Author Topic: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla  (Read 213688 times)

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 15285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #780 on: 23.11.20 - klo:05:18 »
MTV:n uutisesta. Tamminen haluaa ilmeisesti jouduttaa tätä kehitystä:

Quote
[...] Vaikka tänä vuonna vietettäisiinkin enemmän aikaa kotona, en usko että palaamme entisaikojen jättikinkkuihin ja saman perinneruokapaletin syömiseen koko viikoksi. Kinkkua nautitaan joulunpyhinä, ja siinä panostetaan määrän sijasta laatuun. [...]

Koska jättikinkku*) luomuna tietysti jo romahduttaisi tämän, luultavasti tänäkin vuonna suunnitellun budjetin:

https://www.stat.fi/tup/tilastokirjasto/joulu-tilastojen-valossa-2019

Quote
161 euron joulupöytä

Lidlin teettämän kyselytutkimuksen mukaan suomalainen käyttää jouluruokaostoksiin keskimäärin 161 euroa. Joka kymmenes suomalainen aikoo käyttää jouluruokiin yli 300 euroa, ja 36 prosentilla jouluruokabudjetti on alle 100 euroa.

Kymmenen kilon luomukinkku n. 20 euron kilohintaan olisi jo yksin 200 euroa.

Tamminen jatkaa:

Quote
[...] Suurin osa talouksista siirtyy todennäköisesti viimeistään tapanina muihin ruokalajeihin, oli se sitten huolella haudutettua karjalanpaistia tai ulkomailla vietetyistä jouluista muistuttavia tapaksia, sushia tai tacoja, sanoo Tamminen Oy:n toimitusjohtaja Pasi Tamminen.

Millä sitten ostettaisiinkaan "karjalanpaistia tai ulkomailla vietetyistä jouluista muistuttavia tapaksia, sushia tai tacoja"? No, toisaalta siihen ostajasegmenttiin, joka aikoo käyttää jouluruokiin yli 300 euroa (ja jolla noita ulkomaan joulumuistoja on), Tamminen (Oy ja toimitusjohtaja) tietysti paneekin toiveensa. Ihan oikeesti, vaikka väittääkin tavoittelevansa "valveutuneita kuluttajia". Heitä mietitään vaikka näin sanotaan:

Quote
–Luomun käyttö on laajentunut viime vuosina eri väestöryhmiin, ja jo useamman vuoden peräkkäin olemme myyneet viimeistä myöden kaikki tuottamamme luomulaatuiset joulukinkut. Uskomme luomun kiinnostavan asiakkaita tänäkin vuonna [...] sanoo Tammisen myynti- ja markkinointijohtaja Tero Oinonen.
(lihav. HJ)

________

*) huomasimme muuten "ratsioissamme" aikanaan, että juuri isot luomukinkut olivat niitä, jotka jäivät pakastealtaisiin. Ja myytiin sitten joulun jälkeen huomattavilla alennuksilla. — Lihatalo saattaa myydäkin kaikki luomukinkkunsa. Tappio ja hävikki tapahtuu sitten vähittäiskaupassa.
« Last Edit: 27.11.20 - klo:17:05 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 15285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #781 on: 24.11.20 - klo:05:36 »
Kotiliesi on tehnyt vertailun (taas? Jotenkin muistan sen tehneen samanlaisen jonain aiempanakin vuonna):

Joulukinkun hinta 2020 vaihtelee hurjasti – kinkun suosio on ennallaan: Yli puolet ostaa pakastekinkun

Linkataan tänne, koska siinä esitellään aika kattavasti muut tekijat, jotka vaikuttavat kinkun hintaan: koko, onko se tuoresuolattu vai pakaste, valmistusaste ym.

