Luomun ihan oikea kysyntä - meillä ja maailmalla

[Heikki Jokipii]

Varmemmaksi vakuudeksi tähän toisen triidin tarkasteluumme. Tässä pitkässä listassa (269 tuotetta) on valittavana vain yhdeksän (9) luomuleipää:

https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/leivat-keksit-ja-leivonnaiset-1/leivat

Prosenteissa 3,8%. Teoreettisesti juuri niitä tietysti voitaisiin kuitenkin ostaa erityisen paljon. En usko niin olevan. Vaan tuo prosentti karkeasti heijastaa luomuleivän kysyntää. Karkeasti, koska voi olla niinkin, että niitä ostetaan hyvin vähän. Mutta sen verran kuitenkin menee, että ne löytyvät tuosta listasta.

Ja Pro Luomu on koska tahansa tervetullut kertomaan, paljonko luomuleipää oikeasti ostetaan. Sen takana eli sen käytettävissä olevilta tietokoneilta se tieto löytyy.

Näin luomuleipää on kyllä saatavissa:

https://brabro.fi/

Kotiovellekin tuodaan. Kilohinta ei tuosta selviä. Mutta kuvasta päätellen/arvaten kyllä sitä noin tuplahinta tavanomaiseen verrattuna pyydetään.

Mutta ennenkaikkea sitä ei ole saatavissa tuollaisista tavallisista kaupoista.

[Heikki Jokipii]

Kun tuottajahinnasta on kyse, laitetaan tähän:

Maidon hinta vakiintumassa Euroopassa jyrkästä pudotuksesta – luomumaidon hinta laskee yhä
Suomessa maksettava maidon keskimääräinen tuottajahinta ylittää nyt EU-maiden keskihinnan.
TILAAJALLE

[Heikki Jokipii]

Yleisemminkin asiaa pitäisi tarkastella niinkin, että mitä tavallisia tuotteita ei myydä tai myydään hyvin vähän luomuna. Leivän lisäksi tulee mieleen ainakin:

- kala (myös pakasteina)
- muu kuin jauheliha, erityisesti broileri
- olut
- leivonnaiset, konditoriatuotteet
- juusto (?)

Tämä on kuitenkin joskus tapahtunut:

Ben Zyskowicz ja Timo Heinonen mukana – Kakku Keisari julkisti Suomen ensimmäisen luomutäytekakun
Uutiset, torstaina 18.04.2013

Kakku & Leipä Keisari toi ensimmäisenä Suomessa kevään juhlasesonkiin
kakun, joka täyttää Eviran luomuvaatimukset. Myös kakun muhkeat mansikat ovat
suomalaisia. Suomalaisen ruoan puolestapuhujana tutuksi tullut kokoomuksen kansanedustaja Timo Heinonen oli mukana kakun julkistuksessa yhdessä suurena herkkusuuna tunnetun kollegansa Ben Zyskowiczin kanssa.

– Kakku & Leipä Keisarilta ottivat minuun yhteyttä, kun kaipailin tai oikeastaan ihmettelin sitä, että eduskunnassa syödään pääasiassa ulkomaisista*) raaka-aineista tehtyä ruokaa. Keisarilta tuli pian toimitus 100% suomalaista ruisleipää eduskuntaan ja sen perään kutsu osallistua luomukakun julkistamistilaisuuteen. Nappasin ystäväni Ben Zyskowiczin mukaan kun hänhän on aivan ehdoton herkkujen asiantuntija. Benin diettikin on sellainen missä jätetään kaikki muu ruoka pois paitsi jälkiruoka, kertoi Timo Heinonen hymyssä suin.

Oliko se ensimmäinen ja viimeinen kerta? Tuokaan firma, nyttemmin tämänniminen...

https://www.gateau.fi/
https://www.gateau.fi/tilaatuotteita/

... ei enää luomukakuista tai -leivoksista kerro.

***

Eräänlainen konditoria/leipomo on kaupan paistopistekin. Tässä Lidlin:

https://www.lidl.fi/c/paistopiste/a10021140

Makeiden tuotteiden joukossa ei yhtään luomua. Suolaisten puolella vain tämä ja toinen**) sydämen muotoisena:

Luomuruispala
Suomen kansallisruokaa
Myymäläsaatavuus:
Myymälässä
0,49 €
100 g | 4,90 €/kg

Vaikka:

Lidl on mittakaavassaan paistopisteiden ehdoton edelläkävijä Suomessa. Meillä on mukavasti pullat uunissa, kun puhutaan monipuolisuudesta. Tarjoilemme nimittäin lähes 50 vakiotuotetta, joiden lisäksi valikoimassamme on lukuisia vaihtuvia sesonki- ja erätuotteita. Pääset siis herkuttelemaan kunkin kauden perinteisillä herkuilla ja uusilla yllätyksillä. Valikoima vaihtelee hieman myymälöittäin.

