Author Topic: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla  (Read 165567 times)

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 12812
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #690 on: 02.12.19 - klo:09:59 »
Ei, olin edellä van malttamaton. Nämä tuotteet löytyivät nyt Food Market Herkun tilauspalvelusta (netistä):

Kypsät kinkut:

Quote
paistettu-luomukinkku
KYPSÄ LUOMUKINKKU
Koko: n. 1,5kg
Paistettu luomuporsaan luuton joulukinkku, verkotettu.
Ainesosat: Luomu siankinkku 91 % (Suomi), vesi, suola. Voimakassuolainen
Säilytys: +2–+6°C
Valmistaja: Landeli Group Oy
Alkuperämaa: Suomi
44,85 €
(29,90 € / KG)

Tuo Landeli Group on tavallaan sama kuin Pajuniemi, joka siis ilmeisesti on ryhtynyt ainakin tuolla tavalla taas luomukinkkubisnekseen.

Tuoreet kinkut:

Quote
LUOMU JUHALAKINKKU POTKALLA
Koko: n. 7 kg
Luomuporsaan verkotettu nahkapäällinen harmaasuolattu kinkku. Kinkku on kypsentämätön.
Ainesosat: porsaanliha (87%), vesi, suola
Säilytys: +2–+6°C
Varastoitu pakasteena. Ei saa pakastaa uudelleen raakana.
Valmistus: Huuhdo ja kuivaa luomukinkku. Paista uunissa 125 °C 1 tunti 15 min kiloa kohti. Kinkku on kypsä, kun sisälämpö on kinkun keskeltä + 76 °C.
Valmistaja: Lihatukku Harri Tamminen Oy
Alkuperämaa: Suomi
167,30 €
(23,90 € / KG)
Tuotetta kohtalaisesti saatavilla
 
LUOMUPORSAAN PIKKUKINKKU
Koko: n. 1,8 kg
Luomuporsaan kinkusta valmistettu ohutsilavainen, luuton verkotettu kinkku ulkopaistista. Kinkku on harmaasuolattu ja kypsentämätön.
Ainesosat: luomuporsaan ulko- ja sisäpaisti (87 %), vesi, suola. Voimakassuolainen
Säilytys: +2–+6°C
Varastoitu pakasteena. Ei saa pakastaa uudelleen raakana.
Valmistus: Huuhdo ja kuivaa luomuporsaan kinkku. Paista uunissa 125°C 1 tunti 15 min. kiloa kohti. Kinkku on kypsä, kun sisälämpö on kinkun keskeltä +76 °C.
Valmistaja: Lihatukku Harri Tamminen Oy
Alkuperämaa: Suomi
46,62 €
(25,90 € / KG)

***

Mutta en silti täysin peru edellistä: tavanomaisten kinkkujen kilohinta oli yleensä kahdenkympin kieppeillä. Nuo Tammisen luomukinkut ovat suurinpiirtein samanhintaisia kuin muuallakin.

***

Niinpä ensimmäinen kierros on tehty. Toinen kierros eli sen selvittäminen, kuinka ne menevät kaupaksi, onkin sitten vaikeampi suorittaa. Mutta yritetään keksiä siihen tapoja. Ja seurataan mediaa.
« Last Edit: 02.12.19 - klo:12:19 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 12812
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #691 on: 03.12.19 - klo:05:28 »
Lihatiedotuksen tiedotteesta:

Quote
Jos ei syö kinkkua, se korvataan useimmiten kalkkunalla, kalalla, riistalla, seitankinkulla, kasviksilla tai muulla liharuualla. Noin kaksi prosenttia koko väestöstä korvaa kinkun jollakin kasviperäisellä tuotteella, yleensä seitanilla.
(lihav. H)

Kun Pro Luomu on jo vuosikausia myynyt luomua yleensä ja luomukinkkuja erikseen "vastuullisuuden" mielikuvalla — ja teki niin tänäkin*) vuonna – olisiko siinä voinut käydä niin, että potentiaaliset sen sanoman kuulijat ja luomukinkkujen potentiaaliset ostajat ovat lipsahtaneet liian vastuullisiksi? Ja jättäneet lihan joulupöydästään pois? Tuo 2 prosenttia ei ole paljon, mutta sen verran tai alle sen luomukinkullakin on ostajia.

Uskomme nyt laskemissamme tämän, emmekä enää puhu 7 miljoonasta kilosta:

Quote
Joulukinkkua syödään yli 6 miljoonaa kiloa ja määrä on pysynyt lähes samana yli kymmenen vuoden ajan. Lihatiedotuksen jäsenyrityksiltä saatujen ennakkotietojen mukaan kinkkumyynti tulee tänäkin jouluna olemaan samaa tasoa.


