Ostetaanko joulupöytään luomua enemmän?
Taidanpa kuitenkin uskaltaa - vaikka vain mutu-menetelmään perustuen - vastata tähän kysymykseen, että ei, joulu ei (suhteessa) lisää luomumyyntiä.
Sillä tämä "luomumyynti" näyttää
aikomuksilta, ja
nimenomaan aikomuksilta ostaa luomukinkku (linkki viime vuodelta);
Luomu menee jouluna kaupaksi – karppaus jääLuomutuotteiden suosio näkyy myös jouluostoksissa. Esimerkiksi luomukinkkuja haluttaisiin enemmän kuin niitä on tarjolla.
Ja paljonko nitä joulukinkkkuja sitten oli v. 2011 tarjolla? Ilkka (lihav. HJ):
Luomukinkun kysyntä ei kasvatakaan tuotantoaLuomukinkkuja välittävät pienteurastamot ovat myyneet jo varastonsa tyhjiksi. Nelisentuhatta luomukinkkua markkinoille tarjoava luomuväki sysääkin nyt vastuuta tuotannon kasvattamisesta suurille teurastamoille, joista ainakin Atria ilmoittaa neuvottelevansa uusien luomutuottajien kanssa.Luomukinkkujen määrään ei ole kuitenkaan luvassa olennaista lisäystä ainakaan pariin vuoteen.
*)
Noin miljoonasta vuosittain myydystä joulukinkusta tuo 4000 oli edelleen alle puoli prosenttia.
Myöskin olen tässä seurannut Stockmannin asiakaslehteä, Exclusivea, joka ei niinkään esittele halpoja erikoistarjouksia, vaan viimeisen päälle herkkuja. Niitä lehdessä todella on, hintavia, mutta houkutteleviä. Viime numerossai ei esillä ollut
yhtään luomutuotetta (toki joskus on). Niinpä Stockmannkin odottaa ihmisten nyt törsäävän, mutta ei välttämättä lainkaan luomuun.
_______
*) Jos tuohon on uskominen, niin luomukinkkujen osuus ei
tänäkään vuonna yllä yli yhden prosentiin.
Kinkkujen osalta kyse ei ole niinkään luomusäännöksistä ja niiden aiheuttamista viiveistä kysyntään vastaamisessa kuin kokonaistaloudesta:
kinkut kyllä ehkä menisivät kovaan luomuhintaankin kaupaksi, mutta muu liha ei sitten menekään.