Tarjotaan maistiaisia, ja luvataan jotain uutta (Pro Luomu):
Lasse Mitronen: Kauppa kirittää koko ketjun kestävyyttä Luomuelintarvikepäivässä Lasse Mitronen lupaa tarjota kuulijoille uusia oivalluksia ja ajateltavaa luomusta ja vastuullisesta kuluttamisesta kaupan murroksessa omaan työhön sovellettavaksi.
Hänen mukaansa viime vuosien keskeisiä muutosajureita esimerkiksi ruokakaupassa ovat olleet kuluttajien ostovoiman hiipuminen, erilaisten kuluttajaryhmien syntyminen, verkkokaupan kasvu sekä hintojen ja toisaalta laatutekijöiden merkityksen kasvaminen. Kaupan markkinointi ja vuorovaikutus asiakkaiden kanssa on digitalisoitunut ja ”somettunut”.
Yksi tärkeä tekijä kaupan murroksessa on kaupan muuttuminen raaka-aineiden ja tuotteiden myyjästä myös ravintolapalveluiden ja valmisruokien tarjoajaksi. Vielä luomutuotteita ei näissä kategorioissa juurikaan ole, mutta Lasse Mitronen näkee niissä luomulle paljon uusia mahdollisuuksia.
Mutta kovin samalta se maistuu kuin edellä. Valmisruoan ja ravintolapalvelujen puute on täälläkin jo useasti todettu. Eikä siinä oikeastaan näy mitään muutosta tulossa olevan.
Tässä tarkoituksessa...
Kaupan menestys on lopulta aina asiakkaiden ansiota, joten on erittäin tärkeää tarjota tuotteita ja palveluita, joista kuluttajat ovat jo kiinnostuneita. Toisaalta aktiiviset ja menestyvät kaupat pyrkivät kaiken aikaa löytämään ja tarjoamaan uusia tuotteita ja palveluita, joista kuluttajat kiinnostuisivat. Tämä on Mitrosen mukaan koko alaa kohottavaa innovointia ja kilpailua.
... olisi mahdollista periaatteessa vaikka tarjota
violettia tomaattia. Tai muuta geenimuunneltua.*)
Siinä voisi syntyä innovointia ja kilpailua!
_______
*) ja hoitaa tietysti asianmukaiset luvat EU:n suuntaan
