Author Topic: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla  (Read 171819 times)

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 13285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #630 on: 04.09.19 - klo:04:10 »
Tässä pari vuotta vanhassa artikkelissa pyritään vastaamaan tähän kysymykseen:

Luomuliha on kärsivällisen kuluttajan valinta – ”Se ei ole heräteostos”

Quote
Jos luomulihan tuotanto on kannattavaa, miksi se ei kuitenkaan pysty vastaamaan kysyntään? Latvasen mukaan tuotannon kasvattaminen vaatisi asennemuutoksen. Monella tilalla asiat tehdään niin kuin ne on aina ennenkin tehty.

– Luonnonmukaiseen viljelyyn siirtyminen vaatii paneutumista ja aikaa, Latvanen sanoo.

Lihatukku Tammisen toimitusjohtaja Pasi Tammisen mukaan tuotanto ei ole vielä ehtinyt reagoimaan luomulihan suosion kasvuun, koska kiinnostus luomuun heräsi Suomessa vasta muutama vuosi sitten. Tamminen epäilee, ettei kysyntään pystytä vastaamaan vielä kymmeniin vuosiin, jos suosio jatkaa kasvamistaan.

– Luomutuotannossa lihaketju on hidas, koska eläinten kasvua ei nopeuteta keinotekoisilla ravintoaineilla. Eläinten kasvattaminen vaatii viidestä kymmeneen*) vuotta, joten lihakarjaa ei tule paljon teuraaksi, Tamminen sanoo.
(lihav. HJ)

Nyt kuitenkin juttu on tehty niiden tietojen pohjalta, jolloin luomulihan tuotanto oli suurimmillaan (2016). Eli tästä tilanteesta:

Quote
Luonnonvarakeskuksen tänä vuonna julkaistun tilaston mukaan luomulihan tuotanto on kasvanut viime vuosina. Vuonna 2012 luomulihaa tuotettiin 2,26 miljoonaa kiloa, kun viime vuonna määrä oli jo 4,36 miljoonaa kiloa.

Kasvu on kuitenkin vielä marginaalista, sillä esimerkiksi luomunaudantuotannon osuus kaikesta naudanlihatuotannosta oli viime vuonna vain 3,4 prosenttia. Siipikarja- ja sikatuotannossa osuus on vielä pienempi. Lammastuotannossa osuus on suurin, sillä viime vuonna luomun osuus kaikesta lampaanlihantuotannosta oli 24,9 prosenttia.

Sen jälkeen Pro Luomun koosteen mukaan luomulihan tuotanto on vuoteen 2018 pudonnut 3,71 miljoonaan kiloon. Osuus naudanlihasta on pudonnut 3 prosenttiin. Luomusianlihan tuotanto on laskenut. Siipikarjasta luomuna ei oikeastaan kannata edes puhua. Ainoastaan luomulampaan tuotanto on kasvanut. Mutta sekin on  hyvin vähäistä: 0,36 milj. kiloa.

Kysynnän trendin näki artikkelissa haastateltu näin:

Quote
Tuotannon lisäksi myös luomulihan kysyntä on kasvanut, mikä näkyy päivittäistavarakaupoissa. S-ryhmän valikoimapäällikkö Sari Miettusen mukaan S-ryhmällä luomulihan myynti on tämän vuoden aikana kasvanut jo noin 30 prosenttia viime vuoden vastaavaan ajanjaksoon verrattuna. Viiden viime vuoden aikana luomulihan myyntimäärät ovat liki kaksinkertaistuneet.

Miettunen arvelee kysynnän kasvun syyksi sen, että kuluttajat ovat yhä enemmän kiinnostuneita eettisyydestä, ekologisuudesta ja hyvinvoinnista.

– Luomu vastaa moneen isoon kuluttajatrendiin, Miettunen sanoo.

Valikoimapäällikön mukaan eniten luomulihaa myydään pääkaupunkiseudulla, mutta muu Suomi ottaa sitä kovaa vauhtia kiinni. Suurinta luomulihan myynnin kasvu onkin muualla Suomessa.

Kysynnän arvioimiseksi meille ei anneta täsmällisiä lukuja, joten olemme osittain siten valikoimapäällikköjen tällaisten lausuntojen varassa.