Kokonaiskuva on kyllä aika sama kuin meillä:

Quote
Joulukinkun hinta 2020 vaihtelee erityisesti kinkkutyypin mukaan. Hintaero edullisimman ja kalleimman kinkun välillä on moninkertainen.
[...]
Edullisimmat suomalaiset joulukinkut ovat viljaporsaan harmaasuolatut juhlakinkut sekä perinteiset harmaasuolatut joulukinkut, jotka maksavat noin 6 euroa kilolta.
[...]
Luomukinkusta ja vapaasti kasvaneen porsaan kinkusta saa maksaa monikertaisesti muita kinkkuja enemmän. Esimerkiksi Tapolan luomu juhlakinkku potkalla maksaa S-ryhmän kaupoissa noin 20 euroa kilolta ja vapaan porsaan potkaton juhlakinkku noin 15 euroa kilolta.

Pikkaisen oudosti seuraavassa kappaleessa tämä tuli suosituksen kuuloisena (lihav. HJ):

Quote
Varmista lähikaupastasi, millaisia kinkkuja heille on tulossa. Luomukinkkuja kannattaa kysyä erityisesti lihakaupoista ja kauppahalleista. Erikoiskinkut kannattaa tilata ajoissa.

Vaikka olemme jo aiemminkin olleet tietoisia noista kaikista Kotilieden manitsemista tekijöistä, emme tämän joulun kevennetyssä tarkkailussa pyri nyt erityisen hienostuneeseen analyysiin. Vaan meille riittävät bongaukset oikein kalliista luomukinkuista. Joita varmaan alkaa sitten Lucian päivän jälkeen näkyä.

Joulua valmistelevan ihmisen eurot tulevat siis tällä kertaa jopa hienostuneen tasapuolisesti kohdelluiksi.

Jos tulee artikkeleita luomukinkkujen myynnistä nettiin, linkkaamme niitä ehkä tänne (jos niissä on jotain uutta jännittävää tietoa) mutta omia tutkimuksia emme tänä vuonna siitä tee.

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 15285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #782 on: 24.11.20 - klo:17:08 »
Tuli myös Pro Luomun versio:

Luomukinkulla vakiintunut paikka joulupöydässä

Muuten tavanomainen myyntipuffi, mutta tässä on tietoja ja arvioita:

Quote
Pro Luomun arvion mukaan markkinoille tulee tänä jouluna noin 125 000 kiloa kotimaista luomukinkkua. Viime vuonna luomukinkkuja oli tarjolla 90 000 kiloa, mikä johtui suurelta osin saatavuusongelmista. Päivittäistavarakaupan ketjujen mukaan luomukinkut todennäköisesti myydään siitä huolimatta tänäkin vuonna loppuun.[...]

Tulkitsen, että toimitusvaikeudet olivat viittaus Talman Luomun konkurssiin. Mutta nyt siis yritetään sillä määrällä, joka on joskus jotenkuten saatu kaupaksi.

Prosenttimääristä ei haluttu puhua. Jos joulukinkkujen kokonaismäärä olisi (yleensä ilmoitettu arvio) 6-7 miljoonaa kiloa, tuon määrän osuus siitä olisi 2,1-1,8%. Olettaen tietysti, että se myydään.

Pro Luomukin vain totesi tämän:

Quote
[...] Kaikilla kaupparyhmillä on keskusliikkeiden kautta tarjolla tänä vuonna vain kotimaisia luomukinkkuja.

Mutta ei kysynyt itseltään tai kertonut meille muille, miksi niin on. Vrt. edellä 20.11.20 eräs selityksemme sille.

***

Kun tämä väite oli tuonnekin laitettu...

Quote
Kantarin toteuttaman kyselyn (2020) mukaan noin viidennes suomalaisista ilmoittaa kiinnostuksensa luomuruokaa kohtaan lisääntyneen koronapandemian myötä.


