Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla

[Heikki Jokipii]

Tämäkin on syytä muistaa:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/porsas

78 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/porsas?label=ORGANIC

0 tuotetta.

Ja tämä:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/kana-broileri-ja-kalkkuna

165 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/kana-broileri-ja-kalkkuna?label=ORGANIC

0 tuotetta.

Eli luomun aktiiviostajien varmaankin vakaasta aikomuksesta huolimatta kummankaan eläimen lihaa ei ole S-kauppaan ilmestynyt.

Eli parin lihana suosituimman eläimen lihaa saa luomuna hyvin huonosti:

https://www.luke.fi/fi/tilastot/lihantuotanto/lihantuotanto-2025

[Heikki Jokipii]

Näistä nyt puhumattakaan. Eli puhutaanpa kuitenkin:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/kinkut-ja-leikkeleet

353 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/kinkut-ja-leikkeleet?label=ORGANIC

2 tuotetta. Joista toisella ei ole luomumerkkiä (?).

Ja siinä ovat mukana kasvispojaiset leikkeet, joita luomuna ei ole.

Ja täällä:

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/liha-ja-kasviproteiinit/kinkut-ja-leikkeleet

+100 tuotetta.

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/liha-ja-kasviproteiinit/kinkut-ja-leikkeleet?vastuullisuus=organic

2 tuotetta.

Tämä pyrkimys ei kyllä näy.

[Heikki Jokipii]

9 vuotta sitten:

Pelkkä luomu ei myy leipää

Luomuruoan kulutuksen vahva kasvu ei näy vielä kauppojen leipähyllyissä. Luomun lisäksi kuluttajat kaipaavat leipään muita ominaisuuksia kuten kuitua, pehmeyttä ja kotimaisuutta, käy ilmi Pro Luomu ry:n teettämästä markkinatutkimuksesta.

Hyvinvointitrendistä toivotaan uutta kasvupotentiaalia luomuleivälle. Kuluttajia kiinnostavat nyt kotimaisesta kaurasta ja rukiista valmistetut tuotteet.

(lihav. HJ)

Vaaleata leipää tänään, kaupassa:

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?queryString=kauraleip%C3%A4

73 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?label=ORGANIC&queryString=kauraleip%C3%A4

0 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?queryString=vehn%C3%A4leip%C3%A4

18 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?label=ORGANIC&queryString=vehn%C3%A4leip%C3%A4

0 tuotetta.

Tummilla luomuleivillä menee hiukan paremmin. Mutta vain hiukan:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivat/tummat-leivat?queryString=tummat+leiv%C3%A4t

84 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivat/tummat-leivat?label=ORGANIC&queryString=tummat+leiv%C3%A4t

6 tuotetta.

[Heikki Jokipii]

Mutta kyllä tämä on yhä luomuvehnän käytöstä dramaattisin tosiasia:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivonnaiset

235 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivonnaiset?label=ORGANIC

0 tuotetta

Tai pikemminkin käyttämättöyysedestä.

[Heikki Jokipii]

Luomuleivonaisyek puute on oikeastaan yhtä iso puute kuin luomukalan puute.

Ja aiheuttaa sen, ettei luomulla nyt ole erityistä syytä tai veruketta tulla erityisesti  esiin ennen joulua.

Mitään mainittavaa ei sitä ennen luomualalla tapahdu.

[Heikki Jokipii]

Siis luomuleivonnaisten puute. Kauppojen luomun kysyntä ja tarjonta ei tietysti liity suoraan kahviloihin. Olen edellä esittänyt teorian, että jokin yhteys on.

Välittävä tekijä ovat (eriliaiset pienet) leipomot. Jotka eivät ole luomun kysyntää tunnistaneet. Saati siihen vastanneet.

Jouluun asti meiilä on vain ykaityisiä perhejuhlia. Joissa nautitaan kakkukahvit. Ainakin radion Onnen Sävelen mukaan.

[Heikki Jokipii]

Yhdeksän vuotta sitten (2917) yritettiiin tätä ongelmaa ihan tutkimuksin selvittää:

https://proluomu.fi/wp-content/uploads/2018/04/proluomu_lihajaloste.pdf

Järjestimme tammi-helmikuun vaihteessa 2017 neljä noin
puolen tunnin pituista puhelinkeskustelua kolmen eri lihatalon
edustajan sekä yhden kaupan edustajan kanssa.
Näiden puhelujen aikana keskustelimme heidän
kokemuksistaan luomulihajalosteiden tuottamisesta, heidän
kohtaamistaan haasteista sekä heidän näkemyksistään
jalosteiden konseptoinnista.

Mutta ilmeisen huonolla menestyksellä.

[Heikki Jokipii]

Tästäkään analyysista ei ollut apua:

Havaintojemme mukaan luomulihajalosteita ei tällä hetkellä
juurikaan konseptoida tai kohdenneta erilaisille käyttäjäryhmille.
Erityisesti isot toimijat eivät halua tehdä liian tiukkaa
profilointia, koska potentiaaliset käyttäjät voivat jäädä sen
ulkopuolelle.
Kohderyhmä, jolle luomu on itsessään riittävä lisäarvo, on
kuitenkin liian pieni ja varsin kriittinen isompia tuottajia, tai jopa
lihansyöntiä, kohtaan. Isot toimijat kärsivätkin uskottavuuden
puutteesta verrattuna pieniin toimijoihin, eivätkä heidän
tuotteensa erotu tai tuo tarpeeksi lisäarvoa kuluttajalle.

Vaan lopputulos on luomulle tyly. Yhä tänään. Vrt. tuo linkkaamamme.

[Heikki Jokipii]

Siis luomuleivonnaisten puute. Kauppojen luomun kysyntä ja tarjonta ei tietysti liity suoraan kahviloihin. Olen edellä esittänyt teorian, että jokin yhteys on.

Välittävä tekijä ovat (eriliaiset pienet) leipomot. Jotka eivät ole luomun kysyntää tunnistaneet. Saati siihen vastanneet.

Jouluun asti meiilä on vain ykaityisiä perhejuhlia. Joissa nautitaan kakkukahvit. Ainakin radion Onnen Sävelen mukaan.

Kyllä sitä joku harva leipomo tarjoaa:

https://perinneleipurit.fi/pitkot/

Vaniljakreemiin ja kaneliin kääritty pehmeänkostea maukas pitko.
58 % luomutuote
Laktoositon

Ihmetytttää alhainen prosenttiluku. Mutta matka joka tapauksessa liian pitkä S-kaupan hyllylle:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivonnaiset/pitkot-ja-taytepitkot

40 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivonnaiset/pitkot-ja-taytepitkot?label=ORGANIC

0 tuotetta.

[Heikki Jokipii]

MT:

Elovena-annospuuroille palkinto Espanjassa: Vuoden aamiaisinnovaatio
Raision Elovena-annospikapuurot on valittu Espanjassa Carrefourin vuoden aamiaisinnovaatioksi.

Näissä luomu on mukana:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/kuivatuotteet-ja-leivonta/hiutaleet/annospikapuurohiutaleet

33 tuotetta.

Mutta ei voi sanoa, että vahvoilla;

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/kuivatuotteet-ja-leivonta/hiutaleet/annospikapuurohiutaleet?label=ORGANIC

1 tuote.

***

Siinäkin vaikuttaa luomun valmisruokakirous. Tähän tarppeelliset hymiöt!