Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla

[Heikki Jokipii]

Jos koko luomulihan tilanne on tämä, ei siitä paljon irtoa leikkeleisiin. Tai makkaraan.

Luomumaidosta ehkä olisi jalosteisiinkin riittävästi. Mutta niitä ei sitten kuitenkaan juurikaan tehdä. Miksi ei? Koska ostohaluista kysyntää ei ole.

Ei juustoja, ei jogurtteja. Juurikaan.

[Heikki Jokipii]

Näin Pro Luomu alkuvuodesta:

Myydyimmät kasviproteiinit ovat luomuja ja kiinnostus niihin tuntuu edelleen kasvavan. Tästä voi päätellä, että tiedostavat kuluttajat ovat usein kiinnostuneita useista vastuullisuuden näkökulmista samanaikaisesti, kuten kasvipainotteisuudesta ja luomutuotannosta, toteaa Aura Lamminparras.

Luomun kuluttajatutkimuksen (Kantar Agri 2025) mukaan lihaa tai maitoa korvaavista kasvipohjaisista tuotteista kiinnostuneita on eniten luomun aktiiviostajissa, eli vähintään kerran viikossa luomua ostavissa, ja erityisesti 18-29 -vuotiaiden nuorten aikuisten ryhmässä.

Tämä puoli täältä katsottuna:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/kasviproteiinit

66 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit/kasviproteiinit?label=ORGANIC

0 tuotetta.

[Heikki Jokipii]

Tämä on kyllä lähes totta:

Viime vuonna laajasti uutisoitu tofun kysynnän kasvu näkyi selvästi myös koko luomumarkkinan kehityksessä. Tofukategoriassa luomun osuus on poikkeuksellisen korkea, ja valtaosa tuotteista on luomuvalvonnan piirissä.

(lihav. HJ)

S-kaupassa:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/juustot-tofut-ja-kasvipohjaiset/tofut-ja-kasvipohjaiset?queryString=tofu

27 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/juustot-tofut-ja-kasvipohjaiset/tofut-ja-kasvipohjaiset?label=ORGANIC&queryString=tofu

12 tuotetta.

Nyt tapaus, jossa luomutofut olivat myös suusituimpien joukossa.

Mutta muutoin Pro Luomun väite kasvisproteiineista ja luomusta ei oikein pidä paikkaansa. Vrt. juuri edellä.

[Heikki Jokipii]

Mutta sitten taas juhlaan. K-kaupan mainoksissa taas tänään ehdotetaan juhannusmenua.

Yöttömän yön juhlaan

Tuotteilla, jotka ovat ainakin fanaattisen luomuihmisen ulottumattomissa.

Monenlaista kalaa. Ja grillimakkaraa.

***

Eikä tämäkään heille kivaa ole. Vaikkei noita tuotteita nyt Hesarissa mainostettukaan.

[Heikki Jokipii]

Luken ravintotase 2025 on ilmestynyt:

https://www.luke.fi/fi/tilastot/ravintotase/ravintotase-2024-lopullinen-ja-ennakko-2025

Aika hyvin tuossa on listattu mitä ilman tai nistä niukoilla on luomuväki joutunut  olenaan.

Juusto. Tuoreet vihannekset. Kala. Ne nyt esille.

[Heikki Jokipii]

Turvaudun tässä kysmyksessä tekoälytilaan.

Luomutuotteiden erilläänpito tavanomaisista tuotteista on lakisääteinen vaatimus, jolla estetään raaka-aineiden sekoittuminen ja varmistetaan luomun aitous.Vaikka täysin erilliset, fyysiset käsittelylinjat ovat selkein tapa hoitaa asia, Ruokaviraston ohjeistuksen mukaan omia tuotantolinjoja luomulle on harvoin käytettävissä. Siksi erilläänpito voidaan toteuttaa joko paikallisesti (erilliset linjat) tai ajallisesti (sama linja, eri aikaan)

Eli vaihtoehtoja olisi. Mutta niin kalliiksi tai hankaliksi ne kaiketi tulevat, että kauppiaan tai pikaruokapaikan kannattaa unohtaa luomu. Koska asiakkaatkin ovat unohtaneet.