Paitsi yksi täsmällinen tieto meillä on: tuotannon määrä. Ja siinä on tuo aika huutava ristiriita: kysyntä kasvaa tai sen väitetään kasvavan ja samaan aikaan tuotanto laskee. Eikä tuota tilannetta oikein selitä sekään, että tuotanto ei ole "ehtinyt reagoimaan". Jos tuotanto olisi pysynyt samassa, niin sitten ehkä. Mutta se on laskenut.

Näin oli siis ainakin vuoteen 2018. Nyt Kottila väittää, että erityisesti luomulihan myynti on kasvanut. Mutta miten se näkyy sitten tuotannossa? Vieläkö valitetaan ehtimistä? Vieläkö tarvitaan enemmän "paneutumista ja aikaa"? (Onko meidän taas vain odotettava, nyt Luomu Suomessa 2019 -koostetta?)

Edelleen kysyen, miten kasvavan kysynnän eli myynnin tilanteessa Talman Luomun kaltainen firma yksinkertaisesti voisi tehdä konkurssin.

Siitä, että "suurinta luomulihan myynnin kasvu onkin muualla Suomessa", olemme jo esittäneet tulkinnan, millä tavalla se todennäköisesti on totta: kun ennen myytiin kaupassa X yksi luomujauhelihapaketti kuukaudessa, nyt niitä menee kaksi. Kasvua 100%.


PS. Tämän asian olemme varmasti edellä jo riittävästi käsitelleet:

Quote
Luomujoulukinkkujen suosion on huomannut myös kauppias Samu Haapajoki. Tampereen kauppahallin Herkkuveräjässä joulukinkkuja varataan jo lokakuussa, ja viimeisistä kinkuista käydään kovaa vääntöä.

– Jouluna mummot mätkivät toisiaan käsilaukuilla saadakseen viimeisen kinkun, Haapajoki vitsailee.

Paradoksaalisesti vasta nyt voi hiukan tuollainen tilanne syntyä, jos Talman Luomua tai korvaavaa toimintaa ei saada käyntiin.  8)


_________________

*) ehkä naudoilla. mutta sioilla ei. Sian normaali teurasikä on 5-6 kk. Jos se on luomusioilla hitusen korkeampi (ne kasvavat hitaammin), yhtä vuottakaan se ei ole. (lisäys 06.09.19)
« Last Edit: 19.09.19 - klo:07:00 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 13285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #631 on: 07.09.19 - klo:07:14 »
Tämä tapaus on jonkin aikaa jäänyt huomiotamme vaille:

Asian olisi periaatteessa voinut lukea Kauppalehdestäkin:

Punnitse ja säästä -perillisen pelastaminen on vaatinut jo miljoonia - It's Pure hakee sijoittajilta lisärahaa

Mutta sinnikkyyttä ja uskoa asiaan heillä on siis edelleen. Jotenkin tulee heti mieleen Luomu Invest, toinen sisukas luomufirma.

Firma itse kertoi jo viime vuoden puolella, että tuossa olisi onnisttu:

It’s Pure ja Punnitse & Säästä ketjun rahoituskierros päättyi menestyksekkäästi

Kävelyreittini vähintään kerran viikossa kulkee sen Itäkeskuksen myymälän ohi. Ohimennessä vilkaisemalla muodostunut tilasto on edelleen tämä: asiakasmäärän mediaani on 0 henkilöä. Verkkokaupasta ja muista myymälöistä ei minulla ole tietoa.
« Last Edit: 07.09.19 - klo:07:28 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 13285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #632 on: 07.09.19 - klo:08:11 »
Aura Lamminpartaan raportti "Luomu on kasvubisnes" ...

https://kasvuahameessa.fi/wp-content/uploads/2019/09/Lamminparras-Aura_Luomutilanne_Ruoka-ala_kasvuun_Hame.pdf

... on ilmeisesti yhtä uusi tai uudempi kuin Kottilan raportti. Siinä tämä kysynnän tilanne täsmentyy näin:

