Kasvissyönti maailman pelastuksena?

[Heikki Jokipii]

Toinen samasta MT:ssa:

Tutkija: Nautojen metaanipäästöjen vaikutus on yliarvioitu, mutta se ei vapauta vastuusta – päästöjen vähentäminen on silti tärkeää

Karjan metaanipäästöissä on suuria eroja eri puolilla maailmaa.

Märehtijät eivät olekaan ilmaston pilaajia, Koneviesti otsikoi sunnuntaina. Onko lehmien metaanipäästöt nyt siis julistettu merkityksettömiksi ilmaston lämpenemisen kannalta?

Ei sentään, johtava tutkija Perttu Virkajärvi Luonnonvarakeskuksesta toteaa. ”Asia ei ole niin yksinkertainen.

[Heikki Jokipii]

Tämä on ihan tällaisenaan kiva muistaa:

Kymmenessä suurimmassa karjamaassa yhteensä lähes 90 prosentta maailman naudoista

Intian asemaa ei uhkaa mikään muu maa. Siellä nautoja on yli sata miljoonaa enemmän kuin kakkossijaa pitävässä Brasiliassa.
TILAAJALLE

Vaikkapa niitä metaani­päästöjä ajatellessa.

[Heikki Jokipii]

Onko minun naudanlihani nyt tällasen syyn vuoksi vaarassa:

Ministeriö suosittaa laittamaan navetoiden rakentamisen jäihin – EU:n metsäkatoasetuksen vaikutukset nauta- ja lypsykarjatiloihin yhä epäselviä, naudanlihan myyntikielto mahdollinen

No, selviää.

Näin siinä kävi:

EU hyväksyi uusien navetoiden rakentamista hankaloittavan metsäkatoasetuksen – Suomi äänesti tyhjää

Asiantuntija pidättää hengitystään sen suhteen, mikä vaikutus metsäkatoasetuksella on metsätalouden harjoittamiseen.

[Heikki Jokipii]

Nyt voidaan ehkä perustelluisti näin sanoa:

Sekä lihan kulutuksen että tuotannon laskun ennustetaan jatkuvan edelleen

Kuitenkin muistaen, että lihankulutus henkeä kohti laski vain kuutisen kiloa. Palattiin vuoden 2005 tasolle. Eikä vielä suinkaan viime vuosisadan alhaisiin lukemiin.

Luke samasta:

Ruuan hintaan kohdistuvat paineet hellittämässä

Kustannusten nousu ja sen myötä kohonneet tuottaja- ja kuluttajahinnat ovat saaneet aikaan merkittäviä muutoksia Suomen lihamarkkinoilla. Sekä lihan kulutus että tuotanto vähenivät vuonna 2022, ja molempien ennustetaan supistuvan edelleen myös vuonna 2023. Hintojen nousun myötä kulutus on siirtymässä edullisempiin tuoteryhmiin. Lihan kulutuksessa suurin lasku koettiin vuonna 2022 naudanlihassa ja lihan tuotannossa sianlihassa.

Luomulihan tilanteen olemme käsitelleet täällä erikseen.

[Heikki Jokipii]

Asiassa on etujärjestö korottanut ääntään:

MTK vaatii valtiota antamaan takeet jatkosta nautatiloille, joihin metsäkatoasetus iskee

[Heikki Jokipii]

Edelleen edelliseen. Kiistaa tiedottamisen tavasta, mutta itse kysymys on vielä "vaiheessa":

Ylijohtaja Kaila vastaa MTK:n Marttilan kritiikkiin: ”Investointeihin liittyvistä riskeistä oli kerrottava. Olisi ollut vastuutonta, jos asiasta olisi vaiettu ja jätetty varoittamatta viljelijöitä”

Vastausta EU:lta tuon hetken esillä vilahtaneen uutisen mukaan yhä odotellaan.


PS. 10.06.23: Seuraava on yhä tilanne.

EU:n metsäkatoasetus tulee voimaan kesäkuun lopussa ‒ MMM suosittaa yhä nauta- ja lypsykarjatiloja viivästyttämään uusia investointeja

Varsinaiset komission suuntaviivat julkaistaan aikaisintaan ensi syksynä. Tätä ennen komissio julkaisee myös vastauksia yleisimpiin kysymyksiin, maa- ja metsätalousministeriö tiedottaa.

[Heikki Jokipii]

YLE kertoi:

Kasvissyöjä saa merkittävää etua hintojen noustessa – katso, miten makaronilaatikon hinnasta saa puolet pois

Saako todella? Faktan tarkistukseen. Käytetään samaa kilokalorimenetelmää kuin edellä toisessa triidissä. Ja käytetään samaa tietolähdettäkin.