Niinpä luomukinkkujen osuus, sillä oletuksella, että ne kaikki menevät kaupaksi, tulee olemaan 1,5%. Mutta menevätkö ne? Juuri edellä todettuna: vaikea on selvittää. Mutta yritetään.

_______

*) tosin sitä tiedotetta ei vieläkään ole käytännössä juuri missään muualla näkynyt kuin sen omalla sivustolla
« Last Edit: 05.12.19 - klo:06:02 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 12812
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #692 on: 04.12.19 - klo:09:23 »
Torin Lihamestari yrittää vedota kuluttajiin näin:

Quote
Päivän lehdessä juttu luomutilasta mistä tulee meidän myymät luomukinkut. https://www.kaleva.fi/uutiset/kotimaa/juuri-nyt-suomen-teurastamoissa-teurastetaan-tuhansia-sikoja-paivassa-joulukinkuiksi-kavimme-luomutilalla-todistamassa-hilla-sian-viimeisen-taipaleen/831030/
Valinnoilla on merkitystä. Ostatko kinkun suurista marketeista jotka ovat hankkineet kinkkunsa tukkuliikkeistä. Vai hankitko luomukinkun meiltä, kinkku joka tulee meille suoraan tuottajalta.
Tue tuottajaa, pienyritystä tue kivija… Lue lisää

Liikkeen joulutuotehinnastosta ...

http://www.torinlihamestari.net/mihin-tama-texti-tulee/joulun-ennakkotilaus-tuotteet/

... tämä ote:

Quote
Juhlakinkku luuton (n.3-4 kg) 11,90 kg

luuton (n.5-6 kg) 11,50 kg

LUOMU (n. 3,5-5 kg) 24,90 kg

***

Torin Lihamestari  on liike Oulussa. Ehkä vielä vaikeampi kysymys selvittää on se, miten luomukinkkkujen ostaminen aluellisesti jakautuu. Se tuntuma (luulo) meillä tietysti on, että se jakautuu samaan tapaan kuin muukin luomun ostohalukkuus. Jolloin juuri Oulu olisi (Keskon 2016 kartan mukaan) "hyvää" luomun ostoaluetta (ja luomukinkkujakin siis menisi kaupaksi). Mutta eivät enää naapurikunnat.

Tuo tila, josta luomukinkku tulee on muuten tämä. Ei niin kovin lähellä Oulua. Sieltä asti oli oululaisen ostajan luomukinkku haettava. Tai sieltä siis ennakkotilattava, mihin yksityiskohtaan tuossakin haluamme kiinnittää huomiota, vertaa edellä 01.12.19 näistä ennakkotilauksista. Eli kyllä ne tavallaan varmasti kaupaksi menevät!


PS. Minkälaisen kinkun ikinä ostankin, minä en kyllä erityisesti halua tietää, millä nimellä kasvattajat sikaa sen eläessä kutsuivat! (Ymmärsi sika sitten nimeään tai ei.)
« Last Edit: 04.12.19 - klo:10:29 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 12812
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #693 on: 04.12.19 - klo:15:47 »
Eräät toisetkin kauppiaat näyttävät käyttävän hyväksi tätä luomukinkkujen aiheuttamaa hintasokeutta.

Tuon hintasokeuden seurauksena - tai syynä! - on tämäkin ilmiö:

Osallistu joulun reseptikilpailuun ja voita Kotitilan eettinen joulukinkku

Quote
Pääpalkintona on Kotitilan noin 6 kg juhlakinkku (arvo noin 140 €). Tämä kinkku on peräisin eettisesti kasvatetusta possusta suomalaiselta pientilalta.

Useampi kokosivun mainos tuosta kilpailusta on ilmestynyt viime päivinä iltapäivälehdissä.

Linkkejä seuraamalla selvitin, ettei tuo palkintokinkku ole luomukinkku. Mutta on kutakuinkin luomukinkun hintainen.

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 12812
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #694 on: 05.12.19 - klo:05:22 »
Jos nyt vielä yritämme vähän lisätä maantieteellistä kattavuutta, niin tämä liike on ollut jotenkin aina mukana, ja kertoi tänä vuonna Facebookissa:

Quote
Topin Maatilamyymälä
25. marraskuuta kello 0.17 ·

VIELÄ EHTII TILATA LUOMU KINKUN!
Topilta terveisiä: Vielä ehdit tilata jouluksi hyvän tuoresuolatun luomu pikkukinkun n. 2,5kg, jos tilaat heti! Meille ennakkoon jouluksi varattu luomu kinkkuerä on kohta myyty!