... niin sallittaneen kysyä, mitä sitten, jos tehokkaan rokotteen myötä epidemia menee ohi? Hei, toivotaan, että näin käy mahdollisimman pian!  8)
« Last Edit: 25.11.20 - klo:11:20 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 15285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #783 on: 25.11.20 - klo:06:06 »
Anton & Anton ei pettänyt tänäkään jouluna, vaan tekee tässä kisassa taas pari huipputulosta:

https://www.antonanton.fi/products/luuton-luomu-kinkku-verkossa-4-5-kg

Quote
Kotimainen luomu luuton kinkkurulla (4-5 kg). Luomukinkkumme Kari ja Jaakko Nymanin perhetilalta Loimaalta. Siat ovat teurastettu Forssassa.

Hinta 33.90 €/kg.

https://www.antonanton.fi/products/valmiiksi-paistettu-joulukinkku-3-4-kg

Quote
Valmiiksi paistettu kotimainen luomu joulukinkku. Kinkun arviopaino n. 3-4 kg. Paino saattaa vaihdella. Luomukinkkumme tulevat Kari ja Jaakko Nymanin perhetilalta Loimaalta. Siat ovat teurastettu Forssassa

Hinta 39.90 €/kg.

Yksinkertaistetuilla säännöillämme menee ehdottomaan kärkeen. Tuli jo ennen Lucian päivää.

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 15285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #784 on: 25.11.20 - klo:17:10 »
MTV jatkaa uudessakin luomukinkku-uutisessaan (nyt Pro Luomun tiedotteen pohjalta) tällä otsikon väitteellään:

Suosikkikinkkua tulossa kauppoihin aiempaa enemmän, mutta silti sitä ei riitä kaikille halukkaille – tässä on tavallisen ja luomukinkun todellinen ero

Myös ingressissä:

Quote
Supersuosittuja luomukinkkuja saadaan tänä vuonna kauppoihin viime vuotta enemmän, kertoo Pro Luomu ry. Silti suosikkikinkut myydään luultavasti loppuun jo ennen joulua, arvioidaan kaupoista.


Supersuosittu? 1,8-2,1% osuudella? Vai viitataanko taas siihen, että hyvin moni ostaisi, jos se olisi mahdollista...?

Hyvin mielenkiintoinen on tässä haastattelulausunnossa esitetty peruste tuolle (lihavoinnit alempana HJ):

Quote
Keskon osto- ja myyntijohtaja Janne Vuorinen kertoo, että Kesko on varautunut tänä vuonna hieman suurempaan luomukinkkumäärään kuin viime vuonna.

– Uskomme luomukinkkujen myynnin kasvavan tänä vuonna, sillä kotimaassa on nyt paljon joulunviettäjiä, jotka ovat aiemmin viettäneet joulun ulkomailla.


Niinpä niin. Samaa väkeä ilmeisesti kuin Tammisen aiemmassa lausunnossa:

Quote
[...] Suurin osa talouksista siirtyy todennäköisesti viimeistään tapanina muihin ruokalajeihin, oli se sitten huolella haudutettua karjalanpaistia tai ulkomailla vietetyistä jouluista muistuttavia tapaksia, sushia tai tacoja, sanoo Tamminen Oy:n toimitusjohtaja Pasi Tamminen.

« Last Edit: 25.11.20 - klo:17:22 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 15285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #785 on: 26.11.20 - klo:05:30 »
Ovatko ko. asiakkaat usein (jouluna) ulkomailla vai ei, mutta onko tällainen EU:ssa laitaa? Tai ainakaan sen hengen mukaista:

Quote
Kaikilla kaupparyhmillä on keskusliikkeiden kautta tarjolla tänä vuonna vain kotimaisia luomukinkkuja.

Eikö tuossa ole jo kyse kartellinomaisesta järjestelystä? Ja selvästä protektionismista?