Jollekin voi tulla kuitenkin mieleen hakea tämä myös kotimaassa, mutta vähän aiemmin, etukäteen leivottu tuote S-kaupasta:

Kotimaista ruisleipäpala 9 kpl 450 g
Kaikki Kotimaista-tuotteet
1,02 €
2,27 €/kg

______

*) outo yritys luoda/ylläpitää mielikuvaa, että luomu olisi erityisen kotimaista!? No, koski ehkä ruisleipää.

**) kyllä halua tuoda juuri se esille:

Eritysmaininnan tällä pellillä ansaitsee Kaurasydän-leipämme, joka on paitsi luomua myös 100-prosenttista kauraa.

[Heikki Jokipii]

Lihatiedotus on tänä vuonna myöhässä. Yhä sen ykkösuutinen koskee joulukinkkuja, vaikka juhannus puskee päälle. Mutta se kyllä pätee, etteivät luomumakkarat tule isoa siivua markkinoista saamaan. Koska yhä on Suomen markkinoilla vain tämä yksi täällä jo kerran mainittu luomutuote:

Luomumakkara, pakastettu
5,49€ /kpl
Sold By : Bodenbox.fi Skogssjö. 260g.

Jonka löytäminenkin saattaa olla valtaosalle suomalaisia vaikeaa: firma kertoo olevansa "Hela Österbottens matbutik på nätet". No, ehkä tuo kielikysymys ja tietty paikallisuus on ylitettävissä?

Kilohinta uudestaan tuosta tähän laskettuna: 21,11 €.

***

Täältä löytyi yksi vanha tapaus hintatietoineen:

18.06.2015   Pajuniemen Luomu Mökkimakkara      Pajuniemi Oy, Sipoo (Suomi)   53   8,35 (€/kg)

Tuo 53 oli pisteet. 100 maksimi. Mutta nyt Pajuniemen luomunakkejakaan ei enää ole.

Pajuniemestä tai sen osasta tuli sittemmin Talman Luomu. Joka teki sittemmin konkurssin. Ja vetäytyi samantien vailla fanfaareja Pro Luomun toiminnasta. Pajuniemeä, sen jäljelläkään olevaa osaa, ei näy viimeisessä (vaikeasti luettavissa olevassa! Yhä poikittain.) liharyhmän pöytäkirjassa.

[Heikki Jokipii]

MT kertoo:

Ei juhlapäivää ilman perunasalaattia – suosion syynä on monipuolinen makumaailma

Perunasalaattia on Suomessa syöty lähes yhtä kauan kuin perunoita.
[..]
Rannilan mukaan kuluttajan toiveita ja ehdotuksia kuunnellaan ja mahdollisuuksien mukaan toteutetaan.

”Tuotevalikoimaa laajennetaan kuluttajaa kiinnostavien trendien ja ruokailmiöiden mukaan.”

Vuodenvaihteessa kuivaharjoittelussani kävi näin:

Tämä vertailu kuuluu kyllä sesonkiin. Ajattelin vähän vaatimattomampia bileitä, sisäfileetä ei tarjottaisi

.—  klips —.

Perunasalaattia ajattelin lisukkeeksi. Sitä ei kuitenkaan valmisruokana*) luomuna löytynyt. Kuten usein ei löydy. Valmisruoat ovat selvästi luomutarjonnan katvealue. — Johtuu muuten varmasti hintakysymyksestäkin. Pieni kysyntä ei mahdollista isoja määriä, suuruuden ekonomiaa.

— klips —

_____

*) eräs ravintola tarjosi viime äitienpäivänä luomuperunasalaattia. Ainoa löytöni. Mutta valmisruoasta siinäkään ei varmaankaan ollut kyse.

Nopea tarkistus täältä...

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/valmisruoka/lisakesalaatit-ja-tuorepasta/majoneesisalaatit

... kertoi, ettei asia ole muuttunut. Ei saa luomuihminen juhannuksena lisukkeeksi sen enempää luomuvarhaisperunoita kuin valmista perunasalaattia luomuna. Luomumakkarakaan hän siis tuskin löytää.