Tilauksen voi jättää kaupoissamme Kuopiossa tai Muuruvedellä tai sähköpostitse info@topinmaatilamyymala.fi

Joulu lähestyy... Tilaa siis nyt!

Hinnasta se ei tänäkään jouluna katsonut tarpeelliseksi kertoa. Ei täälläkään (sivua ei ole vuoteen päivitetty). Jos joku sattuu käymään Kuopion torin kauppahallissa, vilkaiskoon, onko tiskillä hintalappua, tai kysyköön myyjältä.

Tuolta toiselta sivulta saamme tämän tosiasian, joka varmasti pätee tänä vuonnakin:

Quote
Viime hetken peruutuksen vuoksi myymättä jääneellä kinkulla ei ole meillä myyntiarvoa joulun jälkeen, vaan se on turha kulu meille ja suuri harmi myös niille asiakkaille, jotka mahdollisesti jäävät liian myöhäisen tilauksen ja ennakkotilausten sitovuuden vuoksi ilman kovasti haluamaansa luomu kinkkua.

Tuolta pohjalta on kyllä todennäköistä, ettei siellä Kuopion torin kauppahallissa ole luomukinkkuja näytillä. Vaan kaikki kulkevat tuon tilausjärjestelmän kautta. Eli kysyä täytyy (se kyllä hoituu sähköpostitsekin? No niin, tehty jo. Ei tarvitse käydä paikalla.).
« Last Edit: 05.12.19 - klo:06:03 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 12812
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #695 on: 05.12.19 - klo:07:21 »
Kun meiilä otsikossamme on tuo maailmakin, otetaanpa luomukinkuissakin vertailukohta Ruotsista:

Nitritfritt skinkpaket

Quote
Ca 7.2 kg
För dig som söker en traditionell julskinka saltad med koksalt istället för nitritsalt. Den KRAV-märkta skinkan behåller då sin naturligt gråa ton. I paketet ingår även vår omtyckta nötfärs. Eftersom vi hänger köttet dunstar vätskan och färsen blir betydligt mer smakrik.
1 395 :-

Hinta euroissa valuuttamuuntimen mukaan 127.07. Jaettuna 7,2:lla kilohinnaksi tulee 17,65. Einen verran halvempaa kuin meillä, mutta ei olennaisesti.

Mutta tämäpä on:

Ekologisk julskinka

Quote
Ekologisk julskinka
SPARA 20.00
99.
* kr/kg (Ca 2,7 kg)

Quote
Ursprung: Sverige
Svensk kokt ekologisk julskinka med svål
Ord. pris 119,00 kr/kg
Kylvara
Max 3 förp/hushåll

Eli 9,38 euroa/kg!!!

Tarjoushinta, mutta normaalihintakin vain 11,28 euroa/kg. Hädintuskin halvemmalla saa Suomesta tavanomaisen kinkun! Suomessakin Lidlin luomukinkku on tähän mennessä halvin, mutta se oli kuitenkin 18,79€/kg. Miten tuo on mahdollista?

Halvimmillaan Ruotsin Lidl tässä mainoksessaan (Lidl erbjudande 9/12 2019 - 15/12 2019) tarjoaa tavanomaista joulukinkkua hintaan 3,31€/kg (eli 34,90 kr). Sitten kyllä toista tavanomaista kinkkuaan samaan hintaan kuin  luomukinkkuaan (?).
« Last Edit: 05.12.19 - klo:08:05 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 12812
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #696 on: 05.12.19 - klo:08:30 »
Sain vastauksen Topin Maatilamyymälältä. Luomukinkun hinta oli siellä taas tutun turvallisen suomalainen:

Quote
Nyt voi varata vielä luomu pikkukinkun luuton n. 2,5kg 25,50eur/kg
Muuruvedeltä

Jos sensijaan joku turkulainen haaveilee luomukinkusta, hänen kyllä kannattaa piipahtaa Tukholmassa, johon hän halvimmillaan pääsee 12 eurolla. Jos naapurikin haaveilee, jaksanee noita Lidlin luomukinkkuja (juuri edellä) kantaa tuliaisena toisenkin. Ehkä kolmannenkin (niitähän sai 3 kpl/talous), yhteispainoksi tulisi n. 8,1 kiloa, yhteishinnaksi n. 76 euroa. Kun taas Topin maatilamyymälästä tilattuna tuon yhden kinkun hinnaksi tulisi noin 64 euroa. Plus tietysti kustannukset siitä, että matkustaa Muuruvedelle tai Kuopioon. Savolaiselle ne kustannukset ovat pienemmät.

