Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla

[Heikki Jokipii]

Olisiko tässä nyt kaikki?

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?queryString=liha-+ja+kasviproteiinit

854 tulosta hakusanalla ”liha- ja kasviproteiinit”

Tällaisista tuotteista on kyse:

Kinkut ja leikkeleet(338)
Makkarat, nakit ja pekonit(169)
Kana, broileri ja kalkkuna(150)
Kokolihaleikkeet(134)
Makkarat(82)
Kanan pihvit, leikkeleet ja puolivalmisteet(81)
Meetvurstit ja salamit(69)
Porsas(64)
Nakit(45)
Kinkkusuikaleet ja lihapalat(45)
Jauheliha(43)
Vaaleat lihaleikkeet(41)
Nauta(40)
Kasviproteiinit(40)
Tahnat, pasteijat, maksatuotteet(35)
Kanan suikaleet ja kuutiot(28)
Porsaan pihvit ja leikkeet(26)
Muu kana, broileri ja kalkkuna(21)
Kanan siivet, koipi- ja reisipalat(20)
Muut jauhelihat(19)
Pekonit(17)
Naudan jauheliha(17)
Kananugetit(16)
Porsaan suikaleet ja kuutiot(13)
Naudan pihvit ja leikkeet(13)
Porsaan fileet(11)
Kasvipohjaiset leikkeleet(10)
Naudan suikaleet ja kuutiot(9)
Muut kypsät lihatuotteet(9)
Porsaan uunilihat(5)
Muu liha(5)
Siipikarjan jauheliha(5)
Naudan paistit(5)
Naudan uunilihat(5)
Porsaan kylki(4)
Elimet(4)
Valmisruoka(4)
Karjalanpaisti(4)
Lihahyytelöt(4)
Pyörykät, pihvit ja ohukaiset(3)
Porsaan kassler(3)
Pyörykät(3)
Porsaan paistit(2)
Naudan fileet(2)
Hillot ja säilykkeet(1)
Kasvissäilykkeet(1)
Lampaan jauheliha(1)
Lisäkesalaatit ja tuorepasta(1)
Porsaan jauheliha(1)
Muu naudanliha(1)
Naudan entrecote(1)
Lammas, poro ja muut erikoislihat(1)
Pavut(1)

Joista:

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?label=ORGANIC&queryString=liha-+ja+kasviproteiinit

12 tulosta hakusanalla ”liha- ja kasviproteiinit”

Eli noin 1,4%. Tällaisista tuotteista on kyse:

Jauheliha(4)
Nauta(4)
Kinkut ja leikkeleet(2)
Naudan jauheliha(2)
Porsas(2)
Karjalanpaisti(1)
Kokolihaleikkeet(1)
Lampaan jauheliha(1)
Muut jauhelihat(1)
Naudan paistit(1)
Naudan pihvit ja leikkeet(1)
Naudan suikaleet ja kuutiot(1)
Porsaan fileet(1)
Porsaan suikaleet ja kuutiot(1)
Tahnat, pasteijat, maksatuotteet(1)

Noista vielä nämä:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit-1/kinkut-ja-leikkeleet?label=ORGANIC&queryString=liha-+ja+kasviproteiinit

Joista oikeastaan vain tämä oli hakuehtojen mukainen:

Tamminen Luomu ylikypsä savusaunapalviviipale 180g

Vuonna 2020 tuo Tammisen tuote sai Vuoden luomutuote -palkinnon. Sillä näyttää olleen säkä ja se on ollut toisenkin vuoden. Mutta kaikkiaan luomulihajalosteiden asema näyttää yhtä vaatimattomalta kuin Ruotsissakin.

Ihan erikseen tuosta nousevat makkarat (joista on kyllä ollut täällä jo usein puhe) sekä meetvurstit ja salami. Niitä ei saa luomuna. Miksi ei? Markkinataloudessamme vastaus on: koska kukaan ei ole niitä kaivannut. Yli 10 vuotta on lihajalosteiden tarjonta saanut olla toistaiseksi vähäistä .


Potentiaalisia pizzantäytteitä ei luomuna löydy. Salami oli sellaisena suosiolistalla sijalla 8.

[Heikki Jokipii]

Toivomuksen olemme tästä tuolla toisessa triidissä esittäneet.

Mutta myös pyrkineet arvioimaan kaupan tarjonnasta luomukulutuksen osuutta tuoteryhmittäin.

