Missä ovat ruoan riskit

[Heikki Jokipii]

MT:ssä melko iso juttu tästä:

Luomumunista löydetyt haitalliset "ikuisuuskemikaalit” kuohuttavat pitkin Eurooppaa ‒ kalajauhon korvaaminen on tuotannossa vaikeaa

Jo otsikko tiivistää hyvin. Vaikeata on. Mutta jotain on tehtävissä.

Luomukananmunien kohdalla tuo osuu kyllä oikein huonoon saumaan. Kun myynti on Euroopassa takkuillut muutenkin (myös Suomessa).

Ei, meillä ei varsinaisesti ole huoli päällä luomumunien myynnistä. Meille kun hyvin kelpaa tällä tavalla syötettyjen kanojen munat:

Tavanomaisessa tuotannossa sen [metioniinin] saanti voidaan varmistaa tarvittaessa synteettisillä aminohapoilla.

[Heikki Jokipii]

Tämä jää lopulta ilmeisesti loppuun selviämättä:

Ostereista löytyi norovirusta (STT 15.3.2023)

Tiedossa on noin 170 henkilöä, jotka ovat ilmoittaneet sairastuneensa syötyään ostereita helmi-maaliskuussa Helsingissä eri ravintoloissa. Sairastumisia on ollut myös muualla Suomessa.

Yhteensä yhdeksästä eri osterierästä on löytynyt norovirusta. Norovirusta on löytynyt kahdesta hollantilaisesta, kuudesta ranskalaisesta ja yhdestä irlantilaisesta osterierästä. Viimeisimmät löydökset ovat maaliskuun alkupuolelta. Osterien maahantuojat ovat vetäneet eriä pois markkinoilta.

(lihav. HJ)

Ei taida olla mitään toivoa selvittää, mitä noille yhdeksälle erälle on yhteistä. Tai onko mitään?

Muuta varmaa tapaa tuota välttää ei ilmeisesti ole kuin tämä:

Ostereiden syöminen raakana on aina riski, vaikka kaikki osterit eivät ole saastuneita. Osterit siivilöivät itseensä noroviruksia eläessään ihmisen ulosteella saastuneessa vedessä. Nopea kuumentaminen ei välttämättä tuhoa norovirusta. Virus tuhoutuu kuumennettaessa elintarvike +90 celsiusasteessa kahden minuutin ajan.

Kuulen jo sieluni korvissa huudon: eihän se sitten ole enää sama asia!!!