Quote
• Luomun myynti kasvanut 10-15 % viime vuosina – tänään
julkistetussa osavuosikatsauksessa kasvu 7%
• Edelleen selkeästi koko pt-kauppaa vahvempi myynti
• Juuri NYT kasvaa vahvasti kasvikset & hedelmät,
juusto, lastenruuat, panimotuotteet, mehut &
mehukeitot, terveystuotteet (kombucha)
• Hyvää kasvua myös tuore liha, maustaminen &
kuuma juomat (kahvi, tee)

Eli luomulihan kauppa kasvaa "hyvin" mutta ei sentään vahvasti. Lisäksi annetaan tämä tieto:

Quote
• Heikosti tarjolla luomuna: leipä, lihavalmisteet & ns. vegetuotteet
(lihav. HJ)

Koska lihavalmisteidenkin on jossain vaiheessa oltava tuoretta lihaa, kyllä tuo analyysimme edellä luomulihan aika surkeasta tilanteesta yhä pätee.

Vahvasti kasvavista tuoteryhmistä tätä olemme jo kommentoineet.
« Last Edit: 07.09.19 - klo:08:58 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 13285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #633 on: 09.09.19 - klo:14:06 »
Firma itse kertoi jo viime vuoden puolella, että tuossa olisi onnisttu:

It’s Pure ja Punnitse & Säästä ketjun rahoituskierros päättyi menestyksekkäästi

Kävelyreittini vähintään kerran viikossa kulkee sen Itäkeskuksen myymälän ohi. Ohimennessä vilkaisemalla muodostunut tilasto on edelleen tämä: asiakasmäärän mediaani on 0 henkilöä. Verkkokaupasta ja muista myymälöistä ei minulla ole tietoa.

Helsingin Asematunnelista minulla on nyt tieto, että siellä sijainnut It's Pure -myymälä on nyttemmin lopettanut, sulkenut ovensa, vienyt tavaransa ja kalusteensa pois.
« Last Edit: 09.09.19 - klo:15:38 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 13285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #634 on: 11.09.19 - klo:06:01 »
Ylen versio tästä uutisesta on niukka ja pelkistetty:

Luomun myynnin kasvu on tasaantunut

Tämä näytti tehneen siellä vaikutuksen:

Quote
Luomun myynti kasvaa silti nopeammin kuin päivittäistavarakaupan kokonaismyynti.

Se ei tullut esiin, että päivittäistavaroiden myynti euroissa kasvoi enemmän kuin mitä oli koko luomumyynti. Tai se, että luomumyynnin osuus oli edelleen sama kuin ennen, 2,4 prosenttia.

Englanninkielinen versio on vähän laajempi:

Organic sales growth slows as some consumers switch away from milk
« Last Edit: 11.09.19 - klo:06:41 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 13285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #635 on: 11.09.19 - klo:08:36 »
YLE:lle ja muillekin tuon uutisen julkaisseelle taholle näyttää Pro Luomun tiedote sellaisenaan täysin riittäneen. Yhtään omia lisäkysymyksiä ei ole tehty.

Vaikka siihen olisi ollut syytä ja tilaisuus.

Vaikka tuonnin osuudesta tuossa kaupassa. Kun tuossa YLE:n kuvituskuvanakin oli sitruuna, jota viljellään Suomessa hyvin niukasti. Sekä tavallisena että luomuna. Ja luomubanaani oli mainittu myydyimpänä tuotteena: sen suhteen sama juttu. Ja kyllä lastenruoankin suhteen tuontitavara hallitsee, vaikka sen ainesosia olisi mahdollista täällä tuottaakin. Kaikkeen tähän olisi ollut helppo saada selvyyttä yksinkertaisesti: kysymällä.


PS. Tiedotteessa oli takuulla kohta "Lisätietoja" ja yhteystiedot!
« Last Edit: 12.09.19 - klo:09:32 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 13285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #636 on: 12.09.19 - klo:08:54 »
Näin saa edelleen rankaisematta ja vailla vastuuseen vetämistä vaittää:

Miltä luomu näyttää Kaakkois-Suomessa?

Quote
Kaakkois-Suomessa on hyvät eväät luomun kehittämiseen. Kuluttajat haluavat lisää luomutuotteita, ja kaipaavat myös lähiluomua.