Tätäkään ei luomuperunoilla tehdä:

Kun nuoria, nättejä ja pieniä varhaisperunoita on aikansa syöty vain voisilmän tai sillin kera, on aika tarjota niitä maustettuina ja salaateissa. Hölskyperunat on helppo ja takuuvarma kesäaterian suosikki. Siinä juuri ja juuri kypsiksi keitettyjen varhaisperunoiden joukkoon hölskytellään voita, ranskankermaa, suolakurkkua, tilliä ja sipulinvarsia. Niin kesäistä ja niin erityisen hyvää!

Eikä se sillikään ollut luomua. Voisilmä saattoi ehkä olla.  Ja suolakurkku ym.

[Heikki Jokipii]

Aikamoista uskoa asiaan:

Lukijan mielipide | Missä ovat suomalaiset luomuravintolat ja -kahvilat? Näin luomu saataisiin nousuun

Edellä esittämilläni luomutoimilla suomalainen luomutuotanto saataisiin monipuolisemmaksi, tuottavaksi ja menestyväksi.

Mainituista ideoista nämä ovat aiemmin onnistuneet huonosti: luomulohi, luomukalkkuna ja makeat luomuleivonnaiset.

Eikä luomuravintoloiden kohdalla ole viime aikoina näkynyt kysynnän voimistumista. Mutta ulkomaiset turistit olisivat eri asia? Tällainen "isänmaallisuus" taitaa olla taustalla:

Suomi tunnetaan maailmalla kauniista ja puhtaasta luonnosta. Suomella on hienot luomumaatilat, -lihakarjatilat, -kanalat, -juustolat, -leipomot ja -mehustamot. Kuitenkaan meillä ei tarjota luomua kotimaisille ja ulkomaisille turisteillemme lentokoneissa, junissa, kahviloissa eikä ravintoloissa.

Samanlainen kuin luomuviennin kasvattamishaaveissa.

[Heikki Jokipii]

Tästä otsikon väite:

Alangon luomutilalla alkoi mansikan poiminta, tulevasta sesongista odotetaan hyvää säävarauksella – Luomulle riittää kysyntää: ”Suuri osa ihmisistä haluaa luomua”

Varmasti haluaa. Mutta kuinka suuri osa? Tietääkö sitä nyt kukaan? Viljelyalasta tiedämme, että luomumansikkaa viljellään noin 200 hehtaarilla. Mutta kokonaisviljelyala mansikalla on siinä 4 500 ha. Joten noin hiukan yli 4 prosenttiin osuus sillä tavalla laskettuna jää.

Mutta hei! Tuolla tavalla arvioituna osuus ei ollutkaan suuri! Ja sen viljelypinta-ala vuonna 2022 edellisestä vuodesta hieman vähentynyt. Vuodesta 2023 meille ei ole vielä annettu tietoa.

[Heikki Jokipii]

Taloustutkimus raottaa uusia tuloksiaan:

Kallis ruoka sai nuoret naiset säästeliäiksi – uusi kysely kertoo harvinaisen suurista muutoksista

Ruoan kallistuminen on muuttanut tuntuvasti ja nopeasti suomalaisten ajatuksia siitä, mitä ostoskärryyn kerätään.

Vuodessa tapahtunut asennemuutos on ehkä suurimpia, joita Suomessa on nähty, arvelee Taloustutkimuksen tutkimuspäällikkö Merja Lintunen. Hän on tehnyt Suomi Syö -tutkimusta parikymmentä vuotta.

Taloustutkimuksen kyselyn mukaan kuluttajat tinkivät ruokakaupassa nyt erityisesti kalliista merkkituotteista. Kyselyssä lähes puolet vastaajista sanoi jättävänsä ne ostamatta, kun vielä vuosi sitten tätä mieltä oli vasta kolmannes vastaajista.

Luomusta myös ihan erikseen:

Runsas kymmenesosa sanoo ostavansa säästösyistä entistä vähemmän luomu-tuotteita, kun vuosi sitten niistä tinki vasta alle kymmenesosa. Reilun kaupan tuotteiden ostamista on vähentänyt seitsemän prosenttia vastaajista, vuosi sitten viisi prosenttia.

Mutta esim. näissä tuotteissa on harvoin luomua:

Samalla kauppojen omat Kotimaista-, Pirkka- ja Rainbow -merkit porskuttavat. Kyselyssä niiden suosio kasvoi vuodessa huomattavasti. Kaupan omia merkkejä sanoo ostavansa 44 prosenttia vastaajista, kun vuosi sitten vasta 28 prosenttia vastaajista turvautui niihin keinona välttää hintojen nousua.