Otetaan käsittelyyn juuri se makaronilaatikko. Ainekset erosivat oikeastaan vain yhdessä suhteessa.

https://www.sulamo.fi/kalorit/jauheliha
https://www.sulamo.fi/kalorit/soijarouhe

400 grammassa jauhelihaa on n. 680 kcal. 70 grammassa soijarouhetta n. 245 kcal.

Saman intuitiivisen väärän käsityksen esitti tänään Hesarin toimittaja:

Suomalaisten elintaso romahti ehkä rajummin kuin käsitämmekään

Kuluttajat ovat voineet muuttaa kulutustottumuksiaan: kallistunut kala vaihtuu halvempaan kanaan, jauheliha soijarouheeseen.

Varmaan sen soijarouheen jollakin tavalla pitäisi olla halvempaa. Mutta se ei ole.


PS. Ohi otsikosta, mutta jollain tavalla on kyllä huvittavaa kauhistelu Hesarissa siitä, että elintasomme putoaa v. 2009 tasolle. Ja on enää noin kolminkertainen 1960-luvun elintasoon verrattuna (ks. kaavio).

[Heikki Jokipii]

Saksalainen makkarakin on vaarassa!

Only one sausage per month for everyone!’ German Nutrition Society recommends over 90% reduction in daily meat eating– to combat global warming

[Heikki Jokipii]

Tuote on lihankorvike ja luomua:

Wheaty Chorizo-leikkele
3,49 €
(43.62 €/kg)

Täällä jo tuttua tarkastelua käyttäen: paljonko yhden päivän ruoka maksaisi pelkästään tuota syömällä? Kun kilokalorit on tuossa auliisti kerrottu, ja ne vielä sattuvat mukavasti kohdalleen, niin vastaus on hyvin helppo: kutakuinkin kilo olisi syötävä, maksaisi tuon lihavoiduN summan verran.

Kyllä ihan tuhtia tavaraa. Esim. jauhelihaa pitäisi syödä n. 1,5 kg.

https://www.sulamo.fi/kalorit/jauheliha

Mutta tavanomaisena se maksaisi...

Atria Parempi Nauta Jauheliha 10% 400g
Kaikki Atria-tuotteet
3,89 €
9,73 €/kg

... noin 15 €.

Seitanista tehdystä kinkusta olikin jo täällä.

***

MT:ssäkin tänään tämä:

Testissä vegaaninen pippuripihvi, pepperoni ja muut kasviproteiinit ‒ raadin suosikkituote päihitti lihaversion

Hintakin on korkea, 28,36 euroa kilolta. Muu pippuripihvi-tuotteesta ei löydy mitään raaka-aineiden alkuperätietoja mutta se on vehnäproteiinipohjainen.
[..]
Pirkka Parhaiden vegepepperonin hinta huimaa, 33,22 euroa kilolta. Raatilaiset kiittelevät makua ja miettivät, että tuote sopisi pitsan päälle varmaankin hyvin. Suutuntuma koetaan kypsentämättömänä kumiseksi.

Muutenkin testin vegetuotteiden hinnat ovat korkeita ja pakkaukset pieniä.

”Ei tällaisilla hinnoilla ratkaista maailman ruokaturvaongelmia”, yksi raatilainen summaa.

”Tuotteet ovat vaihtoehto lähinnä hyvin toimeentulevalle eliitille.”

[Heikki Jokipii]

Paljonko lihansyönti v. 2022 väheni, selvisi Luken ravintotaseesta:

Lihan kokonaiskulutus luullisena lihana oli 77,4 kiloa henkeä kohti vuonna 2022, kun mukaan on laskettu myös riista ja syötävät elimet. Kokonaiskulutus laski noin kaksi prosenttia edellisvuodesta. Naudanlihan kulutus laski, sian- ja siipikarjanlihan kulutus pysyi suunnilleen samana kuin vuonna 2021.

Kiloina vähennys oli 1,7 kg. Lihatiedotuksen tässä taulukossa palasimme noin vuoteen 2013.

PS. Lihatiedotuksella on jotain vaikeuksia. Sen ykköstiedote tällä juhannusviikolla koskee yhä joulukinkkuja.