Ruotsalaisella palstalla oli tarkasteltu 9 vuotta sitten eri kinkkujen hintoja tällä vertailulistalla:

https://www.testfakta.se/sv/livsmedel/article/sa-valjer-du-ratt-julskinka

Voisi kuvitella, että tuo sama pätisi Suomeenkin (ja vielä nytkin). Eli tanskalaiset kinkut ovat halvimpia. Tuossa ei kyllä ole erikseen tanskalaisia luomukinkkuja, mutta on hyvin helppo kuvitella, että sellaisia on myös olemassa, kun Tanskassa luomu on niin kovin suosittua. Josta toisissa yhteyksissä luomuväki kyllä muistaa meitä muistuttaa.
« Last Edit: 26.11.20 - klo:06:00 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 15285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #786 on: 27.11.20 - klo:08:30 »
Tätä hämmästelimme viime vuonna:

Mutta tämäpä on:

Ekologisk julskinka

Quote
Ekologisk julskinka
SPARA 20.00
99.
* kr/kg (Ca 2,7 kg)

Quote
Ursprung: Sverige
Svensk kokt ekologisk julskinka med svål
Ord. pris 119,00 kr/kg
Kylvara
Max 3 förp/hushåll

Eli 9,38 euroa/kg!!!

Tarjoushinta, mutta normaalihintakin vain 11,28 euroa/kg. Hädintuskin halvemmalla saa Suomesta tavanomaisen kinkun! Suomessakin Lidlin luomukinkku on tähän mennessä halvin, mutta se oli kuitenkin 18,79€/kg. Miten tuo on mahdollista?

Halvimmillaan Ruotsin Lidl tässä mainoksessaan (Lidl erbjudande 9/12 2019 - 15/12 2019) tarjoaa tavanomaista joulukinkkua hintaan 3,31€/kg (eli 34,90 kr). Sitten kyllä toista tavanomaista kinkkuaan samaan hintaan kuin  luomukinkkuaan (?).

Tänä vuonna Lidlin paperimainoksessa Deluxe luomukinkku on 18,90/kg (n. 2,5 kg kinkku), eli taitaa edelleen olla luomukinkuista halvin. Suomessa. Onko Ruotsissa tänäkin vuonna tuo hintaihme? Voi olla, antaa vihjeitä tämä maksumuurin takana oleva artikkeli, Googlen kautta:

Quote
www.expressen.se › konsument › la...
Bästa julskinkan 2020: Test och betyg av 14 skinkor - Expressen
16 tuntia sitten — Svea Lantkött, ekologisk julskinka med svål, Lidl. Cirkapris: 119 kr/kg.


Mutta ihan varmasti Ruotsin Lidlillä on tarjolla tämä tavanomainen:

https://www.lidl.se/sv/p/maandag-soendag/julskinka-utan-svaal/p42072

Eli 7,86 euroa/kg.

***

Jos tuo nyt on totta, niin yhä enemmän on syytä ihmetellä Suomen keskusliikkeiden (Suomen Lidl mukaan lukien!) yhteistä linjaa/yhteistä päätöstä rajoittua luomukinkkujen tarjonnassaan vain kotimaisiin.

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 15285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #787 on: 27.11.20 - klo:12:23 »
Jaha, se lause tuli taas (lihav. HJ):

Kinkkua syödään joka joulu kuudesta seitsemään miljoonaa kiloa – joka neljäs talous jättää kokonaan hankkimatta

Quote
Kyselyn perusteella 75 prosenttia suomalaisista kotitalouksista ostaa joulukinkun. Heistä kotimaisen kinkun valitsee 87 prosenttia kinkun hankkivista talouksista. 12 prosentille vastaajista kinkun alkuperällä ei ollut väliä. Kolmannes kinkun hankkivista talouksista ostaisi kyselyn perusteella luomukinkun, jos se olisi mahdollista. Yhteensä kinkkua syödään joka joulu kuudesta seitsemään miljoonaa kiloa.