Mistä tuo muka tiedetään. Ei ainakaan K-ryhmän kartasta vuodelta 2016, jonka mukaan Kaakkois-Suomi ostaa aika vähän luomua. Jos liian usein vetoan siihen, niin puolustaisin tätä sillä, että se on viimeinen kunnollinen selvitys asiasta. Eli alueellisesta kysynnästä. Myöskin Kaakkois-Suomessa.

Quote
Seminaarissa kaupan, tuottajien ja ammattikeittiöiden puheenvuorot valottavat luomutuotteiden kysyntää ja luomun menestystarinoita, mutta myös ratkaistavia haasteita.

Joista haasteita varmaan yksi on se, etteivät ne kuluttajan penteleet kuitenkaan rahalla osta. Vaikka luomujärjestöt ym. kuinka väittäisivät, että kyllä ne ostavat.

Jos K-ryhmä päivittää tuon karttansa, silloin voi kyllä todennäköisesti  kysyä Kakkois-Suomessa ja Satakunnassa ja muualllakin, näiltä projekteilta: mistä ihmeestä te tuollaisen käsityksen saitte?

Vielä nalkuttaen: jos luomun lähituottajat arvioivat ihmisten eli kuluttajien haluavan lähiluomua, se ei mitenkään välttämättä valota oikeata kysyntää.


PS. Asiaa koskevissa muissa uutisissa kerrottiin, että olisi tehty jokin erillisselvitys. Katsotaan asia tarvittaessa uudelleen, jos tuon seminaarin materiaali tulee verkkoon.

PS2. Samoin näyttää tulleen esitys "Markkina-aukkoja luomutuotteille päivittäistavarakaupoissa - Marja-Riitta Kottila, Pro Luomu" YouTubeen, esitetty tilaisuudessa "Luomubuumi – lisää luomutuotteita -työpaja, 3.9.2019" Oulussa. Pointtien poimiminen tuollaisesta videoesityksestä on niin työlästä (kokemusta on), että odotetaan kuitenkin, jos se ilmestyisi muussa muodossa. (14.9.2019)

PS3. Katsoin Kottilan esityksen. Siinä ei ole mitään ylös nostettavaa pointtia. Kaikki sen tiedot ovat jo täällä tulleet esille. Vaikka meillä tietysti on asiaan aivan eri näkökulma ja asenne. Muistaa toki täytyy, että erityisesti tietomme luomumyynnistä ovat peräisin Pro Luomulta. Eli Kottilalta. Mutta tuossa esityksessä ei nyt tullut uutta.
« Last Edit: 15.09.19 - klo:08:58 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 13285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #637 on: 15.09.19 - klo:08:05 »
Firma itse kertoi jo viime vuoden puolella, että tuossa olisi onnisttu:

It’s Pure ja Punnitse & Säästä ketjun rahoituskierros päättyi menestyksekkäästi

Kävelyreittini vähintään kerran viikossa kulkee sen Itäkeskuksen myymälän ohi. Ohimennessä vilkaisemalla muodostunut tilasto on edelleen tämä: asiakasmäärän mediaani on 0 henkilöä. Verkkokaupasta ja muista myymälöistä ei minulla ole tietoa.

Helsingin Asematunnelista minulla on nyt tieto, että siellä sijainnut It's Pure -myymälä on nyttemmin lopettanut, sulkenut ovensa, vienyt tavaransa ja kalusteensa pois.

Vaasan myymälästä meillä on alkuvuodesta tällainen tieto (YLE):

Julia Loukiainen haluaa antaa konkurssille kasvot ja kertoa tarinansa – "Tunnen surua ja pettymystä, mutta en kadu"

Quote
Vaasan ydinkeskustassa sijaitsevassa liikkeessä on muutamia asiakkaita. Uusi vuosi elämäntapalupauksineen näkyy myynnissä, mutta enemmän säpinää liikkeeseen on tuonut liikkeen ilmoitus Facebookissa.

"Suljemme Vaasan It's Puren alkuvuoden 2019 aikana. Aikataulu on vielä epävarma, mutta viimeistään maaliskuun alussa myymälämme sulkee ovensa lopullisesti."