Tietysti turkulainen säästyy paljolta kantamiselta, ja pääsee huomattavasti halvemmalla, jos hän päättää ostaa tavanomaisen kinkun. Turussa on sekä Lidl että Prisma (joista halvimmat bongauksemme).
« Last Edit: 05.12.19 - klo:09:30 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 12812
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #697 on: 06.12.19 - klo:05:36 »
Nyt meillä on odotettavissa pääosin juuri tuoteinnovaatioita. Kun kuulemme niistä enemmän, voimme arvioida kuinka nopeasti ja kuinka kilpailukykyiseksi niille on kehitettävissä tavanomainen vaihtoehto! Ne saattavat menestyä markkinoilla hyvinkin.

Tämä kilpailun voittanut innovaatio ei kyllä tunnu järin innostavalta:

Innovaatiokilpailun voitti uudenlainen härkäpapuvalmiste

Sillä ei juuri mitään saavuteta, ellei ole vakuuttunut soijan perkeleellisyydestä. Ja aivan helposti tuosta on varmasti myös kehitettävissä tavanomainen tuote.  Ja lienee syytä sellainen kehittääkin, jos gammayökkönen on tullut Suomeen jäädäkseen, ja syö erityisesti luomuhärkäpavun sadot?

Kun Pro Luomun sivulla nyt kuvattiin tuota voittajatuotetta uudestaan, ja ehkä vähän laajemmin ...

Uusi kotimainen luomuhärkäpapuvalmiste vuosien yhteistyön tulosta

... niin täytyy ehkä myöntää, että sillä voi olla ansioita ja mahdollisuuksia.

Nimittäin kasvissyönnin kysyntään vastaamisessa. Edelleenkään ei tule esiin, millä tavalla luomusta, luomuisuudesta saataisiin jotain lisäarvoa. Myös härkäpavun hyödyntämisen voi nähdä ansiona, kotimaisen viljelyn näkökulmasta. Mutta sekään ei ole erityisesti ja vain luomuna*) viljelty laji. Varmaan tässäkin onnistuttiin ...

Quote
Lopulta käsissä oli tuote, jonka koostumukseen, makuun, tuoksuun, suuntuntumaan ja näköön olivat tyytyväisiä kaikki osapuolet.

... mutta missä tuossa on luomu? Vai yritetäänkö siinä väittää, että vain luomutuotteilla tuohon voitiin päästä?

Lisäksi itse tuote vaikuttaa aika kikkailevalta. Vilkaiskaa vaikka artikkelin kuvaa ja kuvatekstiä:

Quote
Ravintola Jordin listoilla oleva Kyssäkaalia & Härkäpapu ”juusto” –ravintola-annos sisältää uutta härkäpapuvalmistetta.

Eli tarjolla on jotain, joka ei ole perinteistä juustoa. Ei niin kovin luonnonmukaiseltakaan vaikuta. Ovatko kaikki luomukuluttajat siihen nyt ja jatkossa villeinä? Nähtäväksi jää, mutta artikkelista saa vaikutelman, ettei se ole tarkoituskaan. Vaan kehittää erikoistuote ekslusiivisille ravintoloille. Aika salaperäisellä tavalla sen markkinoille tuloa tuossa valmistellaankin.

_____________________

*) sattui luomun kannalta mukavasti, että Luke luomusatotilastossaan voi kertoa vuoden 2019 sadosta:

Quote
Luomuherne- ja härkäpapu sato kasvoivat - molemmat lähes 70 % - molempien osuus kokonaissadosta on noin 15 %

Mutta edelleen tavanomainen sato on siis noin 85%. Ja tuo kasvuvauhti tuli pahan gammayökkösvuoden 2018 jälkeen.
« Last Edit: 06.12.19 - klo:10:30 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 12812
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #698 on: 07.12.19 - klo:05:34 »
Olen tässä yrittänyt katsoa, miten mainoslehtisissä ja lehtien mainoksissa kinkkuja mainostetaan.

City Market Easton tarjosi mainoslehdessään HK:n juhlakinkkua potkalla 4,90 e/kg. Hesarissa oli useitakin K-ryhmän mainoksia edullisista tavanomaisista kinkusta.

Samoin Lidlin mainoslehtisessä kerrottiin halvoista tavanomaisista mutta ei tästä:

https://www.lidl.fi/fi/p/juhlakauden-antimet/deluxe-luomupossun-juhlakinkku/p21997

(Pitäisikö Suomen Lidlille lähettää kysymys, miten ihmeessä Ruotsin Lidl kykenee myymään luomukinkkuja tuosta puoleen hintaan?)*)

Yhtään mainosta luomukinkuista en siis paperilla nähnyt.