Näistä...

Suomalaiset kuluttivat viime vuonna keskimäärin 133 kiloa nestemäisiä maitotuotteita, lähes 78 kiloa lihaa, 86 kiloa viljaa, 14 kiloa kalaa, yli 11 kiloa kananmunia, 65 kiloa perunoita, 52 kiloa hedelmiä ja 57 kiloa vihanneksia.

... on käsitelty ainakin kala (0-tuloksella!) perunat, hedelmät ja vihannekset. Myös luomulihan hyvin vähäinen osuus on tullut esille. Huonoimmin on käsitelty vilja. Luomuleivän niukkuus on kyllä tullut esille.

Ehkäpä huonoimmin on läpikäyty luomuviljan kulutusta puuroina ja velleinä. Yritetäänpä korjata laiminlyöntimme heti!

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/kuivatuotteet-ja-leivonta-1/hiutaleet-murot-ja-myslit

262 tuotetta.

Voimme huomata, että nyt tuossa suosion mukaan järjestetyssä listassa yksi luomutuote oli toisena. Mutta sitten kuitenkin tällä rajauksella...

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/kuivatuotteet-ja-leivonta-1/hiutaleet-murot-ja-myslit?label=ORGANIC

26 tuotetta.

... luomutuotteiden osuus oli aika tarkkaan 10%. Vain. Pro Luomu on kyllä perinteisesti esittänyt ylpeänä tämän prosentin: "Hiutaleet ja suurimot 11% (arvosta)" (vuoden 2023 raportti s. 17).

Joten jos otamme huomioon luomutuotteiden kallimmat hinnat (noissakin tuotteissa, vaikka ei ehkä niin korostetusti kuin monissa muissa) on luomun osuus niissäkin pienempi kuin odottaisi.

[Heikki Jokipii]

Vedonlyönti ei asiassa vaikuta mahdolliselta. Mutta ennustan, ettei S-kauppaan sellaisia tulekaan. Joku aikaraja ennusteelle? Ei tule 75-vuotissynttäreihini mennessä!

Lisätään luomupizzaan ja sen tulemattomuuteen vielä:

- luomuhampurilainen (joita tavanomaisina oli tarjolla jo parikymmentä erilaista)
- jokin suosittu leivonnainen. Emme tule näkemään sanokaamme luomukorvapuustia tai luomuwienerleipää!

Tai tuollaisen ennusteen voisi itse asiassa tehdä yhdestä jos toisestakin tuotteesta.

Luomuelintarvikepäivän  esitelmät olivat tietysti kaikki "viran puolesta" eri tavoin toiveikkaita. Mutta onko luomuväellä tosiasiassa siihen syytä? Vai olisivatko luomun kasvun ajat nyt lopullisesti ohi? "Mutu" kertoo minulle niin. 

Eli ennustan asiassa täsmälleen päinvastaista kuin Lasse Mitronen:

Yksi tärkeä tekijä kaupan murroksessa on kaupan muuttuminen raaka-aineiden ja tuotteiden myyjästä myös ravintolapalveluiden ja valmisruokien tarjoajaksi. Vielä luomutuotteita ei näissä kategorioissa juurikaan ole, mutta Lasse Mitronen näkee niissä luomulle paljon uusia mahdollisuuksia.

Sellaisia tuotteita ei ole. Eikä tule.

Kyllä: "mutulla". Mutta väitän Mitrosen käyttävän omassa ennusteessaan täsmälleen samaa menetelmää. 

[Heikki Jokipii]

Ei näytä luomu saaneen jalansijaa tämänkään juhlan juhlimisessa:

https://www.k-ruoka.fi/artikkelit/halloween

Mm. juuri edellisessä puheenvuorossa mainittuja valmisruokia ei luomuisina lainkaan ole.

Taitaa joulu lopulta olla ainoa juhla, jossa jotain aluevaltausta on, luomukinkkujen kautta. Trendi siinäkin on laskeva. Päivitämme tietysti tuon aikasarjan tänäkin vuonna heti kun tieto saadaan.

Stubb on vielä kirjoittamaton lehti tässä historiassa.

[Heikki Jokipii]

Jo esillä olleen asian tarkistus.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hedelmat-ja-vihannekset-1/vihannekset

196 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hedelmat-ja-vihannekset-1/vihannekset?label=ORGANIC

25 tuotetta.