Tamä toive ...

Quote
It´s Pure Vaasan tulevaisuus on vielä auki. Loukiaisen mukaan jatkamisesta kiinnostuneita on ollut muutamia. Hän on neuvonut odottamaan kesän yli ja järjestämään rahoituksen kuntoon.

– Olen rehellisesti neuvonut, sillä minä tulisin olemaan niitä ahkerimpia vakioasiakkaita, jos myymälä avataan

... ei netin tiedoista päätellen ainakaan vielä näyttäisi toteutuneen.


PS. 17.09.19: tästä tuoreesta (3.9.19) työpaikkailmoituksesta kuitenkin tämä tieto:

Quote
Uudistuvista Punnitse & Säästä-myymälöistä syntyy kattava ja palveleva It's Pure-myymäläverkosto. Ensimmäinen täysin uudistettu myymälä avautui toukokuussa 2017 ja nyt It's Pure myymälöitä on jo kymmenen.

Siinä oli vielä varmistettu, millaisesta ketjusta on kyse:

Quote
Meillä jokaisessa myymälässämme luomutuotteiden osuus on yli 50 %.
« Last Edit: 17.09.19 - klo:03:38 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 13285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #638 on: 16.09.19 - klo:03:24 »
Punnittua puhetta ja tarkkaa havainnointia:

Y-blogi: Vahvin ja suurin ei selviä

Quote
Aalto Yliopiston työelämäprofessori Pekka Mattila totesi ihmisistä osuvasti; ”kaikki muutos alkaa valehtelemalla”. Hän tarkoitti meitä sosiaalisen paineen keskellä eläviä suomalaisia, jotka itsellemme ja ympäristöllemme kerromme sujuvasti kuinka ”ajan melkein kaikki matkani pyörällä” vaikka 400 metrin matka lähikauppaankin hurautettaisiin tihkusateessa autolla. Sama koskee suomalaisten perheenäitien kyselytutkimuksissa kertomaa lisääntynyttä luomu- ja lähiruoan ostamista vaikka kassojen läpi ne eivät tilastoissa menekään. Tällainen, kysyttäessä tapahtuva tarve livauttaa valkoinen valhe, kertoo eniten siitä miten aihe on jo päässyt ihon alle kutittamaan. Toisaalta kun muutos sitten lähtee liikkeelle se tapahtuu vääjäämättömästi ja usein ennakoitua nopeammin.

Mutta luomun osalta - jos vertausta jatkaisi - asia näyttää pikemminkin siltä, että hyvin vähän tapahtuu, muutos antaa ja antaa itseään odottaa, vaikka median kautta näille perheenäideille koko ajan lisätään "kutituspulveria" niskaan.

Pro Luomun kuluttajabarometri on tiettävästi kohta taas tulossa. Se tulee näyttämään samaa muuttumatonta kuluttajien suurta halua ostaa enemmän luomua kuin ennenkin on näyttänyt, ennustan erehdystä pelkäämättä. Me olemme kyllä jo ehdottaneet, miten asiaa voisi tutkia toisellakin tavalla (so. nk. etukorttitutkimuksen avulla).

Tuo ilmiö häiritsee vakavasti myös edellä 12.09.19 mainittua mahdollista Kaakkois-Suomen erillisselvitystä. Jos sellainen olisikin luomun ostohaluista siellä päin tehty, se olisi siellä yhtä epäluotettava kuin muuallakin maassa.
« Last Edit: 17.09.19 - klo:03:35 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 13285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #639 on: 16.09.19 - klo:07:30 »
Ainakin tätä tuotetta tarjoaa nyt Pajuniemi luomuna:

https://www.pajuniemi.fi/tuotteet/luomutuotteita/luomupekoni-luomulihasta/

Vaikka sovitun työnjaon mukaan luomun ei pitänyt sille kuulua. Mutta voihan se niinkin toimia, että Pajuniemi pikkuhilaa nielaisee Talman luomun markkinat ja toiminnan, ikäänkuin takaisin itseensä. Logistiikkahyötyjäkin sillä voisi ehkä saavuttaa: tavara tulisi kuitenkin samaan paikkaan?