Joulukuun 2019 Yhteishyvä myös tuli. Siinä oli kinkun paisto-ohje. Luomukinkusta ei koko lehdessä puhuttu. Viime vuonna lehdessä tällainen artikkeli oli:

Kinkkusesonki alkaa Lucian päivästä – ”Luomukinkku kannattaa ostaa ajoissa”

Kyllä tuo luomukinkkukaupoille hoputtaminen oli tänäkin vuonna Pro Luomun tiedotteessa, mutta ei entiseen tapaan ole löytänyt tietään lehtiin. Ainakaan vielä. Katsotaan, onko Lucian päivänä, ja siitä eteenpäin: se on viikon päästä.

Tästä kaikesta ei ehkä kannata vetää kovin rohkeita johtopäätöksiä. Luomukinkut erityisen kalliina tavarana eivät olleet edellisinä vuosinakaan juurikaan mainoksissa. Joissa aina on keskitytty hyvin edullisiin sisäänvetotuotteisiin.
 

PS. Edelleen S-ryhmän Foodie on rempallaan: sieltä ei luomukinkkuja millään haulla löydä. Mutta kuten sanottu, kyllä niitä siellä on. Harmillista vaan, että nykyaikana joutuu turvautumaan ja luottamaan omiin (jalkoihinsa ja) silmiinsä.  :D

PS2. Viikonlopun Iltalehdessä oli juttu erään perheen joulupöydän kunkusta. Joka oli seitankinkku. Ilta-Sanomissa ei ollut kinkkujuttuja. Eikä mainoksiakaan, kummassakaan.

_______________

*) 11.12.19: Nyt se on lähetetty, Lidlin "palautelaatikon" kautta. Huomasin samallla, että nyt luomukinkku on netissä ilmestynyt liikkeen Juhlahden antimiin. Paperimainoksissa sitä ei ole näkynyt. Odotellaan siinäkin Lucian päivää!
« Last Edit: 11.12.19 - klo:09:05 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 12812
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #699 on: 08.12.19 - klo:05:14 »
Tämä on muuten sitten täysin täysin falski sivusto. Googlessa se esiintyy näin:

Quote
Luomukinkut | Suomen alhaisin hinta‎
Mainos www.kaupanhinta.fi/Luomukinkut‎
Shoppaile ja löydä uusia ideoita. Vertaile ja löydä edullisimmat hinnat. Miljoonia tuotteita. Helppo käyttää. Palvelut: Hintavertailu, Haku, Ostosportaali.

Kun ajattelin, että siitä olisi meidän tavoitteessamme apua, menin sivulle ja tein haun, niin sainkin sieltä tällaisen tuloksen:

Quote
Emme löytäneet yhtään tuloksia haulle luomukinkku
Yritä uudelleen toisella hakusanalla tai valitse kategoria alla näkyvistä vaihtoehdoista:

Ja tarjolla aivan muuta tavaraa!

***

Googlen "luomukinkku" -haun tulokset (viimeinen viikko tai kuukausi) ovat pysyneet samanlaisina: ei uusia. Ehkä pitää odotella sitä Lucian päivää! Tai ainakin arkipäivää, huomista.

Mutta maistellaanpa vielä tätä Päivänlehden otsikkoa Pro Luomun tiedotteelle, joka sieltä edelleen löytyy:

Quote
Luomukinkku kruunaa vastuullisen joulupöydän – ei sisällä lainkaan fosfaatteja tai arominvahventeita

Eikö se ole lopulta aika humoristinen: fosfaattien ja aromivahventeiden välttely on - vastuullista!

***

Ruotsalaisesta kinkkujen kysynnästä yleisesti tämä tieto:

Julskinkan minskar – både i storlek och i volym

Quote
Försäljningen av julskinka har minskat med ungefär 20 procent de tio senaste åren. Trenden går mot mindre storlekar som allt oftare är färdigskivade.

Ungefär ett halvår i förväg gör slakterierna och handeln upp avtalen om julskinkorna. För tio år sedan såldes runt 7 000 ton men nu beräknas den svenska marknaden ligga på cirka 5 500 ton.

Eli Ruotsissa syödään jouluna kinkkuja edelleen suurin piirtein saman verran kuin meiilä, vaikka maa on suurempi.

Tämä kaupparyhnmä uskoo, että luomukinkkuja menee:

Quote
Ica ser samma trender med mindre storlek på skinkorna, mer färdigskivade varianter samt fler lite finare, ekologiska och lokalproducerade skinkor. Generellt sett har Ica inte haft några problem att få tag på julskinka i år.
(lihav. HJ)

Niiden osuudesta Ruotsissa tarvittaisiin ehkä päivitetty tieto.