Ja tulkinta, mielipide. Jossain vaiheessa näyttävästikin rakennetuilla erillisillä luomuhyllyillä luotiin vaikutelma, että luomuvihannekset olisivat jotenkin erityisen merkittävä juttu. Mitä ne siis eivät ole. – Komeista luomuhyllyistäkin on sittemmin luovuttu ja/tai ne on sijoitettu huomaamattomammin.

Ja tätä ilmiötä luomuväki itse ei tunnu lainkaan huomaavan. Esim. Pro Luomu ei.

***

Nyt uumoilen, että tälle...

Heti ensi kuun alussa saamme tiedon Ruotsin luomumyynnin kehityksestä. Kuten huomasimme, mitään lukuja ei Pro Luomu elintarvikepäivänään meille tarjonnut. Toteutuneesta kysynnästä ei ollut tietoja edes K-ryhmän Heidi Jungarin esityksessä.

... on sellainen konkreettinen syy, että entisestään laskeneista luomun myyntiosuuksista ei siellä haluttu kertoa. Olisi pilannut tunnelmaa.

[Heikki Jokipii]

Yritimme tuolla hahmotella luomumaidon käyttöä. Tämä on nyt kaupan tilanne:

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?queryString=Juustot

581 tulosta hakusanalla ”Juustot”.

Ja luomut:

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?label=ORGANIC&queryString=Juustot

22 tulosta hakusanalla ”Juustot”.

Eli luomujuustojen osuus sortimentista on noin 3,8 %. Se vastaa kyllä aika hyvin luomumaidon osuutta tuotannosta, mutta ei ehkä itsessään kerro paljon. Tuontihan on tuossa mukana. Ja suosituin luomujuusto onkin tuontituote.

Kiva olisi, jos meillä olisi yksi luku luomujuustojen osuudesta myynnistä kuten Ruotsissa,  1,6 %. Yhä vaativammaksi tulee kysymys, miksei ole. Pro Luomulla on sekin luku hallussaan. Eli tiedossaan.

Kun sitä ei kerrota, meidän täytyy tällä tavalla vaivalloisesti haarukoida asioiden laita.

[Heikki Jokipii]

Uskotaan, että asialle voidaan vielä tehdä jotakin:

https://proluomu.fi/onlinetyopaja-tuuppaus/

Seuraava hanketoteuttajille ja muille luomualan kehittäjille tarkoitettu online-työpaja järjestetään 28.11. klo 9-10 Microsoft Teams -alustalla. Teemana on tällä kertaa tuuppaus eli kuluttajien hienovarainen ohjaaminen vastuullisempiin valintoihin. Työpajassa kuullaan mm. Pro Luomun kokemuksia tuuppauksesta ruokakaupassa ja julkaistaan uusin raportti luomun tuuppauksesta. Laita päivä jo kalenteriin, ohjelma ja esiintyjät tarkentuvat myöhemmin tälle sivulle.

Tuo itse raportti varmaan ilmestyy Pro Luomun sivustolle. Sitten kun näin on, palaamme asiaan.

[Heikki Jokipii]

Näin olematonta on näiden tuotteiden kysyntä luomuna:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hillot-ja-sailykkeet/liha-ja-ruokasailykkeet

31 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hillot-ja-sailykkeet/liha-ja-ruokasailykkeet?label=ORGANIC

0 tuotetta.

Eli niin se on, että jos lähdetään retkelle, luonnon helmaan, silloin ei ainakaan ajatella luomua! 

Ei K-kaupan asiakkaanakaan (sama 0-tulos):

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/sailykkeet-keitot-ja-ateria-ainekset/sailykkeet/liha--ja-riistasailykkeet

Kuten jo edellä tullut monesti esille, luomumakkara retkieväänä ei tule kenenkään mieleen.

***

Yhä uusia luomun täydellisiä katvealueita löytyy. Luomu ei ole mukana suomalaisen arjessa eikä juhlassa (vapaa-ajassa).

[Heikki Jokipii]

Tämä jäi tässä lausunnossa...