Linkki Lihatiedotuksen alkuperäiseen tiedotteeseen (julkaistu 27.11.2020):

https://www.lihatiedotus.fi/uutiset/korjattu-tiedote-kotimainen-kinkku-on-joulun-kunkku.html

***

Lidl uskoi vastaavaan tulokseen teettämästään kyselystä v. 2017 (se osuus oli 13%). Otti paljon luomukinkkuja myyntiin, mutta ainakin meidän tarkkailumme perusteella silloin ei saanut niitä paljon kaupaksi. Lidl on kyllä oppinut läksynsä (MTV:n uutisesta):

Quote
Lidl Suomen valikoimapäällikkö Antti Wainikaisen mukaan kiinnostus luomulihaan kasvaa koko ajan.

– Viime vuonna luomukinkut olivat suosittuja, joten olemme varautuneet sen mukaisesti. Luomukinkuilla on oma ostajakuntansa, jotka arvostavat lihan alkuperää ja ovat muutenkin jonkin verran tietoisempia kuluttajia,  Wainikainen sanoo.


Sillä viime vuonna niitä tarjottiin ainakin Itäkeskuksen Lidlin myymälässä huomattavasti vähemmän kuin v. 2017, vain kolmannes silloisesta määrästä. Nyt se osaa arvioida tuon "oman ostajakunnan" pienen koon aika oikein. Tuon pienemmän määrän se sai melkein kokonaan myytyä.
« Last Edit: 27.11.20 - klo:15:53 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 15285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #788 on: 29.11.20 - klo:08:36 »
Tätä osuutta en kyllä oikein ymmärrä (Pro Luomun tiedotteesta):

Quote
Tapola Oy lähtee tänä vuonna verkkokauppaan mukaan nimenomaan luomukinkkuihin keskittyvällä konseptilla. Toimitusjohtaja Kristian Tapolan mukaan Luomukinkku.fi-verkkokauppa on herättänyt kuluttajissa heti kiinnostusta.

”Olemme toimineet luomumarkkinoilla nyt vuoden verran. Halusimme tuoda jotain uutta myös kotimaisten luomukinkkujen ympärille ja etsiä uusia kuluttajia, jotka eivät ole vielä aikaisempina jouluina luomukinkkua hankkineet”, Kristian Tapola kertoo.

Tuo verkkokaupan nettiosoite vie sivulle josta voi tilata luomukinkun noudettavaksi joltakin parkkipaikalta tms. paikasta. Minun kiinnostukseni ei kyllä erityisesti heräisi siitä, että joudun hakemaan jotain tuotetta jostain muualta*) kuin kaupasta, josta muutkin ostokseni teen. Foodiessa Tapola nimittäin näkyy luomukinkuissa huonosti, viime yrittämällä nettihakiessa todennäköisillä hakusanoilla ei lainkaan. Tämä 22.11.20 edellä mainittu tuote löytyy**) , mutta se on löytynyt vähän vahingossa. K-kaupoissakaan ei juuri tuota luomukinkkua tarjota.

Minkälaisia uusia luomukinkun ostajia Tapola kuvittelee löytävänsä? — Ehkä sellaisia, jotka eivät ole viettäneet jouluja ulkomailla (vrt. edellä 25.11.20)? Sellaisia, jotka eivät ole aiemmin kuulleetkaan asiasta, ja jotka saa yhä uskomaan, että jotain erikoista on saatavilla yli kolminkertainen kilohinta maksamalla? Kun tuon sivuston hinnoista näkyy, että Tapola ei yritä kilpailla hinnoilla. Samalla tasolla ne ovat kuin Tammisellakin. Tammisenkin edustaja on näkevinään uusia ostajaryhmiä:

Quote
”Luomun käyttö on laajentunut viime vuosina eri väestöryhmiin [...]"

Mutta köyhiä ei kumpikaan firma tavoittele.

_____

*) minä esimerkiksi Helsingin Puotilassa asuvana Hietalahden torilta. Vielä juuri tiettyinä aikoina, joiden oletetaan minulle sopivan. Kun taas parikin markettia Itäkeskuksessa palvelee 24/7. Jolla on nyt koronaepidemian olosuhteissa erityisen positiivinen merkitys. Verkkokaupasta tuskin on mitään hyötyä, jos se pakottaa parveilemaan samaan aikaan jonkun pakettiauton ympärillä.