Pro Luomu vielä tässä jutussaan asetti toivonsa nuoriin. Siinäkin kyllä oli jo aavistus tästä:

Kuitenkin nuorten alle 29-vuotiaiden ikäluokka on myös se ikäluokka, joka kokee juuri nyt voimakkaasti, että elintarvikkeiden hinnan nousu vaikuttaa ostopäätöksiin.

***

Kyllä se trendi edelleen tältä näyttää. Käytännön Maamies ( 30.6.2023):

TALOUS JA YRITTÄMINEN
Luomutuotannon rahavirta laskee

Luomutuotannon määrän arvioidaan vähentyvän tänä vuonna selvästi. Luonnonmukaisesta tuotannosta luopuneita tiloja oli vuoden 2022 aikana enemmän kuin luomutuotantoon siirtyneitä. Syyksi on tarjottu tukiehdoissa tapahtuneita muutoksia ja byrokratiaa. Kyynisempi lähtökohta on, että luomutuotannon ja tavanomaisen tuotannon väliset hintasuhteet ovat muuttuneet muutaman viime vuoden aikana siten, että tavanomaisen tuotannon houkuttelevuus on kasvanut. Samaan aikaan markkinoiden kannustimet luomutuotannon kasvattamiseen ovat sulaneet.

Tämä sisältö vaatii tilauksen.

[Heikki Jokipii]

Tämä tuote korvasi Tammisen luomugrillimakkaran eli "Kipinä".

Sitä valmistetaan tuossa minua aika lähellä tiloissa, joissa aiemmin toimi konkurssiin mennyt Talman Luomu.

Tämä Tammisen aikanaan valmistama tuote yhä roikkuu K-ryhmän netti-ilmoittelussa "ei oo -tuotteena":

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/pirkka-grillimakkara-320g-luomu-6410405229052

Sitäkö varten (?), että jos tällaisia yhteydenottoja kuitenkin tulisi:

Tuotetta ei valitettavasti ole tällä hetkellä saatavilla K-Ruokakaupoissa. Lähetä tuotetoive kaupalle

Samaa voi ilmetellä K-kaupan luomuvarhaisperunoista.

[Heikki Jokipii]

Odotetusti tästä oli juttu myös MT:ssa:

Suomen peltoalaltaan suurimman tilan viljelijä ei harmittele luomusta luopumista – ”En ollut ideologinen luomuviljelijä”

Vihtiläisen viljelijän, Niko Ahlqvistin luomuviljely tuli toukokuussa tiensä päähän. Nyt tavoitteena on saada koko viljelyala tuottamaan satoa.

Ja tämähän siinä oli:

Muita syitä lopettamiseen oli luomun huomattavasti vähentynyt kysyntä.

[Heikki Jokipii]

Varmasti tämä jollakin tavalla on havaittavissa (lihav. HJ):

Ruokakauppojen valikoimat muuttuvat, kun mökkiasukkaat saapuvat – näitä tuotteita he haluavat ostaa

Kaupoissa erityisesti grillattavien tuotteiden ja jäätelöiden valikoima kasvaa kesäisin. Kesällä kauppaketjut lisäävät valikoimiinsa myös luomu- ja vegaanituotteita sekä paikallisten tuottajien valmisteita.

Mutta se lienee tullut selväksi, että luomugrillimakkaroilla eivät valikoimat tänä kesänä kasva. Tai luomuvarhaisperunoilla.

[Heikki Jokipii]

Näin tiesi tänään Hämeen Sanomat:

Luomu | Luomuruoan myynti jatkaa putoamistaan, edunvalvoja kritisoi kaupan "ennakointia" – Tuliko luomusta liian kallista, vai heikentävätkö kauppojen valinnat menekkiä?

Luomutuotteiden kysyntä on ollut laskusuunnassa myös Hämeensaaren K-Citymarketissa. Kuvassa myyjä Elzbieta Szempruch. Pekka Rautiainen
[..]
Luomuliiton toiminnanjohtaja Susann Rännäri: ”Kyllä kauppa hyvin pitkälti päättää, mitä kuluttaja ostaa.” SOK:n marketkaupan myyntipäällikkö Juha Nieminen: ”Kauppa myy sitä, mitä asiakkaat haluavat ostaa.”