Luonnonmukainen ruoka kiinnostaa eniten nuoria ja naisia – suomalaisten kiinnostus luomuun säilynyt ennallaan vaikeassa markkinatilanteessa

... kaihertamaan:

”Kuluttajana luomu merkitsee minulle ravinnon lisäksi esimerkiksi luonnonmukaisia kosmetiikka- ja vaatehankintoja. Ostan luomua aina, kun koen sen ostamisen tuovan lisäarvoa. Pääsääntöisesti vegaanina ostan esimerkiksi kaikki kasvikunnan tuotteet ja kaiken kosmetiikan luomuna. Olen suosinut luomua myös silloin, kun minulla oli pienet tulot. Kyse on arvoista ja siitä, mihin rahansa haluaa käyttää. Torjunta-ainejäämistä pitäisi puhua enemmän, jotta ihmiset aidosti ymmärtäisivät, miksi luomu voi joskus olla hieman kalliimpaa. Hintaero on kuitenkin hyvin pieni, jos kyseessä on terveyden ja ympäristön kannalta kestävämpi valinta”, kertoo 35-vuotias Mari Vänttinen Jyväskylästä.

(lihav. HJ)

Mutta miten sen vegaanisuuden ja luomun yhdistäminen kaupassa oikein onistuu? Ei kovin hyvin, näyttäisi:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit-1/kasviproteiinit

41 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit-1/kasviproteiinit?label=ORGANIC

0 tuotetta.

Tai:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit-1/kinkut-ja-leikkeleet/kasvipohjaiset-leikkeleet

12 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit-1/kinkut-ja-leikkeleet/kasvipohjaiset-leikkeleet?label=ORGANIC

0 tuotetta.

Vegaansiuudesta ja luomusta käydään imagokamppailua, jossa niitä pyritään laittamaan samaan "koriin". Mutta vaikutelma taitaa olla vähemmän totta.

Näidenkään kasvikunnan tuotteiden ostaminen luomuna ei välttämättä ole kovin heppoa. Ja siis suosittua, tavallista.

[Heikki Jokipii]

Huomasin muuten myös, ja tarkistin...

Nyt uumoilen, että tälle...

Heti ensi kuun alussa saamme tiedon Ruotsin luomumyynnin kehityksestä. Kuten huomasimme, mitään lukuja ei Pro Luomu elintarvikepäivänään meille tarjonnut. Toteutuneesta kysynnästä ei ollut tietoja edes K-ryhmän Heidi Jungarin esityksessä.

... on sellainen konkreettinen syy, että entisestään laskeneista luomun myyntiosuuksista ei siellä haluttu kertoa. Olisi pilannut tunnelmaa.

... ettei myöskään Irlannista kutsuttu esiintyjä antanut lukuja luomumyynnin toteutuneesta kehityksestä Irlannissa.

[Heikki Jokipii]

Vegaansiuudesta ja luomusta käydään imagokamppailua, jossa niitä pyritään laittamaan samaan "koriin". Mutta vaikutelma taitaa olla vähemmän totta.

Näidenkään kasvikunnan tuotteiden ostaminen luomuna ei välttämättä ole kovin heppoa. Ja siis suosittua, tavallista.

Säilykepuolella ehkä luomua sitten vähän paremmin:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hillot-ja-sailykkeet/kasvissailykkeet

237 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/hillot-ja-sailykkeet/kasvissailykkeet?label=ORGANIC

30 tuotetta.

Vai oliko tuo paremmin? Noiden lukujen valossa nekään eivät kiinnosta luomuna. Suosiojärjestyksessäkin (kaupaksimentojärjestyksessä) paras luomutuote oli vasta viides. Seuraava sijalla 18.

[Heikki Jokipii]

Omavaraisuus ja huoltovarmuus on nyt kovasti keskustelussa pinnalla. Me otimmekin juuri tässä asiassa siihen kantaa.

MT:ssä oli tämäkin artikkeli:

Sähkökatkot voivat kestää maalla pahimmillaan päiviä – kotivaran lisäksi myös ensiaputaidot ja liikkuminen pimeässä kuuluvat varautumiseen

Viittaan siinä säilykkeitä pursuavaan kuvaan ja kuvatekstiin:

Kotivarasta tulevat ensimmäisinä mieleen säilykkeet, mutta kotivarana kannattaa pitää monenlaista ruokaa, jota tulee syötyä muutenkin ja ostettua varastoon uutta syödyn tilalle.

Sattumoisin juuri huomasimme, miten luomusäilykkeet eivät kuulu niihin. Lehtikuvaa vielä hallitsee tonnikala. Sitä ei ole saatavana luomuna.