***

Kaakkois-Suomen tarjonnasta ja kysynnästä tämä tieto:

Ei kinkkua, mutta kaikkea muuta – Kotkan ja Haminan rekojakeluista voi tilata jouluherkkuja suoraan tuottajilta

Quote
Etenkin Kotkan rekojakeluihin on tullut asiakasryntäys tänä syksynä. Lähiruoan tuottajat toivovat, että kotimaiset elintarvikkeet päätyisivät moniin joulupöytiin. Valikoimissa ei ole luomukinkkua, mutta paljon muita vaihtoehtoja löytyy aina hapanjuurileivistä kotijuustoihin asti.

Mutta ehkä niistä 15 luomusikatilasta (Pro Luomu, 2018 tieto) yksikään ei vain satu sijaitsemaan Kaakkois-Suomessa.
« Last Edit: 08.12.19 - klo:20:47 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 12812
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #700 on: 10.12.19 - klo:05:19 »
Luomusikoja kasvatetaan pääosin ELY-keskuksittain Varsinais-Suomessa, Pohjois-Savossa ja Pohjanmaalla. Muualla hyvin vähän (5 ELY-keskuksen alueella) tai ei ollenkaan (loput, Ruokaviraston tieto 31.12.2018, uudenmpaa ei vielä ole). Kaakkois-Suomessa ei luomusikoja ollut, eipä niin muodoin luomukinkkujakaan em. rekotarjonnassa.

Luomulihasikoja oli vuoden 2018 lopussa eli tämän vuoden alussa 4 101. Mutta lihasika ei elä koko vuotta, niinpä on kyse siitä mitä 721 luomussa olevaa emakkoa ja 35 karjua ovat saaneet aikaiseksi vuoden aikana. Tai ehkä se ei ole siitä kiinni, vaan mahdollinen pullonkaula on jossain muualla. 90 000 kiloa luomukinkkua meille on kuitenkin luvattu.

Yksityiskohta. Vaikka Torin Lihamestari Oulusta (edellä 04.12.19) olisi periaatteessa saanut luomukinkkuja myös Pohjois-Pohjanmaalta, se päätti tilata ne kinkkunsa Uudeltamaalta.

Ei, emme ihannoi paikallista tuottamista ja kuluttamista (kuten muualla on tullut esille). Mutta taas ensi keväänä on tulossa Lähiruoka & Luomu -messut (2.-5.4.2020 - tietysti Helsingissä), joita Pro Luomu jo sivuillaan mainostaa.

***

Piilomainos Instagramissa (Googlen kautta) :

Quote
Itsellä ainakin joulupöydästä löytyy kotimainen luomukinkku ja muutenkin ruuassa suosin kotimaista aina kun voin. Samoin lahjat koitan ostaa kotimaisilta pieniltä yrityksiltä.


Mutta valtaosan kuluttajista täytyy suosia kotimaista ostamalla tavanomainen kinkku. Mikä ei ole vaikeata, koska valtaosa tarjotuista kinkusta on kotimaisia tavanomaisia kinkkuja (en ole tänä joulusesonkina vielä edes nähnyt tuontikinkkuja tarjolla).

PS. Huonosti olen ehkä katsonut (omien silmien käyttäminen paikan päällä alkaa taitona unohtua?  ;D). Foodiestakin löytyi yksi edullinen tanskalainen kinkku. Ei muuten ollut kaikkein halvin. — Luomukinkkuja ei sieltä vieläkään tahdo millään löytyä. Lieneekö ainoa tapa hakea "kinkku" ja selata tuloksia kunnes Tammisen luomukinkku tulee vastaan, kolmannessa esiin tulevassa näkymässä.

***

Tästä lähes 10 vuoden takaisesta (kierto)artikkelista saamme hintavertailun:

Luomukinkut viedään käsistä

Quote
Esimerkiksi S-market Sokoksessa pakastettuja luomujoulukinkkua on ollut tarjolla 12 - 13 euron kilohintaan, mutta ne on lähes myyty loppuun eikä enempää ole tulossa.

Uutisen kuvassa hinta oli 12,50 euroa/kg. Käytän alempana sitä hintaa.

Quote
Tanskalainen juhlakinkku potkalla matkaa esimerkiksi S-market Sokoksessa 3,9 euroa ja perinteinen kinkku 2,7 euroa kilo.