**) tai löytyy ja löytyy: äsken Foodie kertoi, ettei tuotetta ole valitun myymälän valikoimissa. Eli Itäkeskuksen Prisman.
« Last Edit: 29.11.20 - klo:14:03 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 15285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #789 on: 30.11.20 - klo:05:13 »
Totta se oli se Expressenin 27.11.20 vihje. Tänäkin vuonna Ruotsin Lidl tekee tämän ällistyttävän edullisen tarjouksen. Luomukinkusta:

Ekologisk färdigkokt julskinka med svål
16% BILLIGARE!
99 kr/kg (ca 2,7 kg)
Ursprung: Sverige. Kylvara. Ord. pris 119,00 kr/kg.


Ja tavanomaisesta:

Julskinka med svål
35% BILLIGARE!
38.90 .kr/kg (ca 3 kg)
Svensk julskinka med svål. Kylvara. Ord. pris 59,90 kr. Max 3 st/hushåll.


Euroiksi muutettuna: 11.62 €/kg ja 4.56 €/kg.

Ja yhtä lailla suu ja silmät ymmyrkäisenä olemme tänä vuonna kuin viime vuonnakin.

Jos olisin torniolainen, joka haluaa luomukinkun, niin kyllä houkutus olisi valtava käväistä Haaparannan Lidlissä. Hei, tähänhän sopii mainiosti ilmaisu edeltä: jos se olisi mahdollista!  8)

Tuo luomukinkku ei siis ole tuontikinkku jostain halvemmasta maasta. Ja se on valmiskinkku, jolloin olemme jo löytäneetkin sille vertailukohdan Suomesta.  Sen 3,4-kertaisen hinnan tuohon luomukinkkuun verrattuna.
« Last Edit: 30.11.20 - klo:06:21 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 15285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #790 on: 01.12.20 - klo:05:07 »
Tämä versio Pro Luomu uutisesta on selvästi rakennettu tietoisen, jopa häikäilemättömän harhaanjohtavasti:

Kaikki myydyimmästä luomujoulukinkusta – Ehditkö tänä vuonna ostamaan omasi?

Otsikon jälkeen ryhdytään heti puhumaan luomukinkuista:

Quote
Joulukinkku on monen mielestä joulupöydän tärkein ruokalaji. Erityisesti luomu-kinkut ovat nousseet suureen suosioon.

Luomu-joulukinkut ovat jopa niin suosittuja, että ne myydään loppuun vuosittain. Tänä vuonna markkinoille tulee noin 125 000 kiloa kotimaista luomukinkkua jouluksi.


Eli pyritään luomaan vaikutelma, että se suosituin olisi juuri luomukinkku.  Eikä vaivauduta kertomaan, että suosituin, myydyin on kotimainen kinkku. Joita tulee markkinoille 6-7 miljoonaa kiloa, eikä sellaisen saamisessa niin muodoin ole mitään ongelmaa.

***

Pro Luomun tiedotteeseen on jälkeenpäin liitetty tämä kappale:

Quote
Lihatiedotuksen Kantarilla teettämän tutkimuksen (11/2020) mukaan kolmeen neljästä kotitaloudesta ostetaan tänäkin jouluna kinkku. Kolmannes kinkun hankkivista talouksista ostaisi luomukinkun, jos se olisi mahdollista.


Mutta sielläkin se idioottimainen "tutkimustulos" nyt siis on. Tuo "kolmannes" jne.