Luomuruoan myynti on notkahtanut viime ja tänä vuonna selvästi, eikä nousukäännettä ole näköpiirissä.

[Heikki Jokipii]

Ehkä lähi- ym. Mutta edelleenkään ei luomu:

Suomalaisten makkaramaku muuttuu hitaasti, mutta se näkyy jo pakettien koossa – myös lähimakkara kiinnostaa kesägrillaajia

Suomalaisille maistuu kesän aikana grillimakkara tilastojenkin valossa.

– Grillimakkaroiden kulutus painottuu kesään. 60 prosenttia koko vuoden grillimakkaramäärästä syödään neljän kesäkuukauden aikana, kertoo HKScan Suomen tutkimus- ja vastuullisuusjohtaja Mikko Järvinen.

Kysynnässä ovat painottuneet tänä kesänä aiempaan verrattuna hieman enemmän edulliset ns. perusgrillimakkarat.

– Toisaalta tilastollisesti myös ns. artesaanimakkarat, joissa on useita maku- ja maustevaihtoehtoja, näyttävät kasvattaneen suosiotaan, Järvinen sanoo.

Vaikkapa täältä ...

https://www.kauppahalli24.fi/tuotteet/#/cat/303

... löytyy vain ja ainoastaan valittavaksi tämä yksi tuote:

TAMMINEN LUOMU KUORETON NAKKI 10KPL/ 240G
0.24 kg
(23,29 €/kg)
5 59 /kpl

YLE:n uutisessakaan ei luomumakkararaa kertaakaan mainittu.

[Heikki Jokipii]

Tämä Aamusetin ilmeinen piilomainoskaan ei tuonut lisävalaistusta luomumakkarakysymykseen:

Kelpaisiko luomu naudanpaisti?

Lihaa ostettaessa kuluttajalle välttämättä ei riitä, että liha on tiskissä, emmekä tiedä mitään lihan alkuperästä. Valistunut ostaja vaatii yhä enemmän myös lihantuottajalta. Luomuliha on eräs ratkaisu määrättyyn kysyntään. Sauvolaisen Salmensuun Hereford Lihapuodin luonnonlaidunlihan tuottaja Antti Toivonen kertoo, että heidän tilallaan myytävistä tuotteista on luomua kaikki raakaliha, fileet ja paistit.

– Kun luomulihaa aletaan jalostamaan, niin kaiken tulee olla luomuhyväksyttyä. Toisin sanoen kaikki muutkin raaka-aineet ovat luomua, myös maustamiset ja kaikki muut. Tästä syystä emme myy luomuna kuin omaa lihaamme. Luomun määritelmä menee siinä, että se on hyvin tarkkaan säännelty ja hyvin tarkkaan valvottu tuotantotapa. Meillä on tilallamme joka vuosi luomuvalvonta, jossa asiat tarkastetaan ja, että me noudatamme luomusäädöksiä.

Salmeensuun lihapuoti tekee yhteistyötä muutamien jalostajien kanssa. Heidän lihastaan valmistettuja makkaroita ja nakkeja valmistaa Perniön Liha Oy, meetvurstit Yrjö Wigren Oy Tampereelta ja lihan palvaamisen hoitaa Perniön Saunapalvi Oy.

Mikään noista firmoista ei tarjoa luomumakkaraa. Tarkistin netistä äsken.

[Heikki Jokipii]

Tämä on varmaankin muunnnelma em. kiertoartikkelista. Etelä-Saimaa:

Lappeenrantalainen Annika Bincl ostaa kananmunat vain luomuna – Notkahtiko luomun myynti myös Etelä-Karjalassa?

Lappeenrantalainen Annika Bincl ostaa tietyt tuotteet, kuten kananmunat ja tomaatit, luomun maun vuoksi. Kai Skyttä

Luomun euromääräinen myynti väheni Suomessa kahdeksan prosenttia vuonna 2022, jolloin inflaatio jylläsi. Luomuliiton toiminnanjohtajan mukaan kaupat ovat lähteneet karsimaan luomuvalikoimaa ennakoivasti.

Hyllyvälissä on enää muutama kananmunakenno jäljellä. Kuorttisen luomumunat ovat tehneet hyvin kauppansa Lappeenrannan K-citymarketissa.
Haluatko lukea koko jutun?

Olisiko Kaakkois-Suomessakin luomun kysyntä kaupassa kuitenkin vähentynyt? Tai sitten ei, sitäkö tuo uutinen haluaa kertoa? Nyt olisi kiva saada lukea enemmän.