Pro Luomu ei ole vieläkään hiiskunut tapauksesta mitään. Sen "narratiiviin" eivät kuulu takaiskut.

Sunnuntain Hesarissa oli liikkeen perustajan Pekka Pajuniemen (1940-2019) nekrologi. Siinä:

Quote
Pekka Pajuniemi säilytti tuntuman lihanjalostusalaan kiinnittäen erityistä huomiota luomutuotannon edistämiseen kuolemaansa saakka.


Hänen perustamastaan firmasta eriytetyn Talman Luomun konkurssista ei mainittu. Ehkä se ei olisi oikein nekrologissa ollut sopivaakaan.
« Last Edit: 16.09.19 - klo:13:46 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 13285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #640 on: 17.09.19 - klo:06:55 »
Tätä väitettä en oikein osaa sovittaa yhteen edellä kerrotun Talman Luomun konkurssitiedon kanssa:

Quote
– Vaikka ilmastopuhe näyttää vähentäneen luomumaitotuotteiden myyntiä, se ei heijastu juustoihin eikä tuoreeseen luomulihaan, jonka myynti kasvaa hyvin, Kottila toteaa.
(lihav. HJ)

Vaikka se onkin vähän vaikeasti yhdistettävissä, saattaa se silti olla jossain määrin totta. Pro Luomu ei perinteisesti ole antanut täysin paikkaansa pitämätöntä tietoa. Odottelemme nyt lukuja. Niiden pitäisi olla lukuja siitä, paljonko myynti on kasvanut.

Joka tapauksessa väitteet luomulihan loppumattomasta potentiaalisesta kysynnästä ovat jo vuosikausia kuuluneet luomuväen puheenparteen. Siitä tietty epäluulomme.

Odotamme lukuja myös siitä, miten tuo kysyntä heijastuisi tuotantoon. Luomueläintilojen määrä kun näyttää juuttuneen siihen noin viidennekseen kaikista luomutiloista, noin tuhanteen. Siinä on väistämättä tietty viive erityisesti kun luomusta on kyse, mutta jossain vaiheessa sen täytyisi näkyä.

Luomueläintilojen määrä on kyllä 10 vuodessa kasvanut suurinpiirtein samassa suhteessa kuin luomualan määrä ja kaikkien luomutilojen määrä. Mutta tuon eläintuotteiden myynnin kasvuväitteen ja erityisesti kysyntäväitteen pohjalta odottaisi, että niiden määrä kasvaisi nopeammin. Tosin tätä kaikkea nyt sitten häiritsee tuo luomumaidon kysynnän kriisi.
« Last Edit: 17.09.19 - klo:08:14 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 13285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #641 on: 18.09.19 - klo:04:33 »
Jotakin on keksittävä, millä luomua saataisiin kaupaksi:

Luomuala kuhisee innovaatioita – kovatasoinen innovaatiokilpailun finaali Luomuelintarvikepäivässä

Quote
Uudet innovatiiviset lanseeraukset vahvistavat luomumarkkinan kasvua.

-Tarvitsemme markkinoille lisää uusia luomutuotteita vastaamaan kysynnän kasvuun. Innovatiivisuus on tärkeä ominaisuus luomutuotteessa, sillä markkinoilla menestyvät harvoin luomutuotteet, jotka ovat vain kopiota vastaavista tavanomaisista tuotteista, pohtii Pro Luomun toiminnanjohtaja Marja-Riitta Kottila.


Niin luulen minäkin. Jos kuluttaja voi helposti verrata tuotteita, hän kyllä kysyy itsellään, kannattaako minun todella maksaa reippaasti enemmän tuotteesta, joka on käytännössä sama. Sitähän ovat nyt luomun perinteiset kuluttajatkin ilmeisesti ryhtyneet tekemään.

****

Heti tulee mieleen suuri ryhmä luomutuotteita, jotka eivät millään tavalla ole tuollaisia innovaatioita. Jonkin verran kuluttajia niille on kuitenkin löytynyt. Ja Ruotsissa kuulemma juuri ne tuotteet menevät erityisen hyvin luomuna kaupaksi!