***

Sekin alkaa ärsyttämään, miten kiltisti monet muutkin uutislähteet (tuon yllä olevan lisäksi) ovat nielleet ajatuksen, että "luomukinkut myydään tänäkin vuonna todennäköisesti loppuun ennen joulua". Mitä siis meidän mielestämme ei ole tapahtunut kuin korkeintaan kerran, viime jouluna (josko silloinkaan). Nyt ei millään viitsisi lähteä "ratsioihin". Eikö nyt tai siis heti joulun jälkeen*) kaupparyhmien tietokoneideiden pitäisi meille kertoa, kuinka kävi? Niin, ja rehellisesti, vailla mitään puoltoa!

Foodie on muuten muuttanut hakusanojaan siten, että asian tarkkailu "kotisohvalta" on tullut vaikeammaksi. Haulla 'luomukinkku' ei löydä mitään. Kuitenkin toisella tavalla haettuna niitä siellä jo on. Vaikkei vielä ole ollut sitä Lucian päivää.


PS. 2.12.20: Haulla 'joulukinkku' löytyi jo nyt 14 tuotetta. Mutta niiden joukossa ei ollut yhtään luomukinkkua! Ja sitä minä en kyllä usko, että ne jo nyt olisi myyty loppuun!

___________

*) tai heti jos niin on tapahtunut, että ne ovat loppu!  8)
« Last Edit: 02.12.20 - klo:03:12 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 15285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #791 on: 01.12.20 - klo:15:47 »
Viime vuonna 2019 myytiin yhteensä 760 000 kiloa luomusianlihaa (tai tuotettiin, kertoo Pro Luomu, mutta oletetaan nyt, että se myös kaikki myytiin).

Quote
Kinkun paistit muodostavat
yli neljänneksen ruhon
kaikesta punaisesta lihasta
ja arvo-osista vielä
suuremman osuuden


Eli noin 25%.

Lähde (pdf)

Nyt tuo tänä vuonna tavoiteltu osuus (125 000 kg) on n. 16%. Eli hyvin suuren osuuden luomukinkuista uskotaan/toivotaan menevän juuri jouluna kaupaksi. Melkeinpä kaikkien niistä. Olettaen, että luomulihan kokonaismyynti säilyy ennallaan. Oletus ei ole kohtuuton, koska noin sillä tasolla luomusianlihan määrä oli kahtena edellisenäkin vuonna.

Suuri on osuus siitäkin näkökulmasta, että tuo syödään Pasi Tammisen mukaan 2 päivänä vuoden 365 päivästä (ks. edellä 23.11.20).

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 15285
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #792 on: 01.12.20 - klo:15:49 »
Quote
Kolmannes kinkun hankkivista talouksista ostaisi luomukinkun, jos se olisi mahdollista.


Ruotsista saatiin kyselemällä v. 2014 vielä suurempi osuus (lihav. HJ):

https://jordpatrynet.se/43-procent-vill-ha-ekologisk-skinka-i-ar/

Quote
Nästan sex av tio tycker att julskinkan är den viktigaste maträtten på julbordet och alltfler bryr sig om hur grisen har haft det. 43 procent väljer helst ekologisk julskinka, en kraftig ökning jämfört med förra året. Det visar en helt färsk undersökning av drygt 1000 konsumenter som undersökningsföretaget YouGov gjort på uppdrag av landets 24 ekologiska KRAV-grisuppfödare.


Entä toteutunut myynti? Expressenistä v. 2019:

https://www.expressen.se/nyheter/klimat/vad-ar-skillnaden-mellan-ekoskinka-och-vanlig/

Quote
När WWF för två år sedan inventerade utbudet hos 136 restauranger, livsmedelsbutiker och färjerederier var det svårt för kunderna att få tag på ekologisk skinka. Den utgjorde endast 3,5 procent av den totala försäljningen.


Suhde on hyvin samanlainen: kysely tuottaa noin tai yli kymmenkertaisen tuloksen oikeasta. Eikä tuo Expressenin selitys, että syynä olisi se, ettei sitä löytyisi mistään, kyllä tunnu uskottavalta.
« Last Edit: 02.12.20 - klo:03:01 by Heikki Jokipii »