Kasvistuotteissa (juuri edellä) ehkä vähän paremmin. Jos tuollainen hahmoteltu laaja-alainen kriisi tulee, niin yleinen elämänkokemus kertoo, miten ihmiset silloin lakkaavat olemasta kranttuja. Luomu- ta vegaanruoan vaatimisesta kummasti tingitään.

[Heikki Jokipii]

S-kauppa näyttää aloittaneen jo jouluhöösäyksen. Ei kovin luomuinen ole aloitus:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/joulu-0/joulun-juomat?__next_middleware_storeId=660924630

46 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/joulu-0/joulun-juomat?__next_middleware_storeId=660924630&label=ORGANIC

2 tuotetta.

***

Joulukinkuissa S-kauppa ei ole oikeastaan niin kovin aikaisin liikkeellä. Ottaen huomioon sian noin puoli vuotta, joka siltä kuluu roolinsa valmistautuessa. Näin vähän luomu näkyy siinäkin:

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?queryString=Joulukinkku

23 tulosta hakusanalla ”Joulukinkku”.

Kyse on vielä pitkälle kinkkuleikkeleistä.

https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?label=ORGANIC&queryString=Joulukinkku

1 tulos hakusanalla ”Joulukinkku”.

Ja tämähän se oli:

Tamminen pakastettu luomuporsaan pikkukinkku n2,5kg
Kaikki Tamminen-tuotteet
~74,75 €
29,90 €/kg

Torin Lihamestari on jo näin liikkeellä. Ja saa tänä vuonna nimiinsä tuon perinteisen varoittelun, että luomukinkut loppuvat kesken:

https://www.torinlihamestari.net/

Luomukinkut myynnissä nyt!

Joulun 2024 luomukinkut myydään nyt! Luomukinkut tulevat Skogsjö Gårdin tilalta Munsalasta.

Tutustu valikoimaan kotisivullamme Varaa Luomukinkku ja tee tilaus ohjeen mukaan.

Kinkkuja on rajoitettu erä ja viime vuonna kaikki luomukinkut oli varattu jo marraskuun alussa. Joten elä jää miettimään liian pitkään!
Varaa luomukinkku

Kinkut ovat kotimaisia, harmaasuolattuja ja tuoreita. Varausten nouto myymälästä 20.12.2024 alkaen. Kinkkujen varaus on sitova.

FB:ssa hinnoistakin:

https://www.facebook.com/photo/?fbid=1046874717448246&set=pcb.1046876274114757

Mutta maltetaan nyt me täällä! Edes Pro Luomun kinkku-uutinen ei ole vielä ilmestynyt! Otetaan asia uudelleen esille lähempänä joulua. Ja hintatriidissämme.

[Heikki Jokipii]

Jossain määrin ylpeänä esittelee Pro Luomu koosteessaan 2023 tietoa, että luomukasvisöljyjen osuus myynnin arvosta oli 13 %.

Siltähän se myynninsortimentissakin näyttää:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/oljyt-mausteet-maustaminen-1/oljyt

121 tuotetta.

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/oljyt-mausteet-maustaminen-1/oljyt?label=ORGANIC

23 tuotetta.

Sortimentista siis 19 %.

Mutta vaikka sitä ei suoraan tuosta voi osoittaa, luomutuotteiden hinnat (ihan selailun pohjalta) ovat kyllä aika systemaattisesti korkeampia. Joten luultavasti oikea luomukasvisöljyjen osuus kansalaisten keittiöissä on huomattavasti kumpaakin edellä mainittua prosenttilukua pienempi.

[Heikki Jokipii]

Ei ole isänpäivästäkään luomujuhlaksi. Sen voi nähdä vaikka tästä satunnaisesta K-kaupan ruokasuosituksesta:

Isänpäivän aamupala on ihana yllätys isälle
 Ruokaisia aamiaisideoita isänpäivään

Tietysti luomuvalmisruoat, mutta myös luomuraaka-aineet loistavat poissaolollaan. Kuten myös loistivat paperihesarin mainoksissa*). Joihin myös juuri toisessa tridissämme viitattiin

Joulusta luomuväki yhä yrittää pitää kiinni. Saa nähdä, miten se siinäkään tänä vuonna onnistuu.

______

*) 8.11.2024. Sama juttu tänään.