Nyt meillä on odotettavissa pääosin juuri tuoteinnovaatioita. Kun kuulemme niistä enemmän, voimme arvioida kuinka nopeasti ja kuinka kilpailukykyiseksi niille on kehitettävissä tavanomainen vaihtoehto! Ne saattavat menestyä markkinoilla hyvinkin.
« Last Edit: 18.09.19 - klo:14:16 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 13285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #642 on: 19.09.19 - klo:06:10 »
En halua erityisesti vainota tai mustamaalata tätä yritystä, mutta eivät nämä tiedot (viime vuoteen asti) kovin hyviltä näytä:

https://www.asiakastieto.fi/yritykset/fi/it-s-pure-oy/27287144/taloustiedot

Kaikki käyrät ja pylväät vankassa laskussa. Tuo kyllä vahvistaa sitä, minkä olen omin silmin nähnyt. Ja päätellyt: näillä niche-markkinoilla on Suomessa hyvin vähän tilaa. Ja sitten se on pudotuspeliä. Voi olla, että It's Pure -ketjulla on nyt viimeinen ottelunsa menossa.  Tai sitten ei: firma itsehän vielä suhtautui hyvin toiveikkaasti tulevaisuuteensa viime vuoden lopulla (ks. edellä 07.09.19 ja sen linkki). Ehkä se kuin ihmeen kautta selviää vaikeuksistaan.
« Last Edit: 19.09.19 - klo:07:10 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 13285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #643 on: 20.09.19 - klo:04:59 »
Tuota Kaakkois-Suomen hanketta arvoi keväällä Kaakkois-Suomen MTK näin:

Luomu lentoon Kaakkois-Suomessa

Quote
Luomutuotanto on tilastojen mukaan lisääntynyt Kaakkois-Suomessa voimakkaammin kuin muualla Suomessa keskimäärin. Myös viljelijät itse nostivat luomun esille Kaakkois-Suomen ELY-keskuksen tilaaman ja KANTAR TNS:n toteuttaman gallupin tuloksissa, kun kysyttiin alueen vahvuuksia ja tulevaisuuden näkymiä.

Varmaan oli näin (en ole tarkistanut). Mutta mitään tuo ei kerro luomun kysynnästä Kaakkkois-Suomessa. Voi tietysti olla, ettei sitä ole ajateltukaan, vaan kaiken tuotetun myymistä "Helsinkiin".

Mutta jostain muusta lähteestä - tai sitä ilman - oli myöhemmin syntynyt tämä vakuuttuneisuus (edeltä):

Quote
Kaakkois-Suomessa on hyvät eväät luomun kehittämiseen. Kuluttajat haluavat lisää luomutuotteita, ja kaipaavat myös lähiluomua.
« Last Edit: 20.09.19 - klo:05:19 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 13285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #644 on: 20.09.19 - klo:05:40 »
Nyt meillä on odotettavissa pääosin juuri tuoteinnovaatioita. Kun kuulemme niistä enemmän, voimme arvioida kuinka nopeasti ja kuinka kilpailukykyiseksi niille on kehitettävissä tavanomainen vaihtoehto! Ne saattavat menestyä markkinoilla hyvinkin.

Ainakin tästä luulisi olevan hyvin yksinkertaista tehdä tavanomainen versio:

Suomalainen Jokilaakson juusto kilpailee Euroopan luomuinnovaation tittelistä

Quote
Ilo Cashew Valkohome tehdään käsin Jämsässä luonnonmukaisesti tuotetuista cashewpähkinöistä perinteisellä juustonvalmistusmenetelmällä: hapatteen ja valkohomeen avulla. Se on maidoton, laktoositon ja gluteeniton

Tiedä häntä sitten, kuinka paljon halvemmaksi sen saisi. Kyllä Foodien mukaan cashew-pähkinätkin maksavat luomuna selvästi tavanomaisia enemmän. Raaka-aineella ei välttämättä hinnanmuodostuksessa ole tuossa tapauksessa suurta merkitystä. Mutta ei ole luomuisuudellakaan, tuossa innovaatiossa! Käsin tekemistä ja perinteitähän luomu ei voi itselleen mitenkään omia.
« Last Edit: 20.09.19 - klo:07:54 by Heikki Jokipii »