Foodiessa nyt tuon tanskalaisen kinkun hinta oli kilolta 5,89, halvimman kinkun 4,79 ja luomukinkun se 19,90 euroa.

Kaikkien hinnat ovat tietysti nousseet. Verrataan tanskalaisen ja luomukinkun hinnannousua.

Tanskalaisen kinkun hinta oli noussut 51%, luomukinkun 59%. (Mutta halvimman kinkun hinta, jos sen tuosta voi laskea, oli noussut 77%. Mutta edelleen sen ostaja saa n. 4 kilon kinkkunsa noin yhden luomukinkkukilon hinnalla.)

Hinnat ovat muuten nousseet yleistä inflaatiota nopeammin. Esimerkiksi tuon luomukinkun hinnan pitäisi sen (eli Suomen pankin rahanarvomuuntimen) mukaan olla vasta 14,02 euroa. (Tietysti muidenkin vastaavasti vähemmän.)
« Last Edit: 10.12.19 - klo:11:00 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 12812
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #701 on: 12.12.19 - klo:04:57 »
Lucian päivä on vasta huomenna, mutta Ilta-Sanomat näyttää ottaneen varaslähdön:

Kuluttaja-lehti: Keskeisin ero tavallisen ja luomukinkun välillä on häkki

Otsikosta alkaen korostetaan sikojen erilaisia kasvuolosuhteita, ja annetaan ymmärtää, että ne olisivat hintaerojen keskeinen, jopa ainoa syy.

Quote
– Perinteinen kinkku on hinnaltaan edullinen, mutta sen kääntöpuolena ovat eläinten stressaavat elinolot. Häkkiporsitussikalassa emakko viettää lähes puolet elämästään pienessä häkissä, jossa se ei mahdu kääntymään ympäri, lehti kertoo tiedotteessaan.

Joulupöytään voi valita kinkun, joka ei ole kasvanut ahtaassa häkissä, tiedote on otsikoitu. Kuluttaja-lehden mukaan luomukinkun valitsemalla kuluttaja voi varmistua siitä, että emakot eivät elä lähes koko elämäänsä häkeissä.


Tarkkaan ottaen juuri mikään niistä lihasioista, joista kinkut tulevat, ei ole kasvanut ahtaassa häissä. Emakoistakin (joista ehkä jokin on elänyt) tulee kinkkuja, mutta harvakseltaan.

Hintaero oli haarukoitu suhteellisen oikein (kuvatekstistä):

Quote
Luomukinkkujen ja viljakinkkujen hinnoissa voi olla isoja eroja. Kuluttaja-lehden listauksessa esimerkiksi pakastetun viljakinkun kilohinta on 7–10 euroa, luomukinkun kilohinta voi olla jopa yli 20 euroa.


Mutta tuntuuko uskottavalta, että porsitushäkki tai ero porsaiden vierotusajassa selittäisivät kolminkertaisen hintaeron (joka meidän tutkimuksissamme, edellä, voi tosiasiassa olla jopa nelin-viisinkertainen)?

Tämän päivän paperi-Hesarista bongaus kinkkutarjouksesta: tavanomaista Atria-kinkkua (erä) hintaan 2,95 euroa kilo. Jos sitä hintaa vertaa Anton & Antonin kinkkuihin, puhumme luomukinkkujen yli kymmenkertaisesta hinnasta.

Jutussa oli viitattu Kuluttaja-lehteen, mutta sen artikkeli on maksumuurin takana:

https://kuluttaja.fi/vertailut/hyvan-mielen-joulukinkku/

PS. Tästä on luettavissa, vähän yli tulkiten, tieto, että Tammisella on nyt luomukinkuissa lähes monopoli:

Quote
– HKScanin ketjussa luomukinkkua eli niin kutsuttua vapaan possun kinkkua on Tamminen-tuotemerkin alla tytäryhtiö Lihatukku Harri Tamminen Oy:n valikoimassa, lihakategorian johtaja Mikko Järvinen HKScanilta vastaa Ilta-Sanomille.


***

Tässä verkkokaupassa lietsotaan perinteiseen tapaan kiireen tuntua:

Quote
Joulutilauksia voi tehdä 15.12. saakka tai niin kauan kuin tuotteita riittää. Huomaathan, että osaa tuotteista, kuten luomukinkkuja, on rajoitettu erä. Tuotteet varataan tilausjärjestyksessä, joten jos haluat varata omasi, niin kannattaa toimia nopeasti. Osa tuotteista on jo LOPPUUNMYYTY!