***

Tunnetun pikaruokapaikan (ei nyt piilomainosteta) jokapäiväinen hässäkkä, aamusta iltaan, ei ainakaan salli tuollaista.

[Heikki Jokipii]

Tämä tilanne on ennallaan:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/paistopisteen-tuotteet/makeat-leivonnaiset

93 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/paistopisteen-tuotteet/makeat-leivonnaiset?label=ORGANIC

0 tuotetta.

Jos vehnää ja sokeria luomuna löytyy, on se vähän kummallistakin. Liittyykö se edelliseen? Luultavasti liittyy. Myös paistopisteillä on usein aika hässäkkä.

[Heikki Jokipii]

Mutta ei tehtaallakaan kannata ylläpitää omaa erillistä linjaansa luomulle, näissä tuotteissa:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivonnaiset

234 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivonnaiset?label=ORGANIC

0 tuotetta.

[Heikki Jokipii]

Tuosta erikseen. Nämä tuotteet ovat sellaisia, että luulisi keskivertokuluttajan turvautuvan ammattitaitoon. Ja ostavan valmista:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivonnaiset/taytekakut

49 tuotetta.

Luomuväki ei turvaudu:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset/leivonnaiset/taytekakut?label=ORGANIC

0 tuotetta.

Jos ne eivät nyt juhannusjuhlissa ole keskeisiä, sitä ne ovat kaikissa perhejuhlissa.

Luomuväen on opeteltava kondiittorin taidot.

[Heikki Jokipii]

Hinta-artikkelissaan Aura Lamminparras oli tietoinen tästä:

Myös elintarviketeollisuudessa luomun käsittely on kustannuksiltaan suurempaa, sillä luomulla on usein erilläänpitovelvoitteita.

Mutta ei sitten ota käsiteltäväkseen sitä, miten se voi hinnan lisäksi heijastua niin kuten kahdessa edellisessä puheenvuorossa.

[Heikki Jokipii]

Radiossa vitsailtiin, että tästä alkaa joulun odotus.

Nyt taitavat juhlat ja sesonkituotteet olla luomunkin osalta ohi ja mekin siirrymme luomukinkun odotukseen.

[Heikki Jokipii]

Hilloista:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hillot-ja-sailykkeet/hillot

128 tuotetta,

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hillot-ja-sailykkeet/hillot?label=ORGANIC

4 tuotetta.

Joista oli juuri toisaalla puhetta.

Ja marmeladeista:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hillot-ja-sailykkeet/marmeladit

20 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hillot-ja-sailykkeet/marmeladit?label=ORGANIC

0 tuotetta.

[Heikki Jokipii]

Moita tarvittaisiin leivonnaisiin.

Niitä ei synny. Niitä ei kysytä.

[Heikki Jokipii]

Kaihtaisiko luomuväki siis makeata?

Ei tunnu todelta siihen nähden, että luomumakeisia kyllä löytyy.

Tässä esinerkiksi.

***

Vertailuksi myös suolaisten puolelta:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hillot-ja-sailykkeet/kurkku-ja-punajuurisailykkeet

79 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hillot-ja-sailykkeet/kurkku-ja-punajuurisailykkeet?label=ORGANIC

0 tuotetta.

****

Ei siis yritä luomuväki tuolla perinteisellä tavalla saada kesän vitamiinejä ym. talteen.

[Heikki Jokipii]

Ettei painotu liikaa S-kauppaan:

https://www.tokmanni.fi/elintarvikkeet/sailykkeet-hillot-ja-marmeladit/sailykkeet/vihannessailykkeet

64 tuotetta. Joista kahden ilmoitetaan olevan luomutuote.

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/sailykkeet-keitot-ja-ateria-ainekset/sailykkeet/vihannessailykkeet

100+ tuotetta.

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/sailykkeet-keitot-ja-ateria-ainekset/sailykkeet/vihannessailykkeet?vastuullisuus=organic

15 tuotetta. Painottuen sekin Tokmannin tavoin lajeihin, kuten esim. kik-herne, joita ei (voi) viljellä Suomessa. Vrt:

https://fi.wikipedia.org/wiki/Kikkahviherne

Nykyään kikkahvihernettä viljellään ympäri maailmaa lauhkealla ja subtrooppisella alueella.