot toimijat eivät halua tehdä liian tiukkaa
profilointia, koska potentiaaliset käyttäjät voivat jäädä sen
ulkopuolelle.
Kohderyhmä, jolle luomu on itsessään riittävä lisäarvo, on
kuitenkin liian pieni ja varsin kriittinen isompia tuottajia, tai jopa
lihansyöntiä, kohtaan. Isot toimijat kärsivätkin uskottavuuden
puutteesta verrattuna pieniin toimijoihin, eivätkä heidän
tuotteensa erotu tai tuo tarpeeksi lisäarvoa kuluttajalle.

Vaan lopputulos on luomulle tyly. Yhä tänään. Vrt. tuo linkkaamamme.

[Heikki Jokipii]

Siis luomuleivonnaisten puute. Kauppojen luomun kysyntä ja tarjonta ei tietysti liity suoraan kahviloihin. Olen edellä esittänyt teorian, että jokin yhteys on.

Välittävä tekijä ovat (eriliaiset pienet) leipomot. Jotka eivät ole luomun kysyntää tunnistaneet. Saati siihen vastanneet.

Jouluun asti meiilä on vain ykaityisiä perhejuhlia. Joissa nautitaan kakkukahvit. Ainakin radion Onnen Sävelen mukaan.

Kyllä sitä joku harva leipomo tarjoaa:

https://perinneleipurit.fi/pitkot/

Vaniljakreemiin ja kaneliin kääritty pehmeänkostea maukas pitko.
58 % luomutuote
Laktoositon

Ihmetytttää alhainen prosenttiluku. Mutta matka joka tapauksessa liian pitkä S-kaupan hyllylle:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivonnaiset/pitkot-ja-taytepitkot

40 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivonnaiset/pitkot-ja-taytepitkot?label=ORGANIC

0 tuotetta.

[Heikki Jokipii]

MT:

Elovena-annospuuroille palkinto Espanjassa: Vuoden aamiaisinnovaatio
Raision Elovena-annospikapuurot on valittu Espanjassa Carrefourin vuoden aamiaisinnovaatioksi.

Näissä luomu on mukana:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/kuivatuotteet-ja-leivonta/hiutaleet/annospikapuurohiutaleet

33 tuotetta.

Mutta ei voi sanoa, että vahvoilla;

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/kuivatuotteet-ja-leivonta/hiutaleet/annospikapuurohiutaleet?label=ORGANIC

1 tuote.

***

Siinäkin vaikuttaa luomun valmisruokakirous. Tähän tarppeelliset hymiöt!

[Heikki Jokipii]

Pro Luomun tiedotus on nyt juuttunut tähän:

LUOMUMANSIKKATILAT 2026: Luomumansikka on kuluttajien suosikki. Sadosta on tulossa hyvä

Joka on kohta kuukauden ollut ykköstiedotteena.

Jossa jo otsikossa on väite suosikkimarjoista.

Koska uudempaa tietoa ei tänä vuonna ole odotettavissa, käytämme Ruokaviraston vuoden 2025 tilastoa.

Ja toteamme, että onpa merkillinen suosikkimarja, jos sen viljelyala on jo kolmatta vuotta laskussa. Ja on enää noin 66 prosenttia siitä, mitä se oli suurimmillaan.

[Heikki Jokipii]

Tähan valikoimaan ei S-kaupassa luomua mahtunut:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/ruokatori/lihatiski

40 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/ruokatori/lihatiski?label=ORGANIC

0 tuotetta.

***

Mielenkiintoista muuten, että luomulihan ehdoton markkinajphtaja Tamminen ei katso pärjäävänsä pelkilla luomutuotteilla:

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?queryString=Tamminen

45 tuotetta,

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?label=ORGANIC&queryString=Tamminen

10 tuotetta.

Eli silläkin valtaosa on tavanomaisia tuotteita.

Yksi tuote sen valikoimasta tuossa oli porsaanlihaa.

Mutta jos ei luomusika tuon paremmin menne yllensä kaupaksi, luomuväen on jo syytä huolestua joulukinkkumarkkinoista. Realistininen ennustte: luomukinkkujen näärä vähenee tänäkin vuonna. Vain n. neljännnes siasta on kinkkua. Muukin luomusianliha pitäisi saada myytyä.

***

Tamminen oli esillä K-kaupan mainoksissakin Hesarissa. Tietysti vain tavanomaisilla tuotteilla.

[Heikki Jokipii]

Mutta jauheliha soveltuu vähän huonosti gtillattavasksi;

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/grillaus

142 tuotetta.

Ja luomuna ovat tarjolla vain nämä:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/grillaus?label=ORGANIC

2 tuotetta.

Kuitenkin mukana ovat:

Nauta
Kana
Possu
Grillimakkarat
Kasviproteiinit

Ehkä jo vähän väännän veista haavassa?

Mutta grillauskesä menee luomulta ohi. Ja ellei mene, käy kovasti kalliiksi.

***

Tämäkin tietää huonoja näkymiia luomukinkulle jouluna:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/grillaus/possu?label=ORGANIC

0 tuotetta.

[Heikki Jokipii]

Jos vehnää ja sokeria luomuna löytyy, on se vähän kummallistakin.

Tämä pieni leipomo Helsingissä on melkeinpä osoittanut, että toisin voisi olla:

https://vegekartta.fi/kahvila/vegalicious-pastry-helsinki

https://vegaliciouspastry-com.translate.goog/?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=fi&_x_tr_hl=fi&_x_tr_pto=sge

käännos

Kaikki leivonnaiset ja normaali valikoimamme leivotaan suomalaisella luomuvehnäjauholla ja pohjoismaisella luomusokerilla. Pyrimme käyttämään mahdollisimman paljon luomu- ja reilun kaupan raaka-aineita.

Löydät valikoimastamme myös gluteenittomia ja pähkinättömiä vaihtoehtoja, mutta ristikontaminaatio on mahdollista. Kerrothan henkilökunnalle etukäteen, jos sinulla on vakavia allergioita! Käytämme Oatlyn, Alpron ja Eleplantin tuotteita

Mutta sekin ajaa takaa usempaa jänista pyrkieessään myös olemaan vegaaninen.

Mutta tässä tekoäly, jota käytin, kyllä valehtelee:

Helsingissä ja sen lähialueilla on erinomainen tarjonta luomuleipomoita, jotka leipovat tuoreita ja lisäaineettomia leivonnaisia.

Leipää kyllä, Leivonnaisia ei.

[Heikki Jokipii]

Luomuvehnän viljelyala on jopa noussut. Ja on nyt 7 570 ha. Mutta tämä ei muutu:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivonnaiset

235 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivonnaiset?label=ORGANIC

0 tuotetta.