Mutta silti varmistetaan, että kauppias saa omansa:

Quote
Luomu JOULUKINKKU 3,5-5kg, luuton (22,90€/kg)
- VARAUSMAKSU
40,00 €

Rajoitettu erä on siis kaupan sekä noita kinkkuja, että edellä mainittuja 2,95 euroa kilo maksavia kinkkuja.
« Last Edit: 12.12.19 - klo:10:17 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 12812
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #702 on: 13.12.19 - klo:07:00 »
Nyt se Lucian päivä on tullut. Ennen mahdollista fyysistä kauppakierrosta, tehdäänpä katsaus mainoksiin. Kuten jo todettu, ne kertovat vain tavanomaisista kinkusta.

Lidlistä saa tuoresuolattuja viljapossun kinkkuja, koosta riippuen, hintaan 5,49-7,99. Edelleen tietysti niin, että pienimmän kinkun kilohinta on isoin.

K-Citymarket Myyrmäki tarjosi vastaavia kinkkuja vastaavalla tavalla hintahaarukalla 2,89-8,49. Halvinta mallia oli tarjolla 8000 kg erä.

Toisinnot tai referaatit Kuluttaja-lehden artikkelista ovat yleensä ottaneet siitä ylös tämän ajatuksen:

Quote
Luomukinkkujen ja viljakinkkujen hinnoissa voi olla isoja eroja.


Tuo "voi olla" -ilmaisu on kyllä muodollisesti totta, mutta ei kyllä anna oikeaa kuvaa asiasta.

***

Luomulihan arvoketjutyöryhmän 22.10.2019 kokouksen pöytäkirja on nyt ilmestynyt nettiin. Mutta se keskittyy täysin naudanlihaan eikä anna lisävalaistusta sianlihan eli luomukinkkujen tilanteeseen.
« Last Edit: 13.12.19 - klo:10:12 by Heikki Jokipii »

Heikki Jokipii

  • Ylläpitäjä
  • *****
  • Posts: 12812
    • View Profile
    • Email
Vs: Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla
« Reply #703 on: Today at 05:23 »
Pro Luomun tiedote oli linkin kanssa päässyt tämän jätehuoltofirman sivulle:

Kestävän joulun joulukalenteri: Onnellisen sian joulusatu

Quote
Kestävä joulukinkku

Katsotaanpa nyt asiaa joulukinkun kuluttajan näkökulmasta. Joulukinkku on enemmän kuin pala lihaa: se on joulupöydän tähti ja yksi suomalaisen joulun peruselementeistä. Juhlava jouluruoka, arvostettu ateria. Sellaiseen kunnia-asemaan ei eettisesti arvelluttavissa olosuhteissa kasvatettu tehotuotantosika oikein sovi.

Sikamainen, onnellisen sian joulusatu kertoi saman viestin, jonka eräs asiakkaamme kiteytti näin: ”Joulukinkku (jää) mieluiten ostamatta tai sitten se on lähituotettu luomu(kinkku).” Luomusioille taataan hyvät oltavat ja puhdas, luonnonmukaisesti tuotettu ravinto. Luomusiat saavat ulkoilla puolet vuodesta ja liikkua sisätiloissakin tehotuotantosikaa enemmän. Ne elävät tervettä, lajilleen tyypillistä elämää – ja niiden liha on tuotettu kestävän kehityksen vaatimalla tavalla.

Mekin siis kannustamme valitsemaan lähellä tuotettua luomua tai  aina kun se on mahdollista. Proluomun mukaan Suomessa myytävät luomujoulukinkut ovat kotimaisia, mutta niitä on tarjolla tehotuotettuja kinkkuja vähemmän. Hanki siis luomukinkkusi ajoissa ja arvosta sitä jakamalla se läheistesi kanssa viimeistä murua myöden.


Muualla tiedotetta tai sen ajatuksia ei ole näkynyt. Houkutus käy ylivoimaiseksi, on irvailtava tuon jutun otsikkoa: sadustahan tuossa on kysymys.

Hupaisasti tuossa putkahtaa taas esiin se Lihatiedotuksen aikoinaan käyttämä "aina kun se on mahdollista" -lievennysfraasi. Siinä ollaan pahoittamatta firman asiakkaan mieltä: hän kyllä takuulla itse keksii, miksei sikamaisen hintaisen luomukinkun hankinta ollut tänäkään jouluna mahdollista.

***

En saanut aikaiseksi kierrosta Itäkeskuksen kaupoissa, vaikka tavallaan lupasin. Oikea selitykseni asialle:  kiertely kaupoissa on tylsää.  Mutta yritän sen vielä tehdä. Viimeistään tapaninpäivänä, ehkä kerran sitä ennen.
« Last Edit: Today at 05:49 by Heikki Jokipii »