[Heikki Jokipii]

Supervege kasviproteiinisekoitus maustamaton 600g luomu Foodin
Yksikköhinta: 31,40 €/kg

Ravintosisältö
per 100g
ENERGIA
1492KJ/357KCAL

Se määrä, jolla päivän eläisin, olisi siis 700 grammaa, ja maksaisi 21,98 €. Jauheliha:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit-1/jauheliha

https://www.sulamo.fi/kalorit/jauheliha

Jauhelihaa tarvittaisiin yhteen päivään noin kaksinkertainen määrä, siinä 1,5 kiloa. Hintahaarukka sille alkaisi noin 10 eurosta.

Luomujauhelihaan nähden tuo kasvisproteiini olisi hintakilpailukykyistä:

Kotimaista 400g naudan jauheliha 17% luomu
Kaikki Kotimaista-tuotteet
5,85 €
14,62 €/kg

[Heikki Jokipii]

Twitterissä Lihatiedotus sentään pääsi 22.06.22 tämän vuoden juhannukseen mukaan:

Lihatiedotus
@lihatiedotus
Juhannus on grillauksen kulta-aikaa! Kotimaisesta lihasta grillatut herkut yhdessä grillikasvisten kanssa ovat maistuva kombo. Suosithan juhannusmenussa kotimaisia raaka-aineita. Kun valitset #suomalaistalihaa, tiedät mitä syöt.

Hyvää juhannusta!
t. Lihatiedotus

[Heikki Jokipii]

Ohitetaan tästä tarinasta luomun hehkutus. Tämä on juuri sitä, mitä minäkin ötököistä odotin:

Hyönteiset eivät lyöneet Suomessa läpi ihmisravintona – nyt niistä valmistetaan valkuaisrehua tuotantoeläimille

Hyvinkääläisen Mäntymäen luomutilan kanat saavat viljarehun joukossa hyönteisproteiinia. Yrittäjän kokemukset uudesta rehusta ovat hyvät.

Vaikeuksiakin juuri luomusta voi tulla:

Hyönteisrehua saa Ruokaviraston poikkeusluvalla syöttää vain alle 30-viikkoisille kanoille. Rehu on tavanomaisesti tuotettua, joten sitä saa olla luomurehun joukossa enintään viisi prosenttia.

Vielä lisääkin, kun joku huomaa tämän loisimisen:

”Hyönteisproteiinin tuotanto noudattaa kiertotalouden periaatteita, sillä mustasotilaskärpäset käyttävät ravintonaan elintarviketeollisuuden ylijäämää, kuten syömäkelvottomia jyvien osia, vihannesten leikkuujätettä ja mäskiä.”

Tavanomaisessa viljelyssä kaikki olisi ongelmatonta. Ja tervetullutta.

[Heikki Jokipii]

Kummasti kasvissyöntiin liitetään tarjonnassa luomu. Otetaanpa esille tofuvalikoimat:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/liha-ja-kasviproteiinit-1/kasviproteiinit-ja-juustoproteiinit/tofut-ja-soijapohjaiset

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/maito-juusto-munat-ja-rasvat/ruoka--ja-herkuttelujuustot/tofu-ja-kasviperaiset

Kumpikaan kaupparyhmä ei tarjoa tofua muuna kuin luomuna! Löytyikö täälta tuote, joka ei sitä ole:

Tofu
Blue Dragon |349 g
Suositushinta: 4,49 €/kpl
Kappalehinta: 2,99 €
Yksikköhinta: 8,57 €/kg

Ei oikeastaan järin halpaa tuokaan. Taas tämä "raaka" vertailu jauhelihaan:

https://www.sulamo.fi/kalorit/tofu
https://www.sulamo.fi/kalorit/jauheliha

Eli tofua tarvitaan selvästi jauhelihaa suurempia määriä.

Mutta kummassakin isossa liikkeessä luomutofun hinta huiteli reippaasti yli kympissä kilo. Tämä poikkeus löytyi:

SoFine 250g tofu maustamaton luomu
Kaikki SoFine-tuotteet
1,36 €
5,44 €/kg

Mutta vähän jos yleistää, turhan päiten on kasvissyönnin esteeksi vielä tuotu luomuhinnat.

***

Nyt huomaan käsitelleeni samaa asiaa jo keväällä. Nyt lienee pakko käyttää tätä: "Kertaus on opintojen äiti." 

[Heikki Jokipii]

Jutussa myös perusteltu tämä ratkaisuehdotus:

Future protein: ‘If meat-loving habits prove too hard to shift, the obvious solution is to replace meat with meat’

If cultured meat is to make a dent in global problems, says [ecologist Pelle] Sinke, “it needs to replace conventional meat — not become another luxury item”.

Lisää tässä alkuperäisessä:

Lab-grown meat: the science of turning cells into steaks and nuggets

Companies making cultured meat are attracting billions of dollars of investment. Here are their biggest challenges.